បាល់បាយអូនីហ្គីរី ដែលរុំដោយសារ៉ាយសមុទ្រ និងបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងឆ្ងាញ់ៗ កំពុងបាត់បង់រូបភាពជាអាហារថោកៗប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដោយក្លាយជាម្ហូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលទាក់ទាញសូម្បីតែភ្ញៀវទេសចរបរទេស។
នៅជ្រុងផ្លូវស្ងាត់មួយក្នុងទីក្រុងតូក្យូ មនុស្សជិត ៥០ នាក់បានតម្រង់ជួររង់ចាំអូនីហ្គីរី បុងហ្គោបើក។ «ពីមុនគ្មានអ្នកណាមកពេលរសៀលទេ។ ឥឡូវនេះ អតិថិជនបានសម្រុកមកទីនេះជាហ្វូងៗ ដោយបង្កើតជាជួរជាប់ៗគ្នា» នេះបើតាមសម្ដីរបស់អ្នកស្រី យូមីកូ អ៊ូខុន អាយុ ៧១ ឆ្នាំ ដែលបានដំណើរការភោជនីយដ្ឋាននេះអស់រយៈពេលជាងកន្លះសតវត្សរ៍មកនេះ។
ហាង Onigiri Bongo លក់បាល់បាយអូនីហ្គីរីប្រហែល 60 ប្រភេទ ចាប់ពីការបំពេញបែបប្រពៃណីដូចជាផ្លែព្រូនជ្រលក់ រហូតដល់ការបំពេញបែបទំនើបដូចជាសាច់ជ្រូកប្រៃជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានកៅអីត្រឹមតែប្រាំបួនប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែលក់បាយបានរហូតដល់ ១២០០ ដុំក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកស្រី Ukon និយាយថា អតិថិជនមួយចំនួនត្រូវរង់ចាំរហូតដល់ប្រាំបីម៉ោង។ "កាលខ្ញុំនៅក្មេង អូនីហ្គីរីគឺជាអ្វីដែលមនុស្សធ្វើនៅផ្ទះ។ ឥឡូវនេះមនុស្សតែងតែទិញវានៅខាងក្រៅ"។
Yumiko Ukon បម្រើអង្ករនៅភោជនីយដ្ឋាន Onigiri Bongo ក្នុង Otsuka Ward ទីក្រុងតូក្យូ ក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2023។ រូបថត៖ AFP
ជនជាតិជប៉ុនបានញ៉ាំអូនីហ្គីរី (បាល់បាយ) អស់រយៈពេលជាងមួយសហស្សវត្សរ៍មកហើយ។ អូនីហ្គីរីមានរាងតូច និងពេញនិយមជាអាហារដែលអាចយកទៅញ៉ាំនៅផ្ទះបាន។ សាមូរ៉ៃធ្លាប់បានយកអូនីហ្គីរីចូលទៅក្នុងសមរភូមិ។ សព្វថ្ងៃនេះ អូនីហ្គីរីអាចរកបាននៅតាមហាងងាយស្រួលនានាទូទាំងប្រទេសជប៉ុន។
នៅឆ្នាំ ២០១៩ មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin បានបន្ថែមភោជនីយដ្ឋាន Onigiri ចំណាស់ជាងគេបំផុតរបស់ទីក្រុងតូក្យូ គឺ Asakusa Yadoroku ទៅក្នុងបញ្ជីរបស់ខ្លួន។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះបានលើកកម្ពស់ឋានៈរបស់ Onigiri យ៉ាងសំខាន់។
លោក Yusuke Nakamura ប្រធានសមាគមអូនីហ្គីរីជប៉ុន បានមានប្រសាសន៍ថា «ចាប់តាំងពីពេលនោះមក អ្នកទទួលទានអាហារបានចាប់ផ្តើមមើលឃើញបាល់បាយជាម្ហូបដែលមានគុណភាព ជាជាងគ្រាន់តែជាអាហារប្រចាំថ្ងៃធម្មតា»។
នៅឆ្នាំ 2022 អូនីហ្គីរី គឺជាអាហារដែលលក់ដាច់បំផុតទីពីរនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន បន្ទាប់ពីប្រអប់ប៊ែនតូ។ ទិន្នន័យពី ក្រសួងកិច្ចការផ្ទៃក្នុង បង្ហាញថា ប្រជាជនជប៉ុនបានបង្កើនការចំណាយរបស់ពួកគេលើអូនីហ្គីរី និងម្ហូបបាយដែលលក់ដាច់បំផុតផ្សេងទៀតចំនួន 66% ក្នុងរយៈពេលពីរទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ។ បន្ទាប់ពីការសម្រេចចិត្តរបស់ Michelin ចំនួនភោជនីយដ្ឋានអូនីហ្គីរីក៏បានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។
អាហារពេលល្ងាចជនជាតិជប៉ុនជ្រើសរើសនំ Onigiri នៅ Taro Tokyo Onigiri ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2023។ រូបថត៖ AFP
ភាពពេញនិយមនៃអូនីហ្គីរីក៏ត្រូវបានជំរុញដោយតម្រូវការអាហារដែលត្រូវបានគេយកទៅញ៉ាំខាងក្រៅកើនឡើងក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាត Covid-19 បន្ទាប់មកគឺអតិផរណា ដែលបានបង្ខំឲ្យបុគ្គលិកការិយាល័យរឹតបន្តឹងការចំណាយលើអាហារថ្ងៃត្រង់។
លោកប្រធាន Nakamura បានពន្យល់ថា តម្លៃអង្ករក្នុងស្រុកមានស្ថេរភាព ខណៈដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិនាំចូលដូចជាស្រូវសាលី បានក្លាយជាមានតម្លៃថ្លៃដោយសារតែជម្លោះនៅអ៊ុយក្រែន។
អង្ករដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ និងជ្រាលជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌ជប៉ុន។ យោងតាមសាសនាស៊ីនតូ អង្ករគឺជាគ្រឿងបូជាដល់ព្រះ។ រាងត្រីកោណប្រពៃណីនៃបាល់អង្ករអូនីហ្គីរីអាចតំណាងឱ្យភ្នំ ជាកន្លែងដែលព្រះជាច្រើនគង់នៅ។
អូនីហ្គីរីក៏កំពុងពង្រីកខ្លួនបន្តិចម្តងៗ នៅទូទាំងពិភពលោក ផងដែរ ខណៈដែលប្រទេសជប៉ុនស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរចំនួនច្រើនបំផុតមិនធ្លាប់មាន ហើយវប្បធម៌ជប៉ុនកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ហាងបាយអូមូស៊ូប៊ី ហ្គុនបៃ (Omusubi Gonbei) បានបើកហាងនៅទីក្រុងប៉ារីស និងញូវយ៉ក។ អ្នកទទួលទានអាហារបរទេសជាច្រើនកំពុងមើលឃើញអូនីហ្គីរីជាជម្រើសអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានសុខភាពល្អ។
«ម្ហូបនេះស្រាលសម្រាប់ក្រពះ ងាយស្រួលញ៉ាំ និងមានសុខភាពល្អ។ មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីកាឡូរីទេ នៅពេលញ៉ាំបាយមួយក្តាប់តូច» លោក Sean King អាយុ 53 ឆ្នាំ ជាភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែងនៅញូវយ៉ក បាននិយាយ។
អ្នកញ៉ាំអាហារអាមេរិកជ្រើសរើសបាល់បាយអូនីហ្គីរីនៅទីក្រុងញូវយ៉ក ខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២៣។ រូបថត៖ AFP
គ្រួសារយ៉ាម៉ាដា ដែលជាកសិករធ្វើស្រែនៅហ្វូគូស៊ីម៉ាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ បានទទួលស្គាល់សក្តានុពលនៃអូនីហ្គីរី បន្ទាប់ពីយុទ្ធនាការផ្សព្វផ្សាយអង្ករបន្ទាប់ពីគ្រោះមហន្តរាយនុយក្លេអ៊ែរឆ្នាំ ២០១១។ នាងបានបង្ហោះរូបថតនៃបាល់អង្ករដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយបានអភិវឌ្ឍអាជីវកម្មរបស់នាងចាប់តាំងពីពេលនោះមក។
យោងតាមលោកប្រធាន Nakamura ហាងអូនីហ្គីរីច្រើនតែខ្វះធនធានហិរញ្ញវត្ថុសម្រាប់ការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម ប៉ុន្តែបាល់បាយចម្រុះពណ៌ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗដែលកំពុងរីករាលដាលនៅលើបណ្តាញសង្គមបានរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ប្រជាប្រិយភាពរបស់អូនីហ្គីរី។
អ្នកញ៉ាំអាហារវ័យក្មេងកំពុងចាប់ផ្តើមចាប់អារម្មណ៍នឹងបាយបាវលំដាប់ខ្ពស់។ បាយបាវបំរែបំរួលទាំងនេះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព មានគ្រឿងផ្សំថ្មីៗជាច្រើនប្រភេទ ហើយបាយត្រូវបានលាយជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីបង្កើនជីវជាតិ។
នៅឆ្នាំ ២០២២ ហាង Taro Tokyo Onigiri បានបើកសាខាថ្មីពីរនៅក្នុងរដ្ឋធានី ដោយលក់ Onigiri លំដាប់ខ្ពស់ក្នុងតម្លៃប្រហែល ៤៣០ យ៉េនក្នុងមួយចំណែក (ប្រហែល ២,៨៥ ដុល្លារ)។ លោកស្រី Miyuki Kawarada អាយុ ២៧ ឆ្នាំ ប្រធានក្រុមហ៊ុន មានមហិច្ឆតាបើកសាខារាប់សិបកន្លែងនៅក្រៅប្រទេស ដោយសង្ឃឹមថាថ្ងៃណាមួយបាយអង្ករនឹងជំនួសស៊ូស៊ី ហើយក្លាយជាការនាំចេញម្ហូបអាហារដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ប្រទេស។
នាងបាននិយាយថា «នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ក៏ដូចជានៅបរទេសដែរ ខ្ញុំចង់ធ្វើឲ្យរូបភាពនៃបាយបាល់បែបបុរាណមានរសជាតិប្លែកភ្នែក។ ម្ហូបនេះងាយស្រួលសម្របតាមវប្បធម៌ជាច្រើន ហើយអាចជាម្ហូបបួស ឬញ៉ាំជាមួយហាឡា»។
ឌឹក ទ្រុង (យោងតាម AFP )
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)