ត្រីស្ទ្រីម - ជាអាហារឆ្ងាញ់ rustic នៃភ្នំនិងព្រៃឈើ

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបានបង្កើតម៉ាកយីហោនេះ នៅភូមិខ្ពង់រាប Thanh Hoa ភ្ញៀវទេសចរនឹងរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលបង្កប់ដោយរសជាតិនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។ បច្ចុប្បន្ននៅគោលដៅ ទេសចរណ៍ សហគមន៍ល្បីៗដូចជា Pu Luong (ស្រុក Ba Thuoc) ភូមិ But (ស្រុក Quan Hoa) Ben En (ស្រុក Nhu Thanh) ភូមិ Ma (ស្រុក Thuong Xuan) ស្រុក Muong Lat...

ត្រីស្ទ្រីមគឺជាត្រីតូចៗដែលជាធម្មតារស់នៅក្នុងទឹកហូរពីភ្នំទៅទន្លេធំ។ ទឹកអូរគឺថ្លា និងមិនបំពុល ដូច្នេះត្រីគឺស្អាត និងស្រស់។ ត្រីស្ទ្រីមច្រើនតែមានប្រភេទត្រីច្រើនប្រភេទ (ត្រីណា ត្រីភក់ ត្រីទន្លេ លូច...) កន្លែងនីមួយៗមានឈ្មោះខុសៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍ នៅ Ben En មានត្រីមួយប្រភេទហៅថា ត្រីណា ប៉ុន្តែនៅតំបន់ខ្ពង់រាប Quan Hoa និង Muong Lat គេហៅថា ត្រីម៉ាត់ (ត្រីគីញ)។

“ត្រីណាជាត្រីមួយប្រភេទមានសាច់ក្រាស់ សាច់ផ្អែម ពួកយើងអ្នកស្រុកតែងតែចាប់វាទៅអាំង ឬហាលស្ងួត ហើយទុកក្នុងផ្ទះបាយ ហើយបម្រើតែភ្ញៀវពេលមានភ្ញៀវសំខាន់ៗ។ សព្វថ្ងៃនេះ ត្រីត្រូវបានគេចាប់បានច្រើនសម្រាប់បម្រើតំបន់ទេសចរណ៍ ដូច្នេះធនធានត្រីកាន់តែបាត់បង់ទៅៗ”។

ត្រីស្ទ្រីមអាំង បម្រើជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើព្រៃ

ត្រីស្ទ្រីមអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនដូចជាការចម្អិនស៊ុបចេកព្រៃ ការចៀន ការដុត ប៉ុន្តែអ្វីដែលល្អបំផុតគឺនៅតែដុតត្រីស្ទ្រីម។ នៅពេលដុតលើភ្លើងក្រហម ត្រីរក្សាបាននូវភាពផ្អែម ភាពរឹង និងរសជាតិសម្បូរបែប។ ពេលទទួលទាន តែងតែទទួលទានជាមួយបន្លែព្រៃដូចជា ស្លឹកល្វា ពងមាន់ព្រៃ ម្ទេស ឬអាចបរិភោគជាមួយបន្លែឆៅដូចជា សាឡាត់ ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប និងស្លឹកខ្ទឹមជាដើម។ ជាពិសេស ត្រីនេះត្រូវបានបរិភោគជាមួយទឹកជ្រលក់ - គ្រឿងទេសធម្មតានៃតំបន់ខ្ពង់រាប ដោយហេតុនេះបង្កើតនូវចំណុចពិសេសនៃមុខម្ហូបនេះ។

ដើម្បីការពារ និងនិរន្តរភាពការធ្វើអាជីវកម្មត្រីតាមខ្សែ ភូមិខ្ពង់រាបជាច្រើនក្នុង ខេត្ត Thanh Hoa បានចេញបទប្បញ្ញត្តិហាមប្រាមការនេសាទ និងការកេងប្រវ័ញ្ចយ៉ាងទូលំទូលាយ រួមទាំងការប្រើប្រាស់ភ្លើងឆក់សម្រាប់ការនេសាទផងដែរ។

លោក Luc Van Tam លេខាឃុំ Muong Chanh ស្រុក Muong Lat បាននិយាយថា "មូលដ្ឋានត្រូវតែចេញបទប្បញ្ញត្តិហាមឃាត់ការនេសាទក្នុងរដូវបង្កាត់ពូជ ហើយនៅពេលនេសាទ ភូមិទាំងមូលត្រូវតែចូលរួមចែករំលែកធនធាននេះ។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/ca-suoi-mon-ngon-dan-da-cua-nui-rung-19624082920123543.htm