កូនប្រសាររំជួលចិត្តប្រាប់ពីនំ Tiramisu ពណ៌ទង់ជាតិ ដែលនាងធ្វើខ្លួនឯងជាកាដូជូនឪពុកក្មេក

GĐXH - "នេះ​ជា​នំ Tiramisu ពណ៌​វៀតណាម​ខ្លាំង ជា​កាដូ​ថ្ងៃ​ខួប​កំណើត​ដែល​ខ្ញុំ​ជូន​ឪពុក​ក្មេក"។

"នេះគឺជានំ Tiramisu ដែលមានរសជាតិវៀតណាមខ្លាំង ជាកាដូថ្ងៃកំណើតដែលខ្ញុំបានជូនដល់ឪពុកក្មេករបស់ខ្ញុំ ដែលជាទាហានក្នុងជួរកងទ័ពព័ត៌មាន អតីតយុទ្ធជនដែលបានចំណាយយុវជនទាំងមូលក្នុងឯកសណ្ឋានកងទ័ព។

ឪពុករបស់ខ្ញុំមិនបានចូលរួមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសមរភូមិទេ ប៉ុន្តែគាត់មានទំនួលខុសត្រូវក្នុងការបង្កើត និងការពារទំនាក់ទំនងដ៏រលូនសម្រាប់កងទ័ព និងបញ្ជាការប្រយុទ្ធ។ ពេលខ្លះគាត់បានរៀបរាប់អំពីសមមិត្តរបស់គាត់ដែលបានស្លាប់ដោយសារការបំផ្ទុះគ្រាប់បែកពេលកំពុងដំឡើងឧបករណ៍ ហើយបន្ទាប់មកប្រាប់ពីដំណើររឿងបេសកកម្មរបស់គាត់នៅប្រទេសឡាវ ជាកន្លែងដែលគាត់ភ័យខ្លាចបំផុតគឺការជួបជាមួយចោរ។ នៅពេលដែលប្រទេសត្រូវបានរំដោះ គាត់ក៏បានចូលរួមក្នុងគម្រោងនៃការដាក់ខ្សែកាបអុបទិកទូទាំងប្រទេសផងដែរ។

ឥឡូវនេះគាត់ជាវរសេនីយ៍ឯកចូលនិវត្តន៍ គ្រួសារយើងមានមោទនភាពណាស់ដែលមានឪពុក និងជីតាជាទាហានរបស់ពូ។ នំនេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាសាច់រឿង សារ មោទនភាពមួយ» អ្នកស្រី Ta Thuy Giang នៅ ទីក្រុងហាណូយ ចែករំលែកអារម្មណ៍។

អ្នកស្រី Giang ក៏បានរៀបរាប់ពីដំណើរការនៃការធ្វើនំនេះផងដែរ សម្រាប់អ្នកដែលចង់សំដៅលើការធ្វើនំដ៏មានអត្ថន័យនេះនៅផ្ទះ ដើម្បីប្រគល់ជូនសាច់ញាតិក្នុងពេលជួបជុំនេះ។

នំ​ដ៏​ត្រចះ​ត្រចង់​បាន​បង្កប់​នូវ​ក្តី​ស្រឡាញ់ និង​មោទនភាព​ចំពោះ​ឪពុក​របស់​គាត់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំនេះរួមមាន: ស៊ុត 2 (55-65g រួមទាំងសំបក); ស្ករ 50 ក្រាម; ម្សៅ 60 ក្រាម; ឈីសក្រែម; 3 ស៊ុត yolks; ស្ករ 45 ក្រាម; mascarpone ៣០០ ក្រាម; 150 ក្រាម whipping; 5 ក្រាម gelatin +; ទឹក 30 ក្រាម; វ៉ានីឡា 5 មីលីលីត្រ; ស្រា 30ml ដូចជា rum/kahlua ។

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​វាយ​ស៊ុត និង​ស្ករ​រហូត​ទាល់តែ​វា​ឡើង​។ នៅពេលអ្នកទាញវីស្គីឡើង ស៊ុតគួរតែហូរចុះតាមលំនាំដែលខូច មិនមែននៅក្នុងស្ទ្រីមទេ។ ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងម្សៅ ហើយបត់ថ្នមៗជាមួយវីស្គី។

យកម្សៅនំតូចមួយលាយជាមួយពណ៌អាហារក្រហម និងលឿង ហើយដុតនំដោយឡែកពីគ្នា។ ដុតនំនៅ 120 សម្រាប់ 40 នាទីរហូតដល់នំស្ងួតនិង crispy ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាពណ៌ស្រស់របស់វា។ បន្ទាប់មកកិន ឬបុក ដើម្បីទទួលបានម្សៅនំពណ៌លឿង និងក្រហម ដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ ប្រសិនបើស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ដាក់ម្សៅដែលនៅសល់ចូលក្នុងថង់បំពង់មួយ ដាក់បំពង់ដាក់លើថាស ដុតនំនៅ 150 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់នំមានពណ៌ត្នោត។ ទុក​ឱ្យ​នំ​ត្រជាក់​រហូត​ដល់​ក្រៀម មុន​នឹង​យក​វា​ចេញ​ពី​ថាស ដើម្បី​កុំឱ្យ​គ្រឹះ​នំ​បាក់។

រៀបចំទឹកដាំពុះមួយ ដាក់ពងមាន់ និងស្ករចូលចាន វាយរហូតដល់ក្រែម បន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin + vanilla + liqueur កូរចូលគ្នាអោយសព្វ។ អ្នកស្រី Giang បាន​កត់​សម្គាល់​ថា៖ «ខ្ញុំ​ធ្វើ​វា​ជា​រាង​នំ​ខួបកំណើត​ដើម្បី​កាត់ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​បន្ថែម gelatin បើ​អ្នក​ទុក​វា​ក្នុង​ប្រអប់ អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ gelatin»។

បន្ថែម mascarpone និងវាយរហូតដល់រលោង។

Whip រហូតដល់ទន់ហើយលាយជាមួយស៊ុតនិងល្បាយឈីស។

200ml កាហ្វេពនឺបន្តិច បន្ថែម 15ml liqueur ដើម្បីជ្រលក់នំ។ ជ្រលក់យ៉ាងលឿនដើម្បីកុំឱ្យនំក្រៀម។

រៀបចំនំខេក 1 ស្រទាប់ និងក្រែម 1 ស្រទាប់។

ច្របាច់ម្សៅកាកាវពីលើនំ។

បន្ទាប់​មក​ច្រាន​ម្សៅ​ពណ៌​លើ​ផ្ទៃ​នំ​តាម​ផ្សិត ឬ​កាត់​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ ច្របាច់ម្សៅនំលឿងជាមុនសិន។

បន្ទាប់​មក​គ្រប​និង​រែង​នំ​ក្រហម​ដែល​នៅ​សល់​ពីលើ។

លើកចេញដោយថ្នមៗ។

កែ​សម្រួល​បន្តិច​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ស្អាត និង​រលោង។

Giang ចែករំលែកដោយមោទនភាព នៅពេលនាងនាំយកនំខេកទៅជូនជីដូនជីតារបស់នាងថា "ឪពុកម្តាយរបស់ប្តីខ្ញុំទាំងពីរនាក់គឺជាអតីតយុទ្ធជន។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំគឺជាគិលានុបដ្ឋាយិកាយោធា ហើយឪពុករបស់ខ្ញុំគឺជាអ្នកផ្តល់សញ្ញា"។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/con-dau-xuc-dong-ke-ve-chiec-banh-tiramisu-mau-co-to-quoc-tu-tay-lam-tang-bo-chong-172250821151537616.htm