 |
| ជើងមាន់ចំហុយជាមួយគល់ស្លឹកគ្រៃវៀតណាមមានរស់ជាតិប្រៃ សាច់មាន់ទន់ ផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ម្រេច និងក្រូចឆ្មារមួយចាន។ |
ជ្រើសរើសជើងមាន់ដែលមានពណ៌ធម្មជាតិពណ៌ផ្កាឈូក - ស ឆ្អឹងនៅតែមានពណ៌ក្រហម។ ជ្រើសរើសជើងមាន់ដែលមិនរអិល ឬសើមនៅក្នុងដៃ មានអារម្មណ៍រឹងមាំនៅពេលកាន់ ហើយមានស្បែករឹងមាំ និងយឺត។ ជៀសវាងការជ្រើសរើសជើងមាន់ដែលមានខ្លាញ់ច្រើន ហើម មានស្បែកមិនជ្រីវជ្រួញ និងមានទំហំដូចគ្នា ព្រោះទាំងនេះអាចជាជើងមាន់ដែលត្រូវបានចាក់ទឹក។ ជៀសវាងការទិញជើងមាន់ដែលខូចទ្រង់ទ្រាយ ដុំពក កំណកឈាម ឬបុក។
ទិញស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាមស្រស់ ក្លិនឈ្ងុយមិនក្រៀមគ្មានក្លិនប្លែក។ កុំទិញ ស្លឹកគ្រៃវៀតណាម ដែលមានស្លឹកធំ ភ្លឺចាំង ព្រោះវាមិនសូវមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយមិនឆ្ងាញ់ដូច ស្លឹកគ្រៃវៀតណាម ដែលមានស្លឹកតូច។
គ្រឿងផ្សំ
- ជើងមាន់ 500 ក្រាម;
- ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម ១បាច់; 1 ខ្ទឹមបារាំង; ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម; គ្រឿងទេសធម្មតាបន្តិច (ស្ករ / អំបិល / ម្រេច / ម្សៅរដូវ) ។
របៀបរៀបចំ៖
លាងជើងមាន់ កាត់ក្រចក រួចលាងទឹកចេញ។ ចិតសំបកខ្ទឹម និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំអោយម៉ត់។ យកជើងមាន់ 500g លាយជាមួយស្ករស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងម្រេចដី 1/2 ស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។ ប្រើស្រោមដៃលាយឱ្យសព្វដើម្បីឱ្យជើងមាន់ស្រូបយកគ្រឿងទេសបានកាន់តែល្អ ហើយត្រាំរយៈពេល ១៥ នាទី។
ពេលដាក់ជើងមាន់ ត្រូវរៀបចំគល់ស្លឹកគ្រៃវៀតណាម។ លាងគល់ស្លឹកគ្រៃយួនលាងទឹក រួចរើសស្លឹកនីមួយៗយកស្លឹកចាស់និងស្លឹកដែលរលួយចេញ។
ដាក់ជើងមាន់ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចំហុយ 10 នាទីលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកបើកឆ្នាំង ហើយបង្វែជើងមាន់ឱ្យឆ្អិនស្មើគ្នា ។ បន្ទាប់មកដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃវៀតណាមដែលបានរៀបចំរួចដាក់ពីលើចានជើងមាន់ ហើយចំហុយរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។
ផលិតផលសម្រេច៖
ជើងមាន់ចំហុយជាមួយគល់ស្លឹកគ្រៃវៀតណាមមានរស់ជាតិប្រៃ សាច់មាន់ទន់ ផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ម្រេច និងក្រូចឆ្មារមួយចាន។
នេះបើតាម giadinh.suckhoedoisong.vn
ប្រភព៖ https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/chan-ga-hap-rau-ram-0fe3181/
Kommentar (0)