Chế biến bánh pía Sóc Trăng -

នំប៉ីយ៉ា គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ខេត្តសុកត្រាំង ហើយត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងប្រទេសចូលចិត្ត។ ជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសនៃផ្លែធូរេនភាគខាងត្បូង រួមផ្សំជាមួយលឿងស៊ុតប្រៃ និងសណ្តែកបាយ នំប៉ីយ៉ា ពិតជាបានទាក់ទាញមនុស្សរាប់មិនអស់ដែលបានភ្លក់វាសូម្បីតែម្តង។

យោងតាមសិប្បករជាច្រើនដែលមានអាយុកាលយូរលង់ណាស់មកហើយនៅក្នុងភូមិនំវូងថមព្យា (ស្រុក មី ទឺ ខេត្តសុកត្រាំង) ម្ហូបនេះមានតាំងពីសតវត្សរ៍ទី១៧ នៅពេលដែលវាជាប្រភពអាហារសម្ងាត់មួយដែលបានជួយមនុស្សឱ្យរួចផុតពីទុរ្ភិក្ស។ ក្រោយមក នៅពេលដែលជីវិតកាន់តែមានស្ថិរភាព នំនេះត្រូវបានសម្របតាមរូបមន្តពិសេសមួយដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។

ការធ្វើនំភីយ៉ាពាក់ព័ន្ធនឹងដំណាក់កាលជាច្រើនដែលទាមទារជំនាញ និងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់ចំពោះព័ត៌មានលម្អិតពីអ្នកដុតនំ។ សំបកនំមានស្រទាប់ជាច្រើនដាក់ជង់គ្នា ដែលបង្កើតបានជាវាយនភាពប្លែក និងទាក់ទាញរបស់វា។ ការបំពេញត្រូវបានផលិតពីសណ្តែកបៃតង (ឬត្រាវ) កិនល្អិតៗ លាយជាមួយសាច់ធូរេន។ នៅចំកណ្តាលនំគឺជាពងមាន់ប្រៃ។
នៅក្នុងសម័យដើមនៃម៉ាស៊ីនផលិតម្ហូបអាហារវៀតណាម មានតែម្សៅសម្រាប់សំបកនំប៉ាវប៉ុណ្ណោះដែលអាចរៀបចំបាន។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកដុតនំត្រូវញែកម្សៅចេញ ហើយរមៀលម្សៅ។ នៅពេលដែលការបំពេញត្រូវបានលាយដោយម៉ាស៊ីន អ្នកដុតនំនឹងដាក់លឿងស៊ុតប្រៃនៅចំកណ្តាល ហើយបន្ទាប់មករុំសំបកនំប៉ាវដែលរមូរជុំវិញការបំពេញ។

បច្ចុប្បន្ននេះ បន្ទាប់ពីបានខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការសិក្សា និងស្រាវជ្រាវបច្ចេកវិទ្យាពីបរទេស ព្រមទាំងជំនះការលំបាកដោយម្ចាស់រោងចក្រផលិតជាច្រើន នំភីយ៉ាឥឡូវនេះត្រូវបានផលិតដោយម៉ាកល្បីៗនៅលើខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទំនើបៗ និងទំនើបជាងមុន។ ចាប់ពីការលាយម្សៅ ការរមៀលសំបក ការលាយគ្រឿងផ្សំ រហូតដល់ការបំពេញសំបកដើម្បីបង្កើតនំពេញលេញ ដំណើរការទាំងអស់អាចធ្វើបានដោយម៉ាស៊ីន។ រោងចក្រជាច្រើនដែលមានម៉ាស៊ីនទំនើបៗ និងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ បានរួមចំណែកដល់ការបង្កើនផលិតភាព ដោយផលិតនំរាប់សិបតោនក្នុងមួយថ្ងៃ។

អ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តផងដែរ

រឿងរ៉ាវអំពីទន្លេនៅភាគខាងត្បូងវៀតណាមចាប់ពីទូកសំប៉ានប្រពៃណី និងឧបករណ៍នេសាទដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅតំបន់ទន្លេ រហូតដល់វត្ថុបុរាណបុរាណរាប់ពាន់ឆ្នាំ ការតាំងពិព័រណ៍ "យើង ទន្លេនៃភាគខាងត្បូងវៀតណាម" នៅសារមន្ទីរប្រវត្តិសាស្ត្រទីក្រុងហូជីមិញ (សង្កាត់សៃហ្គន ទីក្រុងហូជីមិញ) នឹងនាំអ្នកទស្សនាធ្វើដំណើរដើម្បីស្វែងយល់ពីទន្លេដែលបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតវប្បធម៌ ជីវភាពរស់នៅ និងការចងចាំរបស់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូង។ ក្រៅពីការរៀបរាប់រឿងរ៉ាវពីអតីតកាល ការតាំងពិព័រណ៍នេះក៏បើកការឆ្លុះបញ្ចាំងអំពីអនាគតនៃទន្លេទាំងនេះនៅចំពោះមុខការប្រែប្រួលបរិស្ថានផងដែរ។

ភ្លើងឆេះព្រៃកំពុងឆាបឆេះពាសពេញភាគខាងលិចសហរដ្ឋអាមេរិក។VHO - ភ្លើងឆេះព្រៃរាប់សិបកន្លែងកំពុងឆាបឆេះនៅទូទាំងរដ្ឋជាច្រើននៅភាគខាងលិចសហរដ្ឋអាមេរិក ដោយឆេះផ្ទះសម្បែង និងព្រៃឈើជាតិ ព្រមទាំងបង្ខំឱ្យទីក្រុងទាំងមូលត្រូវជម្លៀសចេញ។

សាលាភូមិមីហ្វា (My Hoa) តំណាងឱ្យអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែបរបស់ភូមិភាគខាងត្បូងវៀតណាម។នៅព្រឹកថ្ងៃទី ២៤ ខែមិថុនា នៅទីក្រុងហូជីមិញ មន្ទីរវប្បធម៌ និងកីឡាទីក្រុងហូជីមិញ និងគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំបាឌៀម បានរៀបចំសិក្ខាសាលាវិទ្យាសាស្ត្រស្តីពីកេរដំណែលប្រវត្តិសាស្ត្រនៃសាលាឃុំមីហ្វា (ស្ថិតនៅក្នុងឃុំបាឌៀម) ដោយទាក់ទាញមតិសាទរជាច្រើនពីអ្នកស្រាវជ្រាវ និងប្រជាជនក្នុងតំបន់ ដោយមានគោលបំណងកត់ត្រា និងបង្កើតឯកសារវិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់ចាត់ថ្នាក់វាជាកេរដំណែលប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌កម្រិតទីក្រុង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចេកវិទ្យាកាន់តែទំនើប និងស្មុគស្មាញ វាកាន់តែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរក្សារសជាតិប្រពៃណីនៃនំខេក ដើម្បីធានាថាអ្នកណាដែលភ្លក់រសជាតិវាអាចទទួលបានរសជាតិពិសេសរបស់ខេត្តសុកត្រាំង។ នេះអាស្រ័យលើជំហាននីមួយៗដែលត្រូវបានប្រតិបត្តិយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ គុណភាពមិនអាចត្រូវបានលះបង់ដើម្បីតែផលិតភាពខ្ពស់នោះទេ។

ឧទាហរណ៍ ម្សៅសម្រាប់នំភីយ៉ាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅគ្រប់មុខ ទឹក ប្រេងចម្អិនអាហារ និងស្ករ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយលាយឱ្យសព្វ។ ប្រសិនបើម្សៅស្ងួតពេក បន្ថែមប្រេងចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត ហើយបន្តលាយរហូតដល់វាក្រាស់ និងអាចបត់បែនបាន។ ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងថាសមួយ គ្របវាដោយក្រណាត់ស្តើងមួយ ហើយទុកវាឱ្យសម្រាកប្រហែល 30 នាទី មុនពេលបន្តទៅការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

បន្ទាប់មក នៅក្នុងដំណើរការដុតនំ បន្ទាប់ពីត្រូវបានបង្កើតឡើងរួច នំត្រូវបានដាក់ក្នុងឡ ហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200°C រយៈពេលប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មក យកនំចេញពីឡ លាបជាមួយស្រទាប់លឿងស៊ុត រួចដុតនំរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាព 170-180°C។

ក្រៅពីរសជាតិប្រពៃណី ផ្សារនេះផ្តល់ជូននូវនំខេកជាច្រើនប្រភេទដែលមានរសជាតិទាក់ទាញដូចជា ល្ពៅ ល្ងខ្មៅ ស្លឹកក្រូចសើច ឬសាច់ក្រក ដើម្បីទៅដល់អតិថិជនកាន់តែច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលកម្រចូលចិត្តម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាមខាងត្បូង។

---

បណ្តុំរូបថត៖ Dinh Cong Tam (Soc Trang)
ស្នាដៃ​ដែល​បាន​ដាក់​តាំង​បង្ហាញ​នៅ​ក្នុង​ពិព័រណ៍ LHANT KV Mekong Delta 2023។

សហរដ្ឋអាមេរិក - វៀតណាម: កុំខកខាន

ឯកអគ្គរដ្ឋទូត ង្វៀន ក្វឹក យុង អញ្ជើញទៅបំពេញទស្សនកិច្ច និងធ្វើការនៅរដ្ឋមីនីសូតា សហរដ្ឋអាមេរិក។ចាប់ពីថ្ងៃទី ២៨ ដល់ថ្ងៃទី ៣០ ខែមិថុនា ឯកអគ្គរដ្ឋទូតវៀតណាមប្រចាំសហរដ្ឋអាមេរិក លោក ង្វៀន ក្វឹក យុង បានទៅបំពេញទស្សនកិច្ច និងធ្វើការនៅរដ្ឋមីនីសូតា។

វៀតណាមលើកទឹកចិត្តដល់អាជីវកម្មអាមេរិកឱ្យពង្រីកការវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់។នៅព្រឹកថ្ងៃទី ២៦ ខែមិថុនា នៅទីស្នាក់ការរដ្ឋាភិបាល ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រី ហូ ក្វឹកឌុង បានទទួលជួបលោក Jeff Place នាយកខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់នៃក្រុមហ៊ុន Coherent Group (សហរដ្ឋអាមេរិក)។ ក្នុងជំនួបនេះ ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រីបានអះអាងថា វៀតណាមលើកទឹកចិត្តដល់អាជីវកម្មអាមេរិកឱ្យពង្រីកការវិនិយោគ ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ នវានុវត្តន៍ និងឧស្សាហកម្មអេឡិចត្រូនិក។

លើកទឹកចិត្ត​អាជីវកម្ម​អាមេរិក​ឲ្យ​ពង្រីក​ការវិនិយោគ​លើ​វិស័យ​បច្ចេកវិទ្យា​ខ្ពស់។ឧបនាយករដ្ឋមន្ត្រី ហូ ក្វឹកឌុង បានមានប្រសាសន៍ថា វៀតណាមស្វាគមន៍ក្រុមហ៊ុនអាមេរិកក្នុងការបន្តពង្រីកប្រតិបត្តិការរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់ និងវិស័យដែលមានតម្លៃបន្ថែមខ្ពស់។

អត្ថបទដោយ៖ ដាវ អាញ

រចនា៖ ខាញ់ លីញ



តំណភ្ជាប់ប្រភព: https://nhiepanhdoisong.vn/che-bien-banh-pia-soc-trang-13278.html