ការព្រមាន៖ វេជ្ជបណ្ឌិត Harvard រៀបរាប់ពីរឿងសំខាន់ដែលត្រូវធ្វើឥឡូវនេះសម្រាប់អ្នកបរិភោគសាច់ក្រក និង Bacon

DNVN - ការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Harvard បានចេញការព្រមានថ្មីមួយដល់មនុស្សដែលមានទម្លាប់ទទួលទានសាច់ក្រក និង bacon ជាប្រចាំ។

Tạp chí Doanh Nghiệp•25/03/2025

អ្នកដែលញ៉ាំសាច់ក្រកប្រហែលពីរបន្ទះ ឬសាច់ក្រកមួយថ្ងៃមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការកើតជំងឺវង្វេង។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃក្នុងបរិមាណច្រើនអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ ជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របន្តព្រមានថា ការទទួលទានអាហារទាំងពីរនេះជាប្រចាំ ក៏អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺវង្វេងផងដែរ។

ការសិក្សានេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមានការចូលរួមពីមនុស្ស 133,000 នាក់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានប្រមូលទិន្នន័យរបបអាហារពីអ្នកចូលរួមរៀងរាល់ 2 ទៅ 4 ឆ្នាំម្តង ដើម្បីស៊ើបអង្កេតទំនាក់ទំនងរវាងទម្លាប់នៃការញ៉ាំ និងហានិភ័យនៃជំងឺវង្វេង។

លទ្ធផលបានបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានសាច់ក្រកប្រហែល 2 ចំណិត ឬសាច់ក្រក 1 ក្នុងមួយថ្ងៃ មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺនេះ 13% ។

លើសពីនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានចែករំលែកជាមួយ Express.co.uk ថា ហានិភ័យនៃជំងឺវង្វេងអាចកាត់បន្ថយបានរហូតដល់ 28% ប្រសិនបើអ្នកជំនួសសាច់ក្រហមរបស់អ្នកជាមួយត្រីក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ការទទួលទានសាច់មាន់ដូចជាមាន់ក៏អាចកាត់បន្ថយការប្រឈមនឹងជំងឺនេះបានប្រហែល១៩%។

លើសពីនេះទៀត ការជំនួសសាច់ក្រហមកែច្នៃជាមួយនឹងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាគ្រាប់ និងសណ្តែកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបានប្រហែល 19%។

“យើងបានរកឃើញថាសាច់ក្រហមកែច្នៃអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការថយចុះការយល់ដឹង និងជំងឺវង្វេង ប៉ុន្តែដំណឹងល្អគឺថា ការសិក្សាក៏បានរកឃើញថា ការជំនួសសាច់ក្រហមកែច្នៃជាមួយនឹងអាហារដែលមានសុខភាពល្អដូចជាគ្រាប់ ត្រី និងបសុបក្សីអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺនេះបាន”។

ការសិក្សានេះបានបញ្ចប់ថា៖ «ជារួម ការសិក្សារបស់យើងបានបន្ថែមទៅលើការរីកលូតលាស់នៃភស្តុតាងដែលថាការប្រើប្រាស់សាច់ក្រហមដែលបានកែច្នៃអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមិនឆ្លង រួមទាំងជំងឺវង្វេងផងដែរ។

ការសិក្សាពីមុនដែលបានបោះពុម្ពក្នុងឆ្នាំ 2021 ក៏បានរកឃើញថា nitrites ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់កែច្នៃអាចបង្កឱ្យមានភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ធ្វើឱ្យស៊ីតូគីនរលាក ឬប៉ះពាល់ដល់យន្តការដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការវិវត្តនៃជំងឺវង្វេង។

យោងតាមព័ត៌មានពី Express.co.uk ការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់សាច់កែច្នៃក៏អាចបណ្តាលឱ្យអាស៊ីតខ្លាញ់កកកុញនៅក្នុងខ្លួនផងដែរ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រព្រមានថាអាស៊ីតទាំងនេះអាចរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺវង្វេង។

ទិន្នន័យពីអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បង្ហាញថា បច្ចុប្បន្នមានមនុស្សជាង 55 លាននាក់ដែលរស់នៅជាមួយជំងឺវង្វេងនៅទូទាំងពិភពលោក។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ពិភពលោកបានកត់ត្រាករណីថ្មីជិត 10 លានករណី។

យោងតាមព័ត៌មាននៅលើគេហទំព័រ Mayo Clinic ជំងឺវង្វេងគឺជាពាក្យដែលពិពណ៌នាអំពីក្រុមរោគសញ្ញាដែលប៉ះពាល់ដល់ការចងចាំ ការគិត និងសមត្ថភាពសង្គម។

រោគសញ្ញានៃជំងឺនេះរួមមានការផ្លាស់ប្តូរការយល់ដឹង និងផ្លូវចិត្តដូចជា៖

- បាត់បង់ការចងចាំ។

- មានការលំបាកក្នុងការទំនាក់ទំនង ឬស្វែងរកពាក្យត្រឹមត្រូវ។

- ងាយវង្វេងឬវង្វេង។

- ការលំបាកក្នុងការអនុវត្តការងារស្មុគស្មាញ។

- កាត់បន្ថយសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំផែនការ និងរៀបចំការងារ។

- ការសម្របសម្រួល និងការគ្រប់គ្រងចលនាខ្សោយ។

- សញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

- ឧស្សាហ៍ថប់អារម្មណ៍ ឬតក់ស្លុត។

រោគសញ្ញាខាងលើអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជំងឺ។

Thanh Mai (t/h)

ប្រភព៖ https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/canh-bao-tien-si-harvard-chi-ra-dieu-quan-trong-can-lam-ngay-voi-nhung-nguoi-an-xuc-xich-va-thit-xong-khoi/2025032508294