ចង្អៀត មិនទាក់ទាញ និងថ្លៃ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋាន និងគ្រឹះស្ថានម្ហូបអាហារចំនួន ២៩ ដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Michelin's Bib Gourmand នៅល្ងាចថ្ងៃទី ៦ ខែមិថុនា មានភោជនីយដ្ឋានហ្វឺចំនួន ១២។ រូបភាពនេះបង្ហាញពីភោជនីយដ្ឋានហ្វឺចៅ (ទីក្រុងហូជីមិញ) នៅព្រឹកថ្ងៃទី ៨ ខែមិថុនា។

ភោជនីយដ្ឋានហ្វ័រនេះបានបើកនៅក្នុងផ្លូវលំនៅឋានមួយក្នុងស្រុកប៊ិញថាញ់ក្នុងឆ្នាំ ២០២០។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានគឺអ្នកស្រី ប៊ូយ ធីឌុង និងក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់ ដែលមានដើមកំណើតមកពីខេត្ត ណាំឌិញ ។ អតិថិជនប្រចាំរបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះភាគច្រើនជាជនបរទេស និងអ្នកស្រុកក្នុងស្រុក។

នៅខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន កន្លែងចម្អិនអាហារ និងកន្លែងរៀបចំអាហារ ក៏ដូចជាកន្លែងអង្គុយសម្រាប់អតិថិជន សុទ្ធតែចង្អៀតណែន។ បន្ទាប់ពីទទួលបានពានរង្វាន់នៅ ទីក្រុងហាណូយ អ្នកស្រី ឌុង មានបំណងត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់គាត់វិញនៅណាំឌីញ ប៉ុន្តែពេលឮអំពីការកើនឡើងភ្លាមៗនៃតម្រូវការ គាត់ត្រូវផ្លាស់ប្តូរជើងហោះហើររបស់គាត់ ហើយហោះហើរត្រឡប់ទៅទីក្រុងហូជីមិញវិញជាបន្ទាន់ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាសំខាន់ៗ។

ដោយចែករំលែកគំនិតរបស់គាត់លើពានរង្វាន់ Bib Gourmand អ្នកស្រី Dung បាននិយាយថា គាត់មានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង ហើយមិនដឹងថាពេលណាក្រុមចៅក្រមបានមកដល់នោះទេ។ មានតែពេលដែលកូនស្រីរបស់គាត់បានជូនដំណឹងដល់គាត់ប៉ុណ្ណោះ ទើបក្រុមគ្រួសារនោះរំភើបរីករាយ ដោយដឹងថាការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការលះបង់ដែលគាត់ និងមនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសារបានខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងរយៈពេលកន្លងមកនេះ ទីបំផុតទទួលបានផ្លែផ្កា។

យោងតាមការស្ទង់មតិរបស់អ្នកយកព័ត៌មាន តម្លៃម្ហូបនៅ Pho Chao មានចាប់ពី 50,000 ដុង ដល់ 250,000 ដុង ដែលខ្ពស់ជាងភោជនីយដ្ឋាន pho ផ្សេងទៀតដែលមានគុណភាពស្រដៀងគ្នានៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញបន្តិច។ អ្នកស្រី Dung បានពន្យល់ថា នេះដោយសារតែភោជនីយដ្ឋាននេះនាំចូលតែគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពល្អបំផុតប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកស្រី ឌុង បានមានប្រសាសន៍ថា «យើងជ្រើសរើសសាច់គោ និងសាច់មាន់របស់យើងពីប្រភពដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដោយជ្រើសរើសតែសាច់ដែលកាត់ជាដុំៗល្អបំផុតសម្រាប់កែច្នៃ»។

លើសពីនេះ ទឹកស៊ុបសម្រាប់ផូត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយឆ្អឹងជាបន្តបន្ទាប់ពេញមួយថ្ងៃ។

ក្រុមគ្រួសាររបស់លោក Tong (មកពីស្រុក Binh Thanh) បានទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន Pho Chao បន្ទាប់ពីដឹងថាវាបានឈ្នះពានរង្វាន់ Gourmand Bib។ លោក Tong បានចែករំលែកថា "ទឹកស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែសាច់គោរឹងបន្តិច។ នេះជាគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ វាជាការអាណិតដែលបន្លែមិនត្រូវបានលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំប្រហែលជានឹងណែនាំវាទៅភោជនីយដ្ឋាន ដើម្បីឱ្យពួកគេអាចបម្រើអតិថិជនបានកាន់តែប្រសើរ។ ម្យ៉ាងទៀត តម្លៃក៏ខ្ពស់ជាងភោជនីយដ្ឋានដទៃទៀតនៅក្នុងតំបន់ផងដែរ។ ខ្ញុំគិតថាមនុស្សជាច្រើននឹងមកតែម្តង ឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយនឹងមិនហ៊ានទៅញ៉ាំវាជាប្រចាំទេ"។

យោងតាមការវាយតម្លៃរបស់អ្នកយកព័ត៌មាន ការរៀបចំសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែនៅក្នុងចានហ្វ័រនៅពេលដែលទឹកស៊ុបត្រូវបានចាក់ពីលើវាមិនមានសោភ័ណភាពល្អទេ ហើយក៏មិនបង្កើតអារម្មណ៍ចង់ញ៉ាំដែរ។ «ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គុណភាពគឺសំខាន់ជាង» អតិថិជនម្នាក់បានបញ្ជាក់។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទំហំតូច មានតុតែពីរប៉ុណ្ណោះនៅខាងក្នុង និងបីទៀតនៅខាងក្រៅ។ អ្នកស្រី ឌុង បានចែករំលែកថា ពេលខ្លះភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើន រហូតដល់ពួកគេត្រូវឈប់ទទួលអតិថិជនដែលមកទទួលទានអាហារនៅហាង។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថា "ពេលវេលាដែលមមាញឹកបំផុតជាធម្មតាគឺក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាច"។

ពេលខ្លះកន្លែងរៀបចំគ្រឿងផ្សំតម្រូវឱ្យបុគ្គលិករាយគ្រឿងផ្សំនៅលើឥដ្ឋ។ ម្ចាស់ហាងបានចែករំលែកថា គាត់មានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីរឿងនេះ ពីព្រោះឥឡូវនេះម៉ាកយីហោនេះទទួលបានការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែមានវិជ្ជាជីវៈ។ «ឆាប់ៗនេះ ខ្ញុំនឹងជួលផ្ទះមួយទៀតនៅត្រើយផ្លូវម្ខាងទៀត ដើម្បីបង្កើនតំបន់សម្រាប់បម្រើអតិថិជន។ ទីតាំងចាស់នឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែរៀបចំគ្រឿងផ្សំ និងចម្អិនហ្វឺប៉ុណ្ណោះ» ស្ត្រីមកពីណាំឌីញបាននិយាយ។

ក្រៅពីហ្វ័រប្រពៃណី ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏លក់ «ហ្វ័រទីន» ដែលជាម្ហូបដែលផ្សំគ្នាជាមួយដំឡូងបារាំងចៀន ឈីស និងទឹកជ្រលក់បែបហ្វ័រ។

លោក Peter (ជនជាតិកាណាដាម្នាក់ដែលធ្វើការនៅទីក្រុងហូជីមិញ) បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំជាអតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះ។ ខ្ញុំមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំអាហារ ៣ ទៅ ៤ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ព្រោះខ្ញុំយល់ថាហ្វឺនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់។ ពេលខ្ញុំឮថាភោជនីយដ្ឋាននេះទទួលបានពានរង្វាន់ Bib Gourmand ខ្ញុំពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលណាស់។ ខ្ញុំពិតជានឹងណែនាំមិត្តភក្តិបន្ថែមទៀតឱ្យមកសាកល្បងវា»។

លោក ថាវ (មកពីស្រុកទី១០) បាននិយាយថា លោកត្រូវបានមិត្តភក្តិម្នាក់ណែនាំឲ្យមកញ៉ាំនៅទីនេះ ដើម្បីឲ្យលោកសាកល្បង។ លោក ថាវ បាននិយាយថា "មីឆាជាមួយអន្ទង់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ មីឆាមិនស្អិតទេ ហើយអន្ទង់ត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយរសជាតិពិសេស ដែលគួរឲ្យចង់ញ៉ាំណាស់"។

ក្នុងអំឡុងពេលដែលអ្នកយកព័ត៌មានមានវត្តមាននៅទីនេះចាប់ពីព្រឹករហូតដល់ក្រោយថ្ងៃត្រង់ អតិថិជនភាគច្រើនជាអ្នកបើកបរដឹកជញ្ជូនដើម្បីទៅយកអាហារយកទៅផ្ទះ។ អ្នកស្រី ឌុង បាននិយាយថា នៅថ្ងៃខ្លះ ការបញ្ជាទិញចូលមកជាបន្តបន្ទាប់ ហើយអ្នកបើកបរត្រូវរង់ចាំយូរណាស់ដើម្បីទៅយកហ្វៅដែលអតិថិជនបានកុម្ម៉ង់។

ការទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន Michelin 1-star ក្នុងទីក្រុងហាណូយ៖ តម្លៃចាប់ផ្តើមពី 8.5 លានដុងក្នុងម្នាក់។

ដោយសារតែតម្រូវការខ្ពស់ និងការចង់ដឹងចង់ឃើញ ភោជនីយដ្ឋាន ដែលមានផ្កាយ Michelin ត្រូវបានកក់ពេញនៅរសៀលថ្ងៃទី 7 ខែមិថុនា។ ជាពិសេស ភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានទីតាំងនៅក្នុងសណ្ឋាគារមួយក្នុងកណ្តាលទីក្រុងមានថ្លៃសំបុត្រអប្បបរមា 8.5 លានដុងក្នុងម្នាក់។

ភោជនីយដ្ឋានចំនួន ១០៣ នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin ដែលក្នុងនោះមាន ៤ ទទួលបានផ្កាយ Michelin។

ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានចំនួន ១០៣ ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសលើប្រភេទពានរង្វាន់ចំនួន ៤ រួមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន ៤ ដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin ដ៏មានកិត្យានុភាព ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើសដោយ Michelin ចំនួន ៧០ ភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ចំនួន ២៩ និងអ្នកទទួលពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide ចំនួន ៣។

អតិថិជនជាច្រើនមានការខឹងសម្បារចំពោះការរង់ចាំយូរនៅភោជនីយដ្ឋានប៊ុនឆារបស់លោកអូបាម៉ា។

នៅថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃទី 7 ខែមិថុនា អ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើន ដែលចង់ដឹងចង់ឃើញចង់សាកម្ហូប Bun Cha Huong Lien (Obama) បានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅភោជនីយដ្ឋាននេះ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង 70 ដែលបានជ្រើសរើសដោយ Michelin។ អ្នកខ្លះមានការខកចិត្តចំពោះការរង់ចាំយូរ។

យ គីន

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព