បង្អែមសណ្តែកក្រហមជាមួយទឹកដោះគោដូង

ជាម្ហូបសាមញ្ញ និងបែបស្រុកស្រែ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុក ស៊ុបផ្អែមសណ្តែកក្រហម គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃសណ្តែកក្រហមផ្អែម និងរសជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងទឹកដោះគោដូងក្រអូប។

ការចម្អិនស៊ុបផ្អែមសណ្តែកក្រហមគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែវាតម្រូវឱ្យត្រាំសណ្តែកយ៉ាងហោចណាស់ ៦ ម៉ោង - ពេញមួយយប់គឺកាន់តែល្អ។ នៅពេលដែលសណ្តែកបានពង្រីក និងទន់ សូមលាងសម្អាតវាជាមួយទឹកស្អាត យកសណ្តែកដែលខូច ឬខូចចេញ ហើយដាក់វាក្នុងឆ្នាំង។ ប្រសិនបើឆ្នាំងដាំបាយរបស់អ្នកមានមុខងារ "ដាំឱ្យពុះ" វាកាន់តែងាយស្រួល។ ឆ្នាំងនឹងកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដោយធានាថាសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ ប៉ុន្តែនៅតែដដែល។ បើមិនដូច្នោះទេ ដាក់ឆ្នាំងនៅលើចង្ក្រាន ត្រូវប្រាកដថាទឹកគ្របដណ្តប់សណ្តែក បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ៤០-៥០ នាទីរហូតដល់សណ្តែកទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ។ កែសម្រួលបរិមាណស្ករតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកសម្រាប់ភាពផ្អែម។ ចម្អិនឱ្យបានយូរបន្តិចដើម្បីឱ្យភាពផ្អែមជ្រាបចូលទៅក្នុងសណ្តែក ដោយកូរឱ្យតិចៗដើម្បីការពារកុំឱ្យវាបែក។ នៅពេលដែលសណ្តែកបានស្រូបយកជាតិស្កររួច សូមរំលាយម្សៅដំឡូងមីបន្តិច (ឬម្សៅដំឡូងមី) ក្នុងទឹក ហើយចាក់វាបន្តិចម្តងៗចូលក្នុងឆ្នាំង ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីការពារកុំឱ្យមានដុំពក។ កូររហូតដល់ស៊ុបពុះម្តងទៀត ហើយល្បាយនេះក្លាយជាថ្លា បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។

អ្នកអាចបន្ថែមគុជខ្យងដំឡូងមីដូងធ្វើនៅផ្ទះទៅក្នុងបង្អែមដោយ៖ ច្របាច់ម្សៅដំឡូងមីជាមួយទឹកក្តៅរហូតដល់ម្សៅលែងស្អិត។ ហែកម្សៅជាដុំតូចៗ ដាក់ដូងខ្ចីហាន់ជាចំណិតៗនៅចំកណ្តាល រមៀលជាដុំៗ ទម្លាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះ រួចចម្អិនរហូតដល់ដុំៗអណ្តែតឡើងលើផ្ទៃទឹក បន្ទាប់មកយកចេញ ហើយត្រាំក្នុងចានទឹកត្រជាក់មុនពេលដាក់វាចូលក្នុងបង្អែម។

ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំទឹកជ្រលក់ទឹកដូង។ អ្នកអាចប្រើទឹកដូងកំប៉ុង ឬទិញទឹកដូងច្របាច់រួចពីផ្សារ។ ប្រសិនបើប្រើទឹកដូងកំប៉ុង សូមកាត់បន្ថយបរិមាណម្សៅពោតដែលប្រើ។ ចាក់ទឹកដូង ៤០០ មីលីលីត្រ ស្ករ អំបិលបន្តិច និងម្សៅពោតចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាក់លើចង្ក្រាន ហើយកូររហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់ (កុំដាំឱ្យពុះយូរពេក ដើម្បីជៀសវាងការឡើងគ្រីស្តាល់ប្រេង)។

ពេលញ៉ាំ សូមដាក់បង្អែមចូលក្នុងចានមួយ (ប្រសិនបើញ៉ាំក្តៅ) ឬដាក់វាក្នុងកែវ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដូង និងទឹកកកកោរដើម្បីរីករាយជាមួយវា។ អ្នកអាចលៃតម្រូវបរិមាណទឹកដូងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

អិនប៊ី

ប្រភព៖ https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html