ការត្រួតពិនិត្យកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលារៀនជាង ២០០០ ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ៖ មិនមានភាពមិនប្រក្រតីណាមួយត្រូវបានរកឃើញរហូតមកដល់ពេលនេះទេ។

នៅថ្ងៃទី ៧ ខែធ្នូ ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញបានបញ្ចប់ការត្រួតពិនិត្យរបស់ខ្លួនលើការអនុលោមតាមច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារទាក់ទងនឹងកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលារៀននៅតាមផ្ទះបាយរួម អាហារដ្ឋាន និងគ្រឹះស្ថានសេវាកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងសាលារៀនជាង ២០០០ កន្លែង។

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

ក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារពិនិត្យមើលកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលារៀន។

ដូច្នេះ ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញបានធ្វើការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារលើកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលារៀនចំនួន 2,316 កន្លែង អាហារដ្ឋាន គ្រឹះស្ថានសេវាកម្មចំណីអាហារ និងអាជីវកម្មចំណីអាហារ នៅក្នុងស្ថាប័នអប់រំចំនួន 2,016 (ផ្ទះបាយរួមគ្នាដែលរៀបចំដោយខ្លួនឯងចំនួន 1,374 កន្លែង ផ្ទះបាយរួមគ្នាដែលមានកិច្ចសន្យាចំនួន 140 កន្លែង អាហារដ្ឋានដែលរៀបចំដោយខ្លួនឯងចំនួន 9 កន្លែង អាហារដ្ឋានដែលមានកិច្ចសន្យាចំនួន 466 និងសាលារៀនចំនួន 325 ដែលទទួលបានអាហារដែលបានរៀបចំទុកជាមុន...)។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា ទាក់ទងនឹងឯកសារផ្លូវច្បាប់ ក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានកត់សម្គាល់ថា សាលារៀនបានរក្សាកំណត់ត្រាដែលពេញលេញ និងរៀបចំបានល្អ ដែលងាយស្រួលទាញយក។ សាលារៀនភាគច្រើនបានធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពថវិការបស់ពួកគេ និងប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំ និងចំណីអាហារស្រស់ៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ប្រភពដើម និងប្រភពនៃវត្ថុធាតុដើម និងធាតុចូលចំណីអាហារអាចផ្ទៀងផ្ទាត់បានតាមរយៈកិច្ចសន្យា វិក្កយបត្រ និងសមត្ថភាពរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ (គ្រឹះស្ថានចំនួន 1,220 ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ "ខ្សែសង្វាក់ចំណីអាហារសុវត្ថិភាព" ហើយគ្រឹះស្ថានចំនួន 1,411 ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ ISO22000, HACCP, VietGap និង GlobalGap)។ ទាក់ទងនឹងធនធានមនុស្សដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលារៀន ក្រុមត្រួតពិនិត្យបានវាយតម្លៃថា អ្នកគ្រប់គ្រង និងអ្នកពាក់ព័ន្ធដោយផ្ទាល់ក្នុងការរៀបចំចំណីអាហារ មានការយល់ដឹងល្អអំពីគោលការណ៍សុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងការប្រើប្រាស់ ការកែច្នៃ និងការរក្សាទុកចំណីអាហារ។ ការរៀបចំ មន្ត្រីសុខាភិបាល របស់សាលារៀនឱ្យត្រួតពិនិត្យផ្ទះបាយជាប្រចាំក៏បានរួមចំណែកដល់ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងអាហារដ្ឋានរបស់សាលារៀនផងដែរ។

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញបានរៀបចំក្រុមត្រួតពិនិត្យមួយដើម្បីទៅទស្សនាស្ថាប័ន អប់រំ ជាង ២០០០។

យោងតាមតំណាងក្រុមត្រួតពិនិត្យរបស់ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការត្រួតពិនិត្យបានបង្ហាញពីការលំបាក និងដែនកំណត់មួយចំនួនដែលមានស្រាប់ ដូចជា៖ អង្គភាពមួយចំនួនដែលផ្តល់អាហារដល់សាលារៀនមានកន្លែងកែច្នៃដែលមានទីតាំងនៅខេត្តជិតខាង នៅខាងក្រៅដែនសមត្ថកិច្ចរបស់ទីក្រុង ដែលធ្វើឱ្យការត្រួតពិនិត្យ និងការត្រួតពិនិត្យមានការលំបាក។ សាលារៀនមួយចំនួនមិនទាន់បានបង្កើតអាហារដ្ឋាននៅឡើយទេ ដូច្នេះសិស្សនៅតែទទួលទានអាហារពីអ្នកលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅខាងក្រៅច្រកទ្វារសាលារៀន ដែលធ្វើឱ្យការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមានការលំបាក។ ការគ្រប់គ្រងគុណភាពវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់សាលារៀនគឺជាបញ្ហាប្រឈមដោយសារតែការស្វែងរកប្រភពពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ច្រើន... នៅចុងបញ្ចប់នៃការត្រួតពិនិត្យ ក្រុមត្រួតពិនិត្យរបស់ក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញបានស្នើ និងណែនាំថាសាលារៀនត្រូវពង្រឹងការពិនិត្យ ការត្រួតពិនិត្យ និងការត្រួតពិនិត្យរបស់ពួកគេចំពោះអ្នកផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងផ្សំចំណីអាហារ និងអ្នកផ្តល់អាហារ។ លើកទឹកចិត្តផ្ទះបាយសាលារៀន អាហារដ្ឋាន និងសេវាកម្មចំណីអាហារឱ្យប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំ និងចំណីអាហារពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានវិញ្ញាបនបត្រចូលរួមក្នុង "ខ្សែសង្វាក់ចំណីអាហារសុវត្ថិភាព" ISO22000, HACCP, VietGAP ឬស្តង់ដារសមមូល... ដើម្បីធានាថាអាហារសាលារៀនមានជីវជាតិ មានគុណភាពខ្ពស់ និងមានសុវត្ថិភាព។

Thanhnien.vn

តំណភ្ជាប់ប្រភព