ត្រីអាន់ឆូវីស្ងោរជាមួយសាច់រឹង

(TNO) នៅពេលដែលភ្លៀងចុងក្រោយនៃរដូវនេះបញ្ចប់បន្តិចម្តងៗ ហើយទឹកទន្លេ Hau បាត់បង់ពណ៌ត្នោតក្រហមនៃដីល្បាប់ ព្រែក និងអូរនៅទីនេះបានក្លាយជាជម្រករបស់ហ្វូងត្រីតូចៗ។

Báo Thanh niên•04/12/2012

នៅពេលដែលភ្លៀងចុងក្រោយនៃរដូវបញ្ចប់បន្តិចម្តងៗ ហើយទឹកទន្លេហូវបាត់បង់ពណ៌ត្នោតក្រហមរបស់វាពីដីល្បាប់ ព្រែក និងអូរនៅទីនេះបានក្លាយជាជម្រករបស់ហ្វូងត្រីតូចៗ។

ទឹកបានហូរឥតឈប់ឈរពេលត្រីងើបមករកចំណី។ ក្មេងៗបានកាប់ឫស្សីដើម្បីធ្វើដំបងនេសាទ ដោយជ្រមុជខ្លួនឯងក្នុងភាពរីករាយសាមញ្ញនៃជីវិតជនបទ។ ពេលដែលទំពក់ប៉ះនឹងផ្ទៃទឹក ពួកគេបានទាញត្រីមួយក្បាលដែលមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃកូនរបស់ពួកគេ ស្ដើងនិងសំប៉ែត មានជញ្ជីងប្រាក់ភ្លឺចែងចាំង កំពុងរេខ្លួនក្នុងពន្លឺថ្ងៃ។ ពួកគេបានបោះខ្សែនេសាទ ទាញវា ហើយចាប់ត្រីយ៉ាងលឿន។

ដើម្បីធ្វើត្រីអាន់ឆូវីរឹង និងទន់ៗទាំងនោះ ម្តាយខ្ញុំបានសម្អាតវាឱ្យស្អាត ហើយប្រឡាក់វាជាមួយស្ករសច្រើន។ គាត់បានដាក់ត្រីក្នុងឆ្នាំងលើភ្លើង បន្ថែមទឹកត្រីដែលមានគុណភាពល្អ។ ពេលទឹកត្រីពុះ គាត់បានបន្ថែមខ្លាញ់ជ្រូក ឬប្រេងឆាមួយស្លាបព្រា យកវាចេញពីភ្លើង ហើយប្រោះម្សៅម្រេចពីលើវាឱ្យស្មើៗគ្នា។ គ្រាន់តែធុំក្លិនត្រីស្ងោរដែលចេញពីចង្ក្រាន ធ្វើឱ្យក្រពះរបស់ខ្ញុំញ័រ។

ដូចមនុស្សជាច្រើនដែលរស់នៅតាមដងទន្លេហូវដែរ ម្តាយរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តត្រីអាន់ឆូវីចៀន ទាំងស្រស់ ឬបំពង។ គាត់បានប្រឡាក់វាជាមួយទឹកត្រីល្អ មុនពេលដាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះប្រេងពុះ។ ត្រីអាន់ឆូវីចៀនថ្មីៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែត្រីអាន់ឆូវីចៀនកាន់តែឆ្ងាញ់ថែមទៀត នៅពេលដែលរុំក្នុងមីជាមួយបន្លែស្រស់ៗ និងត្រសក់ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស និងទឹកជ្រលក់ម្ទេស។ វាជាម្ហូបដែលគួរឱ្យចងចាំ ពីព្រោះសាច់ត្រីអាន់ឆូវីផ្អែម និងរឹង លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរសជាតិបន្លែ និងផ្លែឈើពីសួនច្បាររបស់យើង។

ខ្ញុំមិនអាចបំភ្លេចថ្ងៃទាំងនោះក្នុងខែតុលានៃប្រតិទិនចន្ទគតិនៅ Phong Dien ( Can Tho ) បានទេ។ អ្នកស្រុកបានប្រើអន្ទាក់ដូចជាអន្ទាក់សត្វស្លាប ឬសំណាញ់តូចៗដើម្បីបិទចុងម្ខាងនៃប្រឡាយ។ បន្ទាប់មកពួកគេបានបោះភក់មួយក្តាប់ដៃចូលទៅក្នុងអន្ទាក់ ធ្វើឱ្យទឹករលក ហើយត្រីតូចៗនឹងប្រញាប់ប្រញាល់ចូលទៅក្នុង "អន្ទាក់"។ មិនមែនគ្រាន់តែគ្រួសារមួយទេ ប៉ុន្តែភូមិទាំងមូលនឹងប្រមូលផ្តុំគ្នាដើម្បីចាប់ត្រីតូចៗទាំងនេះ វាដូចជាពិធីបុណ្យមួយ។ គ្រួសារនីមួយៗនឹងប្រមូលផលត្រីតូចៗប្រហែលដប់គីឡូក្រាម។ ពួកគេនឹងយកត្រីមកផ្ទះ កាត់ក្បាល ពោះវៀន ជញ្ជក់ ហើយប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រី អំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត មុនពេលរាលដាលវានៅលើថាសដើម្បីស្ងួតនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃ។ ការនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃមួយថ្ងៃល្អនឹងធ្វើឱ្យត្រីទាំងនេះ ដែលពោរពេញដោយរសជាតិ រួញទៅជាត្រីស្ងួតតែមួយគត់។

ត្រីអាន់ឆូវីស្ងួតច្រើនតែត្រូវបានបរិភោគជាមួយស្ពៃខ្មៅជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ ប្រជាជននៅ Phong Dien លាងសម្អាតស្ពៃខ្មៅឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហាលថ្ងៃរយៈពេលបីថ្ងៃ ហើយលាងសម្អាតវាម្តងទៀតមុនពេលប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងស្ករ។ បន្ទាប់ពីស្ពៃខ្មៅត្រូវបានរៀបចំ និងដាក់ក្នុងពាង ពួកគេចាក់ទឹកអំបិល និងស្ករដែលដាំឱ្យពុះជាមួយទឹកទន្លេ (ជាពិសេសទឹកទន្លេ Phong Dien)។ នៅពេលដែលដាំឱ្យពុះ និងត្រជាក់ ទឹកអំបិលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ មិនដូចនៅកន្លែងជាច្រើនទៀតដែលវាចំណាយពេលត្រឹមតែបីថ្ងៃទេ ដើម្បីរីករាយជាមួយស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ Phong Dien ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវរង់ចាំរយៈពេល 6-7 ថ្ងៃ។ នោះហើយជាពេលដែលស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ "ទុំ" ប្រែជាពណ៌លឿងរមៀតដ៏ស្រស់ស្អាត ជាមួយនឹងរសជាតិជូរបន្តិច និងវាយនភាពក្រៀមក្រំ។ ការរីករាយជាមួយស្ពៃខ្មៅស្ងួតចៀនជាមួយស្ពៃខ្មៅជ្រលក់ និងស្រាអង្ករ Phong Dien ពិតប្រាកដមួយកែវ - ស្រាដែលមានរសជាតិទាក់ទាញ និងគួរឱ្យរំភើប - បង្ហាញពីរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងគួរឱ្យរំភើបនៃទន្លេ និងផ្លូវទឹកនៃតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ!

អត្ថបទ និងរូបថត ៖ ភួង កៀវ

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ca-long-tong-kho-cung-minh-185631626.htm