ដោយទុកសញ្ញាបត្រវិស្វកម្ម គាត់បានចាប់ផ្ដើមអាជីវកម្មជាមួយ… ស្លឹកត្របែក

ដោយបានទទួលសញ្ញាប័ត្រផ្នែកជីវវិទ្យាសមុទ្រ និងធ្វើការនៅមន្ទីរពិសោធន៍វារីវប្បកម្ម អ្នកស្រី Au Chuc Mai (អាយុ 35 ឆ្នាំ រស់នៅភូមិ Da Noi B ឃុំ Thanh Dong ស្រុក An Giang - អតីតឃុំ Thanh Dong ស្រុក Tan Hiep ខេត្ត Kien Giang) ស្រាប់តែប្តូរទិសដៅមករកស៊ីជាមួយ... ស្លឹកត្របែក។

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សានៅសកលវិទ្យាល័យ Can Tho (ឥឡូវសកលវិទ្យាល័យ Can Tho) ជាមួយនឹងសញ្ញាប័ត្រផ្នែកជីវវិទ្យាសមុទ្រ អ្នកស្រី Mai បានធ្វើការក្នុងវិស័យរបស់នាងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅឆ្នាំ 2021 នៅពេលដែលនាងមានផ្ទៃពោះកូនដំបូង នាងបានសម្រេចចិត្តឈប់ពីការងារ ដោយសារតែនាងបារម្ភថា សារធាតុគីមីក្នុងបរិយាកាសការងារនឹងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទារក។

អ្នកស្រី ម៉ៃ បាននិយាយថា “ក្នុងអំឡុងពេលខ្ញុំជាស្ត្រីមេផ្ទះ ដៃរបស់ខ្ញុំតែងតែរបូតដោយសារអាឡែស៊ីទៅនឹងទឹកលាងចានឧស្សាហកម្ម។ ចាប់ពីពេលនោះមក ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមស្រាវជ្រាវគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដើម្បីធ្វើជាផលិតផលជំនួសដែលមានលក្ខណៈស្លូតបូត និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព”។

ឱកាសបានមកដោយចៃដន្យ។ ដោយឃើញឪពុកនាងកាត់មែកត្របែកនៅក្នុងសួនច្បារ ស្លឹកបៃតងខៀវស្រងាត់ត្រូវបានបោះចោល នាងក៏កើតគំនិតក្នុងការប្រើប្រាស់ស្លឹកឈើប្រភេទនេះ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងបាក់តេរី ដើម្បីបន្សាបជាសារធាតុពុលជីវសាស្ត្រ។ ជាមួយនឹងប្រវត្តិផ្នែកមីក្រូជីវវិទ្យា និងគីមីវិទ្យា និងដោយមានការគាំទ្រពីស្វាមីរបស់នាង នៅពាក់កណ្តាលឆ្នាំ 2023 នាងបានចាប់ផ្តើមស្រាវជ្រាវដើម្បីស្វែងរករូបមន្តសមស្របមួយ។

អ្នកស្រី Au Chuc Mai (ឆ្វេង) ស្រាវជ្រាវ និងផលិតផលិតផលទឹកលាងចានជីវសាស្រ្តពីស្លឹកត្របែក។

រូបថត៖ ឌុយ តាន

កញ្ញា ម៉ៃ ណែនាំផលិតផលដល់អតិថិជន។ រូបថត៖ ឌុយ តាន

បន្ទាប់ពីរយៈពេលនៃការស្រាវជ្រាវ និងសាកល្បងរួចមក នៅចុងឆ្នាំ 2023 ផលិតផលទឹកលាងចានស្លឹកត្របែកដែលមានជាតិ fermented ក្រោមម៉ាកយីហោ KOMBUCLEAN ត្រូវបានដាក់លក់ជាផ្លូវការនៅលើទីផ្សារ។ ពីផលិតផលចម្បង នាងបានបន្តពង្រីកចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីនៃផលិតផលជីវសាស្រ្តដូចជា សាប៊ូបោកខោអាវ ទឹកសម្អាតពហុគោលបំណង និងវត្ថុរាវសម្រាប់ត្រាំអាហារ។ ទាំងអស់គឺផ្អែកលើគោលការណ៍ "រស់នៅបៃតង រស់នៅមានសុខភាពល្អ"។

ដូច​ក្រុមហ៊ុន​ចាប់ផ្តើម​អាជីវកម្ម​ជាច្រើន​ផ្សេងទៀត ដំណើរ​ចាប់ផ្តើម​អាជីវកម្ម​របស់​លោកស្រី ម៉ៃ មានការ​បរាជ័យ​ជាច្រើន​។ មានពេលខ្លះដែលផលិតផលត្រូវបាន fermented ក្នុងសមាមាត្រខុស មានក្លិនមិនល្អ ឬអតិថិជនបានឆ្លើយតបថា ទឹកលាងចានមានពពុះតិចតួច ហើយ "មានអារម្មណ៍ថាមិនស្អាត"។ នាងបានស្តាប់ កែលម្អរូបមន្ត និងបន្ថែមសារធាតុចម្រាញ់ពីប្រេងដូង ដើម្បីបង្កើនសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតពពុះធម្មជាតិ។

អតិថិជនមួយចំនួនមានចម្ងល់ថា "ហេតុអ្វីបានជាទឹកលាងចានស្លឹកត្របែកគ្មានក្លិនក្រអូប" អ្នកស្រីពន្យល់ថា "ប្រេងសំខាន់ៗស្លឹកត្របែកកម្រមានណាស់ ហើយគ្មានអង្គភាពណាផលិតប្រេងសំខាន់ៗពីស្លឹកទេ ក្រោយពេលបង្កាត់រួច ទឹកមានក្លិនជូរបន្តិច ដូច្នេះខ្ញុំផ្សំប្រេងធម្មជាតិដូចជា ផ្កាម្លិះ ផ្កាឡាវេនឌឺ ជីអង្កាម... ដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូបបែបធម្មជាតិ"។

ផលិតផលស្លឹកត្របែក ផលិតដោយកញ្ញា ម៉ៃ។ រូបថត៖ ឌុយ តាន

យោងតាមអ្នកស្រី ម៉ៃ ស្លឹកត្របែកដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកលាងចានជីវសាស្រ្តត្រូវតែដាំដុះតាមបែបសរីរាង្គ។ ប្រសិនបើស្លឹកត្របែកត្រូវបានបាញ់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ផលិតផលដែលមានជាតិ fermented ងាយនឹងខូច ហើយមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ឡើយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកលាងចានត្រូវឆ្លងកាត់ជំហានជាច្រើន។ បន្ទាប់ពីលាង និងសម្ងួតស្លឹកគេយកទៅស្ងោរយកទឹក ទុកចោល៣០ថ្ងៃ រួចស្រង់ចេញ លាយជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមសរីរាង្គ។

ស្លឹកត្របែកមានជាតិ fermented ផលិតអង់ស៊ីមដូចជា amylase, protease, lipase ដែលអាច decompose ភាពកខ្វក់; អាស៊ីតសរីរាង្គដូចជា acetic, lactic ជួយសម្លាប់បាក់តេរី, ផ្សិត; រួមជាមួយនឹងសារធាតុ polyphenol ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងបាក់តេរីដ៏មានឥទ្ធិពល។ ដូច្នេះហើយ ផលិតផលមិនត្រឹមតែសំអាតបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន មិនប៉ះពាល់ដល់ស្បែកដៃ មានតម្លៃចាប់ពី 35,000 - 40,000 ដុង/ផលិតផល។

បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកស្រី ម៉ៃ ផលិតផលិតផលសំខាន់ៗចំនួនពីរគឺ ទឹកលាងចាន និងវត្ថុរាវសម្រាប់ត្រាំអាហារ។ និងចែកចាយវាតាមរយៈវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក និងបណ្តាញសង្គម។ ដោយ​សារ​តែ​នាង​រក​ចំណូល​បាន​ជាង ១០ លាន​ដុង​ក្នុង​មួយ​ខែ។ នៅពេលអនាគតនាងនឹងផ្តោតលើការណែនាំផលិតផលដើម្បីទៅដល់អតិថិជនកាន់តែច្រើន។ ជាពិសេសជាមួយនឹងផលិតផលត្រាំអាហារ អ្នកស្រីបន្តស្រាវជ្រាវ ដើម្បីអាចយកវាទៅប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មវារីវប្បកម្ម និង កសិកម្ម ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/gac-bang-ky-su-khoi-nghiep-voi-la-oi-185250920182635206.htm