វិធីពិសេសមួយដើម្បីញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងដែលល្អសម្រាប់តម្រងនោម។

(កាសែតដានទ្រី) - ខ្ទឹមបារាំងមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាឱសថធម្មជាតិមួយដើម្បីជួយដល់តម្រងនោមឱ្យមានសុខភាពល្អផងដែរ។

Báo Dân trí•30/07/2025

ក្រៅពីជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងផ្ទះបាយ ខ្ទឹមបារាំងក៏មានផ្ទុកសមាសធាតុជីវសកម្មដែលជួយការពារតម្រងនោមផងដែរ ជាពិសេសចំពោះបុគ្គលដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ដូចជាអ្នកជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ឬជំងឺលើសឈាម។

ខ្ទឹមបារាំងគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារទូទៅបំផុត និងអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិហឹរនេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់តម្រងនោម ដែលជាសរីរាង្គដែលទទួលខុសត្រូវដោយស្ងៀមស្ងាត់ក្នុងការច្រោះឈាម បញ្ចេញកាកសំណល់ និងរក្សាតុល្យភាពក្នុងរាងកាយ។

ខ្ទឹមបារាំងគឺជាប្រភពដ៏លេចធ្លោនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

Cách ăn hành tây đặc biệt tốt cho thận - 1 — ខ្ទឹមបារាំងគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារទូទៅបំផុត និងអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ (រូបថត៖ Getty)។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិ American Journal of Nephrology បានឱ្យដឹងថា quercetin ដែលជា flavonoid ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ មានច្រើននៅក្នុងសំបក និងឬសរបស់ខ្ទឹមបារាំង។

នេះគឺជាកត្តាសំខាន់មួយនៅក្នុងប្រសិទ្ធភាពការពារតម្រងនោមរបស់វា។ វាជួយលុបបំបាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី ទប់ស្កាត់ប្រតិកម្មរលាក និងបន្ថយការរលាកសរសៃសរសៃឈាមដែលជាមូលហេតុនៃមុខងារតម្រងនោមខ្សោយ។

ឃ្វឺសេទីនក៏មានសមត្ថភាពទប់ស្កាត់សកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម xanthine oxidase ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយការផលិតអាស៊ីតអ៊ុយរិក។ សារធាតុនេះគឺជាកត្តាមួយក្នុងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងប៉ះពាល់ដល់តម្រងនោមដោយផ្ទាល់។

ការសិក្សាមួយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Frontiers in Pharmacology បានបង្ហាញថា quercetin បានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារតម្រងនោមចំពោះសត្វកណ្តុរដែលមានការខូចខាតតម្រងនោមដែលបង្កឡើងដោយអាស៊ីតអ៊ុយរិក។

លើសពីនេះ សារធាតុ quercetin នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងរារាំងកត្តារលាកតម្រងនោមដូចជា TNF-α, IL-6 និង TGF-β1 ដែលជាស៊ីតូគីនដែលទាក់ទងនឹងការខូចខាតជាលិកា និងជំងឺសរសៃតម្រងនោម។

ការសិក្សាគ្លីនិកមួយបានបង្ហាញថា ការបន្ថែមសារធាតុ quercetin ប្រហែល 150–162 មីលីក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេល 6 សប្តាហ៍អាចជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិកបាន 3–4 mmHg ខណៈពេលដែលក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកត្តាដែលបង្កបន្ទុកដល់តម្រងនោម ដូចជាជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិត HbA1c ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។

អង្គរក្សហឹរ

ក្លិនហឹរខ្លាំងនៃខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំពិតជាមកពីសមាសធាតុស្ពាន់ធ័រដែលងាយនឹងបង្កជាឧស្ម័ន ដែលផលិតនៅពេលដែលអង់ស៊ីម alliinase បំបែកអាស៊ីតអាមីណូដែលមានស្ពាន់ធ័រ។ សមាសធាតុទាំងនេះមិនត្រឹមតែបណ្តាលឱ្យរហែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជីវសាស្ត្រជាច្រើនទៀតផង។

ការសិក្សាដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Nutrients បង្ហាញថា សមាសធាតុស្ពាន់ធ័រនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងបាក់តេរីខ្លាំង ហើយក៏រារាំងការបង្កើតជាលិកា fibrotic នៅក្នុងតម្រងនោម ដែលជាយន្តការចម្បងមួយដែលនាំឱ្យមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។

លើសពីនេះ សមាសធាតុទាំងនេះជំរុញការផលិត glutathione ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់មួយ ដែលជួយការពារកោសិកាតម្រងនោមពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។

រឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំនៅពេលប្រើខ្ទឹមបារាំងដើម្បីគាំទ្រដល់សុខភាពតម្រងនោម។

ការញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងឆៅ ឬចម្អិនស្រាលៗ រក្សាបាននូវសារធាតុ quercetin ច្រើនជាងការចម្អិនវាឱ្យឆ្អិនល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលមានក្រពះងាយប្រតិកម្មគួរតែចម្អិនវាស្រាលៗ ដើម្បីងាយស្រួលរំលាយអាហារ។

សំបកខ្ទឹមបារាំងមានផ្ទុកសារធាតុ quercetin ច្រើនបំផុត។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួនណែនាំឱ្យចម្អិនស៊ុប ឬស្ងោរជាមួយសំបកខ្ទឹមបារាំងដែលលាងរួច រួចច្រោះវាចេញ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីសារធាតុចិញ្ចឹម។

អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់ពួកគេមុនពេលបង្កើនការទទួលទានខ្ទឹមបារាំង ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេកំពុងញ៉ាំអាហារដែលមានប៉ូតាស្យូមទាប ឬផូស្វ័រទាប។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm