គ្រាប់ស្រូវមានប្រជាប្រិយភាពនៅប្រទេសជប៉ុន

រុំដោយសារ៉ាយសមុទ្រ និងមានការបំពេញស្រស់ៗ គ្រាប់អង្ករ Onigiri កំពុងបញ្ចេញតម្លៃថោក និងរូបភាពធម្មតារបស់ពួកគេនៅប្រទេសជប៉ុន ក្លាយជាម្ហូបគុណភាពដែលទាក់ទាញភ្ញៀវបរទេស។

នៅជ្រុងផ្លូវស្ងាត់មួយក្នុងទីក្រុងតូក្យូ មនុស្សជិត 50 នាក់បានតម្រង់ជួរសម្រាប់ Onigiri Bongo ដើម្បីបើក។ លោក Yumiko Ukon អាយុ ៧១ ឆ្នាំ ដែលបានបើកភោជនីយដ្ឋាននេះជាងកន្លះសតវត្សមកហើយថា៖ «មិនមាននរណាម្នាក់មកពេលរសៀលទេ ឥឡូវមានអតិថិជនច្រើនណាស់ ជួរបន្តដំណើរទៅមុខ។

Onigiri Bongo លក់ Onigiri ប្រហែល 60 ពូជ រាប់ចាប់ពីការបំពេញបែបប្រពៃណីដូចជា plums pickled រហូតដល់ការបំពេញ "ទំនើប" ជាច្រើនទៀតដូចជា bacon with soy sauce។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានតែ៩កៅអីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែលក់បាយបាន១២០០គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកស្រី Ukon បាននិយាយថា អតិថិជនមួយចំនួនត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ប្រាំបីម៉ោង។ "កាលខ្ញុំនៅក្មេង អូនីហ្គីរី គឺជារបស់ដែលមនុស្សធ្វើនៅផ្ទះ។ ឥឡូវនេះមនុស្សទិញវានៅខាងក្រៅ"។

អ្នកស្រី Yumiko Ukon បម្រើបាយនៅភោជនីយដ្ឋាន Onigiri Bongo ក្នុងវួដ Otsuka ក្រុងតូក្យូ ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2023។ រូបថត៖ AFP — អ្នកស្រី Yumiko Ukon បម្រើបាយនៅភោជនីយដ្ឋាន Onigiri Bongo ក្នុងវួដ Otsuka ក្រុងតូក្យូ ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2023។ រូបថត៖ *AFP*

ជនជាតិជប៉ុនបានញ៉ាំគ្រាប់អង្ករ Onigiri អស់រយៈពេលជាងមួយសហស្សវត្សរ៍មកហើយ។ Onigiri គឺជាអាហារតូចៗដែលអាចចល័តបានដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមជាអាហារសម្រន់។ Samurais ធ្លាប់ដឹក Onigiri ចូលទៅក្នុងសមរភូមិ។ សព្វថ្ងៃនេះ Onigiri អាចរកបាននៅក្នុងហាងងាយស្រួលទូទាំងប្រទេសជប៉ុន។

នៅឆ្នាំ 2019 មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បានបន្ថែម Onigiri Asakusa Yadoroku ចាស់ជាងគេរបស់ទីក្រុងតូក្យូទៅក្នុងបញ្ជីរបស់ខ្លួន ដែលបានបង្កើនស្ថានភាពរបស់ onigiri យ៉ាងខ្លាំង។

លោក Yusuke Nakamura ប្រធានសមាគមជប៉ុន Onigiri បាននិយាយថា "ចាប់តាំងពីពេលនោះមក អ្នកហូបចុកបានចាប់ផ្តើមឃើញគ្រាប់អង្ករជាម្ហូបដែលមានគុណភាព ជំនួសឱ្យការមើលឃើញវាជាអាហារប្រចាំថ្ងៃធម្មតា" ។

ក្នុងឆ្នាំ 2022 អូនីហ្គីរី គឺជាអាហារភ្លាមៗដែលលក់ដាច់បំផុតទីពីរនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន នៅពីក្រោយតែប្រអប់ bento ប៉ុណ្ណោះ។ តួលេខពី ក្រសួងកិច្ចការផ្ទៃក្នុង បង្ហាញថា ប្រជាជនជប៉ុនបានបង្កើនការចំណាយរបស់ពួកគេលើម្ហូប Onigiri និងអង្កររួចរាល់ 66% ក្នុងរយៈពេលពីរទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ។ បន្ទាប់ពីការសម្រេចចិត្តរបស់ Michelin ចំនួនភោជនីយដ្ឋាន Onigiri ក៏បានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។

អាហារពេលល្ងាចជនជាតិជប៉ុនជ្រើសរើសនំ Onigiri នៅ Taro Tokyo Onigiri ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2023។ រូបថត៖ AFP — អាហារពេលល្ងាចជនជាតិជប៉ុនជ្រើសរើសនំ Onigiri នៅ Taro Tokyo Onigiri ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2023។ រូបថត៖ *AFP*

ភាពឆ្កួតលីលារបស់ Onigiri ក៏ត្រូវបានជំរុញដោយការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្រាប់អាហារយកទៅឆ្ងាយក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាត Covid-19 បន្ទាប់មកដោយអតិផរណាដែលបណ្តាលឱ្យបុគ្គលិកការិយាល័យ "រឹតបន្តឹងកាបូបរបស់ពួកគេ" សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

លោកប្រធានាធិបតី Nakamura បានពន្យល់ថា តម្លៃអង្ករក្នុងស្រុកមានស្ថិរភាព ខណៈធញ្ញជាតិដែលនាំចូលដូចជាស្រូវសាលីបានឡើងថ្លៃដោយសារសង្គ្រាមនៅអ៊ុយក្រែន។

អង្ករដើរតួនាទីយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ និងសំខាន់នៅក្នុងវប្បធម៌ជប៉ុន។ យោងតាម Shinto អង្ករគឺជាការថ្វាយដល់ព្រះ។ រាងត្រីកោណប្រពៃណីនៃគ្រាប់ស្រូវ Onigiri អាចតំណាងឱ្យភ្នំដែលមានព្រះជាច្រើនរស់នៅ។

Onigiri ក៏កំពុងធ្វើដំណើរជុំវិញ ពិភពលោក ផងដែរ ដោយសារប្រទេសជប៉ុនស្វាគមន៍ចំនួនភ្ញៀវទេសចរជាកំណត់ត្រា ហើយវប្បធម៌ជប៉ុនកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព។ ខ្សែសង្វាក់អង្ករ Omusubi Gonbei បានបើកហាងនៅក្នុងទីក្រុងប៉ារីស និងញូវយ៉ក ហើយអ្នកញ៉ាំអាហារបរទេសជាច្រើនកំពុងចាប់ផ្តើមមើល onigiri ជាជម្រើសអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានសុខភាពល្អ។

"ម្ហូបនេះស្រាល ងាយស្រួលញ៉ាំ និងមានសុខភាពល្អ។ មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីកាឡូរីនៅពេលញ៉ាំបាយទេ" Sean King អាយុ 53 ឆ្នាំបាននិយាយ។

អ្នកញ៉ាំអាហារជនជាតិអាមេរិកជ្រើសរើសទិញគ្រាប់ស្រូវ Onigiri នៅទីក្រុងញូវយ៉ក ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2023។ រូបថត៖ AFP — អ្នកញ៉ាំអាហារជនជាតិអាមេរិកជ្រើសរើសទិញគ្រាប់ស្រូវ Onigiri នៅទីក្រុងញូវយ៉ក ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2023។ រូបថត៖ *AFP*

គ្រួសារ Yamada ដែលជាកសិករដាំស្រូវយូរអង្វែងនៅ Fukushima បានទទួលស្គាល់សក្តានុពលនៃ onigiri បន្ទាប់ពីយុទ្ធនាការផ្សព្វផ្សាយស្រូវបន្ទាប់ពីគ្រោះមហន្តរាយនុយក្លេអ៊ែរឆ្នាំ 2011 ។ នាងបានបង្ហោះរូបភាពនំបញ្ចុកយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយជំនួញក៏រីកចម្រើនពីទីនោះ។

ប្រធាន Nakamura បាននិយាយថា ហាង Onigiri ជារឿយៗខ្វះធនធានហិរញ្ញវត្ថុដើម្បីផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ប៉ុន្តែរូបថតនៃគ្រាប់អង្ករចម្រុះពណ៌ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗដែលចែកចាយនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមបានរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ប្រជាប្រិយភាពរបស់ Onigiri ។

អ្នកញ៉ាំអាហារដែលក្មេងៗចាប់ផ្ដើមចាប់អារម្មណ៍នឹងគ្រាប់អង្ករលំដាប់ខ្ពស់។ បំរែបំរួលទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព មានការបំពេញថ្មីៗជាច្រើន ហើយអង្ករត្រូវបានលាយជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹម។

នៅឆ្នាំ 2022 ក្រុមហ៊ុន Taro Tokyo Onigiri នឹងបើកទីតាំងថ្មីចំនួនពីរនៅក្នុងរដ្ឋធានី ដោយលក់ Onigiri ពិសេសក្នុងតម្លៃប្រហែល 430 យ៉េន (ប្រហែល 2.85 ដុល្លារ) ក្នុងមួយក្តាប់តូច។ Miyuki Kawarada អាយុ 27 ឆ្នាំដែលជាប្រធានក្រុមហ៊ុនមានមហិច្ឆតាក្នុងការបើកទីតាំងរាប់សិបកន្លែងនៅបរទេសដោយសង្ឃឹមថាថ្ងៃណាមួយ Onigiri នឹងវ៉ាដាច់ស៊ូស៊ីដែលជាកន្លែងនាំចេញធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ប្រទេស។

នាងបាននិយាយថា "នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនក៏ដូចជានៅបរទេសខ្ញុំចង់ធ្វើឱ្យស្រស់រូបភាពបែបបុរាណនៃអង្ករ។ ម្ហូបនេះងាយស្រួលសម្របខ្លួនទៅនឹងវប្បធម៌ជាច្រើនអាចជា vegan ឬ halal" ។

លោក Duc Trung (យោងតាម AFP )

ប្រភពតំណ