ស៊ុបត្រីបែបភាគខាងជើង

ស៊ុបត្រីនេះត្រូវបានគេឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកនេសាទនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រជាមួយនឹងលក្ខណៈនៃការរក្សាបាននូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ ទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិជូរតិចៗ និងទន់ដោយមិនប្រឡាក់ត្រី។

ការធ្វើ

1. ដើម្បី​បាន​ស៊ុប​ត្រី​មួយ​ចាន​ឆ្ងាញ់​ចម្អិន​តាម​បែប​ទូក​នេសាទ អ្នក​ត្រូវ​ទិញ​ត្រី​សមុទ្រ​ស្រស់។ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចចម្អិនត្រីដូចជា ត្រីប្រាក់ ត្រីតូច ពស់វែក ឬ pomfret ។

   

2. ស៊ុបត្រីដើមដែលចម្អិនដោយអ្នកនេសាទនៅលើទូកនេសាទ ជាធម្មតាមានរសជាតិសាមញ្ញ និងរហ័សជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬសំបកផ្លែឈើ garcinia ដែលត្រូវបាននាំយកមកជាមួយ ដែលល្អជាមួយត្រីសមុទ្រ។ ប្រសិនបើមិនមានទេ ចូរជំនួសវាដោយគ្រឿងទេសជូរផ្សេងទៀតដូចជា ផ្លែផ្កាយ អំពិល ស្លឹកជូរ ឬផ្លែព្រូនជូរ។ បន្ថែមក្រូចឆ្មារប៉េងប៉ោះមួយចំនួន (ជាជម្រើស) ដើម្បីបន្ថែមពណ៌ដែលទាក់ទាញភ្នែកទៅស៊ុប។ ដើម្បី​បំបាត់​ក្លិន​ត្រី សូម​ប្រើ​ខ្ញី​បុក ខ្ទឹមបារាំង​ស្ងួត ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង និង​ជីអង្កាម ដែល​ត្រូវ​នឹង​រសជាតិ​ស៊ុប​ត្រី​។

   

3. វាស់បរិមាណទឹកល្មមសម្រាប់បាយ បន្ទាប់មកបើកចង្ក្រានឱ្យឆ្អិន បន្ថែមអំបិល និងទឹកត្រីបន្តិច ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិ។ បន្ថែមផ្លែឈើផ្កាយ (ឬគ្រឿងទេសជូរផ្សេងទៀត), ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសពីរបីចំណិត (លៃតម្រូវទៅនឹងគ្រឿងទេស) ។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​ត្រី​ចូល ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ ជាមួយ​នឹង​ត្រី​ដែល​ចម្អិន​បាន​លឿន ចៀសវាង​ការ​ចម្អិន​យូរ​ពេក ឬ​ប្រើ​ចង្កឹះ​ដើម្បី​កូរ​ត្រី​នឹង​ធ្វើឱ្យ​វា​បែក​។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បិទចង្ក្រាន បន្ថែម dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, បន្ទាប់មកដាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចានមួយហើយរីករាយ។

   

4. តម្រូវការផលិតផលសម្រេច៖ ស៊ុបក្តៅមួយចានជាមួយសាច់ត្រីទន់រលោង ផ្អែមធម្មជាតិ ទឹកស៊ុបជូរស្រាលៗ ជាពិសេសមិនប្រៃទាល់តែសោះ។ ពេល​ញ៉ាំ​ត្រូវ​ជ្រលក់​ទឹក​ត្រី​ជាមួយ​ម្ទេស និង​ម្រេច​បន្តិច។ ស៊ុប​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់​ពេល​ញ៉ាំ​ជាមួយ​បន្លែ​ឆៅ។

   

យកចិត្តទុកដាក់៖

• អ្នក​នៅ​តាម​មាត់​សមុទ្រ​តែង​ធ្វើ​ស៊ុប​ត្រី​ជាមួយ​ត្រី​តូចៗ ស្រស់ៗ រាង​ស្តើង ចម្អិន​លឿន ហើយ​មិន​ហឹរ​ពេក កន្លែង​ច្រើន​ហៅ​ត្រី​លាយ​ត្រី​ឡាប... ត្រី​តូចៗ​ទុក​ចោល​អស់ សល់​តែ​ក្រលៀន និង​ពោះវៀន​ចេញ ប្រមាត់​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​សាច់​ទន់ ទំពារ​ផ្អែម។ បើចម្អិនត្រីបាស ត្រីខ… គួរតែកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង ដើម្បីឲ្យត្រីមានរូបរាងស្អាត ហើយចម្អិនលឿន។

• ក្រៅពីស៊ុបត្រីទូកខាងជើង នៅភាគខាងត្បូងក៏មានស៊ុបត្រីផ្អែមចម្អិនតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាដែរ។ ពេល​ញ៉ាំ​ត្រី​ត្រូវ​យក​មក​ដាក់​លើ​ចាន​ដោយ​ដាក់​ចាន​ទឹក​ត្រី​ប្រៃ​មួយ​ចំហៀង រួច​យក​ត្រី​មក​ជ្រលក់​ចូល។

• មូលហេតុដែលស៊ុបត្រីចម្អិនរបៀបនេះមិនស៊ីត្រី ព្រោះត្រីសមុទ្រនៅស្រស់ ហើយដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ បន្ថែមគ្រឿងទេស ដើម្បីបង្កើតឱ្យមានរសជាតិជូរ និងហឹរ (ផ្លែផ្កាយ ក្រូចឆ្មា ម្ទេស...)។ តាមទស្សនៈនៃ វិទ្យាសាស្ត្រ ធ្វើម្ហូប ត្រីជាទូទៅមានសារធាតុដែលមានរ៉ាឌីកាល់អាមីណូ (NH) ដែលបណ្តាលឱ្យមានក្លិនត្រី ជាធម្មតា trimelylamine NH (CH3) ។ ជាមួយនឹងត្រីដែលទើបចាប់បានថ្មីៗ មាតិកានេះទាប ត្រីទុកយូរ ក្លិនត្រីក៏កាន់តែមាន។ ពេលដាក់ត្រីក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ វាជួយឱ្យស្បែកត្រីឆ្អិនលឿន មិនធ្វើឱ្យអាស៊ីតអាមីណូរលាយក្នុងទឹក ឱ្យវាមិនមានក្លិនត្រី និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមធ្វើឱ្យត្រីមានរសជាតិផ្អែមតាមបែបធម្មជាតិ។ លើសពីនេះទៅទៀត ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំជូរ (មានអាស៊ីតសរីរាង្គ) ជួយបន្សាបលក្ខណៈសម្បត្តិអាល់កាឡាំងនៃសារធាតុត្រី trimelylamine ។

• Vnexpress.net
• ប្រភព