ស៊ុបផ្អែម 'ង៉ែត ថាវម៉ៃ' ស្រាប់តែក្តៅម្តងទៀត ម្ចាស់ហាងធុញទ្រាន់នឹងការលក់រាប់រយចានក្នុងមួយថ្ងៃ

ទោះបីជាវាបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងរឿង "Phia Truoc La Bau Troi" ដែលចាក់ផ្សាយកាលពី 22 ឆ្នាំមុនក៏ដោយ ហាងស៊ុបផ្អែម Co Hue ដែលមានទីតាំងនៅក្នុង អាហារដ្ឋាន នៃផ្សារ Thanh Cong B (ស្រុក Ba Dinh ទីក្រុងហាណូយ) ថ្មីៗនេះបានក្លាយទៅជាកន្លែង ធ្វើម្ហូប ដែលទាក់ទាញអ្នកទស្សនាដោយមិននឹកស្មានដល់។

មូលហេតុគឺដោយសារតែសម្រង់ឈុតដែលតួអង្គ ង្វៀន ថៅម៉ៃ (សម្តែងដោយតារាសម្ដែង Ha Huong) លួចចេញពីគូស្នេហ៍ទៅញ៉ាំស៊ុបផ្អែមតែម្នាក់ឯងនៅលើទីផ្សារ ត្រូវបានគេចែករំលែកយ៉ាងទូលំទូលាយម្តងទៀតនៅលើវេទិកាអនឡាញជាច្រើន។

យុវវ័យជាច្រើនថែមទាំងចង់មកហាងឆេនេះដើម្បីឆែកឆេរ សាកម្ហូបប្រពៃណី និងបង្កើតនិន្នាការពិនិត្យឡើងវិញជាមួយនឹង វីដេអូ ជាបន្តបន្ទាប់ដែលបង្ហោះនៅលើបណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គមដូចជា Facebook, TikTok ទាក់ទាញការទំនាក់ទំនងរាប់ម៉ឺននាក់។

ហាងស៊ុបផ្អែមរបស់កញ្ញា ហ៊ឺ បានលេចមុខក្នុងរឿង«ពេលខាងមុខគឺមេឃ» កាលពី២២ឆ្នាំមុន និងឥឡូវនេះ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះស្ថិតនៅក្នុងទីធ្លាអាហារនៃផ្សារ Thanh Cong B ស្រុក Ba Dinh ទីក្រុងហាណូយ ដែលមានផ្លាកសញ្ញាចាស់។

យោងតាមការស៊ើបអង្កេតរបស់អ្នកយកព័ត៌មាន ស្ត្រីដែលបង្ហាញខ្លួនក្នុងកន្លែងកើតហេតុ និងបានប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយតួអង្គ ង៉ុយ យ៉េត គឺអ្នកស្រី ដូ ធីហឿ (អាយុ ៦០ឆ្នាំ) ជាម្ចាស់ហាងស៊ុបផ្អែមដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ បច្ចុប្បន្ន ហាងនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រង និងដំណើរការដោយលោក Minh Diep (កើតនៅឆ្នាំ 1987) - កូនប្រុសរបស់លោកស្រី Hue ។

លោក ទៀ ប បច្ចុប្បន្នកំពុងកាន់កាប់និងគ្រប់គ្រងអាជីវកម្មហាងតែរបស់ក្រុមគ្រួសារជាយូរមកហើយ។

បន្ទាប់ពីលេចមុខក្នុងខ្សែភាពយន្តអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំមក ទីតាំង លំហ និងការតុបតែងហាងស៊ុបផ្អែមរបស់កញ្ញា Hue នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ហាងនេះត្រូវបានបំពាក់ដោយតុតូចតែពីរ កៅអីវែងពីរបីដែលមានកៅអី "សមរម្យ" សម្រាប់មនុស្សប្រហែល 10 នាក់។

អ្វីដែលពិសេសនោះគឺហាងនៅតែលក់តែស៊ុបផ្អែមបែបប្រពៃណីដូចជា សណ្ដែកខ្មៅ សណ្ដែកខៀវ គ្រាប់ឈូក ដំឡូងផ្អែម ពោត អង្ករបៃតង និងចម្រុះ។ ក្នុងរដូវត្រជាក់នេះ ហាងក៏មានបម្រើបាយទ្រូផងដែរ ។

ហាងបើកពីម៉ោង 8:30ព្រឹក ដល់ម៉ោង 6ល្ងាច 7យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អតិថិជនអាចទទួលទាននៅកន្លែង ឬទិញយកចេញ។ បង្អែមនៅទីនេះត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យចាប់ពី 10,000 - 20,000 ដុង/ពែង។

បង្អែមនៅហាងគឺធ្វើដោយដៃ និងរក្សារសជាតិប្រពៃណីដូចជា បង្អែមសណ្តែកបាយ បង្អែមសណ្តែកក្រហម បង្អែមតារ៉ូ បង្អែមចេក បង្អែមពោត ។ល។

លោក ឌៀប បន្តថា ម្ដាយរបស់គាត់ធ្លាប់លក់តែនៅម្ដុំផ្សារបណ្ដោះអាសន្ន។ នៅឆ្នាំ 1994 នៅពេលដែលផ្សារ Thanh Cong B ត្រូវបានសាងសង់ នាងបានផ្លាស់ទៅខាងក្នុង ដោយឯកទេសលក់តែប្រពៃណី។

ក្នុងឆ្នាំ ២០១៣ លោក ឌៀប បានចូលកាន់កាប់ហាងតែនេះ ហើយបានរក្សាអាជីវកម្មរហូតដល់បច្ចុប្បន្ន។

លោក ឌៀប ជាអ្នកចម្អិនបង្អែម មិនថានៅផ្ទះ ឬនៅផ្សារ ពេលហាងរវល់។ បង្អែមនៅទីនេះនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិបែបប្រពៃណី ប៉ុន្តែភាពផ្អែមត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទានភាគច្រើន។

រំលឹកពីការលេចមុខហាងស៊ុបផ្អែមក្នុងរឿងដ៏ល្បីរឿង "គូមេឃ" លោក ឌី ជេ ត្រូវបានម្តាយប្រាប់ថា ក្រុមការងារភាពយន្តមកថតនៅផ្សារនៅថ្ងៃនោះ។ ដំបូងឡើយ ពួកគេគិតថា ក្រុមការងារគ្រាន់តែខ្ចីហាងថតរឿងប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអ្វីដែលនឹកស្មានមិនដល់នោះ អ្នកនាង ហឿង ក៏ត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យបង្ហាញមុខក្នុងឈុតខ្លីមួយជាមួយតួអង្គ ង៉ុយ យ៉េត “ថាវម៉ៃ” ផងដែរ។

ទោះជាបានចាក់ផ្សាយជាង២០ឆ្នាំហើយ តែមិននឹកស្មានថាកម្មវិធីនៅតែល្បី និងពេញនិយមខ្លាំងបែបនេះ យុវវ័យជាច្រើនដែលមកទីនេះសួរភ្លាមថា តើនេះជាហាងស៊ុបផ្អែមដែលកញ្ញា ង៉ែត ធ្លាប់ញ៉ាំទេ?» ម្ចាស់ហាងបាននិយាយបែបកំប្លែង។

ស៊ុបផ្អែមចម្រុះបែបប្រពៃណីត្រូវបានអ្នកបរិភោគជាច្រើនចូលចិត្តជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យចាប់ពី 10,000 ដុងក្នុងមួយពែង (រូបថត៖ Food Guide Hanoi)។

លោកក៏បានបង្ហើបថា នេះមិនមែនជាលើកទីមួយទេ ដែលហាងស៊ុបផ្អែមរបស់គ្រួសារលោក ទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងនៅលើបណ្តាញសង្គម។ នៅឆ្នាំ 2018 នៅពេលដែលឈុតភាពយន្តមួយចំនួនត្រូវបានចែករំលែកម្តងទៀត អតិថិជនជាច្រើនក៏បានចូលទស្សនា និងឆែកមើលនៅទីនេះផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលនោះនិន្នាការត្រួតពិនិត្យម្ហូបអាហារមិនទាន់ "ផ្ទុះ" ដូច្នេះចំនួនអតិថិជនមិនច្រើនដូចពេលនេះទេ។

“ចំនួនអតិថិជនមកហាងលើកនេះគឺច្រើន ដូច្នេះចំនួនលក់បានកើនទ្វេដង ឬបីដង។ ពីមុនខ្ញុំលក់ជាមធ្យមប្រហែល 100 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះខ្ញុំអាចបម្រើបានដល់ទៅ 150, 200 សូម្បីតែ 300 ពែងនៅថ្ងៃចុងសប្តាហ៍។ ពេលខ្លះមានអតិថិជនច្រើនណាស់ដែលមិនមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវសួរអតិថិជនដែលអង្គុយក្បែរនោះ”។

បុរសម្នាក់នេះក៏បានចែករំលែកដែរថា យុវវ័យជាច្រើនដែលមកទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន ថែមទាំងនិយាយថា ចង់អង្គុយទីតាំងដូចគ្នា ដែលកញ្ញា ង៉ែត ភូថង ធ្លាប់អង្គុយញ៉ាំអាហារ ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍ជាតួឯកស្រីក្នុងរឿង។

អ្នកស្រី Le Bich Ngoc (អាយុ ៥៨ ឆ្នាំ រស់នៅផ្លូវ Nguyen Thai Hoc) គឺជាអតិថិជនប្រចាំហាងស៊ុបផ្អែមរបស់លោកស្រី Hue អស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ រាល់ពេលដែលនាងទៅផ្សារ Thanh Cong B អ្នកស្រី ង៉ុក ឈប់នៅទីនេះ ដើម្បីទទួលទានស៊ុបសណ្តែកខ្មៅមួយពែង។ ម្តងម្កាល អ្នកស្រីក៏នាំកូនប្រសា និងចៅមកហាងដើម្បីទទួលទានស៊ុបផ្អែមប្រពៃណី ដើម្បីរំលឹកពីកុមារភាព។

ស្ត្រីវ័យ៦០ឆ្នាំរូបនេះបានអត្ថាធិប្បាយថា៖ «តែនៅទីនេះមិនផ្អែមពេកទេ ហើយរក្សាការរៀបចំ និងរសជាតិបែបប្រពៃណី ដូច្នេះវាស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សចាស់ដូចខ្ញុំ»។

យុវវ័យជាច្រើនបានមកហាងស៊ុបផ្អែមរបស់លោកស្រី Hue មួយផ្នែកដោយសារការចង់ដឹងចង់ឃើញ ហើយមួយផ្នែកគឺដោយសារតែពួកគេចង់រីករាយជាមួយការព្យាបាលកុមារភាពម្តងទៀត (រូបថត៖ Food Guide Hanoi)។

មិនត្រឹមតែអ្នកទទួលទានអាហារដែលមានវ័យចំណាស់ប៉ុណ្ណោះទេ យុវវ័យជាច្រើននៃ Gen Z ក៏ចូលចិត្តមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំបង្អែមបែបប្រពៃណី និងទទួលយកបទពិសោធន៍ និងរសជាតិនៃកុមារភាពរបស់ពួកគេ។

Thuy Linh (អាយុ 27 ឆ្នាំ រស់នៅផ្លូវ Kim Ma) និងមិត្តភក្តិរបស់នាងបានទៅលេងហាងស៊ុបផ្អែមរបស់លោកស្រី Hue បីដង បន្ទាប់ពីបានមើលឃ្លីប "ព្យុះ" ពីខ្សែភាពយន្តដែលត្រូវបានចែករំលែកតាមអ៊ីនធឺណិត។ 9X បានសារភាពថាដំបូងឡើយនាងមកទីនេះដោយចង់ដឹងចង់ឃើញ ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗមកចូលចិត្តរសជាតិស៊ុបផ្អែមរបស់ហាង។

ជាពិសេសនាង "ញៀន" ចំពោះស៊ុបផ្អែមចម្រុះ ដែលជាអាហារសម្រន់ដែលម្តាយរបស់នាងធ្លាប់ទិញឱ្យនាងកាលពីនាងតូច។

“បង្អែមនៅទីនេះមានរសជាតិផ្អែមស្រាល ដែលជាវិធីដ៏ស័ក្តិសមបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យត្រជាក់ក្នុងរដូវក្តៅ។ ហាងមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ហើយកន្លែងចង្អៀតបន្តិច ប៉ុន្តែផ្តល់នូវអារម្មណ៍ដែលធ្លាប់ស្គាល់។ នៅកណ្តាលរដ្ឋធានីដ៏អ៊ូអរ និងអ៊ូអរ ការរកកន្លែងបែបនេះ អង្គុយញ៉ាំបង្អែមកាលពីកុមារភាពពិតជាពេលវេលាដ៏មានតម្លៃ និងមានន័យណាស់”។

ផាន់ដាវ

ប្រភព