របៀបជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកសម្រាប់មុខម្ហូបជាក់លាក់

ម្ហូបដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកប្រៃមានភាពចម្រុះ និងសម្បូរបែបណាស់។ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) គ្រួសារជាច្រើនតែងតែញ៉ាំសាច់ជ្រូកប្រៃស្ងោរ ឬស្ងោរជាមួយពន្លកឫស្សី សាច់ជ្រូកប្រៃស្ងោរជាមួយឱសថ ឬសាច់ជ្រូកប្រៃជ្រលក់ទឹកត្រី... ម្ហូបទាំងនេះសុទ្ធតែមានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់ពិសារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើននៅតែមិនដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកប្រៃត្រឹមត្រូវដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលសមរម្យ។

មានភាពខុសគ្នាយ៉ាងច្បាស់រវាងជើងជ្រូកខាងមុខ និងជើងជ្រូកខាងក្រោយ ហើយរសជាតិរបស់ជើងជ្រូកទាំងពីរប្រភេទនេះក៏ខុសគ្នាដែរ។ ដោយសារតែពួកវាច្រើនតែទ្រទម្ងន់រាងកាយ និងធ្វើចលនាញឹកញាប់ ជើងជ្រូកខាងមុខមានទំហំធំជាង រដុបជាង និងកោងបន្តិច មានសាច់ក្រាស់ជាង និងស្នាមជ្រួញច្បាស់ជាងនៅលើផ្ទៃ។ ជើងជ្រូកខាងក្រោយ ដែលភាគច្រើនទ្រទ្រង់ចលនា និងទ្រាំទ្រទម្ងន់តិចជាង គឺស្តើងជាង និងត្រង់ជាង មានសាច់តិចជាង និងស្នាមជ្រួញតិចជាងនៅលើផ្ទៃ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ជើងជ្រូកជាធម្មតាមានម្រាមជើងបួន ប៉ុន្តែនៅពេលធ្វើចលនា មានតែពីរប៉ុណ្ណោះដែលនៅលើដី។ ម្រាមជើងរបស់ជើងជ្រូកខាងមុខមានទំហំធំ និងមានទំហំឯកសណ្ឋាន ហើយមើលទៅរលោងជាង។ ម្រាមជើងទាំងពីររបស់ជើងជ្រូកខាងក្រោយមានរាងរដុបជាង និងមានទំហំមិនស្មើគ្នា។

សរុបមក វាមិនពិបាកក្នុងការបែងចែករវាងសាច់ជ្រូកប្រៃខាងមុខ និងខាងក្រោយនោះទេ។ សាច់ជ្រូកប្រៃខាងមុខមានសាច់ក្រាស់ ទន់ ងាយទំពារ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់ស្ងោរ អាំង ឬអាំង។ សាច់ជ្រូកប្រៃខាងក្រោយមានសាច់តិច និងឆ្អឹងធំជាង ហើយជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើក្នុងស៊ុប និងសម្ល។

ក្រៅពីមុខម្ហូបសាច់ជ្រូកបំពងដ៏ពេញនិយមដូចជា ហ៊ូទីវ បាញ់កាញ់ ប៊ុនរីវ និងប៊ុនបូជីវហឺ បាកលីវ ក៏មានភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានជំនាញខាងម្ហូបសាច់ជ្រូកបំពងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។ មានទីតាំងនៅក្នុងសង្កាត់ទី 3 (ទីក្រុងបាកលីវ - ជិតរោងមហោស្រពកៅវ៉ាន់ឡៅចាស់) ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់តែនៅពេលរសៀលប៉ុណ្ណោះ។ សាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយទឹកជ្រលក់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិក្រែម ហឹរបន្តិច និងមានតុល្យភាពល្អរវាងប្រៃ និងផ្អែម។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជន អ្នកលក់នឹងបម្រើសាច់ជ្រូកបំពងមួយចំណែកជាមួយមី ហ៊ូទីវ នំប៉័ង ឬនំប៉័ងបំពង... វាពិតជាញៀនខ្លាំងណាស់!

អិនប៊ី

ប្រភព៖ https://www.baobaclieu.vn/huong-vi-que-nha/cach-chon-chan-gio-cho-mot-so-mon-an-98345.html