កាលនៅរៀន លោក Toan មានចំណូលចិត្តលើជីវវិទ្យា និងគីមីវិទ្យា ហើយស្រលាញ់ការស្រាវជ្រាវពីជីវវិទ្យា និងរុក្ខជាតិ... រៀនចប់វិទ្យាល័យជាមួយជំនាញបរិស្ថាន លោកបានចំណាយពេលស្រាវជ្រាវ និងស្វែងរកព័ត៌មានតាមប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ។ ទាក់ទងនឹងផលិតផលស្រាដែលផលិតពីផ្លែឈើ។ ដោយយល់ច្បាស់ពីតម្រូវការ និងរសជាតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ ដោយប្រើប្រាស់ស្រាផ្លែឈើក្នុងពិធីជប់លៀង លោក Toan បានស្រាវជ្រាវស្រាពីផ្លែម្នាស់ ត្របែក ទំពាំងបាយជូ ខ្នុរ...
នៅដើមឆ្នាំ 2019 លោក Toan បានចាប់ផ្តើមធ្វើស្រាម្នាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមានគុណភាព បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តបរាជ័យជាច្រើនដង គាត់មិនបាក់ទឹកចិត្ត និងបន្តស្រាវជ្រាវ។ ជាមួយនឹងការប្តេជ្ញាចិត្តដើម្បីបន្តផ្លូវដែលបានជ្រើសរើសដល់ទីបញ្ចប់ លោក Toan បានស្រាវជ្រាវព័ត៌មានលើសៀវភៅ និងអ៊ីនធឺណិត ដើម្បីផលិតស្រាម្នាស់ដោយអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។ ពីការបរាជ័យរបស់គាត់ គាត់បានទទួលបទពិសោធន៍ និងផលិតស្រាម្នាស់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីមនុស្សជាច្រើន។
លោក Toan បាននិយាយថា “ប្រសិនបើអ្នកតាំងចិត្ត អ្នកនឹងធ្វើវា។ យ៉ាងណាមិញ រឿងសំណាងបំផុតក្នុងដំណើរធ្វើអាជីវកម្មរបស់ខ្ញុំគឺការមានគ្រួសារខ្ញុំជួយគាំទ្រខ្ញុំទាំងផ្លូវកាយនិងផ្លូវចិត្ត»។
នៅឆ្នាំ ២០២០ លោកបានបញ្ចេញស្រាទំពាំងបាយជូរ និងស្រាខ្នុរ ហើយបន្តស្រាវជ្រាវ និងផលិតស្រាអង្ករដំណើបធ្យូង ស្រាអង្ករដំណើបស្រអាប់ និងស្រាអង្ករ។
លោក Mai Duc Toan កំពុងកំណត់កំហាប់អេតាណុលក្នុងស្រាអង្ករ។
“អរគុណចំពោះការស្រាវជ្រាវ និងការរុករក ខ្ញុំមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំចំពោះរូបមន្តកែច្នៃដើម្បីឱ្យមានផលិតផលស្រាដែលផលិតពីផ្លែឈើជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ ទាក់ទងនឹងផ្លែឈើ ខ្ញុំជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរី ស្រស់ ស្អាត ទុំ។ គ្រឿងផ្សំកែច្នៃត្រូវតែស្អាត ជាផលិតផលធម្មជាតិ និងមិនប្រើជាតិគីមី»។
យោងតាមលោក Toan បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលចង់បានរួចលាងវា ferment វាតាមរូបមន្តដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ទាប់ពី 3 ខែបន្ថែមស្ករនិង molasses នៅចំណុចនេះវានឹងមាននៅក្នុងទម្រង់ជាសុីរ៉ូ។ ជាចុងក្រោយ គ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិ fermented ទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃ ដើម្បីលុបភាពមិនបរិសុទ្ធ និងជាតិពុលដែលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិ។ បន្ទាប់មកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺស្រាខ្ចប់ចូលទៅក្នុងដប 800ml ។
“គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានទិញពីកន្លែងល្បីឈ្មោះ ផ្តល់ភេសជ្ជៈដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រសជាតិប្លែក ល្អសម្រាប់សុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធានាសុវត្ថិភាពដល់អ្នកប្រើប្រាស់ទៀតផង។ រាល់ជំហានធានានូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ដូច្នេះស្រាដែលត្រូវបានគេបិទជិតយូរ វាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប មិនជូរ ហើយពណ៌កាន់តែស្រស់ស្អាត»។
បច្ចុប្បន្នផលិតផលស្រាផ្លែឈើរបស់លោក Toan កំពុងពេញនិយមពីអតិថិជនជាច្រើន។ ក្នុងមួយខែ គាត់ផលិតស្រាផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទបានពី 1.000 ទៅ 3.000 ដប ដោយតម្លៃចាប់ពី 20.000 ទៅ 40.000 ដុង/ដប អាស្រ័យតាមប្រភេទ។ ក្រោយកាត់រាល់ការចំណាយគ្រប់ប្រភេទហើយ ក្នុងមួយខែ លោក Toan ចំណេញពី ១៥-២០ លានដុង។
អតិថិជនរបស់គាត់គឺជាហាងស្រា និងហាងលក់គ្រឿងទេសទូទាំងខេត្តដូចជា Long An, Ca Mau, Dong Thap... ជាពិសេសគឺលោក Toan ភ្ជាប់ភោជនីយដ្ឋានអាពាហ៍ពិពាហ៍ដើម្បីកម្ចាត់ទំនាក់ទំនងឬគ្រួសារដែលមានពិធីមង្គលការ។នៅពេលពិធីជប់លៀងមកដល់សូម ទាក់ទងខ្ញុំដើម្បីបញ្ជាទិញស្រា។
បច្ចុប្បន្ននេះ លោក តាន់ កំពុងមានចិត្តចង់បង្កើតសហករណ៍មួយ ធ្វើឱ្យស្រាផ្លែឈើក្លាយជាផលិតផលក្នុងស្រុក OCOP ដោយសង្ឃឹមថានឹងអាចឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ និងធ្វើទីផ្សារផលិតផលនេះទៅកាន់ហាងក្នុង និងក្រៅប្រទេស ដើម្បីពង្រីកទីផ្សារ។
នៅឆ្នាំ 2022 លោក Toan បានចូលរួមក្នុងការប្រកួតប្រជែងគំនិតផ្តួចផ្តើមគំនិតច្នៃប្រឌិតរបស់កសិករ Kien Giang - Startup ជាមួយនឹងគម្រោង "ផលិតស្រាស្អាត និងស្រាផ្លែឈើ" និងទទួលបានរង្វាន់ទីបី ដែលផ្តល់ដោយសមាគមកសិករខេត្ត។
អត្ថបទ និងរូបថត៖ លីញ នី
