ប៉េងប៉ោះ និងអំពិល៖ តើមួយណាល្អជាងសម្រាប់ស៊ុប?

បើនិយាយដល់ស៊ុបវិញ ទាំងប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិល គឺជាគ្រឿងផ្សំមានជីវជាតិ។ ប៉េងប៉ោះមានរសជាតិជូរប្លែក ខណៈអម្ពិលបន្ថែមរសជាតិសម្បូរបែប។ ការយល់ដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេនឹងជួយធ្វើឱ្យស៊ុបរបស់អ្នកកាន់តែមានជីវជាតិ។

Báo Thanh niên•06/04/2025

ប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិល គឺជារុក្ខជាតិពីរដែលមានជីវជាតិច្រើន។ ប៉េងប៉ោះមានចំនួនកាឡូរីទាប គឺមានតែប្រហែល ១៨ កាឡូរីក្នុង១០០ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អម្ពិលមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ខ្លាំង គឺ 240 កាឡូរី/100 ក្រាម។ យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Verywell Health (USA) បានឱ្យដឹងថា ចំនួនកាឡូរីខ្ពស់របស់ដើមអម្ពិលគឺភាគច្រើនដោយសារតែជាតិស្ករធម្មជាតិនៅក្នុងរុក្ខជាតិនេះ។

Cà chua và me: loại nào dùng nấu canh sẽ bổ dưỡng hơn ? - Ảnh 1. — ប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិល គឺជារុក្ខជាតិទាំងពីរដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

បើនិយាយពីវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ប៉េងប៉ោះផ្តល់បរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន C វីតាមីន K ប៉ូតាស្យូម និងហ្វូឡាត។ ប៉េងប៉ោះក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ Lycopene ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបេះដូង និងលើកកម្ពស់ស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ អម្ពិលមានគុណប្រយោជន៍ សម្បូរទៅដោយ ម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីន B។ អំពិលក៏មានអាស៊ីត tartaric ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ និងជួយការពារជំងឺមហារីក។ ប្រការមួយដែលគួរកត់សម្គាល់នោះគឺ ដើមអម្ពិលមានជាតិដែកខ្ពស់ ដូច្នេះវាមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលខ្វះជាតិដែក។

ទាំងប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិលល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។

ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ ទាំងប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិលគឺល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ ផ្លែប៉េងប៉ោះជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងកូឡេស្តេរ៉ុលដោយសារតែសារធាតុ Lycopene ដែលវាមាន។ ដើមអម្ពិលក៏ជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល HDL ល្អផងដែរ។

អ្នកដែលមានបញ្ហាទល់លាមកគួរតែចូលចិត្តអម្ពិលជាងប៉េងប៉ោះ។ អំពិលមានឥទ្ធិពលជាថ្នាំបន្សាបធម្មជាតិ ដោយសារសាច់វាមានសរសៃ និងស្អិតបន្តិច ដែលជួយឱ្យវត្ថុឆ្លងកាត់ពោះវៀនបានស្រួល។ ប៉េងប៉ោះក៏មានជាតិសរសៃដែរ ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែអម្ពិល ប៉េងប៉ោះមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើន ដែលជួយកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងពោះវៀន។

ទាំងប៉េងប៉ោះ និងអម្ពិលគឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកនៅពេលប្រើជាគ្រឿងផ្សំស៊ុប។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត និងតម្រូវការសុខភាពរបស់អ្នក អ្នកគួរតែកំណត់អាទិភាពមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើស។ ឧទាហរណ៍ ប៉េងប៉ោះមានរសជាតិផ្អែមតិចៗ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ស៊ុបមានរសជាតិស្រាល។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អំពិលមានរសជាតិជូរខ្លាំង សាកសមសម្រាប់ស៊ុបដែលមានរសជាតិខ្លាំង។

លើសពីនេះ រឿងមួយដែលមនុស្សត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នោះគឺថា អំពិលមិនត្រឹមតែមានជាតិជូរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្អែមទៀតផង។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលប្រើអំពិលធ្វើស៊ុប អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណស្ករបន្ថែម ដើម្បីចៀសវាងស៊ុបមានរសជាតិផ្អែមពេក នេះបើយោងតាម គេហទំព័រ Verywell Health។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ca-chua-va-me-loai-nao-dung-nau-canh-thich-hop-hon-185250405134657046.htm