ទឹក spinach និងស៊ុប taro - ម្ហូបស្រស់ស្រាយជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៅថ្ងៃក្តៅ

Rau rút được bày bán tại chợ Bà Chiểu, TP.HCM trong những ngày nắng nóng - Ảnh: THÙY DƯƠNG — ទឹកស្ពៃមានលក់នៅផ្សារ Ba Chieu ទីក្រុងហូជីមិញក្នុងថ្ងៃក្តៅ - រូបថត៖ THUY DUONG

ថ្ងៃក្តៅ គ្រាន់តែអង្គុយក៏ហត់។ បន្ថែមពីលើការជ្រើសរើសផឹកទឹកច្រើន និងញ៉ាំផ្លែឈើច្រើន អ្នកស្រី NTL អាយុ 60 ឆ្នាំបាននិយាយថា គាត់ព្យាយាមរកមុខម្ហូបដែលស្រស់ៗ ងាយស្រួលញ៉ាំ ដើម្បីចម្អិនសម្រាប់ខ្លួនឯង និងកូនៗចៅៗ។

ស៊ុបស្ពៃពីទឹកជាមួយក្តាម និងតារ៉ូ គឺជាមុខម្ហូបដែលនាងឧស្សាហ៍ជ្រើសរើសធ្វើក្នុងថ្ងៃនេះ។

Watercress ជម្រះកំដៅ និងជាតិពុល ព្យាបាលការគេងមិនលក់

បើតាមលោកស្រី អិល សាច់ក្តាមទន់ ឆ្អិនល្អ ត្រាំក្នុងទឹកក្តាមផ្អែម មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ សាច់ក្តាមប្រៃ ពណ៌បៃតង លេចធ្លោជាមួយនឹងសាច់ក្តាមខ្លាញ់ និងរីវ ដែលនឹងក្លាយជាស៊ុបដ៏មានជីវជាតិដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារនាង។

វេជ្ជបណ្ឌិត Ngo Thi Bach Yen ប្រធានផ្នែកព្យាបាលស្បែក និងថែរក្សាសម្ផស្ស ផ្នែកពិនិត្យនៃមន្ទីរពេទ្យឱសថបុរាណ ទីក្រុងហូជីមិញ មានប្រសាសន៍ថា រូត ត្រូវបានគេហៅម្យ៉ាងទៀតថា រុ nhut គឺជារុក្ខជាតិស្មៅដុះលើផ្ទៃទឹក មានពណ៌ស បណ្តែតជុំវិញដើម និងស្លឹកឈើ។

ទឹកខ្មេះ គឺជាបន្លែដ៏ពេញនិយមមួយប្រភេទ ដែលតែងតែចម្អិននៅក្នុងស៊ុបជាមួយ ស៊ុបទា និងក្តាម។ ទឹកស្ពៃមានក្លិនឈ្ងុយពិសេសដូចក្លិនផ្សិតស៊ីអ៊ីត ដើមមានក្លិនឈ្ងុយ...

សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែរួមមាន អាមីណូ លីយូស៊ីន ធីអូនីន វីតាមីន B12 មេទីយ៉ូនីន និងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ណាស់។ ស្ពៃពីងទឹកមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ លើសពីបន្លែដទៃទៀតដូចជា សាឡាត់ ស្ពៃស្ពីណាច Malabar និង spinach ទឹក។

ទឹកស្ពៃអាចធ្វើស៊ុបជាមួយក្តាម តារ៉ូ ឬជាមួយបង្គា សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ មាន់... មុខម្ហូបទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ត្រជាក់ មានជីវជាតិ និងជួយឱ្យគេងលក់ស្រួល។

តាមឱសថបុរាណ ទឹកស្ពៃ មានរសជាតិផ្អែម ត្រជាក់ មិនពុល មានប្រសិទ្ធិភាព sedative ត្រជាក់ថ្លើម ជម្រះជាតិពុល មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលការគេងមិនលក់ ព្យាបាលកំដៅខាងក្នុងដែលបណ្តាលឱ្យកើតមុន ... ជម្រះសរសៃឈាម គ្រប់គ្រងលំពែង និងក្រពះ ជម្រះផ្លូវទឹកនោម មានសារធាតុបញ្ចុះទឹកនោម ប្រឆាំងការរលាក បន្សាបជាតិពុល។

Watercress ក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថធម្មជាតិសម្រាប់ការគេងមិនលក់ផងដែរ ដោយសារមាតិកាវីតាមីន B12 ដ៏សំខាន់របស់វា។ វីតាមីន B12 នៅក្នុង spinach អាចជួយឱ្យរាងកាយផលិតសារធាតុ melatonin ដែលជាសារធាតុចាំបាច់សម្រាប់បន្ធូរអារម្មណ៍ និងបង្កើនគុណភាពនៃការគេង។

មាតិកាវីតាមីន B12 នៅក្នុងទឹក spinach មិនត្រឹមតែជួយព្យាបាលការគេងមិនលក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមផងដែរ។

នេះជួយការពារភាពស្លេកស្លាំងដោយសម្រួលដល់ការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនក្នុងឈាម ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់កោសិការបស់រាងកាយ។

លើសពីនេះទៀត spinach ក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលចាំបាច់សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធ និងការថែរក្សាមុខងារកោសិកា។ ប្រូតេអ៊ីនជួយបង្កើតថាមពល និងការពារសុខភាពទូទៅ។

ទឹក spinach ផ្តល់នូវបរិមាណជាតិសរសៃច្រើន ធ្វើឱ្យលាមកទន់ និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ ជួយបំបាត់ការទល់លាមក។ នេះបញ្ជាក់ថាទឹក spinach ជាអាហារល្អសម្រាប់អ្នកមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ទីបំផុត spinach ផ្តល់សារធាតុរ៉ែជាច្រើនសំខាន់ៗសម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង និងសន្លាក់ ដូចជាផូស្វ័រ កាល់ស្យូម និងស័ង្កសី។ វាជួយពង្រឹងឆ្អឹង កាត់បន្ថយការឈឺសន្លាក់ និងបង្កើនភាពបត់បែនរបស់ឆ្អឹង។

ថ្វីត្បិតតែទឹក spinach គឺជាអាហារធម្មជាតិ និងមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ ក៏នៅតែមានច្បាប់មួយចំនួនដែលត្រូវអនុវត្តតាម បន្ទាប់ពីសម្រេចចិត្តបន្ថែមបន្លែនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ទឹក spinach គឺត្រជាក់នៅក្នុងធម្មជាតិ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ ឬរាគ ជាពិសេសចំពោះកុមារ និងមនុស្សដែលមានភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។ ទទួលទាន spinach ក្នុងកម្រិតមធ្យម និងផ្អែកលើស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នក។

ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសពេលទទួលទានស្ពៃពីទឹក ជាពិសេសទឹកស្ពៃឆៅ។ ទឹក spinach ច្រើនតែដុះនៅក្រោមទឹក ដែលវាងាយនឹងមេរោគ ឬដង្កូវដ៏គ្រោះថ្នាក់។ ការបរិភោគ spinach ដែលមានមេរោគនេះ អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ទារក។

យោងតាមការសិក្សាមួយចំនួន ទឹកស្ពៃមានសមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកលោហៈធ្ងន់មួយចំនួនដូចជា ទង់ដែង សំណ និងស័ង្កសី ពីបរិយាកាសរស់នៅរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានទឹក spinach ច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំលោហៈធ្ងន់នៅក្នុងខ្លួន។

ដើម្បីមានសុវត្ថិភាព សូមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃការថ្លឹងទម្ងន់ និងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ដោយមិនត្រូវផ្តោតលើអាហារជាក់លាក់ណាមួយច្រើនពេកទេ។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ

តារ៉ូគឺជាប្រភពនៃប៉ូតាស្យូម ដែលជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់សម្រាប់កោសិកា និងសារធាតុរាវនៅក្នុងរាងកាយ។ តាមរយៈការបំបែកអំបិលលើស ប៉ូតាស្យូមអាចគ្រប់គ្រង និងបន្ថយសម្ពាធឈាម។ ដូច្នេះ រួមចំណែកដល់ការរក្សាលំនឹងចង្វាក់បេះដូង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

Củ khoai sọ giảm thiểu nhiều nguy cơ mắc bệnh mãn tính - Ảnh: THÙY DƯƠNG — តារ៉ូកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនមុខ - រូបថត៖ ធូយ ដួង

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ជាតិសរសៃនៅក្នុងមើមនេះក៏ជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលជាកត្តានាំឱ្យកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងសរសៃឈាម។ ដូច្នេះជញ្ជាំងសរសៃឈាមនឹងមិនត្រូវបាន sclerotic ឬស្ទះទេដូច្នេះបេះដូងនឹងដំណើរការមានសុខភាពល្អជានិច្ច។

លើសពីនេះ "ម្សៅធន់" (អាហារដែលជួយឱ្យបាក់តេរីក្នុងពោះវៀនលូតលាស់) នៃផ្លែត្របែកក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា បង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនក្នុងរាងកាយ កាត់បន្ថយការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ កាត់បន្ថយការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីន។ល។

ធ្វើអោយប្រព័ន្ធរំលាយអាហារប្រសើរឡើង គឺជាអត្ថប្រយោជន៍របស់ផ្លែត្របែក ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាទល់លាមក ទល់លាមក ឬហើមពោះ។ ដោយសារតែមើមនេះមានជាតិសរសៃរហូតដល់ 27% វាត្រូវបានបំបែក និងស្រូបយកទាំងស្រុង។

តារ៉ូក៏ជាអាហារសម្បូរជាតិដែក និងទង់ដែង ដែលជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតឡើងវិញនូវឈាម។ ក្រៅពីធ្វើឱ្យឈាមរត់បានស្រួល ផ្លែត្របែកក៏ជួយបង្កើនការរំលាយអាហារក្នុងរាងកាយផងដែរ ។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានជំងឺស្លេកស្លាំងគួរទទួលទានចានដែលធ្វើពីសាច់ក្រក។

តារ៉ូក៏មានវីតាមីន E និងវីតាមីន A ដែលជាវីតាមីនពីរប្រភេទដែលមានសមត្ថភាពប្រឆាំងភាពចាស់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមមើមនេះ វានឹងកាត់បន្ថយ និងបន្ថយស្នាមជ្រួញ និងចំណុចខ្មៅ។ លើសពីនេះ កោសិកាដែលខូចក៏នឹងត្រូវបានស្តារឡើងវិញផងដែរ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Ngo Thi Bach Yen បានសង្កត់ធ្ងន់ថា សាច់ក្រក 100 ក្រាមអាចផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយប្រហែល 112 កាឡូរី ខណៈដែលដំឡូងផ្តល់ត្រឹមតែ 87 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះហើយ ត្រកួនផ្តល់ថាមពលច្រើនដល់រាងកាយ។

លើសពីនេះ បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញនៅក្នុងសាច់ក្រកក៏ជួយបន្ថយការរំលាយអាហារ ជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងកាត់បន្ថយការឃ្លាន។ ជាពិសេសវាមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលធ្វើឲ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

តារ៉ូគឺជាអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន ផ្តល់ថាមពលដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដើម្បីដំណើរការ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកដែលទើបនឹងជាសះស្បើយពីជំងឺ មនុស្សស្គម និងអ្នកដែលបង្ហាញសញ្ញានៃភាពទន់ខ្សោយខាងរាងកាយ គួរបន្ថែមសាច់ក្រកទៅក្នុងអាហារ។