របៀបញ៉ាំអង្ករសំរូបដើម្បីសម្រកទម្ងន់ដោយមិនមានអារម្មណ៍ហើមពោះ។

អង្ករសំរូបសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ មានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចទាប ជួយជំរុញការរំលាយអាហារ បង្កើនប្រសិទ្ធភាពសម្រកទម្ងន់ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។

អង្ករសំរូបសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងជួយសម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែវាមិនគួរទទួលទានច្រើនពេកទេ។ (ប្រភព៖ Pixabay)

អង្ករសំរូបមិនត្រឹមតែជាអង្ករសដែលមិនសូវកែច្នៃប៉ុណ្ណោះទេ អង្ករសំរូបក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផងដែរ ហើយត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព។

តើអង្ករសំរូបជាអ្វី ហើយហេតុអ្វីបានជាវាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក?

អង្ករសំរូបត្រូវបានកិនដើម្បីយកសំបកចេញ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវកន្ទក់ និងមេរោគ - ដែលជាផ្នែកដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន។

អរគុណចំពោះដំណើរការកែច្នៃតិចតួចបំផុត អង្ករសំរូបរក្សាបាននូវវីតាមីន B ម៉ាញ៉េស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស សេលេញ៉ូម ជាតិដែក និងជាពិសេសជាតិសរសៃ ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងការគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងរក្សាអារម្មណ៍ឆ្អែត។

យោងតាមការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Nutrition Research អ្នកដែលទទួលទានអង្ករសំរូបជំនួសអង្ករសរយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍មានកម្រិតអាំងស៊ុយលីនមានស្ថេរភាពជាងមុន កូឡេស្តេរ៉ុល LDL ថយចុះ និងមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI)។

សាស្ត្រាចារ្យ Frank Hu អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យ Harvard (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ការប្តូរពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជាអង្ករសំរូប គឺជា «រឿងមួយក្នុងចំណោមរឿងសាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ដើម្បីកែលម្អសុខភាពមេតាប៉ូលីស និងការពារការឡើងទម្ងន់»។

យន្តការដែលអង្ករសំរូបជួយសម្រកទម្ងន់។

- សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃទាំងរលាយ និងមិនរលាយ

អង្ករសំរូបមានផ្ទុកជាតិសរសៃប្រហែល 3.5 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម (ពេលចម្អិនរួច) ដែលខ្ពស់ជាងអង្ករស 2-3 ដង។ ជាតិសរសៃនេះជួយបន្ថយការរំលាយអាហារ ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ កាត់បន្ថយការឃ្លានអាហារ ហើយដូច្នេះកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

- សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចទាប (GI)

អង្ករសំរូបមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) ប្រហែល 50-55 (មធ្យមទៅទាប) បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអង្ករស 70។ នេះជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានកាន់តែប្រសើរ ដោយជៀសវាងការកើនឡើងភ្លាមៗនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលជាមូលហេតុនៃការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ និងការកើនឡើងនៃភាពស្រេកឃ្លាន។

- បង្កើនការរំលាយអាហារ ដោយសារម៉ាញ៉េស្យូម និងសេលេញ៉ូម។

ម៉ាញ៉េស្យូម និងសេលេញ៉ូម នៅក្នុងអង្ករសំរូប ជួយគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហាររបស់ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត ដោយជួយឱ្យរាងកាយដុតបំផ្លាញថាមពលបានកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លើស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំអង្ករសំរូបឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់?

ដើម្បីសម្រេចបាននូវការសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវសុខភាពល្អ អង្ករសំរូបគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាគោលការណ៍ និងការពិចារណាសំខាន់ៗមួយចំនួន៖

- ជំនួសអង្ករសដោយអង្ករសំរូបតាមបែប វិទ្យាសាស្ត្រ ។

ចាប់ផ្តើមដោយការជំនួសអាហារសំខាន់ៗចំនួន 1-2 ពេលជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយនឹងអង្ករសំរូប រួមផ្សំជាមួយអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន (ដូចជាសុដន់មាន់ ត្រីសាម៉ុង ស៊ុតឆ្អិន) បន្លែ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អមួយចំនួនតូច (ប្រេងអូលីវ ប៊ឺគ្រាប់)។

អង្ករសំរូបមិនត្រឹមតែមានកាឡូរីតិចជាងអង្ករស (ប្រហែល 110 កាឡូរី/100ក្រាម ចម្អិនបើប្រៀបធៀបទៅនឹង 130 កាឡូរីសម្រាប់អង្ករស) ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរជាងមុន ដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ជាងបីដង។

- ត្រាំ និងចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។

មុនពេលចម្អិន អង្ករសំរូបគួរតែត្រូវបានត្រាំរយៈពេល ៨-១២ ម៉ោង (ឬពេញមួយយប់) ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រាប់អង្ករទន់ កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិន និងយកអាស៊ីតហ្វីទិកចេញភាគច្រើន ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលអាចរារាំងការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែ។ ការប្រើប្រាស់ឆ្នាំងដាំបាយដែលមានការកំណត់អង្ករសំរូប ឬឆ្នាំងសម្ពាធនឹងធ្វើឱ្យអង្ករកាន់តែទន់ ងាយស្រួលញ៉ាំ និងងាយរំលាយ។

- កុំប្រើប្រាស់លើសកម្រិត

ទោះបីជាអង្ករសំរូបមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនពេក (ច្រើនជាង ៣ ពែង/ថ្ងៃ) អាចបង្កភាពតានតឹងដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដោយសារតែវាមានផ្ទុកជាតិសរសៃខ្ពស់។ លើសពីនេះ ស្រទាប់កន្ទក់អាចប្រមូលផ្តុំសារធាតុអាសេនិចអសរីរាង្គ ដែលជាសារធាតុដែលគេជឿថាបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពប្រសិនបើប្រមូលផ្តុំក្នុងរយៈពេលយូរ។

ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវធ្វើពិពិធកម្មប្រភពម្សៅដោយផ្សំអង្ករសំរូបជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដូចជា អូ๊ត គីណូអា ដំឡូងជ្វាជាដើម។

- រៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីងាយស្រួលបរិភោគ។

ក្រៅពីចម្អិនវាឱ្យទៅជាអង្ករ អ្នកក៏អាចធ្វើបបរអង្ករសំរូបជាមួយសណ្តែកក្រហម និងគ្រាប់ឈៀសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬធ្វើស៊ូស៊ីអង្ករសំរូប ឬនំអង្ករសំរូបធ្វើនៅផ្ទះ ដោយកំណត់ការប្រើប្រាស់ប្រេង ខ្លាញ់ និងស្ករ។

ការសិក្សាមួយក្នុងឆ្នាំ ២០២១ ដោយសាកលវិទ្យាល័យ Tufts (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលចំនួនបីចំណែកក្នុងមួយថ្ងៃ រួមទាំងអង្ករសំរូបផងដែរ បានកាត់បន្ថយរង្វង់ចង្កេះរបស់ពួកគេចំនួន ២,៥ សង់ទីម៉ែត្រ ក្នុងរយៈពេល ១២ សប្តាហ៍ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមដែលញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់។

នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ក្នុងពោះ - កត្តាមួយដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

លោកស្រីវេជ្ជបណ្ឌិត Cynthia Sass អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ផ្នែកកីឡា នៅទីក្រុង Los Angeles បានផ្តល់ដំបូន្មានថា “ជំនួសឱ្យការកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងស្រុងដើម្បីសម្រកទម្ងន់ សូមផ្តល់អាទិភាពដល់ការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាអង្ករសំរូប។ នេះគឺជាវិធីឆ្លាតវៃមួយដើម្បីរក្សាថាមពល គ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ និងរក្សារាងឱ្យបានល្អរយៈពេលវែងដោយមិនចាំបាច់ងាកទៅរកការតមអាហារខ្លាំងពេក”។

ចំណុចដែលត្រូវកត់សម្គាល់នៅពេលប្រើអង្ករសំរូបសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

- ជៀសវាងការទទួលទានអង្ករសំរូបច្រើនពេក៖ ទោះបីជាវាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ការទទួលទានអង្ករសំរូបច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារមិនបានល្អ និងប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមតូចៗ (ដោយសារតែអាស៊ីតហ្វីទិក)។

- អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារគួរតែប្រើប្រាស់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖ អង្ករសំរូបពិបាករំលាយជាងអង្ករស ជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សចាស់ កុមារតូចៗ ឬអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះ ឬពោះវៀនធំ។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/cach-an-com-gao-luc-de-giam-can-khong-day-bung-316543.html