ឯកទេស 'ឆៅ' របស់ Ninh Binh ជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះមាត់

បើនិយាយអំពីមុខម្ហូបពិសេស Ninh Binh បន្ថែមពីលើឈ្មោះដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា សាច់ពពែ បាយដុត… ក៏មានមុខម្ហូបដ៏ល្បីដូចគ្នាដែរ ដែលភ្ញៀវជាច្រើនចូលចិត្ត។ នោះគឺត្រីអន្ទង់។

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ សាឡាត់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃអន្ទង់។ នេះជាត្រីឆ្មាមួយក្បាលដែលគ្មានជើង និងគ្មានទីបញ្ចប់ រឹងមាំ និងកាចណាស់ ។ នៅក្រឡេកមើលដំបូង ពួកវាមើលទៅស្រដៀងនឹងអន្ទង់ ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង មានស្បែករអិល និងខ្នង និងពោះពណ៌ត្នោតខ្ចី។

អន្ទង់រស់នៅក្នុងទឹកប្រៃ ទឹកសាប និងបរិស្ថានទឹកប្រឡាក់ ជាពិសេសវាលេចឡើងនៅតាមមាត់បឹង និងមាត់ទន្លេ។

អន្ទង់ salad.png — អន្ទង់ជាត្រីគ្មានជើង ឬព្រុយ មើលទៅមិនទាក់ទាញ ប៉ុន្តែអាចកែច្នៃជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើនមុខ... រូបភាព៖ Ninh Anna

អ្នកស្រី Nguyen Quynh ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានឯកទេសបម្រើម្ហូបពិសេសនៅទីក្រុង Ninh Binh បាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីអន្ទង់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាមទារនូវដំណើរការកែច្នៃដ៏ស្មុគ្រស្មាញ។

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអន្ទង់ដែលទើបចាប់បាន នៅតែស្រស់ មានទម្ងន់ប្រហែល ៣-៤ អោន។ បន្ទាប់មកមនុស្សលាងសម្អាតទឹកកំបោរ ឬផេះដោយប្រើកន្សែងក្តៅដើម្បីបកស្បែក ពោះវៀន ក្បាល និងកន្ទុយ។ ឆ្អឹង និងសាច់ត្រូវបានត្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នា។

លោក Quynh មានប្រសាសន៍ថា “ជំហានចម្រោះសាច់មានសារៈសំខាន់ណាស់ កម្មករត្រូវធ្វើការលឿន ប៉ុន្តែប៉ិនប្រសប់ ដើម្បីកុំឲ្យសាច់ត្រីប្រឡាក់ និងឆ្អឹងមិនជាប់នឹងសាច់ បន្ទាប់មកត្រូវជូតសាច់ដែលចម្រោះដោយកន្សែង ឬក្រដាសស្ងួត ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ត្រីជាប់ទឹក បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់វាជាបំណែកស្តើងៗ ប្រវែងខាំ”។

z5712239540668_5f6ac658220984b302a7b47acee3f833 (1).jpg — Goi Nhech គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Kim Son, Ninh Binh ហើយក៏លេចមុខនៅតាមតំបន់ជាច្រើនដូចជា Nga Son (Thanh Hoa), Trang Cat (Hai Phong), Thai Thuy ( Thai Binh ), Giao Thuy និង Nghia Hung (Nam Dinh)។ រូបថត៖ ថាវ ទ្រីញ

កាលពីមុន អ្នកស្រុកធ្លាប់ច្របាច់អន្ទង់ជាមួយទឹកកំបោរ រួចច្របាច់វាឲ្យស្ងួត ហើយលាយជាមួយកន្ទក់ធ្វើជាទឹកប្រឡាក់។ ក្រោយមក អន្ទង់ត្រូវលាយជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំល្អិត ស្លឹកគ្រៃ និងកន្ទក់ដោយឡែក។

ពេលទទួលទានអាស្រ័យតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត អ្នកអាចលាយកន្ទក់ពេលក្រោយ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះជួយឱ្យអន្ទង់រក្សាភាពស្រស់ និងផ្អែមធម្មជាតិ ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងរសជាតិ។

បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ សាឡាត់អន្ទង់ក៏ទាក់ទាញអតិថិជនជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដ៏ក្រាស់របស់វាដែលមានឈ្មោះជាប់មាត់។ នោះគឺចូ។

ទឹកជ្រលក់អន្ទង់ ត្រូវធ្វើពីឆ្អឹងត្រីបុក លាយជាមួយសាច់ជ្រូក បាយជូរ ពងមាន់ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន រួចស្ងោរ។ ទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលមានពណ៌លឿងជ្រៅ មានក្រាស់ មានខ្លាញ់ និងក្រអូប។

ទឹកជ្រលក់ - ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ធ្វើពីឆ្អឹងត្រីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ព្រលឹង" នៃម្ហូប។ រូបថត៖ ថាវ ទ្រីញ

បន្ថែមពីលើទឹកជ្រលក់ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយអន្ទង់ក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងអធិកអធម រួមទាំងស្លឹកឈើក្រអូបជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ និងវប្បធម៌នៃតំបន់នីមួយៗ ប្រជាជនអាចទទួលទានសាឡាដដែលមានស្លឹកដូចជា៖ ស្លឹកល្វា ស្លឹកត្របែក ស្លឹក laurel ឥណ្ឌា ស្លឹក perilla ស្លឹក basil coriander យិនស៊ិន ផេននីវ៉ត ជីអង្កាម ចេកបៃតង និងផ្កា chrysanthemum ។

ពេលហូប ភ្ញៀវយកស្លឹកឧទុម្ពរ (ឬស្លឹកត្របែក) មកក្រឡុកឲ្យមានរាងជាចង្កាក់ រួចដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមដាក់កណ្តាល រួចចាក់ទឹកត្រីពីលើ។ បើអ្នកណាចូលចិត្តគេអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមស និងម្ទេសចូលតាមចិត្ត។

សាឡាត់អន្ទង់ទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារជាមួយនឹងវិធីតែមួយគត់ដើម្បីរីករាយជាមួយវា។ រូបថត៖ ថាវ ទ្រីញ

អាហារដ្ឋានមួយចំនួនបានបញ្ចេញមតិថា ថ្វីត្បិតតែត្រីអន្ទង់ជាម្ហូប "ឆៅ" ក៏ដោយ ក៏វាមិនបានឆ្លងកាត់ដំណើរការចម្អិនអាហារណាមួយដែរ ប៉ុន្តែរសជាតិមិនស៊ីត្រី ផ្ទុយទៅវិញវាមានភាពទាក់ទាញខ្លាំង។

រីករាយជាមួយសាច់អន្ទង់មួយដុំ អ្នកទស្សនានឹងមានអារម្មណ៍ថា សាច់អន្ទង់ដែលស្រួយ និងស្រួយ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែមនៃស្លឹកខ្ទឹម អមដោយរសជាតិខ្លាញ់ដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកត្រី។ គ្រប់រសជាតិបញ្ចូលគ្នា បង្កើតបានជារសជាតិពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Ninh Binh។

ភ្ញៀវទេសចរអាមេរិកទៅប្រទេសវៀតណាមចូលចិត្តសេវាកក់សក់ដែលមានតម្លៃសមរម្យ ដោយដេកលើកៅអីម៉ូតូ ។ មិនត្រឹមតែរីករាយនឹងសេវាកម្មកក់សក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណោះទេ ភ្ញៀវទេសចរជនជាតិអាមេរិករូបនេះក៏បាន "ដាក់ហោប៉ៅ" នូវបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនក្នុងអំឡុងពេល ដំណើរកម្សាន្ត ដ៏វែងឆ្ងាយនៅប្រទេសវៀតណាម ដូចជាការរៀនពីរបៀបដេកលើកៅអីម៉ូតូដូចជាអ្នករត់ម៉ូតូឌុប ឡើងភ្នំនៅដាឡាត...

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-goi-ca-nhech-o-ninh-binh-cham-loai-nuoc-sot-doc-treo-mieng-2310045.html