Gio nay ជាម្ហូបបែបប្រពៃណី - បង្កប់នូវភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបភាគខាងជើង

Gio nay មិនត្រឹមតែជាម្ហូបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបផងដែរ។ វាមានរសជាតិបរិសុទ្ធ នឹកដល់តំបន់ជនបទភាគខាងជើង។

Vườn của Trường•20/03/2025

ជីអូ ណៃ - ម្ហូបពិសេសបែប rustic ជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែបនៃស្រុកកំណើត

Gio nay មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជន Thai Binh , Nam Dinh, Hai Duong... តាំងពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញរហូតដល់ការរៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់ ម្ហូបនេះមានរសជាតិសុទ្ធ នឹកឃើញដល់ជនបទភាគខាងជើង។

1. ឈ្មោះ និងប្រភពដើម

ឈ្មោះចម្រុះ ៖ Gio Nay ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរដោយឈ្មោះរបស់ Gio Lay , Gio Fat , Gio Cuon ឬ Gio Thuc អាស្រ័យលើវិធីនៃការហៅតាមតំបន់នីមួយៗ។
ប្រភព ៖ ឯកទេសដ៏ល្បីមួយរបស់ខេត្ត Thai Binh, Nam Dinh និង Hai Duong វាច្រើនតែលេចឡើងនៅលើថាស Tet ពិធីមង្គលការ និងខួបមរណភាព។

2. គ្រឿងផ្សំ និងការរៀបចំ

Gio nay ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំ rustic ប៉ុន្តែត្រូវការបច្ចេកទេសដ៏ប៉ិនប្រសប់៖

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ៖ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ លាយជាមួយគ្រឿងទេស រួមមាន ម្រេច អំបិល និងខ្ទឹមក្រហម
ជំហានការរុំ ៖ សាច់ត្រូវហាន់ឱ្យស្មើលើ ស្លឹកចេកស្រស់ ដែលត្រូវកំដៅលើភ្លើងរហូតដល់ទន់ រួចរមូរយ៉ាងតឹងចូលក្នុងស៊ីឡាំងប្រវែងប្រហែល ៣០ សង់ទីម៉ែត្រ ហើយចងនឹងបន្ទះឫស្សី។
Ham ស្ងោរ ៖ Ham ត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៤ ម៉ោង រួចបង្ហូរចេញដើម្បីបង្កើតភាពស្អិតល្អ។

3. រសជាតិប្លែក

Gio nay មាន វាយនភាពទន់ លាយបញ្ចូលគ្នារវាងភាពផ្អែមរបស់សាច់ ភាពសម្បូរបែបនៃជាតិខ្លាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយនៃស្លឹកចេក។ ពេលហាន់ជាចំណិតៗ សាច់ដុំនីមួយៗភ្លឺរលោងជាមួយស្រទាប់ខ្លាញ់ដូចចាហួយ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ ឬអង្ករក្តៅ។

4. សារៈសំខាន់នៃវប្បធម៌

និមិត្តសញ្ញានៃភាពបរិបូរណ៍ ៖ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែលេចចេញក្នុងឱកាសបុណ្យតេត បង្ហាញពីការជូនពរឆ្នាំថ្មីប្រកបដោយភាពចម្រុងចម្រើន។
វិជ្ជាជីវៈប្រពៃណី ៖ នៅភូមិ Nguyen Xa (Thai Binh) គ្រួសារជាច្រើននៅតែរក្សាអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើជីណូពីជំនាន់មុន ដោយចាត់ទុកនេះជា “វិជ្ជាជីវៈដូនតា”។
អំណោយបែបជនបទ : Giò nây មានប្រជាប្រិយភាពជាកាដូ ដោយសាររសជាតិប្លែក និងវេចខ្ចប់ធ្វើដោយដៃ។

5. រីករាយជាមួយរសជាតិពិតនៃសាច់ជ្រូកក្រឡុក

ញ៉ាំត្រជាក់ៗ ហាន់ជាបន្ទះៗ ជ្រលក់ទឹកត្រី ឬទឹកម្ទេស។
ផ្សំ ៖ ញ៉ាំជាមួយបាយឆា អង្ករដំណើបថ្មី ឬស្រាអង្ករដំណើប។
ការផ្ទុក : Ham ស្រស់អាចប្រើប្រាស់បានរយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ ប្រសិនបើទុកក្នុងទូរទឹកកក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

Gio nay មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាស្ពានតភ្ជាប់រវាងបច្ចុប្បន្ននិងអតីតកាលផងដែរ ដោយរក្សានូវភាពសម្បូរបែបនៃ ម្ហូប ភាគខាងជើង។ តោះធ្វើម្ហូបនេះជាមួយ "Vuon Cua Truong" ដើម្បីទទួលយករសជាតិបែបជនបទ។