ស៊ុបត្រីជូរវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមស៊ុបល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។

ស៊ុបត្រីជូរ និងឆ្នាំងភ្លើងត្រីពស់ជាមួយស្ពៃខ្មៅ គឺជាមុខម្ហូបត្រីវៀតណាមដ៏ល្បីល្បាញ ដែលទទួលបានការវាយតម្លៃខ្ពស់ពីអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិ នេះបើយោងតាម Taste Atlas។

នៅថ្ងៃទី១៥ ខែកក្កដា Taste Atlas បានប្រកាសបញ្ជីមុខម្ហូបត្រីល្អបំផុតទាំង ៥៧ នៅលើ ពិភពលោក ដោយស៊ុបត្រីជូរវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៨។ ស៊ុបត្រីជូរផ្អែមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ១៩ និងត្រីស្ងោរឆ្នាំងក្តៅជាមួយស្ពៃខ្មៅជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៥៣។

ស៊ុបត្រីជូរ គឺជាម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាម ដែលមានរសជាតិជូរ ហឹរ និងផ្អែម។ វាផ្សំគ្រឿងផ្សំដូចជា ម្ជូរអែម ម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ សណ្តែកបណ្តុះ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ ជាមួយត្រីឆ្មា ត្រីពស់ ឬត្រីសាម៉ុង។ ស៊ុបត្រីជូរជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមរសជាតិជាមួយស្លឹកគ្រៃ (cilantro) និងស្លឹកគ្រៃវៀតណាម (ngổ) ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយ។ ម្ហូបនេះមានចំណាត់ថ្នាក់ 4.3 ក្នុងចំណោម 5 ផ្កាយ។

ស៊ុបត្រីផ្អែមនិងជូរ ដែលជាប្រភេទស៊ុបត្រីជូរមួយប្រភេទ ទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយ 3.8 លើ 5 ពីអ្នកទទួលទានអាហារអន្តរជាតិ ហើយត្រូវបានពិពណ៌នាថាជា "ស៊ុបវៀតណាមដ៏ពេញនិយម" នៅក្នុងតំបន់ដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិជូរ ផ្អែម និងប្រៃ។ គ្រឿងផ្សំរួមមានត្រីពស់ ត្រីប្រា ត្រីបាសា ត្រីអន្ទង់ ឬបង្គា ប៉េងប៉ោះ ក្រូចឃ្វិច ម្នាស់ អំពិល សណ្តែកបណ្តុះ និងឱសថជាច្រើនប្រភេទ បម្រើជាមួយមី ឬបាយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេគោរពយ៉ាងខ្លាំងចំពោះ "តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងពេលវេលាចម្អិនអាហារខ្លី" របស់វា ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបវៀតណាមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ" ដោយអ្នកទេសចរអន្តរជាតិ។

ចំណាត់ថ្នាក់ទី 53 គឺឆ្នាំងភ្លើងត្រីចម្អិនជាមួយផ្កា Sesbania grandiflora។ ទោះបីជាចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយរបស់វាមិនទាន់ត្រូវបានប្រកាសក៏ដោយ (មុខម្ហូបបន្ទាប់ពីកំពូលទាំង 35 មិនបង្ហាញពីចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយរបស់ពួកគេទេ) ម្ហូបនេះទទួលបានការសរសើរជាច្រើនពីអ្នកទទួលទានចំពោះក្លិនក្រអូប និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ ឆ្នាំងភ្លើងជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញមួយរបស់ខេត្ត ដុងថាប ក្នុងរដូវទឹកជំនន់ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីលីន ដែលជាត្រីទឹកសាបក្នុងស្រុក និងផ្កា Sesbania grandiflora។ ផ្កាជាធម្មតាត្រូវបានស្ងោរដើម្បីរក្សាភាពក្រៀម និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។ ទឹកស៊ុបមានទឹកដូង ដើមអម្ពិលខ្ចី ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្កាលីលីទឹក ស្ពៃខ្មៅទឹក និងទឹកស៊ុបសាច់។

មុខម្ហូបកំពូលទាំង ១០ រួមមានស៊ុបត្រីសាម៉ុងហ្វាំងឡង់ lalakeitto; ស៊ុបត្រី cullen skink របស់ស្កុតឡេន (ស៊ុបត្រី cod ជក់បារីជាមួយដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង); ឡាក់សាម៉ាឡេស៊ី ឡាក់សាអាសាម និងឡាក់សាប៉េណាង; ស៊ុបត្រី encebollado អេក្វាឌ័រ; ស៊ុបត្រីប្រពៃណីហុងឌូរ៉ាស Tapado de pescado; និងស៊ុបត្រីរចនាប័ទ្មក្រិក psarosoupa។

បញ្ជីខាងលើបម្រើជាការផ្ដល់យោបល់សម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរដែលចូលចិត្ត ម្ហូបអាហារ ដែលកំពុងរៀបចំផែនការធ្វើដំណើរនាពេលខាងមុខរបស់ពួកគេ។ គោលបំណងនៃបញ្ជីកំពូលទាំង 57 នេះគឺដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម្ហូបត្រីក្នុងស្រុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លើកកម្ពស់មោទនភាពចំពោះម្ហូបប្រពៃណី និងជំរុញការចង់ដឹងចង់ឃើញក្នុងចំណោមអ្នកទទួលទានអាហារ។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យវាយតម្លៃគឺផ្អែកលើការបោះឆ្នោតពីអ្នកទទួលទានអាហារ អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប និងមេចុងភៅដែលមានជំនាញ ក៏ដូចជាប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបនៅគោលដៅ ភាពទាក់ទាញរបស់វាចំពោះអ្នកស្រុក និងរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែករបស់វា។

ប្រភព