ស៊ុបត្រីបែបភាគខាងជើង

ស៊ុបត្រីនេះត្រូវបានគេឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកនេសាទនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រជាមួយនឹងលក្ខណៈនៃការរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិជូរតិចៗ និងទន់ដោយមិនប្រឡាក់ត្រី។

ការធ្វើ

ដើម្បីបានស៊ុបត្រីមួយចានឆ្ងាញ់ចម្អិនតាមបែបទូកនេសាទ អ្នកត្រូវទិញត្រីសមុទ្រស្រស់។ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចចម្អិនត្រីដំឡូងជ្វា ត្រីតូចៗ ពស់វែក ឬផ្លែទទឹម ដែលសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ស៊ុបត្រីដើមដែលចម្អិននៅលើទូកនេសាទតាមគន្លងរបស់អ្នកនេសាទដែលទៅឆ្ងាយទៅសមុទ្រ តែងតែមានរសជាតិសាមញ្ញ និងរហ័សជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬសំបកផ្លែឈើ Garcinia ដែលអាចរកទិញបាន និងចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយត្រីសមុទ្រ។ ប្រសិនបើមិនមានទេ ចូរជំនួសដោយគ្រឿងទេសជូរផ្សេងទៀតពីផ្លែផ្កាយ អំពិល ត្រចៀកជ្រូក ស្លឹកជូរ ឬផ្លែព្រូន។ បន្ថែមក្រូចឆ្មារប៉េងប៉ោះមួយចំនួន (ជាជម្រើស) ដើម្បីបន្ថែមពណ៌បន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប។ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី សូមប្រើខ្ញីបុកខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងជីអង្កាម ដើម្បីឲ្យត្រូវនឹងរសជាតិស៊ុបត្រី។
វាស់បរិមាណទឹកល្មមសម្រាប់បាយ បន្ទាប់មកបើកចង្ក្រានឱ្យឆ្អិន បន្ថែមអំបិល និងទឹកត្រីបន្តិចតាមការចូលចិត្ត។ បន្ថែមផ្លែឈើផ្កាយ (ឬគ្រឿងទេសជូរ) ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសពីរបីចំណិត (តាមរសជាតិ) ។ ពេលទឹកពុះដាក់ត្រីចូល ហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ ជាមួយនឹងត្រីដែលឆ្អិនលឿន ចៀសវាងចម្អិនយូរពេក ឬប្រើចង្កឹះដើម្បីកូរត្រី ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យខូច។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បិទចង្ក្រាន បន្ថែម dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងដាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចានដើម្បីរីករាយ។
តម្រូវការផលិតផលសម្រេច៖ ស៊ុបក្តៅមួយចានជាមួយសាច់ត្រីទន់ ផ្អែមធម្មជាតិ ទឹកស៊ុបជូរស្រាល ពិសេសមិនប្រៃទាល់តែសោះ។ ពេលញ៉ាំត្រូវជ្រលក់ទឹកត្រីជាមួយម្ទេស និងម្រេចបន្តិច។ ស៊ុបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយបន្លែឆៅ។

យកចិត្តទុកដាក់៖

អ្នកនៅតាមមាត់សមុទ្រតែងធ្វើស៊ុបត្រីជាមួយត្រីតូចៗស្រស់ៗ សាច់ស្តើងៗដែលចម្អិនបានលឿន ហើយមិនខាញ់ពេក។ កន្លែងជាច្រើនហៅវាថា "ត្រីចម្រុះ" ឬ "ត្រីឡាប" ... ត្រីតូចៗត្រូវបានទុកចោលទាំងស្រុង នៅសល់តែក្រអូមមាត់ និងពោះវៀនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដកចេញ។ ទឹកប្រមាត់នឹងជួយឱ្យសាច់ទន់ ទំពារ និងផ្អែម។ បើចម្អិនបាស ត្រីស្បៃកា... អ្នកគួរកាត់ត្រីឆ្លាស់គ្នា ទើបវាស្អាត ហើយចម្អិនបានលឿន។
ក្រៅពីស៊ុបត្រីទូកខាងជើង នៅភាគខាងត្បូងក៏មានស៊ុបត្រីផ្អែមផងដែរ ជាមួយនឹងវិធីធ្វើម្ហូបស្រដៀងគ្នា។ ពេលញ៉ាំជាធម្មតាយកត្រីមកដាក់លើចានដោយដាក់ទឹកត្រីប្រៃមួយចានក្បែរនោះ រួចជ្រលក់ត្រីចូល។
មូលហេតុដែលស៊ុបត្រីចម្អិនរបៀបនេះមិនស៊ីត្រី ព្រោះត្រីសមុទ្រនៅស្រស់ ហើយដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ បន្ថែមគ្រឿងទេស ដើម្បីបង្កើតឱ្យមានរសជាតិជូរ និងហឹរ (ផ្លែផ្កាយ ក្រូចឆ្មា ម្ទេស...)។ តាមទស្សនៈ វិទ្យាសាស្ត្រ ធ្វើម្ហូប ត្រីជាទូទៅមានសារធាតុដែលមានមូលដ្ឋានអាមីន (NH) ដែលបណ្តាលឱ្យមានក្លិនត្រី ជាធម្មតា trimelylamine NH (CH3) ។ ជាមួយនឹងត្រីស្រស់ មាតិកានេះទាប ត្រីទុកយូរ ក្លិនត្រីកាន់តែរឹងមាំ។ ពេលដាក់ត្រីក្នុងទឹកស្ងោរ វាជួយឱ្យស្បែកត្រីចម្អិនបានលឿន មិនធ្វើឱ្យអាស៊ីតអាមីណូរលាយក្នុងទឹក មិនក្លិនស្អុយ និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមធ្វើឱ្យត្រីមានរសជាតិផ្អែមតាមបែបធម្មជាតិ។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំជូរ (ដែលមានអាស៊ីតសរីរាង្គ) ជួយបន្សាបលក្ខណៈសម្បត្តិអាល់កាឡាំងនៃត្រី trimelylamine ។
Vnexpress.net
ប្រភព