ដំឡូងបារាំងមួយមានទម្ងន់ប្រហែល 180 ក្រាម មាន 162 កាឡូរី និង 6 ក្រាមនៃជាតិសរសៃ។ បរិមាណជាតិសរសៃនេះនឹងជួយឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងបន្ថយដំណើរការរំលាយអាហារ។ ដោយសារតែកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនឡើងខ្ពស់នោះទេ យោងតាមគេហទំព័រអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព Eat This, Not That! (សហរដ្ឋអាមេរិក)។
ថ្វីត្បិតតែដំឡូងជ្វាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនទាបជាងសាច់មាន់ និងសាច់គោក៏ដោយ វាជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ និងមានប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះសុខភាព។
មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ ដំឡូងជ្វាក៏សម្បូរទៅដោយម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន A, B6 និង C។ ជាពិសេស ម៉ាញេស្យូម និងប៉ូតាស្យូម គឺជាអេឡិចត្រូលីតពីរដែលជួយដល់មុខងារសរសៃឈាមបេះដូង។ អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់ដំឡូងជ្វាមិនឈប់ត្រឹមនេះទេ ពួកគេក៏ជួយបំពេញជាតិទឹកផងដែរ ព្រោះដំឡូងជ្វាមានជាតិទឹកដល់ទៅ 75%។
ដំឡូងជ្វា និងដំឡូងបារាំងមួយណាមានជីវជាតិច្រើនជាង?
ដំឡូងជ្វាមិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រូតេអ៊ីនដែលជួយទ្រទ្រង់សាច់ដុំ និងជួសជុលកោសិកាផងដែរ។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងដំឡូងជ្វាមួយមានប្រហែល 3.6 ក្រាម។ នេះគឺជាបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នានឹងដំឡូង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជារួម ដំឡូងជ្វានៅតែមានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភច្រើនជាងដំឡូង។ លើសពីនេះ ដំឡូងក៏មានកម្រិតធម្មជាតិនៃសារធាតុពុល solanine ផងដែរ។ កម្រិតនេះមានកម្រិតទាប ដូច្នេះវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកដែលញ៉ាំវាឡើយ។ កន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងដែលមានសារធាតុ solanine ខ្ពស់បំផុតគឺពន្លកដំឡូង។ អ្នកដែលមានជំងឺអូតូអ៊ុយមីន ឬរលាកមួយចំនួនអាចមានបញ្ហាសុខភាពដោយសារតែការមិនអត់ឱន solanine ។
ជាងនេះទៅទៀត ដំឡូងជ្វា គឺល្អជាងដំឡូងបារាំង ទាក់ទងនឹងវីតាមីន A និងបេតាការ៉ូទីន។ ដំឡូងជ្វាមានវីតាមីន A 1,000 ដងច្រើនជាង និងបេតាការ៉ូទីនជិត 2,000 ដងច្រើនជាងដំឡូង។ វីតាមីន A ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពភ្នែក ខណៈបេតាការ៉ូទីន គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់ដែលជួយ ការពារជំងឺមហារីក
ទោះបីជាដំឡូងផ្អែមមានជាតិស្ករច្រើនជាងដំឡូងក៏ដោយ វាមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប។ នេះមានន័យថា ដំឡូងជ្វាមិនបង្កឱ្យមានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សឡើយ ។ អត្ថប្រយោជន៍នេះគឺដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងដំឡូងជ្វាដែលជួយពន្យឺតការរំលាយអាហារ ហើយដូច្នេះពន្យឺតការស្រូបយកជាតិគ្លុយកូសទៅក្នុងឈាម។
ការពារការទល់លាមក
មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ ជាតិសរសៃមិនរលាយ និងរលាយក្នុងដំឡូងជ្វាក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវ microflora ពោះវៀន និងការពារការទល់លាមក ដែលជាបញ្ហារំលាយអាហារដែលតែងតែកើតឡើងចំពោះអ្នកដែលមានរបបអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនសាច់។
ប្រភេទជាតិសរសៃមួយចំនួនចិញ្ចឹមបាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ដែលផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី ដែលជួយពង្រឹងស្រទាប់ពោះវៀនរបស់អ្នក។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Food បានរកឃើញថា ដំឡូងជ្វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម flavonoid និង tannins ដែលជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម អាំងស៊ុយលីន និងកូលេស្តេរ៉ុល ដោយហេតុនេះធ្វើអោយសុខភាពបេះដូងមានភាពប្រសើរឡើង នេះបើយោងតាម Eat This, Not That! .
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)