យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលា

ការគ្រប់គ្រងអាហារដ្ឋាននៅតាមសាលារៀនជាច្រើនក្នុងទីក្រុងដាណាំងកំពុងត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយនឹងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរួមគ្នារបស់សាលារៀន អាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន និងវិស័យសុខាភិបាល ដោយមានគោលបំណងគ្រប់គ្រងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីការផ្គត់ផ្គង់អាហាររហូតដល់ការកែច្នៃ ដោយធានាថាអាហារនីមួយៗមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សិស្ស។

Báo Đà Nẵng•06/04/2026

ម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាប្រចាំដើម្បីឲ្យកុមាររីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ។ រូបថត៖ T.S. — ម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាប្រចាំដើម្បីឲ្យកុមាររីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ។ រូបថត៖ TS

រឹតបន្តឹងការគ្រប់គ្រងលើការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារ។

នៅចុងខែមីនា ទីភ្នាក់ងារស៊ើបអង្កេតប៉ូលីសក្រុង ហាណូយ បានចេញសេចក្តីសម្រេចមួយដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការនីតិវិធីព្រហ្មទណ្ឌប្រឆាំងនឹងជនជាប់ចោទចំនួនប្រាំបីនាក់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងក្រុមមួយដែលបានសម្លាប់ និងលក់សាច់ជ្រូកដែលមានជំងឺជិត 300 តោន រួមទាំងសាច់ជ្រូកមួយចំនួនដែលត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅឱ្យអាហារដ្ឋានសាលារៀនផងដែរ។ ព័ត៌មាននេះបានបង្កឱ្យមានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមឪពុកម្តាយនៅទីក្រុងដាណាង ដែលកូនៗរបស់ពួកគេញ៉ាំអាហារនៅសាលាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ពេលបានអានព័ត៌មានអំពីហេតុការណ៍នេះ អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហឿង (កូនប្រុសរបស់គាត់កំពុងសិក្សានៅសាលាបឋមសិក្សាមួយក្នុងសង្កាត់សើនត្រា) មានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងព្រោះថា៖ «កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូច្នេះខ្ញុំព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីប្រភពអាហារសម្រាប់អាហារនៅសាលា។ ខ្ញុំគ្រាន់តែសង្ឃឹមថាសាលានិងអាជ្ញាធរពាក់ព័ន្ធនឹងគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវការផ្គត់ផ្គង់អាហារតាំងពីដំណាក់កាលដំបូងដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពរបស់សិស្ស»។

ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបដែលការគ្រប់គ្រងចំណីអាហារត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងអាហាររបស់សាលា អ្នកយកព័ត៌មានម្នាក់បានសង្កេតឃើញស្ថានភាពដោយផ្ទាល់នៅអាហារដ្ឋាននៃសាលាបឋមសិក្សា Hoang Van Thu (សង្កាត់ Hai Chau)។ ចាប់ពីម៉ោងប្រហែល ៥:៤៥ ដល់ ៦:០០ ព្រឹក ក្រុមត្រួតពិនិត្យចំណីអាហាររបស់សាលា ដែលមានក្រុមប្រឹក្សាភិបាលគ្រប់គ្រងសាលា និងគ្រូបង្រៀនដែលត្រូវបានចាត់តាំងឲ្យធ្វើការវេន មានវត្តមានដើម្បីទទួល និងត្រួតពិនិត្យគ្រឿងផ្សំដែលចូល។ មុខម្ហូបទាំងអស់ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ ថតរូប និងកត់ត្រាយ៉ាងហ្មត់ចត់ មុនពេលយកទៅផ្ទះបាយ។

នៅខាងក្នុងផ្ទះបាយ ការកែច្នៃម្ហូបអាហារត្រូវបានរៀបចំឡើងតាមគំរូផ្ទះបាយផ្លូវតែមួយ ចាប់ពីការទទួលអាហារ ការរៀបចំ ការកែច្នៃរហូតដល់ការបម្រើ។ ការរៀបចំនេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចម្លងមេរោគ និងធានាអនាម័យពេញមួយដំណើរការកែច្នៃទាំងមូល។

នៅម៉ោង ១០:៣០ ព្រឹក កណ្តឹងដែលប្រាប់ថាម៉ោងរៀនចប់បានបន្លឺឡើង ហើយសិស្សានុសិស្សបានអង្គុយនៅកន្លែងអង្គុយរបស់ពួកគេដើម្បីចាប់ផ្តើមសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់។ គ្រូបង្រៀនប្រចាំថ្នាក់ និងអ្នកត្រួតពិនិត្យអន្តេវាសិកដ្ឋានបានរៀបចំថាសបាយក្តៅៗ ដោយចំណែកអាហារត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងស្អាតក្នុងចំណោមថ្នាក់រៀន។

យោងតាមលោកស្រី ទ្រឿង ធីញ៉ាត្រុក នាយិកាសាលា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលា សាលាផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសលើការគ្រប់គ្រងប្រភពអាហារ។ សាលាមានកិច្ចសន្យាផ្គត់ផ្គង់អាហារជាមួយក្រុមហ៊ុនដែលមានឯកសារផ្លូវច្បាប់ពេញលេញ និងផែនការធានាសុវត្ថិភាពអាហារ។ បន្ថែមពីលើការត្រួតពិនិត្យប្រចាំថ្ងៃដោយផ្ទាល់ ក៏មានការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ និងភ្លាមៗផងដែរ ដើម្បីធានាថាដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងម៉ត់ចត់ជានិច្ច។ សាលាក៏បានដំឡើងប្រព័ន្ធកាមេរ៉ានៅក្នុងតំបន់ទទួល និងកែច្នៃអាហារ ដើម្បីតាមដានសកម្មភាពផ្ទះបាយទាំងអស់។

លោកស្រី Truc បានពន្យល់ថា “ជារៀងរាល់ថ្ងៃ មានអាហារគំរូដែលមានទំហំចំណែកត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការប្រៀបធៀប។ អាហារនៅក្នុងថ្នាក់នីមួយៗត្រូវតែស្រដៀងនឹងគំរូនេះ ដោយជៀសវាងស្ថានភាពដែលកន្លែងខ្លះមានច្រើនជាង និងកន្លែងខ្លះទៀតមានតិចជាង។ ម៉ឺនុយត្រូវបានបង្ហាញជាសាធារណៈជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅសាលារៀន ហើយផ្ញើទៅឪពុកម្តាយតាមរយៈក្រុម Zalo ជាមួយនឹងរូបថត ឬ វីដេអូ ពិតប្រាកដ។ នេះមិនត្រឹមតែជួយឪពុកម្តាយឱ្យដឹងពីអ្វីដែលកូនរបស់ពួកគេញ៉ាំនៅសាលារៀនប៉ុណ្ណោះទេ ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេយ៉ាងសកម្ម ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតតម្លាភាពនៅក្នុងកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលាផងដែរ”។

ការត្រួតពិនិត្យពហុជាន់

បច្ចុប្បន្ន សាលាបឋមសិក្សា ហ័ង វ៉ាន់ ធូ ផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់ដល់សិស្សប្រមាណ ៨៥០នាក់។ ដោយមានចំនួននេះ ការធានាអាហារដែលមានឯកសណ្ឋាន និងទំហំសមស្រប គឺជាអាទិភាពចម្បងសម្រាប់សាលា។ ការរៀបចំកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់តម្រូវឱ្យមានកម្លាំងពលកម្មយ៉ាងច្រើន និងការសម្របសម្រួលយ៉ាងរលូនរវាងនាយកដ្ឋានផ្សេងៗ។ ម៉ឺនុយត្រូវបានបង្កើតឡើងជារៀងរាល់សប្តាហ៍ ដោយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងមុខម្ហូប ដើម្បីធានាបានទាំងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងតម្លៃសមរម្យ (ប្រហែល ២២,០០០ ដុងក្នុងមួយពេលសម្រាប់សិស្សម្នាក់ៗ)។

សាលាបឋមសិក្សា ហ័ង វ៉ាន់ ធូ រៀបចំកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលាដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធល្អ។ រូបថត៖ T.S. — សាលាបឋមសិក្សា ហ័ង វ៉ាន់ ធូ រៀបចំកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់សាលាដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធល្អ។ រូបថត៖ TS

អ្នកស្រី Truc បាននិយាយថា “សាលាក៏តែងតែស្ទង់មតិរបស់សិស្សានុសិស្សជាប្រចាំ ដើម្បីកែសម្រួលវិធីរៀបចំម្ហូបឱ្យសមស្របនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ”។

នៅសង្កាត់ហ័រគឿង លោក ង្វៀនឌឹកទឹអាញ ប្រធានមន្ទីរ វប្បធម៌ និងសង្គមកិច្ច នៃសង្កាត់ បានជម្រាបជូនថា ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពពេញលេញសម្រាប់កម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលារៀន គណៈកម្មាធិការប្រជាជនសង្កាត់បានអនុវត្តប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យពហុកម្រិត ដោយដោះស្រាយបន្ទុកការងារដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ពីសាលារដ្ឋចំនួន ១៥ ដែលមានសិស្សជិត ១៧.៥០០ នាក់នៅក្នុងតំបន់។

អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានបានរឹតបន្តឹងដំណើរការត្រួតពិនិត្យចំណីអាហារបីជំហាន និងរក្សាទុកគំរូចំណីអាហាររយៈពេល 24 ម៉ោងស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិឯកទេស។ ក្រៅពីការពង្រឹងតួនាទីនៃការគ្រប់គ្រងរដ្ឋតាមរយៈការត្រួតពិនិត្យភ្លាមៗ សង្កាត់ក៏បានលើកកម្ពស់ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាជាមួយនឹងប្រព័ន្ធតាមដាន "DaNang City Food" ដើម្បីត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់នូវអ្នកផ្គត់ផ្គង់ចំណីអាហារម្នាក់ៗ។

លោក ទូ អាញ បានសង្កត់ធ្ងន់ថា «ជាពិសេស ការត្រួតពិនិត្យសង្គមត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ ខណៈដែលសាលារៀនបង្ហាញជាសាធារណៈនូវម៉ឺនុយ និងប្រភពដើមនៃគ្រឿងផ្សំ ដើម្បីឱ្យឪពុកម្តាយអាចចូលរួមក្នុងការផ្ទៀងផ្ទាត់ពួកវា។ មិនត្រឹមតែការបង្ការប៉ុណ្ណោះទេ ផែនការឆ្លើយតបលម្អិតសម្រាប់ឧប្បត្តិហេតុពុលអាហារត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីធ្វើឱ្យបណ្តាញសុខភាពក្នុងស្រុក និងកម្លាំងអន្តរស្ថាប័នសកម្មក្នុងការផ្តល់ជំនួយសង្គ្រោះបឋម ស៊ើបអង្កេត និងដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវការរំលោភបំពានណាមួយ ដោយប្តេជ្ញាការពារសុខភាពសាលារៀនប្រកបដោយចីរភាព»។

យោងតាមលោក ង្វៀន តាន់ហៃ អនុប្រធានមន្ទីរសុខាភិបាលក្រុង ការគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយសាលារៀនឥឡូវនេះមិនត្រឹមតែផ្តោតលើភាពញឹកញាប់នៃការត្រួតពិនិត្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាវិធីសាស្រ្តគ្រប់គ្រងផ្អែកលើហានិភ័យនៅទូទាំងខ្សែសង្វាក់ម្ហូបអាហារទាំងមូល។ យោងតាមផែនការរបស់ក្រុង និងក្រសួងសុខាភិបាល សាលារៀនត្រូវបានកំណត់ថាជាវិស័យសំខាន់ៗ ហើយការគ្រប់គ្រងត្រូវបានអនុវត្តពេញមួយដំណើរការទាំងមូល ចាប់ពីការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម និងដំណាក់កាលមធ្យម រហូតដល់ដំណើរការកែច្នៃ និងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងសាលា។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វិស័យសុខាភិបាលកំពុងរៀបចំការត្រួតពិនិត្យជំនាញនៅតាមផ្ទះបាយសមូហភាព ដោយផ្តោតលើប្រភពដើមអាហារ ការកែច្នៃ ការអភិរក្ស និងនីតិវិធីចែកចាយ ការរក្សាទុកគំរូអាហារ និងការអនុលោមតាមច្បាប់ ដោយពង្រីកការត្រួតពិនិត្យដើម្បីរួមបញ្ចូលអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារ និងអាហារដ្ឋាន។ លោក Hai បានមានប្រសាសន៍ថា “វិធីសាស្រ្តនេះមានគោលបំណងការពារហានិភ័យតាំងពីដំបូង ដោយធានាសុវត្ថិភាពប្រកបដោយចីរភាពនៃអាហារសាលារៀន”។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/cham-chut-cho-bua-an-ban-tru-3331017.html