ចង្អៀត, សោភ័ណភាពក្រីក្រ, តម្លៃខ្ពស់។

ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋាន និងអាជីវកម្មអាហារចំនួន ២៩ ដែលបានទទួលរង្វាន់ Michelin Bib Gourmand នៅល្ងាចថ្ងៃទី ៦ ខែមិថុនា មានភោជនីយដ្ឋានចំនួន ១២ កន្លែង។ រូបថតនៅភោជនីយដ្ឋាន Pho Chao (HCMC) នៅព្រឹកថ្ងៃទី ៨ ខែមិថុនា។

ភោជនីយដ្ឋាន pho នេះបានបើកនៅផ្លូវលំមួយក្នុងតំបន់លំនៅឋានក្នុងស្រុក Binh Thanh ក្នុងឆ្នាំ ២០២០។ ម្ចាស់អាជីវកម្មគឺលោកស្រី Bui Thi Dung និងគ្រួសារមានដើមកំណើតមកពីខេត្ត Nam Dinh ។ អតិថិជនប្រចាំរបស់ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើនជាជនបរទេស និងអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ជុំវិញ។

នៅខាងក្នុងហាង កន្លែងចម្អិនអាហារ និងការរៀបចំ ក៏ដូចជាកន្លែងអង្គុយគឺចង្អៀតណាស់។ បន្ទាប់ពីទទួលបានរង្វាន់នៅ ទីក្រុងហាណូយ អ្នកស្រី Dung មានបំណងត្រឡប់ទៅ Nam Dinh ដើម្បីទៅលេងស្រុកកំណើត ប៉ុន្តែនៅពេលឮថាហាងនេះមានមនុស្សច្រើនកុះករ អ្នកស្រីត្រូវប្តូរសំបុត្រយន្តហោះ ហើយហោះត្រឡប់ទៅទីក្រុងហូជីមិញវិញ ដើម្បីមើលការខុសត្រូវការងារសំខាន់ៗ។

ចែករំលែកអំពីពានរង្វាន់ Bib Gourmand អ្នកស្រី Dung បាននិយាយថា នាងភ្ញាក់ផ្អើលទាំងស្រុង ហើយមិនដឹងថា តើនៅពេលណាដែលក្រុមវិនិច្ឆ័យមកដល់។ លុះពេលកូនស្រីគាត់ជូនដំណឹងមក ទើបធ្វើឲ្យគ្រួសារផ្ទុះការត្រេកអរ ព្រោះការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការលះបង់ដែលនាង និងមនុស្សគ្រប់រូបក្នុងគ្រួសារបានធ្វើនាពេលកន្លងមក ទីបំផុតបានសម្រេចហើយ។

យោងតាមការស្ទង់មតិរបស់អ្នកសារព័ត៌មាន តម្លៃមុខម្ហូបនៅ Pho Chao មានចាប់ពី 50,000 VND ដល់ 250,000 VND ដែលជាតម្លៃខ្ពស់ជាងភោជនីយដ្ឋាន Pho ផ្សេងទៀតដែលមានគុណភាពស្រដៀងគ្នានៅទីក្រុងហូជីមិញ។ អ្នកស្រី ឌុង បានពន្យល់ថា នេះដោយសារតែគ្រឿងផ្សំនាំចូលរបស់ភោជនីយដ្ឋានសុទ្ធតែមានគុណភាពល្អបំផុត។

អ្នកស្រី Dung បានមានប្រសាសន៍ថា "យើងជ្រើសរើសសាច់គោ និងសាច់មាន់ពីគ្រឹះស្ថានដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដោយយកតែផ្នែកល្អបំផុតដើម្បីដំណើរការ។

លើសពីនេះ ទំពាំងបាយជូរផូត្រូវបានស្ងោរដោយឆ្អឹងជាប់ជាប្រចាំពេញមួយថ្ងៃ។

គ្រួសាររបស់លោក Tong (ស្រុក Binh Thanh) បានមករីករាយជាមួយ Pho Chao បន្ទាប់ពីដឹងថាភោជនីយដ្ឋានទើបតែឈ្នះពានរង្វាន់ Bib Gourmand ។ ស៊ុបហ្នឹងឆ្ងាញ់ណាស់ តែសាច់គោហឹរបន្តិច នេះជាការយល់ឃើញផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ អាណិតណាស់ដែលបន្លែនៅភោជនីយដ្ឋានលាងមិនស្អាត ប្រហែលខ្ញុំនឹងណែនាំបញ្ហានេះទៅភោជនីយដ្ឋាន ដើម្បីបម្រើអតិថិជនកាន់តែប្រសើរ។ លើសពីនេះតម្លៃក៏ខ្ពស់បើធៀបនឹងភោជនីយដ្ឋានជុំវិញបែបនេះ ខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើនមកតែម្តង ឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយមិនហ៊ានមកទីនេះញឹកញាប់ទេ»។

បើតាមអ្នកយកព័ត៌មាន ការរៀបចំសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែក្នុងចានផូ ពេលចាក់ទឹកស៊ុប គឺមិនមានលក្ខណៈសោភ័ណភាព និងមិនបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្ងាញ់នោះទេ។ អតិថិជនម្នាក់បានបញ្ជាក់ថា៖ «ទោះយ៉ាងណាគុណភាពគឺសំខាន់ជាង»។

ភោជនីយដ្ឋាននេះតូច មានតុតែពីរខាងក្នុង និងខាងក្រៅបីតុ។ អ្នកស្រី Dung បានចែករំលែកថា មានពេលខ្លះភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើនរហូតដល់នាងត្រូវឈប់ទទួលអតិថិជនដែលចូលញ៉ាំអាហារ។ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា៖ «ចំនួនអតិថិជនច្រើនបំផុតតែងតែមកក្នុងពេលអាហារពេលល្ងាច។

កន្លែងរៀបចំវត្ថុធាតុដើមជួនកាលត្រូវបានដាក់នៅលើឥដ្ឋដោយបុគ្គលិក។ ម្ចាស់ហាងបានចែករំលែកថា នាងពិតជាមានការព្រួយបារម្ភចំពោះបញ្ហានេះ ព្រោះនៅពេលដែលម៉ាកយីហោត្រូវបានបោះឆ្នោតជាអន្តរជាតិ អ្វីៗត្រូវតែមានវិជ្ជាជីវៈ។ ស្ត្រីមកពីណាមឌិញបាននិយាយថា៖ «នៅពេលខាងមុខនេះ ខ្ញុំនឹងជួលផ្ទះមួយខ្នងទៀតនៅតាមផ្លូវដើម្បីបង្កើនតំបន់បម្រើអតិថិជន។

ក្រៅពីភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានលក់ “ផូទីន” ជាម្ហូបដែលផ្សំពីបំពងបារាំង ឈីស និងទឹកផូ។

លោក Peter (ជនជាតិកាណាដាដែលធ្វើការនៅទីក្រុងហូជីមិញ) ចែករំលែកថា៖ "ខ្ញុំជាអតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះ ខ្ញុំមកទីនេះ 3 ទៅ 4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ព្រោះខ្ញុំឃើញថា pho នៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់។ នៅពេលដែលខ្ញុំលឺថាភោជនីយដ្ឋាននេះបានទទួលរង្វាន់ Bib Gourmand ខ្ញុំពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលណាស់។ ខ្ញុំពិតជានឹងណែនាំមិត្តភ័ក្តិបន្ថែមទៀតដើម្បីសាកល្បងវា"។

លោក ថៅ (សង្កាត់លេខ១០) បាននិយាយថា គាត់ត្រូវបានមិត្តភ័ក្តិណែនាំឲ្យសាកល្បងធ្វើម្ហូប។ លោក ថៅ ថាវ៖ «អន្ទង់ចៀនឆាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្រហិតមិនស្វិត ពិសេសអន្ទង់ប្រឡាក់រសជាតិប្លែក ឆ្ងាញ់ណាស់»។

ចាប់ពីពេលព្រឹករហូតដល់ពេលថ្ងៃត្រង់ ពេលដែលអ្នកយកព័ត៌មាននៅទីនោះ ភាគច្រើននៃអ្នកបើកបរដឹកជញ្ជូនបានមករើសយកអាហារ។ អ្នកស្រី ឌួង បាននិយាយថា មានថ្ងៃដែលការកុម្ម៉ង់ "ផ្ទុះ" ជាបន្តបន្ទាប់ សេវាមិនលឿនទេ អ្នកបើកបរត្រូវរង់ចាំយូរណាស់ ទើបទទួលបានផូដែលអតិថិជនកុម្មង់។

ការទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន Michelin លំដាប់ផ្កាយ 1 ក្នុងទីក្រុងហាណូយ៖ តម្លៃចាប់ពី 8.5 លានដុង/ម្នាក់

ដោយសារតែការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់មនុស្សជាច្រើន គ្រឹះស្ថាន អាហារ ដែលមានផ្កាយ Michelin ត្រូវបានកក់ពេញនៅរសៀលថ្ងៃទី 7 ខែមិថុនា។ ភោជនីយដ្ឋានដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងចំណោមនោះគឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលនៃរដ្ឋធានីដែលអាហារពេលល្ងាចត្រូវចំណាយយ៉ាងហោចណាស់ 8.5 លានដុងក្នុងមនុស្សម្នាក់។

ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 នៅប្រទេសវៀតណាមផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 បានផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយ

ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាមួយនឹងប្រភេទពានរង្វាន់ចំនួន 4 រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានដែលមានផ្កាយ Michelin ដ៏មានកិត្យានុភាពចំនួន 4 ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើស Michelin ចំនួន 70 ភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ចំនួន 29 ភោជនីយដ្ឋាន Michelin Guide Special Award ចំនួន 3 ។

អតិថិជនជាច្រើនមានការខកចិត្តនៅពេលដែលពួកគេត្រូវរង់ចាំរយៈពេលយូរនៅភោជនីយដ្ឋានអូបាម៉ាប៊ុនចា។

នៅថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃទី 7 មិថុនា អ្នកញ៉ាំអាហារដែលចង់ដឹងចង់ឃើញជាច្រើនបានមករីករាយជាមួយ Bun Cha Huong Lien (Obama) បន្ទាប់ពីយីហោនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង 70 ដែលជ្រើសរើសដោយ Michelin។ មនុស្សមួយចំនួនមានការរំខានដោយសារពួកគេត្រូវរង់ចាំយូរពេក។

ការពិតវេជ្ជសាស្ត្រ

ប្រភព