បច្ចេកវិទ្យាទំនើបក្នុងការកែច្នៃ និងថែរក្សាផលិតផលកសិកម្ម និងអាហារ

ក្នុងចំណោមកម្មវិធីនៃថាមពលនុយក្លេអ៊ែរសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ស៊ីវិល បច្ចេកវិទ្យា irradiation អាហារ និងផលិតផលកសិកម្ម គឺជាវិស័យដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រផ្តោតលើការស្រាវជ្រាវ។

Báo Nhân dân•06/09/2025

បុគ្គលិកត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យដំណើរការវិទ្យុសកម្មឱសថនៅបន្ទប់វះកាត់នៃមជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យុសកម្មហាណូយ។ — បុគ្គលិកត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យដំណើរការវិទ្យុសកម្មឱសថនៅបន្ទប់វះកាត់នៃមជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យុសកម្ម ហាណូយ ។

ទោះបីជាកម្រត្រូវបានលើកឡើងក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃក៏ដោយ ប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យានេះកំពុងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធានាសន្តិសុខស្បៀង សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការពន្យារពេលវេលារក្សាទុក និងការបើកទ្វារសម្រាប់ផលិតផលកសិកម្មវៀតណាមចូលទីផ្សារដែលមានតម្រូវការបំផុត។

នៅពេលនិយាយអំពី "វិទ្យុសកម្ម" មនុស្សជាច្រើននៅតែងាយយល់ច្រឡំឬភ្ជាប់វាជាមួយវិទ្យុសកម្មដ៏គ្រោះថ្នាក់។ ការពិត ការ irradiation អាហារ គឺជាដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់វិទ្យុសកម្មអ៊ីយ៉ូដ ដែលបញ្ចេញចេញពីប្រភពអ៊ីសូតូបវិទ្យុសកម្ម ឬឧបករណ៍បង្កើនល្បឿនអេឡិចត្រុង ដើម្បីដំណើរការផលិតផល។ ថាមពលវិទ្យុសកម្មអ៊ីយ៉ូដនេះមានឥទ្ធិពលរារាំង ឬបំផ្លាញអតិសុខុមប្រាណ ផ្សិត និងសត្វល្អិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ធ្វើឱ្យអាហារមានសុវត្ថិភាពដោយមិនមានការបំពុល ឬផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

យោងតាមលោក Tran Minh Quynh នាយករងមជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យុសកម្មហាណូយ៖ “ការព្យាបាលដោយវិទ្យុសកម្មក៏អាចការពារដំណុះ បន្ថយការទុំ និងពន្យារពេលវេលារក្សាទុកអាហារ ដូច្នេះហើយ បច្ចេកវិទ្យាទំនើបនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ថាមានសុវត្ថិភាពដោយ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ និងទីភ្នាក់ងារថាមពលអាតូមិកអន្តរជាតិ ហើយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជំនួសសារធាតុគីមី”។

ការបាញ់កាំរស្មីអាចត្រូវបានគេគិតថាជា "ការងូតទឹក" អាហារនៅក្នុងពន្លឺពិសេស ដោយបំបាត់ហានិភ័យដែលអាចមើលមិនឃើញដោយភ្នែកទទេ។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការ irradiation គឺដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិតវិទ្យុសកម្មឱ្យសមស្របទៅនឹងគោលបំណងកែច្នៃ និងប្រភេទផលិតផលនីមួយៗ។

ឧទាហរណ៍ ការ irradiation ដើម្បីរារាំងដំណុះនៃដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវការកម្រិត 60-100 Gy ។ សម្រាប់ការព្យាបាលផ្លែឈើស្រស់ ស្តង់ដារអន្តរជាតិ កំណត់កម្រិត 400-1,000 Gy ដែលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិត និងជំងឺដោយមិនធ្វើឱ្យខូចផ្លែឈើ។ ការកាត់បន្ថយការ irradiation នៃការចម្លងរោគ ដើម្បីរក្សាម្សៅគ្រឿងទេសត្រូវការកម្រិតរហូតដល់ 10 kGy ។

កំឡុងពេលដំណើរការ ប្រអប់ផលិតផលដែលបានវេចខ្ចប់ត្រូវឆ្លងកាត់គ្រប់ទីតាំងទាំងអស់នៅក្នុងបន្ទប់ irradiation chamber ដើម្បីធានាថាផលិតផលទាំងមូលទទួលបានកម្រិតស្រូបយកដែលត្រូវការ។ ទាំងអស់កើតឡើងនៅក្នុងកន្លែងដាច់ស្រយាលមួយ ធានាសុវត្ថិភាពដាច់ខាតសម្រាប់ប្រតិបត្តិករ និងបរិស្ថាន។

នៅប្រទេសវៀតណាម បច្ចេកវិទ្យា irradiation អាហារត្រូវបានស្រាវជ្រាវ និងដាក់ឱ្យប្រើប្រាស់តាំងពីចុងសតវត្សចុងក្រោយ។ មជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យុសកម្មហាណូយ ក្រោមវិទ្យាស្ថានថាមពលអាតូមិកវៀតណាម គឺជាអង្គភាពដំបូងគេដែលបំពាក់ដោយខ្សែបន្ទាត់វិទ្យុសកម្មខ្នាតពាក់កណ្តាលឧស្សាហកម្ម។ ខ្សែ RPP-150M នៅទីនេះប្រើប្រភពវិទ្យុសកម្ម Co-60 រចនា ផលិត និងដំឡើងដោយសហព័ន្ធរុស្ស៊ី ហើយបានដំណើរការតាំងពីខែកក្កដា ឆ្នាំ 1991។

ជាមួយនឹងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនេះ មជ្ឈមណ្ឌលបានបញ្ជាក់ពីតួនាទីត្រួសត្រាយរបស់ខ្លួនក្នុងការស្រាវជ្រាវវិទ្យុសកម្មអាហារ ការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាវិទ្យុសកម្មក្នុងវិស័យសេដ្ឋកិច្ច សង្គម ។ លទ្ធផលមួយចំនួនបានរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេស ដូចជាពូជស្រូវ mutant (VND-95) សណ្តែកសៀង (DT-10) ដែលជាផលិតផលនៃកិច្ចសហប្រតិបត្តិការស្រាវជ្រាវជាមួយវិទ្យាស្ថានកសិកម្មហ្សែន ហើយត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំក្នុងកំឡុងឆ្នាំ 1990-2000។

ដោយផ្អែកលើលទ្ធផលដែលសម្រេចបានក្នុងវិស័យ irradiation អាហារដូចជាការស្រាវជ្រាវលើការ irradiation ដើម្បីរារាំងដំណុះនៃ root និងដើមរុក្ខជាតិ; ការ irradiation ដើម្បីពន្យឺតការទុំនៃផ្លែឈើស្រស់; ការបាញ់កាំរស្មីដើម្បីសម្លាប់សត្វល្អិត ប៉ារ៉ាស៊ីត និងអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ កាត់បន្ថយការបាត់បង់អាហារក្រោយការប្រមូលផល ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ការបាញ់កាំរស្មីដើម្បីក្រៀវគ្រឿងទេស និងអាហារស្ងួតដើម្បីលើកកម្ពស់អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពអាហារ មជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យុសកម្មហាណូយបានរៀបចំសិក្ខាសាលាជាមួយទីភ្នាក់ងារថាមពលបរមាណូអន្តរជាតិ (IAEA) ដើម្បីណែនាំដល់ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងរដ្ឋ។ នោះក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រសួងសុខាភិបាលក្នុងការចេញសេចក្តីសម្រេចលេខ 3616/2004/QD-BYT ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការព្យាបាលដោយវិទ្យុសកម្មសម្រាប់ក្រុមអាហារចំនួនប្រាំពីរ ដែលរួមចំណែកដល់ការធានាសន្តិសុខស្បៀង សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការលើកកម្ពស់ការនាំចេញ។

ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃការកែច្នៃផលិតផលវេចខ្ចប់ និងប្រសិទ្ធភាពលេចធ្លោក្នុងការគ្រប់គ្រងសត្វល្អិត អតិសុខុមប្រាណ និងផ្សិតនៅក្នុងអាហារ បច្ចេកវិជ្ជា irradiation អាហារត្រូវបានប្រើប្រាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននៅតាមកន្លែង irradiation ជាច្រើនទូទាំងប្រទេស។

ក្នុងនាមជាកន្លែង irradiation ដំបូងគេក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដែលទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណសម្រាប់ irradiate និង quarantine ផ្លែឈើស្រស់ដែលបាននាំចេញទៅកាន់ Australia ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2016 មក មជ្ឈមណ្ឌល Irradiation ទីក្រុងហាណូយ ជារៀងរាល់ឆ្នាំបានកែច្នៃ និងដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេរាប់រយតោននៃ lychee, longan and mango សម្រាប់អាជីវកម្ម ដើម្បីជួយបង្កើនតម្លៃផលិតផលកសិកម្មវៀតណាមនៅលើទីផ្សារអន្តរជាតិ និងលើកកំពស់ប្រាក់ចំណូលរបស់ប្រជាជន។ វាមិនត្រឹមតែជួយការពារការរីករាលដាលនៃសត្វល្អិត និងជំងឺប៉ុណ្ណោះទេ ផ្លែឈើដែលមិនមានជាតិវិទ្យុសកម្មក៏នៅស្រស់បានយូរ អាចដឹកជញ្ជូនបានតាមចម្ងាយឆ្ងាយ ថែមទាំងធានាបាននូវគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។

សមត្ថភាពនៃវិទ្យុសកម្មក្នុងការទប់ស្កាត់ និងបំផ្លាញសត្វល្អិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ មីក្រូសរីរាង្គ និងផ្សិតក៏ធ្វើឱ្យបច្ចេកវិទ្យាទំនើបនេះជាជម្រើសអាទិភាពក្នុងការថែរក្សាឱសថបុរាណ និងវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតឱសថបុរាណ ជំនួសការព្យាបាលដោយគីមីដែលតែងតែបន្សល់ទុកនូវសារធាតុពុលដែលបំពុលផលិតផល។ ការប្រើកាំរស្មីសម្រាប់ការរក្សាទុកជួយធានាគុណភាពឱសថ បង្កើតផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់។ ដូច្នេះបច្ចេកវិទ្យា irradiation សម្រាប់ការអភិរក្សក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអាជីវកម្មជាច្រើនក្នុងវិស័យឱសថ និងឱសថបុរាណ ដើម្បីបង្កើនគុណភាព និងតម្លៃនៃផលិតផល។

ច្បាប់ស្តីពីថាមពលអាតូមិក ដែលទើបនឹងប្រកាសឱ្យប្រើ ចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែមករា ឆ្នាំ 2026 បង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីគោលនយោបាយរបស់រដ្ឋក្នុងការលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍ និងការប្រើប្រាស់ថាមពលអាតូមិកក្នុងគោលបំណងសន្តិភាព បម្រើការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចសង្គម ការការពារបរិស្ថាន និងការលើកកម្ពស់គុណភាពជីវិតរបស់ប្រជាជន។ ឈរលើមូលដ្ឋាននោះ វិទ្យាស្ថានថាមពលអាតូមិកវៀតណាមបន្តជំរុញការស្រាវជ្រាវ និងអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យានុយក្លេអ៊ែរ និងអ៊ីសូតូបវិទ្យុសកម្មក្នុងវិស័យវេជ្ជសាស្ត្រ ឧស្សាហកម្ម កសិកម្ម និងបរិស្ថាន ធានាបាននូវតួនាទីត្រួសត្រាយក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងផ្ទេរកម្មវិធីបច្ចេកវិទ្យាវិទ្យុសកម្ម ពង្រីកវិសាលភាពនៃការអនុវត្តជាបណ្តើរៗ រួមចំណែកលើកកំពស់ផលិតផលកសិកម្មវៀតណាម និងបញ្ជាក់ពីសញ្ញាណវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យានុយក្លេអ៊ែរក្នុងជីវិត។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ HA LINH

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/cong-nghe-tien-tien-trong-xu-ly-va-bao-quan-nong-san-thuc-pham-post906423.html