អ្នកវាយតម្លៃអនាមិករបស់ Michelin បានរីករាលដាលពាសពេញទីក្រុង ហាណូយ និងហូជីមិញអស់រយៈពេលមួយឆ្នាំ ដោយភ្លក់រសជាតិ និងវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋាននានា ដើម្បីស្វែងរក «ទីតាំងដ៏មានតម្លៃ»។
នៅល្ងាចថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា នៅទីក្រុងហាណូយ មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋាន និងបុគ្គលចំនួន 106 ជាលើកដំបូងក្នុងប្រភេទចំនួនបួនគឺ៖ ផ្កាយ Michelin, Michelin Selected, Bib Gourmand (ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃសមរម្យ) និងពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide។ នៅក្នុងប្រភេទ "ផ្កាយ" ដ៏មានកិត្យានុភាពបំផុត ពួកគេបានរកឃើញភោជនីយដ្ឋានផ្កាយមួយចំនួនបួន ដែលស្ថិតនៅក្រៅមាត្រដ្ឋានផ្កាយបីរបស់ Michelin។
លោក Gwendal Poullennec (ខាងឆ្វេងបំផុត) នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide ថតរូបជាមួយតំណាងបីរូបមកពីភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin គឺ Gia, Hibana by Koki និង Tam Vi រួមជាមួយលោកស្រី Nguyen Thi Nu ដែលជាអ្នកឈ្នះពានរង្វាន់សេវាកម្មក្នុងប្រភេទពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide។
ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ពិធីប្រកាសនេះ អ្នកវាយតម្លៃបានចំណាយពេលមួយឆ្នាំដើម្បីវាយតម្លៃគុណភាពនៃភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេបានសង្កេតមើល ម្ហូបអាហារ វៀតណាមអស់រយៈពេលយូរមកហើយមុននោះ។ លោក Gwendal Poullennec នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guide បានពន្យល់ពីមូលហេតុដែល Michelin មកប្រទេសវៀតណាមដើម្បីផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយនៅក្នុងសន្និសីទសារព័ត៌មានមួយនៅថ្ងៃនេះនៅទីក្រុងហាណូយថា "ទិដ្ឋភាពម្ហូបអាហាររបស់អ្នកបានឈានដល់កម្រិតនៃភាពចាស់ទុំ ស្ថិរភាព និងគុណភាពគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ Michelin Guide ក្នុងការសម្រេចចិត្តប្រកាសបញ្ជីនេះ"។
អ្នកជំនាញទាំងនោះ «មានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយយ៉ាងខ្លាំងដែលមានឱកាសធ្វើការនៅប្រទេសវៀតណាម» ដោយបានទៅទស្សនា និងវាយតម្លៃភោជនីយដ្ឋាន និងគ្រឹះស្ថានជាច្រើន។ ក្តីសង្ឃឹមរបស់ពួកគេគឺស្វែងរកមេចុងភៅ និងភោជនីយដ្ឋាន ដែលជាត្បូងដ៏មានតម្លៃនៃម្ហូបវៀតណាម។
ចៅក្រមគឺជាបុគ្គលដែលបានសិក្សា និងមានបទពិសោធន៍ក្នុងវិស័យភោជនីយដ្ឋាន និងម្ហូបអាហារ ហើយជាអ្នកជំនាញពេញម៉ោង។ ពួកគេមិនត្រឹមតែត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលផ្នែកចំណេះដឹងផ្នែកម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានបទពិសោធន៍គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយល់ពីម្ហូបអាហារវៀតណាមផងដែរ។ ពួកគេក៏រក្សាភាពអនាមិកទាំងស្រុងដើម្បីធានាបាននូវភាពយុត្តិធម៌ តម្លាភាព និងវិជ្ជាជីវៈ។
ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងលក់អាហារជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងទាំងពីរមានទីតាំងខុសៗគ្នា។ ក្រុមអ្នកវាយតម្លៃត្រូវតែធានាថាពួកគេបានទៅទស្សនាសាខាទាំងអស់នោះដើម្បីវាយតម្លៃពួកគេ។ ទីតាំងនីមួយៗនឹងមានអ្នកវាយតម្លៃច្រើននាក់ដែលមកទស្សនានៅពេលវេលាផ្សេងៗគ្នា។
អ្នកវាយតម្លៃញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅប្រហែល 300 ដងក្នុងមួយឆ្នាំ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់។ ពួកគេភ្លក់រសជាតិម្ហូប រីករាយជាមួយរចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា និងទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនចាប់ពីលំដាប់ខ្ពស់រហូតដល់ធម្មតា។ អ្វីដែលពួកគេធ្វើនៅប្រទេសវៀតណាមក៏ជារបៀបដែលមគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin ផ្តោតលើម្ហូបផ្សេងទៀតនៅជុំវិញ ពិភពលោក ។
អ្នកវាយតម្លៃម្នាក់ៗនឹងមិនទៅភោជនីយដ្ឋានដដែលពីរដងទេ ដើម្បីអនុវត្តតាមនីតិវិធីរបស់ Michelin Guide ដោយធានាបាននូវដំណើរការវាយតម្លៃដែលស៊ីសង្វាក់គ្នា និងរលូនបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ លោក Poullennec បានមានប្រសាសន៍ថា «ដើម្បីធានាថាអ្នកចូលចិត្តម្ហូបអាហារនៅជុំវិញពិភពលោកអាន និងជឿទុកចិត្តលើការណែនាំរបស់ Michelin Guide យើងធានាថាភោជនីយដ្ឋានផ្កាយមួយនៅទីក្រុងតូក្យូ ទីក្រុងហូជីមិញ ទីក្រុងប៉ារីស ឬទីក្រុងញូវយ៉ក គឺមានគុណភាពដូចគ្នា»។
គណៈកម្មការបានទទួលស្គាល់រចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នារវាងទីក្រុងទាំងពីរ។ ទីក្រុងហូជីមិញគឺជាទីក្រុងបើកចំហរ និងស្វាហាប់ដែលមានវិធីច្នៃប្រឌិតជាច្រើនក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ទីក្រុងហាណូយមានប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដែលមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងអត្តសញ្ញាណរបស់ខ្លួន ដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកស្រស់ៗជាច្រើន និងរូបមន្តប្រពៃណី។
អ្នកជំនាញ Michelin បានសរសើរមេចុងភៅវ័យក្មេងវៀតណាមចំពោះស្មារតីច្នៃប្រឌិតរបស់ពួកគេក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ។ ពួកគេគឺជាអ្នកដែលនឹងចូលរួមចំណែកក្នុងការនាំមកនូវអនាគតដ៏ភ្លឺស្វាងដល់ម្ហូបអាហារវៀតណាម។ អ្នកតំណាងម្នាក់មកពី Michelin Guide បាននិយាយថា "យើងលើកទឹកចិត្តមេចុងភៅវ័យក្មេងឱ្យមានភាពក្លាហាន និងបញ្ចេញភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ពួកគេក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារ"។
លោក Gwendal Poullennec បានមានប្រសាសន៍ថា ភោជនីយដ្ឋានចំនួន ១០៣ ដែលទទួលបានកិត្តិយសនៅល្ងាចថ្ងៃទី ៦ ខែមិថុនា គឺជាបញ្ជីដំបូងគេបង្អស់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ក្រុម Michelin Guide បន្តបង្កើតបញ្ជីថ្មីៗដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការអភិវឌ្ឍនៃឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក។
លោក Gwendal Poullennec បានមានប្រសាសន៍ថា «យើងមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយដែលបានទទួលការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងពីសហគមន៍ទាក់ទងនឹងសៀវភៅណែនាំ Michelin ដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ ទស្សនៈ និងការពិភាក្សាជុំវិញពានរង្វាន់នេះនឹងជួយយើងឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីម្ហូបអាហារវៀតណាម»។
ភឿង អាញ
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)