មើលរហ័ស៖
  • • ១. រៀបចំ​ស្ងោរ​សាច់មាន់
  • • ២. របៀបស្ងោរសាច់មាន់សម្រាប់ធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត
  • • ៣. តើខ្ញុំគួរស្ងោរសាច់មាន់រយៈពេលប៉ុន្មាននាទី?

១. រៀបចំ​ស្ងោរ​សាច់មាន់។

ដើម្បីស្ងោរសាច់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ថ្វាយយញ្ញបូជា ដែលមានស្បែកពណ៌មាសភ្លឺរលោង និងរូបរាងទាក់ទាញ អ្នកត្រូវតែផ្តោតអារម្មណ៍ និងយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងពេញមួយដំណើរការរៀបចំ និងស្ងោរ។ អាថ៌កំបាំងនៃការស្ងោរសាច់មាន់ដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ថ្វាយយញ្ញបូជាមានបីជំហានសំខាន់ៗ៖ ការជ្រើសរើសសាច់មាន់ ការសម្លាប់ និងការធ្វើទ្រង់ទ្រាយសាច់មាន់ និងការស្ងោរសាច់មាន់។

របៀបជ្រើសរើសមាន់សម្រាប់ធ្វើយញ្ញបូជា

ដើម្បី​ឲ្យ​បាន​មាន់​ស្អាត​សម្រាប់​ថ្វាយ​ជា​យញ្ញបូជា យើង​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​មាន់​ល្អ​ជាមុន​សិន។

ដើម្បី​បាន​មាន់​ស្អាត​មួយ​ក្បាល​សម្រាប់​ថ្វាយ​ជា​យញ្ញបូជា យើង​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​មាន់​ល្អ​ជាមុន​សិន (រូបថត៖ VTC News)។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសមាន់ជល់ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 1.2-1.5 គីឡូក្រាមបន្ទាប់ពីសម្លាប់រួច។ ជៀសវាងការទិញមាន់ដែលធំពេក ព្រោះវានឹងមើលទៅមិនសូវទាក់ទាញនៅពេលដាក់លើចាន ហើយសាច់នឹងរឹងជាង។

ជ្រើសរើសមាន់ដែលមានសិតពណ៌ក្រហមភ្លឺ ដែលលើកស្មើៗគ្នា រោមរលោង ចលនារហ័សរហួន ស្បែកពណ៌លឿងតឹង ដើមទ្រូងពេញ ជាមួយនឹងកន្លែងពណ៌លឿងចាស់មួយចំនួនដូចជាស្លាប ដើមទ្រូង និងខ្នង គ្មានស្នាមជាំ ការប្រែពណ៌ ចំណុចខ្មៅ ដុំពក និងជើងតូចៗ។

ចំពោះសាច់មាន់ដែលត្រៀមញ៉ាំរួចជាស្រេច សូមជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានស្បែកពណ៌លឿងស្រាលដោយធម្មជាតិ ស្តើង និងរាបស្មើពាសពេញរាងកាយ សាច់រឹងមាំ កន្ទុយតូច និងខ្លាញ់តិចនៅតំបន់ក និងភ្លៅ។

របៀប​កាប់​និង​ច្នៃ​មាន់​សម្រាប់​ធ្វើ​យញ្ញបូជា។

ចំពោះមាន់ដែលត្រូវបានថ្វាយជាយញ្ញបូជា អ្នកមិនអាចគ្រាន់តែកាប់វាដូចអ្នកធ្វើសម្រាប់ចៀនឆាធម្មតា មាន់ចៀន ឬមាន់ស្ងោរនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកត្រូវវះពោះវៀនវាដើម្បីបង្កើតរាងស្អាត និងការពារស្បែកពីការរួញតូច។ ជើងគួរតែត្រូវបានកាត់នៅកែងដៃ ដើម្បីជៀសវាងការរួញតូចស្បែកអំឡុងពេលស្ងោរ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យភ្លៅប្រេះ។

ដើម្បីបង្កើតឥរិយាបថ "មាន់ឱនក្បាល" សូមប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់កញ្ចឹងកមាន់ទាំងសងខាង បន្ទាប់មកបត់ស្លាបឆ្ពោះទៅមាត់តាមរន្ធទាំងពីរនេះ។ ការយកចិត្តទុកដាក់ និងជំនាញគឺត្រូវការដើម្បីធានាថាស្លាបមិនពត់ ឬបាក់ ប៉ុន្តែនៅតែចង្អុលទៅខាងក្រៅ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរាងមាន់ "ហោះ" សូមពត់ស្លាបទាំងពីរទៅខាងក្រោយថ្នមៗ ហើយចងវាជាមួយគ្នានៅចំណុចប្រសព្វ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការចងវាឱ្យត្រង់ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតស្នាមជ្រួញ ឬរហែកស្បែកបន្ទាប់ពីស្ងោរ។

២. របៀបស្ងោរសាច់មាន់សម្រាប់ធ្វើយញ្ញបូជាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត។

ដាក់សាច់មាន់ក្នុងឆ្នាំងជ្រៅមួយដោយបែរពោះចុះក្រោម រួមជាមួយខ្ញី ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ និងអំបិលបន្តិច។ ចាក់ទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របសាច់មាន់ រួចដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន។ ការបន្ថែមសាច់មាន់ចូលក្នុងឆ្នាំងពេលទឹកនៅត្រជាក់ជួយឱ្យសាច់ឆ្អិនបន្តិចម្តងៗពីខាងក្រៅចូលទៅខាងក្នុង ដើម្បីការពារស្បែកមិនឱ្យប្រេះ។ ប្រសិនបើប្រើសាច់មាន់កក សូមរលាយវាឱ្យអស់មុនពេលដាំឱ្យពុះ។

សាច់មាន់ដែលត្រូវបានថ្វាយជាយញ្ញបូជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត (រូបថត៖ ដាន វៀត)

ដោយសារតែស្បែកនៅលើពោះ ដែលប៉ះនឹងបាតឆ្នាំង ងាយនឹងប្រេះណាស់ ការអនុវត្តល្អបំផុតគឺដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ មុនពេលដាក់វាចូលទៅក្នុងឆ្នាំងទឹក។ វិធីនេះជួយរក្សារូបរាងសាច់មាន់សម្រាប់ថ្វាយ និងធានាថាស្បែកនៅតែស្រស់ស្អាត និងមិនប្រេះ។

ដើម្បីធានាថាសាច់មាន់ដែលថ្វាយជាយញ្ញបូជាមានស្បែកពណ៌លឿង គ្មានស្នាមប្រឡាក់ឈាម និងមិនខូច លាមក និងឈាមរបស់សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងឆ្នាំងតូចមួយដាច់ដោយឡែក មិនមែនដាំជាមួយសាច់មាន់សំខាន់នោះទេ។

៣. តើខ្ញុំគួរស្ងោរសាច់មាន់រយៈពេលប៉ុន្មាននាទី?

ពេលស្ងោរសាច់មាន់សម្រាប់ធ្វើម្ហូប សូមបន្ថយភ្លើងឱ្យមធ្យម បើកគម្របបន្តិច រួចស្រង់ពពុះដែលកកើតឡើងលើផ្ទៃចេញភ្លាមៗពេលវាពុះ។ បន្ទាប់ពីស្ងោររយៈពេល ៥ នាទី សូមបិទភ្លើង ហើយទុកឲ្យសាច់មាន់ត្រាំក្នុងឆ្នាំងរយៈពេល ១៥-២០ នាទីទៀត។ វិធីនេះការពារស្បែកសាច់មាន់ពីការរួញ និងប្រេះ។
ដើម្បីរក្សាស្បែកមាន់ឱ្យស្រួយ និងការពារវាកុំឱ្យបាត់បង់ពណ៌ បន្ទាប់ពីមាន់ឆ្អិនហើយ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយជ្រលក់វាក្នុងទឹកពុះត្រជាក់ជាមួយដុំទឹកកកមួយចំនួន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកមាន់ភ្លឺរលោង និងមានពណ៌ត្នោតមាស អ្នកអាចលាយខ្លាញ់មាន់ជាមួយទឹកខ្មេះបន្តិច ហើយលាបស្រទាប់ស្តើងៗលើសាច់មាន់។

វិធីសាស្រ្តស្ងោរសាច់មាន់សម្រាប់ធ្វើយញ្ញបូជាដែលបានពិពណ៌នាខាងលើគឺសាមញ្ញណាស់ មែនទេ? ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងទទួលបានសាច់មាន់ដ៏ស្រស់ស្អាត ពណ៌មាស គ្មានស្នាមប្រេះ ដើម្បីថ្វាយជាយញ្ញបូជាក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មី ឆ្នាំម្សាញ់ ២០២៥។