លោក ឡេ ហ៊ូវ យ៉ាប ជាអ្នករស់នៅតាមផ្លូវធុយឃឿ បានឈរមួយសន្ទុះនៅពីមុខមែកឈើផ្កាប៉េសថ្ម។ លោកបាននិយាយថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នៅពេលដែលបុណ្យតេតខិតជិតមកដល់ លោកនិងភរិយារបស់លោកតែងតែទៅផ្សារលក់ផ្កាដើម្បីជ្រើសរើសផ្កាប៉េស។ លោក យ៉ាប បាននិយាយថា “ក្នុងចំណោមផ្កាតេតទាំងអស់ ខ្ញុំនៅតែចូលចិត្តផ្កាប៉េសថ្មជាងគេ។ ផ្កាមានទំហំធំ ប្រើប្រាស់បានយូរ ហើយអាចរីកបានរហូតដល់ថ្ងៃទី១៥ នៃខែទីមួយតាមច័ន្ទគតិ។ ប៉ុន្តែសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត រូបរាងនិងព្រលឹងរបស់ដើមឈើគឺសំខាន់”។ បន្ទាប់មកលោក យ៉ាប បានប៉ះស្លែបៃតងនៅលើមែកឈើថ្នមៗ។

អាជីវករដឹកជញ្ជូនមែកផ្កាប៉េសទៅឱ្យអតិថិជនទាន់ពេលវេលាបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។

ការនាំយកមែកផ្កាប៉េសទាំងនេះមកកាន់កណ្តាល ទីក្រុងហាណូយ មិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ។ អ្នកស្រី ត្រឹន អាញលី ម្ចាស់ហាងលក់មែកផ្កាប៉េសនៅផ្សារផ្កាក្វាងអាន បានរៀបរាប់ថា អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ អ្នកស្រី និងដៃគូអាជីវកម្មរបស់គាត់ត្រូវធ្វើដំណើរជ្រៅចូលទៅក្នុងភូមិជាប់ព្រំដែននៅក្នុងខេត្តដូចជា ឡាយចូវ ឌៀនបៀន សុនឡា ឡាវកាយ និងទុយអានក្វាង ដើម្បីទិញមែកផ្កាប៉េសពីកសិករក្នុងស្រុក។ “ការធ្វើដំណើរម្តងៗមានរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ពេញ។ នៅកន្លែងខ្លះ យានយន្តមិនអាចចូលបានទេ ដូច្នេះយើងត្រូវដឹកមែកនីមួយៗតាមជម្រាលភ្នំ។ ការធ្វើដំណើរខ្លះនាំមែកត្រឡប់មកវិញចំនួន ៥០ មែក ការធ្វើដំណើរខ្លះទៀតត្រឹមតែជាង ២០ មែកប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមនុស្សគ្រប់គ្នាសប្បាយចិត្តព្រោះវាដល់ពេលសម្រាប់អតិថិជនរីករាយនឹងថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេត” អ្នកស្រី លី បានចែករំលែក។ យោងតាមអ្នកស្រី តម្លៃមែកនីមួយៗមានចាប់ពីរាប់រយពាន់ទៅរាប់សិបលានដុង អាស្រ័យលើរូបរាង រចនាប័ទ្ម និងអាយុរបស់ដើមឈើ។

លោក ឡេ បាងប៊ិញ ពាណិជ្ជករម្នាក់ដែលបានធ្វើការជាមួយដើមប៉េសថ្មអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ បានបន្ថែមដោយសំឡេងស្ងប់ស្ងាត់ថា៖ «ដើមប៉េសនៅលើភ្នំថ្មលូតលាស់បានល្អក្នុងស្ថានភាពលំបាក! ការនាំយកវាមកទីក្រុងមិនមែនគ្រាន់តែជាការទិញលក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការរក្សាប្រពៃណីនៃការអបអរសាទរនិទាឃរដូវសម្រាប់ប្រជាជនហាណូយផងដែរ»។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា រាល់ការធ្វើដំណើរដឹកដើមប៉េសចុះទៅតំបន់ទំនាបគឺជាពេលវេលានៃការថប់បារម្ភ ដោយសង្ឃឹមថាមែកឈើនឹងមិនបាក់ ពន្លកនឹងមិនរងទុក្ខដោយសារភាពត្រជាក់ ដូច្នេះនៅពេលដែលវាទៅដល់អតិថិជន ពួកវានៅតែរក្សាបាននូវសម្រស់ធម្មជាតិរបស់វា។

ប្រជាជនហាណូយដែលចូលចិត្តមែកផ្កាប៉េស មានភាពហ្មត់ចត់ និងយឺតយ៉ាវ។ ភាគច្រើនជាមនុស្សវ័យកណ្តាល ឬមនុស្សចាស់ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ គូស្វាមីភរិយាវ័យក្មេងជាច្រើនក៏បានមកកោតសរសើរមែកឈើទាំងនោះផងដែរ។ ពួកគេឈរ និងសម្លឹងមើលមែកឈើអស់រយៈពេលយូរ ដោយពិនិត្យមើលផ្នែកមែកឈើនីមួយៗ ពន្លកនីមួយៗ និងស្លែដែលជាប់នឹងដើម។ អ្នកខ្លះចំណាយពេលពេញមួយព្រឹកដើម្បីជ្រើសរើសមែកឈើដែលពួកគេចូលចិត្ត។ លោកប៊ិញ បានមានប្រសាសន៍ថា "អ្នកមិនអាចប្រញាប់ប្រញាល់ជ្រើសរើសមែកផ្កាប៉េសបានទេ។ អ្នកត្រូវតែមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយស្ទាបវាឱ្យជ្រៅ"។

ផ្កាប៉េសមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលៗ ជាមួយនឹងផ្កាក្រាស់ៗ។ ពួកវាស្រស់ស្អាតបំផុត នៅពេលដែលពន្លកមានលាយឡំគ្នារវាងផ្កាធំ និងតូច ហើយផ្ការីកស្មើៗគ្នាដោយមិនក្រៀមក្រំ។ អ្នកជំនាញផ្កាប៉េសច្រើនតែចូលចិត្តដើមឈើដែលមានរាងធម្មជាតិ មិនមែនកាត់ចេញដោយសិប្បនិម្មិត និងមានដើម និងមែកឈើរឹងមាំ។ សម្រាប់អ្នកប្រមូលទិញ ដើមប៉េសកាន់តែមានស្លែ និងចាស់ទ្រុឌទ្រោម វាកាន់តែមានតម្លៃ ព្រោះវាជាសញ្ញានៃពេលវេលា និងភាពរស់រវើកយូរអង្វែង។

លោក ត្រឹន វ៉ាន់ វិញ ជាអ្នករស់នៅតាមផ្លូវហង់បុង ដែលបានដាំដើមឈើផ្កាប៉េសតុបតែងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ បាននិយាយថា រាល់រដូវបុណ្យតេតកន្លងផុតទៅ គាត់មានអារម្មណ៍ថាគាត់បានរៀនអ្វីថ្មីពីដើមឈើ។ «នៅថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មី អង្គុយក្បែរកំសៀវ សម្លឹងមើលមែកឈើដែលមានស្លែ ខណៈពេលដែលផ្ការបស់វានៅតែរីកពេញទំហឹង ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ស្ងប់ចិត្ត។ ដើមឈើផ្កាប៉េសតុបតែងហាក់ដូចជាបង្រៀនមនុស្សពីរបៀបស៊ូទ្រាំនឹងការលំបាក ហើយពីទីនោះ ឱ្យរីកចម្រើន» គាត់បាននិយាយយឺតៗ។

យោងតាមមនុស្សជាច្រើន ការដាំដុះផ្កាប៉េសនៅលើភ្នំថ្មក៏ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីបណ្តុះចរិតលក្ខណៈផងដែរ។ វាបង្រៀនពីការអត់ធ្មត់ ការសម្របខ្លួន និងការដឹងគុណចំពោះអ្វីដែលបានមកពីការខិតខំធ្វើការ។ មែកប៉េសទាំងនេះ ដែលដុះនៅលើភ្នំថ្ម និងខ្យល់ និងសាយសត្វដែលស៊ូទ្រាំ ត្រូវបាននាំយកមកទីក្រុងទាន់ពេលវេលាសម្រាប់រដូវផ្ការីក ដោយមិនត្រឹមតែនាំមកនូវភាពស្រស់ស្អាតនៃផ្កាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងភាពធន់នៃភ្នំ និងព្រៃឈើផងដែរ។

    ប្រភព៖ https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/cho-mua-xuan-ve-pho-1025855