បង្អែមទឹកដោះគោដូងក្រហម

របៀបចំអិនស៊ុបសណ្តែកក្រហមក៏សាមញ្ញដែរ ប៉ុន្តែត្រូវចំណាយពេលត្រាំសណ្តែកយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង - អាចត្រាំពេញមួយយប់។ នៅពេលដែលសណ្តែកបានពង្រីក និងទន់ហើយ លាងជម្រះនឹងទឹកស្អាត យកសណ្តែកដែលខូច ឬរលួយចេញ រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ប្រសិនបើចង្រ្កានបាយមានមុខងារ "ស៊ីម" វាងាយស្រួលណាស់ ផើងត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពដោយស្វ័យប្រវត្តិ សណ្ដែកទន់ ប៉ុន្តែនៅតែទាំងមូល។ បើមិនដូច្នេះទេ ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន ទឹកត្រូវគ្របសណ្តែក បន្ថែមអំបិលបន្តិច កំណត់ភ្លើងមធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០ - ៥០ នាទី រហូតសណ្តែកទន់ សឹមបន្ថែមស្ករ។ អាស្រ័យតាមរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកចូលចិត្តផ្អែមតិចឬច្រើន លៃតម្រូវបរិមាណស្ករតាមនោះ ចម្អិនមួយស្របក់ដើម្បីឱ្យភាពផ្អែមជ្រាបចូលជ្រៅទៅក្នុងសណ្តែក កំណត់ការកូរដើម្បីកុំឱ្យខូចសណ្តែក។ នៅពេលដែលសណ្តែកបានស្រូបយកជាតិស្ករហើយ រំលាយម្សៅដំឡូងបារាំងបន្តិច (ឬម្សៅដំឡូងបារាំង) ជាមួយទឹក រួចចាក់ចូលឆ្នាំងសណ្ដែកបណ្ដុះ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅស្អិតជាប់ កូររហូតទាល់តែទឹកស៊ុបឆ្អិនឆ្អៅម្តងទៀត ម្សៅថ្លា ទើបអ្នកអាចបិទចង្ក្រាន។

អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដូងដែលធ្វើដោយដៃទៅក្នុងបង្អែមដោយច្របាច់ម្សៅដំឡូងមីជាមួយនឹងទឹកក្តៅរហូតដល់ម្សៅមិនស្អិត។ ចិតម្សៅដូងតូចៗហាន់ជាដុំតូចៗចំកណ្តាលរមៀលជាដុំៗទម្លាក់ចូលឆ្នាំងទឹកពុះហើយស្ងោររហូតដល់ម្សៅហុយឡើងលើរួចយកទៅត្រាំក្នុងចានទឹកត្រជាក់រួចទម្លាក់ចូលឆ្នាំងបង្អែម។

ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំខ្ទិះដូងសម្រាប់បម្រើជាមួយវា។ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោដូងកំប៉ុង ឬទិញទឹកដោះគោដូងមុនដាក់នៅផ្សារ បើអ្នកប្រើទឹកដោះគោដូងកំប៉ុង កាត់បន្ថយបរិមាណម្សៅដែលប្រើ។ ដាក់ទឹកដោះគោដូង (៤០០មីលីលីត្រ) ស្ករស អំបិលបន្តិច និងម្សៅពោតចូលឆ្នាំង ដាក់លើចង្ក្រាន កូរឱ្យសព្វរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់ (កុំឆ្អិនយូរពេក ជៀសវាងប្រេង)។

ពេលញ៉ាំត្រូវយកបង្អែមដាក់ក្នុងចានមួយ (បើក្តៅ) ឬចូលក្នុងកែវបន្ថែមទឹកដោះគោដូង និងទឹកកកឈូសចូល។ អ្នកអាចកែតម្រូវបរិមាណទឹកដោះគោដូងតាមរសជាតិ។

ប្រភព៖ https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html