បាយឫស្សីកាអុត

ពេលកំពុងដើរលេងតាមតំបន់ព្រំដែននៃស្រុកតាន់ចូវ ខេត្ត តៃនិញ ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់ភូមិតូចមួយដែលមានសហគមន៍ខ្មែររស់នៅ ក្នុងភូមិកាអុត ឃុំតាន់ដុង។ ខ្ញុំមិនដឹងថាពិធីនោះជាអ្វីទេ ប៉ុន្តែមនុស្សគ្រប់គ្នាបានប្រមូលផ្តុំគ្នានៅទីនោះក្នុងបរិយាកាសរស់រវើក។ ពេលឈប់ស្តាប់ ខ្ញុំបានដឹងថានោះជាពិធីប្រគេនកឋិនទានរបស់សហគមន៍ពុទ្ធសាសនិកក្នុងតំបន់។

ពេលកំពុងដើរមើលជុំវិញ ខ្ញុំបានឃើញបុរសម្នាក់អង្គុយក្បែរចង្ក្រានធ្យូង។ នៅជុំវិញចង្ក្រានមានបំពង់ឫស្សីដែលរៀបចំយ៉ាងស្អាត។ «នេះជាអ្វីលោក? តើបាយស្អិតនេះចម្អិនពីឫស្សីមែនទេ?» ខ្ញុំបានសួរ។ «ចា៎ លោកស្រី ខ្ញុំកំពុងធ្វើវាសម្រាប់កូនៗរបស់ខ្ញុំញ៉ាំពេលពួកគេត្រឡប់មកផ្ទះវិញ» លោក សា វួន (អាយុ ៦៧ ឆ្នាំ) បានឆ្លើយទាំងញញឹម។

លោក សា វួន មានកូន ១២ នាក់។ ពួកគេភាគច្រើនមានគ្រួសារផ្ទាល់ខ្លួន ហើយរស់នៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក និងបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) កូនៗរបស់គាត់ប្រមូលផ្តុំគ្នានៅទីនេះ។ ចាប់ពីល្ងាចមុន គាត់ និងភរិយារបស់គាត់រៀបចំគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើបាយស្អិតចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សី រង់ចាំកូនៗរបស់ពួកគេត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ហើយរីករាយជាមួយអាហារជាមួយគ្នា។

ទោះបីជាគេហៅថា "បាយ" ក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បាយស្អិតដែលចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សីមិនមែនជាបាយធម្មតាទេ ប៉ុន្តែជាបាយស្អិត ហើយឧបករណ៍ដែលប្រើគឺបំពង់ឫស្សី។ មានឫស្សីជាច្រើននៅក្នុងទីធ្លាខាងក្រោយផ្ទះ ដូច្នេះនៅពេលណាដែលលោក សា វួន ធ្វើម្ហូបនេះ គាត់កាប់ដើមឫស្សីមួយដើម ហើយកាត់វាជាចំណិតៗ។ គាត់រក្សាចុងម្ខាងនៃផ្នែកនីមួយៗដោយចងជាចំណង ហើយដាក់បាយស្អិតនៅចុងម្ខាងទៀត។

បន្ទាប់ពីលាងអង្ករដំណើបឱ្យស្អាតហើយ សូមត្រាំវាពេញមួយយប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ បន្ថែមសណ្តែកខ្មៅដែលត្រាំរួច ដូងដឹងបន្តិច និងអំបិលបន្តិច លាយឱ្យសព្វ រួចដាក់ចូលក្នុងបំពង់ឫស្សី។ លោក សា វួន បានណែនាំថា "កុំចាក់អង្ករឱ្យពេញពេក។ ទុកចន្លោះប្រហែលមួយម្រាមដៃសម្រាប់ទឹក ដូចពេលអ្នកចម្អិនអង្ករធម្មតា។ បន្ទាប់មកប្រើស្លឹកចេកស្ងួតជាគម្របដើម្បីបិទវា"។

ដោយសារតែមានជាតិទឹក បំពង់ឫស្សីត្រូវដាក់ត្រង់ដោយឲ្យមាត់បើកបែរឡើងលើពេលដុត។ បំពង់ឫស្សីត្រូវផ្អៀងនឹងដើមចេកដែលដាក់នៅក្បែរចង្ក្រានធ្យូង។ លោក សា វួន បានពន្យល់ថា «ដើមចេកមានទឹក ដូច្នេះវានឹងមិនឆេះពេលភ្លើងឆេះខ្លាំងទេ»។

លោក សា វួន អាំងបាយស្អិតក្នុងបំពង់ឫស្សី រង់ចាំកូនៗ និងចៅៗរបស់គាត់ត្រឡប់មកផ្ទះវិញដើម្បីទទួលទានអាហារនៅថ្ងៃបុណ្យកឋិនទាន។

បំពង់ឫស្សីត្រូវបានបង្វែរលើភ្លើងជាបន្តបន្ទាប់។ ដំបូងឡើយ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោងសម្រាប់អង្ករដំណើបនៅខាងក្នុងដើម្បីចម្អិន។

ដើម្បីញ៉ាំវា ដំបូងអ្នកត្រូវបកស្រទាប់ខាងក្រៅនៃឫស្សីចេញដូចអ្នកបកអំពៅដែរ។ បំពង់ឫស្សី ដែលដំបូងឡើយមានពណ៌ខ្មៅ និងមានផ្សែង ឥឡូវនេះប្រែជារលោង និងពណ៌ស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំវាក្តៅៗភ្លាមៗ អ្នកអាចបកស្រទាប់ខាងក្នុងនៃឫស្សីចេញ។

ពីមាត់បំពង់ឫស្សី លោក សា វួន បានបកស្រទាប់ខាងក្នុងឫស្សីចេញដោយថ្នមៗដោយដៃរបស់គាត់។ «អ្នកត្រូវតែរក្សាស្រទាប់ឫស្សីស្តើង និងរលោងឱ្យជាប់នឹងអង្ករបែបនេះ។ នោះហើយជារបៀបដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត» លោក សា វួន បាននិយាយបន្ទាប់ពីបករួច រួចក៏កាច់អង្ករមួយដុំឱ្យខ្ញុំ។ សូត្រឫស្សីថ្លាបានជាប់នឹងគ្រាប់អង្ករស្អិតលាយជាមួយសណ្តែកខ្មៅ និងដូង។ ខ្ញុំបានសាកល្បងវា។ អូ! ក្លិនក្រអូបចម្លែកមែន! វាប្រែជាក្លិនក្រអូបលាយឡំគ្នានៃឫស្សី អង្ករស្អិត និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃដូងដុត។ ពេលខាំមួយខាំ ខ្ញុំកាន់តែភ្ញាក់ផ្អើល។ អង្ករឆ្អិនឫស្សីក្តៅឧណ្ហៗ មិនស្អិតពេកដូចអង្ករស្អិតធម្មតា ហើយក៏មិនផុយពេកដូចអង្ករសដែរ។ គ្រាប់នីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតគឺការខាំចូលទៅក្នុងស្រទាប់សូត្រដែលព័ទ្ធជុំវិញអង្ករ - វាយនភាពក្រៀម និងទន់គឺពិតជារីករាយណាស់។

បន្ទាប់ពីទទួលបានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយពេល លោក សា វួន ថែមទាំងបានឲ្យខ្ញុំយកបាយមួយបំពង់ទៅផ្ទះ ដើម្បីឲ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចសាកល្បងញ៉ាំបានទៀតផង – គាត់ពិតជាមានចិត្តល្អ និងគិតគូរពីខ្ញុំខ្លាំងណាស់!

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព៖ https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/com-lam-ka-ot-20201029204235556.htm