ចេកសៀមជាផ្លែឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកស្រុកសុកត្រាំងយកបន្ទះកាត់ចំនួន២មកបិតស្តើងៗហាលឱ្យស្ងួត ហើយទុកចោលពេញមួយឆ្នាំដោយមិនខូចខាត។

ចេក រួមទាំងចេកសៀម ជាដំណាំដែលគេរកឃើញពាសពេញតំបន់ជនបទក្នុងខេត្ត Soc Trang ។ គ្រប់ផ្នែកនៃដើមចេកអាចប្រើប្រាស់បាន ជាពិសេសផ្លែចេកទុំមានជីវជាតិច្រើន។ មនុស្សក៏អាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនពីចេក រួមទាំងចេកស្ងួតផងដែរ។

ចេកមានច្រើនប្រភេទដូចជា៖ ចេកចាស់ ចេកខ្ចី ចេកខ្ចី ចេកដុង... ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ប្រភេទចេកដែលពេញនិយមបំផុតនៅតែជាចេកសៀម ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា ចេកប៉សឺឡែន ដោយសារតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ក៏ដូចជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលនាំមក។

ដូចពូជចេកដទៃទៀតដែរ ចេកសៀមត្រូវបានដាំដុះដោយបំបែកដើមវ័យក្មេងចេញពីដើមម្តាយ។ ពេលវេលាចាប់ពីការដាំដល់ច្រូតកាត់ត្រូវប្រើពេលជាង ១២ខែ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌថែទាំ។ គ្រប់ផ្នែកនៃដើមចេកសៀមអាចប្រើប្រាស់បាន។ ស្លឹកចេកបៃតង ប្រើសម្រាប់រុំនំ ផ្កាចេក (បេះដូងចេក) ក៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ពេលស្ងោរ កូរ ឬធ្វើសាឡាត់ ដើមចេកអាចប្រើជាចំណីសត្វ ផ្លែចេកប្រើជាអាហារដែលល្អសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។

ចេកសៀមទុំត្រូវហាន់ជាស្តើងៗ ហើយហាលឱ្យស្ងួត។ រូបថត៖ QUACH TAN THUAN

នៅជនបទ គ្រួសារភាគច្រើនដាំចេកពីរបីដើមសម្រាប់បរិភោគ។ កាលពីមុន ជីវភាពលំបាក មានចេករាប់មិនអស់ ហើយលក់មិនបានលុយច្រើន ទើបប្រជាជនគិតរកវិធីធ្វើចេកស្ងួត ដើម្បីប្រើប្រាស់ជាបណ្តើរៗពេញមួយឆ្នាំ។ ហើយដូចនោះ ចេកស្ងួតបានក្លាយជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងជីវិតរបស់មនុស្ស។

ដំណើរការនៃការធ្វើចេកស្ងួតហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យអ្នកកែច្នៃមានជំនាញ និងបទពិសោធន៍។ ជាធម្មតា ចេកសៀមដែលប្រើសម្រាប់ហាលសម្ងួតត្រូវភ្ញាស់រហូតដល់ទុំពេញ ហើយចេកទុំក៏មានរសជាតិផ្អែម និងក្រអូបជាង។

ដើម្បីចុចចេក កម្មករត្រូវរៀបចំជាមុននូវថាសដែលត្បាញពីស្លឹកដូង ឬថាសឬស្សីដើម្បីសម្ងួតចេក។ ឧបករណ៍ចុចចេកមានក្តារកាត់ឈើធំពីរ និងថង់ប្លាស្ទិកធំមួយ ។ ចេកសៀមទុំក្រោយពីបកស្បែកចេញនឹងដាក់ចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់លើក្តារកាត់ដើម្បីចុច។

ចេកទុំមានសភាពរអិលខ្លាំង ដូច្នេះបើអ្នកមិនជំនាញ អ្នកអាចទុកចេកចោល ឬធ្វើឱ្យបំណែកចេកខូច។ ដុំចេកដែលមានគុណភាពល្អត្រូវតែស្តើង មូល និងមិនរហែក។ បន្ទាប់ពីចុចរួច ចេកត្រូវយកទៅដាក់លើថាស ឬថាសឱ្យស្ងួតក្រោមកម្តៅថ្ងៃ។ ប្រសិនបើព្រះអាទិត្យល្អ អ្នកអាចស្ងួតវាប្រហែល 2-3 ថ្ងៃមុនពេលប្រើវា។

ចេកស្ងួតបើរក្សាទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នអាចប្រើបានពេញមួយឆ្នាំ។ កាលពីមុន នៅជនបទ ចេកជ្រលក់គឺជាមុខម្ហូបមួយដែលគេប្រើជំនួសស្ករគ្រាប់ និងផ្លែឈើក្នុងកម្មវិធីជប់លៀង បុណ្យ និងចូលឆ្នាំដើម្បីទទួលភ្ញៀវ។ នេះក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអំណោយដ៏មានអត្ថន័យរបស់អ្នកជនបទសម្រាប់ជូនដល់ញាតិមិត្តជិតឆ្ងាយ។

ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃចេកស្ងួត អ្នកភូមិជាច្រើនក៏បានបង្កើតគំនិតធ្វើស្ករគ្រាប់ចេកផងដែរ។

ការរៀបចំក៏សាមញ្ញដែរ ចេកស្ងួតហាន់ជាបន្ទះៗ រួចលាយជាមួយស្ករ ខ្ទិះដូង ល្ង សណ្ដែកដី (ជួនកាលជាមួយខ្ញី ហាន់ជាដុំៗ) រហូតក្រាស់ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយជួរជាមួយស្រទាប់ក្រដាសអង្ករពីក្រោម ដោយប្រើបំពង់ឬស្សីក្រឡុកចេក និងនំចូលគ្នា ទើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់មាត់។ យ៉ាងណាមិញ គុណភាពស្ករគ្រាប់ចេកនេះក៏អាស្រ័យលើជំនាញរបស់អ្នកធ្វើក្នុងការលាយគ្រឿងផ្សំផងដែរ។

ពេលនេះជីវិតបានផ្លាស់ប្តូរ លែងមានពេលសម្រាកលំហែរកាយពេលថ្ងៃត្រង់ ចាស់ៗក្នុងភូមិអង្គុយផឹកតែក្តៅៗ ញ៉ាំចេកស្ងួត និងនិទានរឿងអតីតកាលដល់កូនៗចៅៗ។ ពិធីជប់លៀង ពិធីបុណ្យផ្សេងៗ និងបុណ្យតេតក៏ពោរពេញដោយភាពឆ្ងាញ់ពិសា ចេកចៀនក៏បាត់បន្តិចម្តងៗពីតុជប់លៀង។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅកន្លែងណាមួយ ម្ហូបសាមញ្ញនេះនៅតែត្រូវបានបង្កើតឡើង និងចូលចិត្តដោយមនុស្ស។ វាមិនមែនជាមុខម្ហូបធម្មតាក្នុងជីវិតអ្នកភូមិទេ តែវាក៏បង្កប់នូវអារម្មណ៍ល្អដែលនាំមកនូវតម្លៃនៃស្នេហាផ្អែមល្ហែម។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/chuoi-xiemloai-qua-ngon-dan-soc-trang-lay-2-cai-thot-ep-mong-dem-phoi-de-ca-nam-troi-chua-hong-20250116154703559.htm