បើនិយាយអំពីមុខម្ហូបពិសេស Ninh Binh បន្ថែមពីលើឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា សាច់ពពែ បាយដុត… ក៏មានមុខម្ហូបដ៏ល្បីដូចគ្នាដែរ ដែលភ្ញៀវជាច្រើនចូលចិត្ត។ នោះគឺត្រីអន្ទង់។
ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ សាឡាត់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃអន្ទង់។ នេះជាត្រីឆ្មាមួយក្បាលដែលគ្មានជើង និងគ្មានទីបញ្ចប់ រឹងមាំ និងកាចណាស់ ។ នៅក្រឡេកមើលដំបូង ពួកវាមើលទៅស្រដៀងនឹងអន្ទង់ ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង មានស្បែករអិល និងខ្នង និងពោះពណ៌ត្នោតខ្ចី។
អន្ទង់រស់នៅក្នុងទឹកប្រៃ ទឹកសាប និងបរិស្ថានទឹកប្រឡាក់ ជាពិសេសវាលេចឡើងនៅតាមមាត់បឹង និងមាត់ទន្លេ។
អ្នកស្រី Nguyen Quynh ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានឯកទេសបម្រើម្ហូបពិសេសនៅទីក្រុង Ninh Binh បាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីអន្ទង់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាមទារនូវដំណើរការកែច្នៃដ៏ស្មុគ្រស្មាញ។
ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអន្ទង់ដែលទើបចាប់បាន នៅតែស្រស់ មានទម្ងន់ប្រហែល ៣-៤ អោន។ បន្ទាប់មកមនុស្សលាងសម្អាតទឹកកំបោរ ឬផេះដោយប្រើកន្សែងក្តៅដើម្បីបកស្បែក ពោះវៀន ក្បាល និងកន្ទុយ។ ឆ្អឹង និងសាច់ត្រូវបានត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា។
លោក Quynh មានប្រសាសន៍ថា “ជំហានចម្រោះសាច់មានសារៈសំខាន់ណាស់ កម្មករត្រូវធ្វើការលឿន ប៉ុន្តែប៉ិនប្រសប់ ដើម្បីកុំឲ្យសាច់ត្រីប្រឡាក់ និងឆ្អឹងមិនជាប់នឹងសាច់ បន្ទាប់មកត្រូវជូតសាច់ដែលចម្រោះដោយកន្សែង ឬក្រដាសស្ងួត ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ត្រីជាប់ទឹក បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់វាជាបំណែកស្តើងៗ ប្រវែងខាំ”។
កាលពីមុន អ្នកស្រុកធ្លាប់ច្របាច់អន្ទង់ជាមួយទឹកកំបោរ រួចច្របាច់វាឲ្យស្ងួត ហើយលាយជាមួយកន្ទក់ធ្វើជាទឹកប្រឡាក់។ ក្រោយមក អន្ទង់ត្រូវលាយជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំល្អិត ស្លឹកគ្រៃ និងកន្ទក់ដោយឡែក។
ពេលទទួលទានអាស្រ័យតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត អ្នកអាចលាយកន្ទក់ពេលក្រោយ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះជួយឱ្យអន្ទង់រក្សាភាពស្រស់ និងផ្អែមធម្មជាតិ ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងរសជាតិ។
បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ សាឡាត់អន្ទង់ក៏ទាក់ទាញអតិថិជនជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដ៏ក្រាស់របស់វាដែលមានឈ្មោះជាប់មាត់។ នោះគឺចូ។
ទឹកជ្រលក់អន្ទង់ ត្រូវធ្វើពីឆ្អឹងត្រីបុក លាយជាមួយសាច់ជ្រូក បាយជូរ ពងមាន់ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន រួចស្ងោរ។ ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលមានពណ៌លឿងជ្រៅ មានក្រាស់ មានខ្លាញ់ និងក្រអូប។
បន្ថែមពីលើទឹកជ្រលក់ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយអន្ទង់ក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងអធិកអធម រួមទាំងស្លឹកឈើក្រអូបជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ និងវប្បធម៌នៃតំបន់នីមួយៗ ប្រជាជនអាចទទួលទានសាឡាដដែលមានស្លឹកដូចជា៖ ស្លឹកល្វា ស្លឹកត្របែក ស្លឹក laurel ឥណ្ឌា ស្លឹក perilla ស្លឹក basil coriander យិនស៊ិន ផេននីវ៉ត ជីអង្កាម ចេកបៃតង និងផ្កា chrysanthemum ។
ពេលហូប ភ្ញៀវយកស្លឹកឧទុម្ពរ (ឬស្លឹកត្របែក) មកក្រឡុកឲ្យមានរាងជាចង្កាក់ រួចដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមដាក់កណ្តាល រួចចាក់ទឹកត្រីពីលើ។ បើអ្នកណាចូលចិត្តគេអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមស និងម្ទេសចូលតាមចិត្ត។
អាហារដ្ឋានមួយចំនួនបានបញ្ចេញមតិថា ថ្វីត្បិតតែត្រីអន្ទង់ជាម្ហូប "ឆៅ" ក៏ដោយ ក៏វាមិនបានឆ្លងកាត់ដំណើរការចម្អិនអាហារណាមួយដែរ ប៉ុន្តែរសជាតិមិនស៊ីត្រី ផ្ទុយទៅវិញវាមានភាពទាក់ទាញខ្លាំង។
រីករាយជាមួយសាច់អន្ទង់មួយដុំ អ្នកទស្សនានឹងមានអារម្មណ៍ថា សាច់អន្ទង់ដែលស្រួយ និងស្រួយ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែមនៃស្លឹកខ្ទឹម អមដោយរសជាតិខ្លាញ់ដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកត្រី។ គ្រប់រសជាតិបញ្ចូលគ្នា បង្កើតបានជារសជាតិពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Ninh Binh។
ភ្ញៀវទេសចរអាមេរិកទៅប្រទេសវៀតណាមចូលចិត្តសេវាកក់សក់ដែលមានតម្លៃសមរម្យ ដោយដេកលើកៅអីម៉ូតូ ។ មិនត្រឹមតែរីករាយនឹងសេវាកម្មកក់សក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណោះទេ ភ្ញៀវទេសចរជនជាតិអាមេរិករូបនេះក៏បាន "ដាក់ហោប៉ៅ" នូវបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនក្នុងអំឡុងពេល ដំណើរកម្សាន្ត ដ៏វែងឆ្ងាយនៅប្រទេសវៀតណាម ដូចជាការរៀនពីរបៀបដេកលើកៅអីម៉ូតូដូចជាអ្នករត់ម៉ូតូឌុប ឡើងភ្នំនៅដាឡាត...
![[រូបថត] ប្រធានរដ្ឋសភាចូលរួមសិក្ខាសាលា "ការកសាង និងប្រតិបត្តិការមជ្ឈមណ្ឌលហិរញ្ញវត្ថុអន្តរជាតិ និងអនុសាសន៍សម្រាប់វៀតណាម"](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
Kommentar (0)