ការប្រណាំងខ្សែសង្វាក់កាហ្វេបរទេស

បន្ទាប់ពីហាងទីមួយបានបើកដំណើរការ %Arabica កំពុងរៀបចំបើកទីតាំងអាជីវកម្មទីពីរនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ %Arabica គឺជាហាងកាហ្វេដ៏ល្បីមួយនៅទីក្រុងក្យូតូ (ប្រទេសជប៉ុន) ដែលបង្កើតឡើងដោយលោក Kenneth Shoji នៅក្នុងឆ្នាំ 2014។ យីហោនេះកំពុងដំណើរការហាងចំនួន 140 នៅទូទាំងពិភពលោក ។

នៅវៀតណាម ខ្សែសង្វាក់នេះមានមហិច្ឆតាពង្រីកវត្តមានរបស់ខ្លួននៅ ទីក្រុងហាណូយ ហូយអាន និងភូកុក។ បន្ទាប់ពីខ្សែសង្វាក់កាហ្វេអន្តរជាតិជាច្រើនបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម រូបរាងរបស់ %Arabica បានធ្វើឱ្យទីផ្សារកាន់តែរំភើប។

ពីមុន Café Amazon ដែលជាហាងកាហ្វេធំជាងគេក្នុងប្រទេសថៃ មានវត្តមាននៅប្រទេសវៀតណាម។ ខ្សែសង្វាក់នេះបានបង្កើតហាងចំនួន 19 នៅតំបន់ភាគខាងត្បូង ក្នុងនោះមាន 15 ទីតាំងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2002 Café Amazon គឺជាហាងកាហ្វេម៉ាកយីហោដ៏ធំបំផុតរបស់ប្រទេសថៃ ដែលមានហាងចំនួន 3,900 ។ យោងតាមផែនការ សង្វាក់នេះនឹងបើកហាងចំនួន 1,000 នៅក្រៅប្រទេសថៃចាប់ពីពេលនេះរហូតដល់ឆ្នាំ 2025។

ឆ្ពោះទៅរកគោលដៅនៃការបើកហាងទី 100 របស់ខ្លួននៅឆ្នាំនេះ Starbucks គឺជាខ្សែសង្វាក់កាហ្វេរបស់អាមេរិក ដែល បានដំណើរការនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម អស់រយៈពេល 10 ឆ្នាំមកហើយ។ នៅចុងឆ្នាំ 2022 Starbucks នឹងមានហាងចំនួន 87 ដែលផ្តោតជាសំខាន់នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមាន 50 ពិន្ទុលក់ ហាណូយមាន 25 ពិន្ទុ តាមពីក្រោយដោយ Hai Phong, Hung Yen, Da Nang , Nha Trang...

ហាងកាហ្វេមានវត្តមាននៅប្រទេសវៀតណាម។ (រូបថត៖ ឌុយអាញ់)

នាំមុខទីផ្សារទាំងទំហំ និងប្រាក់ចំណូលគឺ Highlands Coffee។ ទោះបីជាវាជាម៉ាកខ្សែសង្វាក់កាហ្វេរបស់វៀតណាមក៏ដោយ ក៏ Highlands Coffee ត្រូវបានទិញដោយ Jollibee Group (ហ្វីលីពីន) ក្នុងឆ្នាំ 2011។

បច្ចុប្បន្ននេះ Highlands Coffee មានហាងចំនួន 609 នៅទូទាំងប្រទេស។ ប្រាក់ចំណូលរបស់ Highlands Coffee ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងងើបឡើងវិញនៅឆ្នាំនេះ ដោយសារវាបន្តបើកចំណុចលក់កាន់តែច្រើន។ ក្រៅពីប្រទេសវៀតណាម កាហ្វេ Highlands ក៏មានទីតាំងអាជីវកម្មជាង 50 នៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនផងដែរ។

នៅឆ្នាំ 2022 ទីផ្សារមានភាពភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងព័ត៌មានថា Jollibee កំពុងស្វែងរកដៃគូដើម្បីលក់ភាគហ៊ុន 10-15% របស់ Highlands Coffee ។ ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេមានតម្លៃប្រហែល ៨០០ លានដុល្លារ។

កម្មសិទ្ធិចែករំលែកជាមួយ Highlands Coffee គឺជាខ្សែសង្វាក់កាហ្វេ The Coffee Bean & Tea Leaf ។ នេះក៏ជាខ្សែសង្វាក់កាហ្វេអន្តរជាតិដែលមានវត្តមានក្នុងប្រទេសវៀតណាមតាំងពីឆ្នាំ 2006 មកម្ល៉េះ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំនួនហាងរបស់ The Coffee Bean & Tea Leaf មានតិចតួចណាស់ រហូតមកដល់ពេលនេះមានតែ 15 ហាងប៉ុណ្ណោះ។

Coffee Bean & Tea Leaf ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1963 នៅទីក្រុង Los Angeles (សហរដ្ឋអាមេរិក)។ នៅឆ្នាំ 2019 ក្រុមហ៊ុន Jollibee Food Group (ហ្វីលីពីន) បានបញ្ចប់ការទិញយកខ្សែសង្វាក់កាហ្វេនេះ។

ដួលរលំជាបណ្តោះអាសន្ន

យោងតាមអ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ មានតែ Highlands Coffee, Starbucks... ប៉ុណ្ណោះដែលដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៅពេលបង្កើតខ្សែសង្វាក់ខ្នាតធំ។ ចំពោះ Café Amazon, The Coffee Bean & Tea Leaf,... វាជៀសមិនរួចទេ ដែលពួកគេនឹងជួបប្រទះការលំបាកក្នុងដំណាក់កាលដំបូង។ ការចូលទៅប្រទេសវៀតណាមនៅពេលនេះគ្រាន់តែជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោរយៈពេលវែងប៉ុណ្ណោះ មិនទាន់គណនាប្រាក់ចំណេញបានទេ។

នៅក្នុងបរិបទនៃការថយចុះនៃការប្រើប្រាស់ យុទ្ធសាស្រ្តនៃហាងកាហ្វេតាមខ្សែសង្វាក់គឺត្រូវកាត់បន្ថយជាបណ្តោះអាសន្ន ដើម្បីផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពរយៈពេលវែង។

នៅចុងឆ្នាំ 2022 ហាង Highlands Coffee បានផ្លាស់ប្តូរស្លាកសញ្ញាយីហោរបស់ខ្លួនជាលើកទីបួន។ នៅចំណុចមួយ សង្វាក់នេះថែមទាំងបានវិនិយោគលើរថយន្តចល័តទៅបុកតាមដងផ្លូវ ដោយលក់កាហ្វេក្នុងតម្លៃថោកជាង 16,000 ដុង។ កាហ្វេ Highlands មានបញ្ហាជាមួយការជួលមិនបង់ប្រាក់ ហើយបានបិទទីតាំងជាច្រើនកន្លែង។

ដូចកាហ្វេ Highlands ដែរ Starbucks បានបិទហាងរបស់ខ្លួននៅសណ្ឋាគារ Rex (ផ្លូវ Nguyen Hue, District 1, Ho Chi Minh) Starbucks Press Club (ហាណូយ) និង Starbucks Lan Vien (ហាងដំបូងបានបើកនៅទីក្រុងហាណូយ)។ ជំនួសឱ្យការបើកហាងនៅក្នុងទីតាំងសំខាន់ៗនៅកណ្តាលទីក្រុង Starbucks បានប្តូរទៅហាងតូចៗ តំបន់ទីក្រុងថ្មី និងការិយាល័យ។

ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេក៏លើកកម្ពស់ការលក់តាមអ៊ីនធឺណិតនៅលើវេទិកាចែកចាយអនឡាញដូចជា ShopeeFood ឬ Grab ផងដែរ។ ហាងកាហ្វេ Starbucks បើកហាង E-commerce ដើម្បីលក់ពែង ដបទឹក ថង់ក្រណាត់...

ហាង Café Amazon ឬ %Arabica ដែលនៅសេសសល់កំពុងបើកហាងបន្ថែមទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បើទោះបីជាសក្តានុពលហិរញ្ញវត្ថុដ៏ធំរបស់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ ហាងកាហ្វេអាម៉ាហ្សូនមាន 60% គ្រប់គ្រងដោយក្រុមហ៊ុន PTT Oil and Retail Business (OR) និង 40% ដោយក្រុមហ៊ុនលក់រាយដ៏ធំ Central Group ទាំងពីប្រទេសថៃ។

ទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេបរទេសទាំងអស់សុទ្ធតែទទួលបានជោគជ័យនោះទេ។ NYDC - New York Dessert Café, Gloria Jean's Coffees, Espressamente Illy ត្រូវនិយាយលាមុន ដោយសារអាជីវកម្មមិនមានប្រសិទ្ធភាព។

ការស្រាវជ្រាវដោយវិបផតថលកាហ្វេពិភពលោកព្យាករណ៍ថាខ្សែសង្វាក់កាហ្វេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមនឹងឈានដល់ជាង 5,200 ហាងនៅឆ្នាំ 2025 ។

លោក Dang Le Nguyen Vu ផ្សព្វផ្សាយការលក់កាហ្វេនៅតំបន់ Gangnam ដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិស្តុកស្តម្ភនៃប្រទេសកូរ៉េ ។ នាថ្ងៃទី 28 ខែមីនា ក្រុមហ៊ុន Trung Nguyen Legend Group របស់លោក Dang Le Nguyen Vu បានបើកការិយាល័យតំណាងជាផ្លូវការនៅទីក្រុង Gangnam ទីក្រុងសេអ៊ូល ប្រទេសកូរ៉េ ដើម្បីជំរុញការលក់កាហ្វេ G7 ។

ប្រភព