ត្រីងៀតអាំង មកពីតំបន់ U Minh Ha

Ca Mau មកដល់តំបន់ U Minh Ha ភ្ញៀវទេសចរណ៍នឹងរីករាយជាមួយត្រីងៀតអាំង ញ៉ាំដោយដៃរបស់ពួកគេតាមវិធីរបស់ប្រជាជន។

Ca Mau Cape (ចំណុចខាងត្បូងបំផុតនៃប្រទេសវៀតណាម) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ កាន់កាប់ព្រៃ U Minh Ha Melaleuca ជាប់នឹង U Minh Thuong ( Kien Giang )។ ប្រជាជន Ca Mau ភាគច្រើនអភិវឌ្ឍវារីវប្បកម្ម និងនេសាទ ដូច្នេះមានមុខម្ហូបត្រីជាច្រើន។ ត្រីងៀតដុតជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តរៀបចំដ៏សាមញ្ញមួយដែលមានរសជាតិធម្មតានៃជនបទភាគខាងត្បូងគឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ។

លោក Giang Hoang Hon ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Huong Tram នៅ U Minh Ha បាននិយាយថា ឈ្មោះត្រីប្រហិតគឺមកពីវិធីរៀបចំ។ លោក ហ៊ុន ហុន បានមានប្រសាសន៍ថា “ត្រីនេះត្រូវបានគេទុកក្នុងគំនរចំបើង ក្បាលវាជាប់ដី កន្ទុយវាបែរមុខឡើង ដូច្នេះគេហៅថាត្រីឆ្អើរ”។

ត្រីប្រហិតជាម្ហូបពិសេសរបស់តំបន់ U Minh Ha។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃមុខម្ហូបត្រីគឺត្រីពស់ព្រៃដែលចាប់បានតាមទន្លេ និងព្រែកនៃតំបន់ U Minh។ លោក ហន បានបន្តថា ត្រីប្រហុកដែលមានសិទ្ធិធ្វើអាជីវកម្មត្រូវមានទម្ងន់យ៉ាងតិច ៤០០ ក្រាម។ ត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងរដូវវស្សា ចាប់ពីខែមិថុនា ដល់ខែតុលា តាមច័ន្ទគតិ។ ពេលនេះទឹកឡើងមានអាហារច្រើន ដូច្នេះត្រីមានខ្លាញ់រឹង ។ នេះក៏ជារដូវបង្កាត់ពូជដែរ ដូច្នេះហើយទើបមានពងជាផ្នែកមួយដែលអ្នកទេសចរច្រើនចូលចិត្ត។

អ្វីដែលពិសេសចំពោះមុខម្ហូបនេះគឺត្រីមិនបាច់កែច្នៃទេ ដោយទុកជញ្ជីង និងពោះវៀនឲ្យនៅដដែល។ ត្រីត្រូវតែលាងទឹកឲ្យស្អាតចេញ រួចបកពីមាត់ទៅកន្ទុយជាមួយនឹងគល់ឫស្សីស្រស់ ហើយដុតចំបើងស្ងួត។

ត្រីងៀតត្រូវជាប់នឹងដី ដោយចុងមុខឡើងលើ បន្ទាប់មកត្រីត្រូវគ្របដោយចំបើងស្ងួត រួចយកទៅដុត។ ចំបើងត្រូវបានបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីរក្សាកំដៅ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 12-15 នាទីត្រីត្រូវបានចម្អិន។ ពេលវេលាគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះប្រសិនបើត្រីឆ្អិនពេក វានឹងស្ងួត និងបាត់បង់ភាពផ្អែម ហើយប្រសិនបើវាឆ្អិនតិច វានឹងក្លាយទៅជាសាច់ និងត្រី។

បន្ទាប់ពីចំបើងដុតត្រីទាំងមូលនឹងមានពណ៌ខ្មៅ។ អ្នកដែលឃើញវាជាលើកដំបូងច្រើនតែច្រឡំថាជាត្រីដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលប្រើកាំបិតដើម្បីកោសស្បែកដែលឆេះ សាច់នឹងត្រូវដុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្តកាត់សាច់ត្រីមួយចំហៀងទៀត ផ្សែងហុយ និងក្លិនលក្ខណៈរបស់ចំបើងនឹងសាយភាយចេញ បង្ហាញសាច់សទន់ឆ្អិន។

ត្រីឆ្អិនត្រូវបានរៀបចំនៅលើចានមួយជួរជាមួយស្លឹកចេក។ សាច់ត្រីរឹងហើយនៅរក្សាសំណើមដោយមានរសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែប។ ធុំក្លិនដោយប្រយ័ត្នប្រយែង អ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញក្លិនក្រអូបស្រាលៗនៃចំបើងដុត ដែលជួយឱ្យអ្នកហូបចុកមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិបែបជនបទ ដោយគ្មានក្លិនត្រី។

ភ្ញៀវអាចប្រោះប្រេងខ្យងដើម្បីបង្កើនរសជាតិម្ហូប។ ត្រីត្រូវក្រឡុកជាមួយសាឡាត់ និងបន្លែព្រៃមួយចំនួនដូចជា ស្លឹក mustard ស្លឹកខ្ទឹម ចេកខ្ចី ហើយជ្រលក់អំបិលម្ទេស។ ប្រជាជនភាគខាងត្បូងតែងតែប្រើអំបិលគ្រើម ដែលផលិតដោយផ្ទាល់ពីទឹកសមុទ្រ ជំនួសឱ្យអំបិលល្អិតល្អន់ដូចនៅភាគខាងជើង។ លើសពីនេះ ភ្ញៀវក៏អាចរីករាយជាមួយសាច់ត្រីអាំងជាមួយទឹកត្រីអំពិលផ្អែមផងដែរ។

លោក ហន បន្តថា សម្រាប់សាច់ត្រីអាំង សាច់ត្រីអាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ប៉ុន្តែមិនមែនអ្នករាល់គ្នាអាចទទួលទានបានទេ។ ពោះវៀនរបស់ត្រីមានរសជាតិជូរចត់បន្តិចនៃទឹកប្រមាត់។ សាច់ត្រីឆ្អិនមានសភាពទន់ មានរសជាតិផ្អែម និងរក្សាសំណើមមិនឱ្យស្ងួត ។ ពេលជ្រលក់អំបិលម្ទេស ភាពប្រៃរបស់អំបិលលាយជាមួយរសជាតិផ្អែមរបស់សាច់ និងភាពល្វីងបន្តិចនៃពោះវៀនត្រី ដែលធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំចាប់អារម្មណ៍តាំងពីខាំលើកដំបូង ។

សាច់ត្រីនៅខាងក្នុងបន្ទាប់ពីវាបានដុតរួច។ — សាច់ត្រីបន្ទាប់ពីដុត។

Nguyen The Nam (អាយុ 24 ឆ្នាំ Vinh Phuc ) បាននិយាយថា នេះជាលើកទីមួយហើយដែលគាត់ចូលចិត្តត្រីប្រហិតនៅតំបន់ U Minh Ha ហើយញ៉ាំវាដោយដៃរបស់គាត់ ដែលធ្វើឱ្យមុខម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែក។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនបានដាក់សាច់ត្រីអាំងក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់ពួកគេជាម្ហូបពិសេសរបស់ Ca Mau។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ Quynh Mai

ប្រភពតំណ