ត្រីស្រែ គឺជាផលិតផលធម្មជាតិមួយដែលផ្តល់ជូនអ្នកស្រុកវាលស្រែ និងទន្លេនៃដីសណ្តទន្លេមេគង្គ រួមទាំង ខេត្ត An Giang ផងដែរ។ ពីផលិតផលទាំងនេះ ប្រជាជននៅទីនេះបានកែច្នៃវាទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ ដែលមិនមានកន្លែងផ្សេង។
ក្នុងរដូវទឹកជំនន់ ទឹកដែលដឹកដីពីទន្លេមេគង្គលើហូរទៅតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គក្រោម ដែលជាក្បាលទឹកនៃខេត្ត An Giang ។
នេះក៏ជាពេលដែលប្រភេទត្រីទឹកសាបមួយចំនួនដូចជា ត្រីប្រហុក ត្រីងៀត ត្រីងៀត លលក ជាដើម ផ្លាស់ពីទន្លេ និងព្រែកមកស្រែ ដើម្បីបន្តពូជ និងអភិវឌ្ឍទៅជាសាលារៀន។
ពេលទឹកស្រក ត្រីនៅវាលស្រែដើរតាមទឹកទៅតំបន់ទំនាប ដើម្បីត្រឡប់ទៅទន្លេ និងព្រែកវិញ។ ដូច្នេះ ទឹកជំនន់មិនត្រឹមតែជួយសម្អាតវាលស្រែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមសារធាតុ Alluvium ទៅក្នុងដីទៀតផង។
ទឹកជំនន់មិនត្រឹមតែជួយឱ្យដំណាំស្រូវលូតលាស់បានល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំមកនូវធនធានជលផលដ៏សម្បូរបែប ជាពិសេសត្រីទឹកសាប ក្តាមទឹកសាប អន្ទង់ កង្កែប...
ក្នុងចំណោមត្រីទឹកសាប ត្រីប្រហិត គឺជាត្រីមួយប្រភេទដែលមានសាច់ឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ថ្វីត្បិតតែត្រីពស់ព្រៃមានទំហំតូចជាងត្រីគល់រាំងក៏ដោយ ក៏វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសាច់រឹង។
ត្រីប្រឡាក់អាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា៖ ដុត ចំហុយ ស្ងោរ ឆា ស៊ុប ធ្វើទឹកត្រី សម្ងួត...។
ក្នុងចំណោមត្រីសាច់អាំងមានរសជាតិប្លែកបំផុតដែលទាក់ទាញអ្នកណាក៏បានពេលភ្លក់ដំបូង។
នេះក៏ជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ខាងលើទន្លេ An Giang ក៏ដូចជាតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ។ ត្រីគល់រាំង មិនតម្រូវឲ្យស៊ីសាច់ កោស ប្រឡាក់ ឬភ្លក់ទេ គ្រាន់តែលាងត្រីឲ្យស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះឬស្សីស្រស់ ពីមាត់ដល់កន្ទុយ រួចយកក្បាលត្រីចុះមកដី កន្ទុយត្រីត្រង់ឡើងលើមេឃ។
ដូចនេះ ពេលយកចំបើងគ្របត្រី ទឹកនឹងស្រកចុះបន្តិចម្តងៗ ពេលកំពុងឆា ធ្វើឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែទន់ និងមានក្លិនក្រអូប។
ត្រីងៀតអាំង - ឯកទេស អានយ៉ាង។
ចំបើងដែលប្រើសម្រាប់ដុតត្រីងៀតត្រូវតែល្មមទើបពេលចំបើងទើបឆេះ ត្រីទើបឆ្អិន។ ចំបើងតិចតួចពេកនឹងមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិនត្រីទេ ហើយក៏មិនបញ្ចេញក្លិនលក្ខណៈនៃម្ហូបនេះដែរ។
ចំបើងច្រើនពេកនឹងដុតត្រី។ យោងតាមបទពិសោធន៍របស់អ្នករស់នៅតំបន់មាត់ទន្លេ ដែលជា "ចុងភៅអាំងត្រី" ផងដែរនោះ ត្រីងៀតត្រូវអាំងក្នុងចំបើងប្រហែល ១០-១៥ នាទីប៉ុណ្ណោះ។
ពេលហុយត្រីធ្វើម្ហូបហើយក្លិនឈ្ងុយល្មមឈប់ដុតចំបើងហើយយកត្រីចេញ។ ត្រីគល់រាំងដែលបានបញ្ចប់ជាធម្មតាមានស្រទាប់ខាងក្រៅខ្មៅដោយសារតែជញ្ជីងត្រីដុត។
គ្រាន់តែប្រើកាំបិត ឬចំបើងស្ងួត ដើម្បីកោសស្រទាប់ស្បែកនេះចេញ បន្ទាប់មកធ្វើការកាត់ផ្នែកកណ្តាលនៃឆ្អឹងខ្នងរបស់ត្រី ចេញជាសាច់ទន់ ស និងក្រអូប។
ចាក់ប្រេងឆាចូល រួចបន្ថែមសណ្ដែកដីដុតលើត្រីដែលទើបតែហាន់រួច ធ្វើបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យត្រីកាន់តែមានខ្លាញ់ និងឆ្ងាញ់។
ត្រីងៀតអាំងនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីអម្ពិល ឬអំបិលបុកជាមួយម្ទេសស្រស់។ សាច់ត្រីប្រហិតមានក្លិនឈ្ងុយដាក់ស្លឹកស្ពៃបៃតង វល្លិ ក្រដាសបាយ...
ត្រីងៀតដុតរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ ញ៉ាំជាមួយចេកខ្ចី ស្លឹកផ្កាយ ត្រសក់ និងផ្លែផ្កាយ លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ ប្រៃ នៃអំបិលម្ទេស ឬរសជាតិជូរ ហឹរ និងប្រៃនៃទឹកត្រីអម្ពិល ធ្វើឲ្យគ្រប់រសជាតិនៅក្នុងមាត់អ្នកទទួលទាន។
ក្រៅពីត្រីកំពឹស ត្រីអណ្តែងក៏បង្ហាញខ្លួនជាញឹកញាប់ក្នុងអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារនៅតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ។ សាច់ក្រកមានខ្លាញ់ មានរសជាតិផ្អែម និងមានក្លិនឈ្ងុយ ដូច្នេះហើយគេអាចយកទៅកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខដូចជា៖ ប្រហិតក្នុងឆ្នាំងដី ស៊ុបម្រះព្រៅជាមួយទឹកលីលី ប្រហិតស្រស់បំពងជាមួយទឹកត្រីផ្អែម ប្រៃជាមួយបន្លែឆៅ...
ក្នុងចំណោមនោះ ត្រីទីឡាពៀប្រឡាក់ក្នុងឆ្នាំងដីជាមុខម្ហូបដែលអ្នករាល់គ្នាស្គាល់នៅទីនេះ។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ បន្ទាប់ពីលាងត្រីទីឡាព្យារួច យកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងដី ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស ហើយទុកវាចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង ដើម្បីស្រូបគ្រឿងទេស មុននឹងចាប់ផ្តើមចៀន។
ត្រីទីឡាពៀបំពងក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋ ជាអាហារពិសេសមួយរបស់ខេត្ត An Giang ក្នុងរដូវទឹកជំនន់។
ប្រទាលកន្ទុយក្រពើនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាប។ ពេលត្រីទន់មានក្លិនឈ្ងុយ ហើយទឹកត្រីឡើងក្រាស់ ប្រោះម្រេចបន្តិច មុននឹងយកចេញពីភ្លើង។
ប្រហិតដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៅក្នុងឆ្នាំងដី ត្រូវបានបាយក្តៅ។ សាច់ប្រទាលពណ៌លឿងមានក្លិនឈ្ងុយ មានម្ទេសហឹរបន្តិច រួចដាក់បាយក្តៅ។ គ្មានអ្វីល្អជាងនេះទេ។
ដូចត្រីទឹកសាបដទៃទៀតដែរ ត្រីប្រាជាប្រភេទត្រីដែលសម្បូរនៅតាមវាលស្រែលោកខាងលិច។ ត្រីខមានសាច់មានខ្លាញ់ផ្អែម ដូច្នេះហើយអាចយកមកធ្វើជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខដូចជា៖ ប្រហិតចៀនជាមួយទឹកត្រីខ្ញី ប្រឡាក់ជាមួយម្រេច ដុត... ប៉ុន្តែម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ ប្រហែលជាត្រីខប្រឡាក់ទឹកត្រីខ្ញី។
បន្ទាប់ពីលាងត្រីរួចទុកឱ្យស្ងួត ធ្វើការកាត់រាងកាយបន្តិច ។ ចៀនត្រីក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ភាគីទាំងសងខាងមានពណ៌មាស និងក្រៀម។ ត្រីបំពង ញ៉ាំក្តៅៗ នឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាច់ត្រីមានជាតិផ្អែម មិនប្រៃ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីខ្ញី ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែម ជូរ និងហឹរ។
ជាផលិតផលត្រីដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គផងដែរ សាច់ក្រកមានសាច់រឹង ផ្អែម ឆ្ងាញ់ ដូច្នេះវាតែងតែត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើនដូចជា៖ សាច់អាំងជាមួយទឹកត្រីអម្ពិល ប្រហិតចៀន ប្រហិតឆ្អិនក្នុងស៊ុបជាដើម។
ជាពិសេសមុខម្ហូបប្រហិតជាមួយរមៀត ទោះបីសាមញ្ញក៏នៅតែទាក់ទាញមិនតិចដែរ។ មុននឹងយកទៅកិនយកទៅកប់ក្នុងផេះ ឬច្របល់ជាមួយអំបិល រួចយកកំបោរចេញឱ្យស្អាត រួចលាងទឹកអំបិលជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា រួចលាងទឹកស្អាតជាច្រើនដង រួចបង្ហូរចេញ។
យកម្សៅរមៀតជាមួយគ្រឿងទេស និងម្សៅរមៀត រួចដាំឱ្យពុះរហូតទឹកជិតស្ងួត។ ប្រហិតប្រឡាក់ជាមួយរមៀតមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាស និងក្រអូបឈ្ងុយ សាច់ខ្លាញ់លាយជាមួយម្ទេសហឹរបន្តិច ញ៉ាំជាមួយបាយសក្តៅៗ ឆ្ងាញ់លើសពីការបរិយាយ។
ក្រៅពីមុខម្ហូបខាងលើនេះ នៅមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខដែលធ្វើពីត្រីទឹកសាប។ ថ្វីត្បិតតែទម្រង់បែបបទមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ហើយការរៀបចំមិនស្មុគ្រស្មាញក៏ដោយ ក៏វានៅតែរក្សាបាននូវលក្ខណៈ ធ្វើម្ហូប របស់អ្នកស្រុកនៅវាលស្រែ និងទន្លេនៃភាគខាងលិច។
ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ អ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបគួរតែធ្លាប់ពិសោធ និងភ្លក់រសជាតិនៃមុខម្ហូបដ៏ប្លែក និងទាក់ទាញបំផុតទាំងនេះដែលផលិតពីត្រីទឹកសាប។
ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-an-giang-day-la-4-loai-ca-dong-lam-mon-gi-ca-lang-khen-ngon-nut-luoi-co-ca-ro-kho-to-20250313134849384.htm
Kommentar (0)