នៅក្នុងវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប វៀតណាម ខ្យងបំពង ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាខ្យងខ្មៅ គឺជាគ្រឿងផ្សំស្នូលនៅក្នុងមុខម្ហូបល្បីៗដូចជា ខ្យងបំពងចំហុយជាមួយស្លឹកខ្ញី ស៊ុបមីខ្យង ឬខ្យងចម្អិនជាមួយចេក និងតៅហ៊ូ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧបសគ្គធំបំផុតដែលធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះគឺទម្លាប់រស់នៅបាតវាលភក់។
ពីទស្សនៈជីវសាស្ត្រ ខ្យងផ្លែប៉ោមជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់ Gastropoda ដែលធ្វើចលនាដោយបញ្ចេញទឹករំអិល និងទទួលបានអាហារតាមរយៈយន្តការច្រោះសារធាតុសរីរាង្គ។ ប្រហោង mantle និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកវាប្រមូលផ្តុំភក់ សារាយ និងប៉ារ៉ាស៊ីតមួយចំនួនធំ។
វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការសម្អាតខ្យងជាធម្មតាតម្រូវឱ្យត្រាំវាពេញមួយយប់ក្នុងទឹកអង្កររយៈពេល 8 ទៅ 12 ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងជីវិតសម័យទំនើប ចុងភៅបានបកស្រាយអាថ៌កំបាំងជីវសាស្រ្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាបណ្តេញភក់ចេញពីខ្យងបានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 1 ទៅ 2 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។
វិធីសម្អាតខ្យងយ៉ាងរហ័ស
![]() |
ការដឹងពីល្បិចសម្អាតខ្យងនឹងជួយអ្នកឱ្យបញ្ចេញភក់ និងធូលីដីទាំងអស់ចេញ ដោយលុបបំបាត់ក្លិនត្រីទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ រូបថត៖ CM។ |
ដំណាក់កាលទី 1: បង្ខំឱ្យខ្យងបញ្ចេញភក់ចេញពីខាងក្នុងសំបករបស់វាយ៉ាងលឿន។
ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលា យើងត្រូវធ្វើឱ្យប្រតិកម្មធម្មជាតិពីររបស់ខ្យងសកម្មក្នុងពេលដំណាលគ្នា៖ ប្រតិកម្មដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងជាតិពុល និងប្រតិកម្មដើម្បីស្វែងរកអាហារ។
ត្រាំខ្យងក្នុងអាងដែក (អាងអាលុយមីញ៉ូម ឬអាងទង់ដែង) ឬដាក់របស់របរដែកអ៊ីណុកមួយចំនួនដូចជាកាំបិត កន្ត្រៃ ស្លាបព្រា ឬសូម្បីតែដែកគោលដែកស្អាតមួយចំនួនក្នុងអាងទឹក។ នៅពេលដែលលោហៈប៉ះជាមួយទឹក វានឹងឆ្លងកាត់ដំណើរការអុកស៊ីតកម្មស្រាលៗ ដោយបញ្ចេញអ៊ីយ៉ុងលោហៈចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយ។
ខ្យងមានភាពរសើបដោយធម្មជាតិចំពោះលោហធាតុធ្ងន់ និងការប្រែប្រួលអេឡិចត្រូគីមីនៅក្នុងបរិស្ថានទឹក។ ដរាបណាពួកវាដឹងពីសញ្ញានៃការបំពុលលោហៈនៅក្នុងទឹក ជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីការរស់រានមានជីវិត ពួកវានឹងបើកសំបករបស់វាឱ្យធំ បឺត និងបញ្ចេញទឹកជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងល្បឿនលឿនបំផុត ដើម្បីសម្អាតរាងកាយរបស់ពួកវា ដោយហេតុនេះបញ្ចេញភក់ និងធូលីដីទាំងអស់ចេញពីក្រពះរបស់ពួកវា។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអាងដែកទេ សូមប្រើទឹកអង្ករដែលមានកំហាប់ខ្ពស់លាយជាមួយម្ទេសកំទេចចំនួន ៣-៥ ផ្លែ។ ទឹកអង្ករមានផ្ទុកម្សៅ និងវីតាមីនច្រើន ដែលដើរតួជានុយទាក់ទាញអាហារូបត្ថម្ភដែលលើកទឹកចិត្តខ្យងឱ្យបើកសំបករបស់វាដើម្បីស៊ី។ នៅពេលដែលពួកវាបើកសំបករបស់វា សារធាតុ capsaicin ដ៏ហឹរពីម្ទេសនឹងធ្វើឱ្យភ្នាសរំអិលដ៏ឆ្ងាញ់របស់ខ្យងរលាកភ្លាមៗ។ ការរលាកដែលបង្កឡើងដោយម្ទេសនេះ បង្ខំឱ្យពួកវាបញ្ចេញខ្យល់ និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការបញ្ចេញចោលរបស់វា។ ការផ្សំសារធាតុទាំងពីរនេះជួយសម្អាតភក់ចេញពីខ្យងក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ ១ ម៉ោង ៣០ នាទីប៉ុណ្ណោះ។
ដំណាក់កាលទី 2: សម្អាតសំបកខាងក្រៅ
បន្ទាប់ពីខ្យងបានបញ្ចេញភក់ទាំងអស់នៅខាងក្នុង សំបកខាងក្រៅរបស់វានៅតែជាប់នឹងសារាយពណ៌បៃតង ភក់ស្ងួត និងពងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ការលាងសម្អាតជាប្រចាំនឹងមិនអាចលាងសម្អាតការប្រមូលផ្តុំនេះចេញបានទេ។ អាថ៌កំបាំងនៅទីនេះគឺការប្រើការកកិតរដុប។ ពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូក្រាស់ ដាក់ខ្យងទាំងអស់នៅក្នុងកន្ត្រកប្លាស្ទិកសំណាញ់រដុប ហើយប្រោះអំបិលរដុបចូលក្នុងចានតូចមួយ។
ដោយប្រើដៃទាំងពីរ អង្រួន និងត្រដុសខ្យងឱ្យខ្លាំងៗនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងហូរ។ គ្រាប់អំបិលរឹង រួមផ្សំជាមួយនឹងការកកិតរវាងសំបកខ្យង នឹងដើរតួដូចជាក្រដាសខ្សាច់ ដោយកោសស្លែពណ៌បៃតងដែលជាប់នឹងផ្ទៃប៉សឺឡែននៃសំបកខ្យងចេញ។
ដំណាក់កាលទី 3: កែច្នៃសាច់ខ្យង និងយកថង់លាមកចេញ។
ចំពោះមុខម្ហូបដែលតម្រូវឱ្យប្រើសាច់ខ្យងដោយឡែកពីគ្នា (ដូចជាសាច់ខ្យងបំពង ស្ព្រីងរ៉ូលខ្យង) ដំណើរការនៃការសម្អាតសាច់បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានយកចេញពីសំបកកំណត់ពីភាពក្រៀម និងផ្អែមនៃម្ហូប។
នៅពេលអ្នកបើកសំបកខ្យងចេញ អ្នកនឹងឃើញថាសាច់របស់វាត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក៖ ក្បាលរឹងពណ៌ស និងកន្ទុយរាងជាវង់ទន់ពណ៌ត្នោតបៃតង។ កន្ទុយនេះពិតជាក្រពេញរំលាយអាហារ និងថង់លាមករបស់ខ្យង ជាកន្លែងដែលភក់ និងធូលីដីដែលមិនទាន់រំលាយប្រមូលផ្តុំ និងជាកន្លែងដែលដង្កូវ និងប៉ារ៉ាស៊ីតរស់នៅ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយកកន្ទុយរាងជាវង់នេះចេញទាំងស្រុង ដោយទុកតែក្បាល និងសាច់ខ្យងប៉ុណ្ណោះ។
កំហុសដ៏ធំបំផុតដែលស្ត្រីមេផ្ទះធ្វើគឺការលាងសាច់ខ្យងដែលបើករួចជាមួយទឹកម៉ាស៊ីន។ នេះគ្រាន់តែធ្វើឱ្យកោសិកាខ្យងបញ្ចេញស្លេសកាន់តែច្រើន។ វិធីសាស្រ្តរបស់អ្នកជំនាញគឺ៖ ដាក់សាច់ខ្យងចូលក្នុងចានមួយ ប្រោះជាមួយម្សៅស្រូវសាលី ឬម្សៅដំឡូងមី ២ ស្លាបព្រាបាយ រួចច្របាច់ថ្នមៗរយៈពេល ២ នាទី។ ភាគល្អិតម្សៅតូចៗនឹងភ្ជាប់ទៅនឹងស្លេសរបស់ខ្យង។ នៅពេលអ្នកលាងជម្រះជាមួយទឹកស្អាត ម្សៅនឹងលាងសម្អាតស្លេសទាំងអស់ចេញ ដោយបន្សល់ទុកសាច់ខ្យងស្ងួត និងក្រៀម។
កំណត់ចំណាំអំពីការសម្អាតខ្យង
មិនថាអ្នកសម្អាតខ្យងលឿនប៉ុណ្ណាទេ ចូរចងចាំជានិច្ចថាខ្យងស្រះគឺជាម្ចាស់ផ្ទះកម្រិតមធ្យមនៃពពួកប៉ារ៉ាស៊ីត Angiostrongylus cantonensis ដែលបណ្តាលឱ្យរលាកស្រោមខួរក្បាល។ វិធីសាស្រ្តដូចជាការត្រាំម្ទេស ឬទឹកខ្មេះគឺគ្មានប្រសិទ្ធភាពទាំងស្រុងក្នុងការសម្លាប់ប៉ារ៉ាស៊ីតនេះទេ។
ដូច្នេះ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ខ្យងត្រូវតែដាំឱ្យពុះ និងចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អនៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 100°C យ៉ាងហោចណាស់ 10 ទៅ 15 នាទី។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងបច្ចេកទេសផ្ទះបាយដ៏រហ័ស និងប៉ិនប្រសប់ រួមជាមួយនឹងការប្រុងប្រយ័ត្នផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ នឹងនាំមកនូវមុខម្ហូបបែបជនបទដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់គ្រួសារអ្នក ដែលមានទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង។
ប្រភព៖ https://znews.vn/cach-lam-sach-oc-buou-nhanh-nhat-post1663082.html







