Braised Crucian Carp in Rice Husk - អាហារពិសេសដែលសំបូរទៅដោយរសជាតិក្នុងស្រុក

ត្រីគល់រាំងក្នុងអង្កាម គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ដីសណ្ដខាងជើង ភាពស៊ីជម្រៅនៃភាពទំនើបនៃបច្ចេកទេសនៃការធ្វើ fermentation និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃជនបទ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដ៏ពិសេសនេះបង្កើតបានជាម្ហូបត្រីមួយដែលមានស្បែកពណ៌មាសដែលទាក់ទាញភ្នែក និងសាច់ទន់ៗដែលបង្កប់ដោយរសជាតិផ្អែមនៃអង្កាម និងគ្រឿងទេស។

ប្រភព ៖ ភ្ជាប់ជាមួយតំបន់ដាំដុះស្រូវនៅ Thai Binh, Nam Dinh, Hung Yen

ចំណុចសំខាន់ ៖ បច្ចេកទេសធ្វើជីអង្កាម បង្កើតក្លិនលក្ខណៈ

ម្ហូបឆ្លុះបញ្ជាំងពី ទស្សនវិជ្ជា របស់វៀតណាម “ហូបតាមរដូវ” ដោយប៉ិនប្រសប់រួមបញ្ចូលគ្នានូវបច្ចេកទេសថែរក្សាអាហារប្រពៃណី។ បំណែកត្រីនីមួយៗត្រូវបានបង្កប់ដោយរសជាតិនៃដីល្បាប់ ផ្សែងនៃចង្ក្រានចំបើង និងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្រ្តីមេផ្ទះ។

"ខ្លឹមសារនៃមុខម្ហូបនេះ ស្ថិតនៅត្រង់ការបង្វែរអង្កាម ដែលជារបស់ដែលចាត់ទុកថាជាកាកសំណល់ ទៅជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិប្លែក។ នេះជាសិល្បៈ ធ្វើម្ហូប បែបប្រពៃណី!"

ត្រីគល់រាំង crucian នៅក្នុងអង្កាមមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជា "សារមន្ទីររស់" ដែលរក្សាទុកនូវអនុស្សាវរីយ៍នៃអរិយធម៌ស្រូវផងដែរ។ បំណែកត្រីនីមួយៗត្រូវបានបង្កប់ដោយស្មារតី វៀតណាម នៃ "ការប្រើប្រាស់អតិបរមា - កាកសំណល់អប្បបរមា" ដោយប្រែក្លាយវត្ថុសាមញ្ញទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

តោះត្រឡប់មកម្ហូបបែបទ្រលុកទ្រលុកទ្រលុកទ្រលុកទ្រលុកទ្រលន់ ទាំងក្លិនផ្សែង ក្លិនពន្លឺព្រះអាទិត្យ ហៅគ្នាដូចសំឡេងដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងជីវិត ហើយនោះជាក្លិនមាតុភូមិ...