ការប្រណាំងខ្សែសង្វាក់កាហ្វេបរទេស

បន្ទាប់ពីហាងទីមួយបានបើកដំណើរការ %Arabica កំពុងរៀបចំបើកទីតាំងអាជីវកម្មទីពីរនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ %Arabica គឺជាហាងកាហ្វេដ៏ល្បីមួយនៅទីក្រុងក្យូតូ (ប្រទេសជប៉ុន) ដែលបង្កើតឡើងដោយលោក Kenneth Shoji នៅក្នុងឆ្នាំ 2014។ យីហោនេះកំពុងដំណើរការហាងចំនួន 140 នៅទូទាំងពិភពលោក ។

នៅវៀតណាម ខ្សែសង្វាក់នេះមានមហិច្ឆតាពង្រីកវត្តមានរបស់ខ្លួននៅ ទីក្រុងហាណូយ ហូយអាន និងភូកុក។ បន្ទាប់ពីខ្សែសង្វាក់កាហ្វេអន្តរជាតិជាច្រើនបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម រូបរាងរបស់ %Arabica បានធ្វើឱ្យទីផ្សារកាន់តែរំភើប។

ពីមុន Café Amazon ដែលជាហាងកាហ្វេដ៏ធំបំផុតរបស់ប្រទេសថៃ មានវត្តមាននៅប្រទេសវៀតណាម។ ខ្សែសង្វាក់នេះបានបង្កើតហាងចំនួន 19 នៅតំបន់ភាគខាងត្បូង ក្នុងនោះមាន 15 ទីតាំងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2002 Café Amazon គឺជាខ្សែសង្វាក់កាហ្វេម៉ាកដ៏ធំបំផុតរបស់ប្រទេសថៃ ដែលមានហាងចំនួន 3,900 ។ វាមានគម្រោងបើកហាងចំនួន 1,000 នៅក្រៅប្រទេសថៃនៅឆ្នាំ 2025។

Starbucks គឺជាសង្វាក់កាហ្វេរបស់អាមេរិក ដែលបាន ដំណើរការក្នុងប្រទេសវៀតណាម អស់រយៈពេល 10 ឆ្នាំមកហើយ ហើយកំពុងខិតជិតបន្តិចម្តងៗនូវគោលដៅនៃការបើកហាងទី 100 របស់ខ្លួននៅឆ្នាំនេះ។ នៅចុងឆ្នាំ 2022 Starbucks នឹងមានហាងចំនួន 87 ដែលផ្តោតជាសំខាន់នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមាន 50 ពិន្ទុលក់ ហាណូយមាន 25 ពិន្ទុ តាមពីក្រោយដោយ Hai Phong, Hung Yen, Da Nang , Nha Trang...

ហាងកាហ្វេបច្ចុប្បន្នមានវត្តមាននៅប្រទេសវៀតណាម។ (រូបថត៖ ឌុយអាញ់)

នាំមុខទីផ្សារទាំងទំហំ និងប្រាក់ចំណូលគឺ Highlands Coffee។ ទោះបីជាវាជាម៉ាកខ្សែសង្វាក់កាហ្វេរបស់វៀតណាមក៏ដោយ ក៏ Highlands Coffee ត្រូវបានទិញដោយ Jollibee Group (ហ្វីលីពីន) ក្នុងឆ្នាំ 2011។

បច្ចុប្បន្ននេះ Highlands Coffee មានហាងចំនួន 609 នៅទូទាំងប្រទេស។ ប្រាក់ចំណូលរបស់ Highlands Coffee ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងងើបឡើងវិញនៅឆ្នាំនេះ ដោយសារវាបន្តបើកហាងបន្ថែមទៀត។ ក្រៅពីប្រទេសវៀតណាម កាហ្វេ Highlands ក៏មានទីតាំងអាជីវកម្មជាង 50 នៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនផងដែរ។

នៅឆ្នាំ 2022 ទីផ្សារមានភាពភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងព័ត៌មានថា Jollibee កំពុងស្វែងរកដៃគូដើម្បីលក់ភាគហ៊ុន 10-15% របស់ Highlands Coffee ។ ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេនេះមានតម្លៃប្រហែល 800 លានដុល្លារ។

The Coffee Bean & Tea Leaf ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយខ្សែសង្វាក់ដូចគ្នាទៅនឹង Highlands Coffee។ នេះក៏ជាខ្សែសង្វាក់កាហ្វេអន្តរជាតិដែលមានវត្តមានក្នុងប្រទេសវៀតណាមតាំងពីឆ្នាំ 2006 មកម្ល៉េះ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំនួនហាងរបស់ The Coffee Bean & Tea Leaf មានតិចតួចណាស់ រហូតមកដល់ពេលនេះមានតែ 15 ហាងប៉ុណ្ណោះ។

Coffee Bean & Tea Leaf ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1963 នៅទីក្រុង Los Angeles (សហរដ្ឋអាមេរិក)។ នៅឆ្នាំ 2019 ក្រុមអាហារ Jollibee (ហ្វីលីពីន) បានបញ្ចប់ការទិញយកខ្សែសង្វាក់កាហ្វេនេះ។

ដួលរលំជាបណ្តោះអាសន្ន

យោងតាមអ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ មានតែ Highlands Coffee, Starbucks... ប៉ុណ្ណោះដែលដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៅពេលបង្កើតខ្សែសង្វាក់ខ្នាតធំ។ ចំពោះ Café Amazon, The Coffee Bean & Tea Leaf,... វាជៀសមិនរួចទេ ដែលពួកគេនឹងជួបប្រទះការលំបាកក្នុងដំណាក់កាលដំបូង។ ការចូលប្រទេសវៀតណាមនៅពេលនេះនៅតែជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ម៉ាកយីហោដើម្បីអភិវឌ្ឍរយៈពេលវែង ហើយប្រាក់ចំណេញមិនអាចគណនាបានភ្លាមៗនោះទេ។

នៅក្នុងបរិបទនៃការថយចុះនៃការប្រើប្រាស់ យុទ្ធសាស្រ្តនៃហាងកាហ្វេតាមខ្សែសង្វាក់គឺត្រូវកាត់បន្ថយជាបណ្តោះអាសន្ន ដើម្បីផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពរយៈពេលវែង។

នៅចុងឆ្នាំ 2022 ហាង Highlands Coffee បានផ្លាស់ប្តូរស្លាកសញ្ញាយីហោរបស់ខ្លួនជាលើកទីបួន។ នៅចំណុចមួយ សង្វាក់ថែមទាំងបានវិនិយោគលើរថយន្តចល័តទៅបុកផ្លូវលក់កាហ្វេក្នុងតម្លៃតិចជាង 16,000 ដុង។ កាហ្វេ Highlands បានជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងរឿងអាស្រូវលើការជួលដែលមិនបង់ប្រាក់ ហើយបានបិទទីតាំងជាច្រើនកន្លែង។

ដូចកាហ្វេ Highlands ដែរ Starbucks បានបិទហាងរបស់ខ្លួននៅសណ្ឋាគារ Rex (ផ្លូវ Nguyen Hue, District 1, Ho Chi Minh) Starbucks Press Club (ហាណូយ) និង Starbucks Lan Vien (ហាងដំបូងបានបើកនៅទីក្រុងហាណូយ)។ ជំនួសឱ្យការបើកទីតាំងលក់នៅក្នុងទីតាំងសំខាន់ៗនៅកណ្តាលទីក្រុង Starbucks បានប្តូរទៅហាងតូចៗ តំបន់ទីក្រុងថ្មី និងការិយាល័យ។

ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេក៏កំពុងជំរុញការលក់អនឡាញនៅលើវេទិកាចែកចាយអនឡាញដូចជា ShopeeFood ឬ Grab ផងដែរ។ Starbucks បានបើកស្តង់មួយនៅលើវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក ដើម្បីលក់ពែង ដបទឹក ថង់ក្រណាត់។ល។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ហាងកាហ្វេ Amazon ឬ %Arabica មានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការបើកហាងបន្ថែមទៀត បើទោះបីជាសក្តានុពលហិរញ្ញវត្ថុដ៏ធំរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ ហាងកាហ្វេអាម៉ាហ្សូនមាន 60% គ្រប់គ្រងដោយក្រុមហ៊ុន PTT Oil and Retail Business (OR) និង 40% ដោយក្រុមហ៊ុនលក់រាយដ៏ធំ Central Group ទាំងពីប្រទេសថៃ។

ថ្វីត្បិតតែមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេបរទេសទាំងអស់សុទ្ធតែទទួលបានជោគជ័យនោះទេ។ NYDC - New York Dessert Café, Gloria Jean's Coffees, Espressamente Illy ត្រូវនិយាយលាមុន ដោយសារអាជីវកម្មមិនមានប្រសិទ្ធភាព។

ការស្រាវជ្រាវដោយវិបផតថលកាហ្វេពិភពលោកព្យាករណ៍ថាហាងកាហ្វេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមនឹងឈានដល់ជាង 5,200 ហាងនៅឆ្នាំ 2025 ។

លោក Dang Le Nguyen Vu ផ្សព្វផ្សាយការលក់កាហ្វេនៅតំបន់ Gangnam ដែលសម្បូរបែបនៃប្រទេសកូរ៉េ ។ នាថ្ងៃទី 28 ខែមីនា ក្រុមហ៊ុន Trung Nguyen Legend Group របស់លោក Dang Le Nguyen Vu បានបើកការិយាល័យតំណាងជាផ្លូវការនៅទីក្រុង Gangnam ទីក្រុងសេអ៊ូល ប្រទេសកូរ៉េ ដើម្បីជំរុញការលក់កាហ្វេ G7 ។

ប្រភព