ចម្ងាយជាង 60 គីឡូម៉ែត្រពីទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុង Vinh Phuc មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ទាក់ទាញដូចជា Tam Dao និង Dai Lai Lake ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាមួយនឹង មុខម្ហូប ចម្រុះ និងប្លែកពីគេទៀតផង។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបបែបច្រែះ ត្រីឡាបថាចបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនទាំងជិតឬឆ្ងាយចូលចិត្ត។
ត្រីថិញ ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា ត្រីប្រៃ គឺជាមុខម្ហូបដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រជាជនជាច្រើនជំនាន់នៅស្រុកឡាបថាច។ ភាពពិសេសនេះបង្ហាញពីភាពប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ គឺជាសក្ខីភាពនៃភាពទំនើបក្នុងការរក្សាទុកអាហារពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ។
ទឹកត្រីដែលមានគ្រឿងផ្សំពីត្រីជាច្រើនប្រភេទ។ រូបថត៖ Dung Hoa
តាំងពីយូរឆ្នាំហើយ ពិសេសមុខម្ហូបទឹកត្រីមានប្រភពមកពីតម្រូវការថែរក្សាត្រីក្នុងពេលខ្វះខាត។ កាលពីមុន ដោយសារស្ថានភាពលំបាក ប្រជាពលរដ្ឋអាចធ្វើស្រែបានតែមួយដងប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយបរិមាណត្រីធម្មជាតិដែលចាប់បានមានច្រើនជាងគេអាចប្រើប្រាស់បាន។ ដើម្បីជៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយ ប្រជាជនបានបង្កើតចានទឹកត្រី ដោយប្រែក្លាយផលិតផលលើសជាតិទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ។
ថ្វីត្បិតតែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃមុខម្ហូបទឹកត្រីគឺជាត្រីឆៅ និងម្សៅអង្ករក៏ដោយ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិស្តង់ដារ វាត្រូវតែឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃដ៏ឧឡារិក និងល្អិតល្អន់បំផុត។ ជាដំបូង ត្រីត្រូវរក្សាជញ្ជីងរបស់វាឱ្យនៅដដែល សម្អាតពោះវៀនរបស់វា កាត់ជាបំណែកៗ ហើយដាក់ពិន្ទុឱ្យស្រាលៗ ដើម្បីស្រូបយកគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់មកយកត្រីប្រឡាក់ពីរបីថ្ងៃជួយបំបាត់ក្លិនត្រី និងហាលត្រីឲ្យស្ងួត។ នៅពេលដែលត្រីស្រូបអំបិលបានគ្រប់គ្រាន់ហើយ មនុស្សចុចវាឱ្យរឹងមាំ ដើម្បីយកទឹកដែលលើសចេញ បន្ទាប់មកយកត្រីមកប្រឡាក់ជាមួយម្សៅអង្ករ។
កន្ទក់ដែលប្រើសម្រាប់ជ្រលក់ត្រី គឺជាការផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃអង្ករ អង្ករដំណើប សណ្តែកសៀង ឬកន្ទក់ពោតក្រអូប។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានអាំងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត និងមានក្លិនក្រអូប បន្ទាប់មកកិនឱ្យម៉ត់។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថា កន្ទក់មិនត្រូវបានកិនឱ្យល្អិតពេកទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះ ដែលជួយឱ្យត្រីនៅស្ងួតពេលត្រាំហើយមិនជ្រាបទឹក។
មនុស្សយកកន្ទក់មកលាបលើដុំសាច់ត្រីនីមួយៗ ដោយលាបវាឱ្យស្មើគ្នាទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ បង្កើតបានស្រទាប់កន្ទក់ពណ៌មាស។ បំណែកត្រីទាំងនោះត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងសេរ៉ាមិច ជំនួសដោយស្រទាប់កន្ទក់ពីលើ ហើយអាស្រ័យលើរសជាតិ ស្លឹកត្របែកអាចត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
បន្ទាប់ពីមានជាតិ fermentation ប្រហែល 3-4 ខែ ត្រីដែលមានជាតិ fermented នឹងឈានដល់ការពេញវ័យល្អឥតខ្ចោះ។ បំណែកត្រីនៅពេលនេះត្រូវតែស្ងួត រឹងមាំ ពណ៌លឿង ឬពណ៌ផ្កាឈូក ហើយស្បែកត្រូវត្រាំឱ្យស្មើគ្នានៅក្នុងម្សៅត្រីដែលមានជាតិ fermented ។ រសជាតិនៃម្សៅត្រីដែលមានជាតិ fermented នាំមកនូវការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនៃភាពជូរស្រាល ប្រៃ និងក្លិនឈ្ងុយនៃម្សៅត្រីដែលមានជាតិ fermented ដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវា។
បំណែកនៃត្រីនីមួយៗក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ រូបថត៖ Dung Hoa
ត្រីអាចបរិភោគបានដូចជា ឬកែច្នៃជាមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើន។ មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺការដុតត្រីនៅលើចង្ក្រានធ្យូង។ ពេលអាំងត្រីបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ ធ្វើឲ្យអ្នករាល់គ្នាចង់សាកភ្លាម។
ទឹកត្រីជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជនឡាបថាច។ ដើមឡើយ គោលបំណងសំខាន់គឺដើម្បីអភិរក្ស ប៉ុន្តែយូរៗទៅ ទឹកត្រីក៏ក្លាយជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ប្លែក និងពេញនិយមបន្តិចម្តងៗ ដែលរីករាលដាលគ្រប់ទីកន្លែង។ ទឹកត្រីបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយដែលភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនស្គាល់បន្តិចម្តងៗ ហើយឥឡូវនេះ គំរូនៃការផលិតទឹកត្រីស្អាតបានជួយគ្រួសារជាច្រើននៅទីនេះមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព។
លោកស្រី Hoa ក្នុងដំណើរការកែច្នៃ និងរៀបចំចានទឹកត្រី។ រូបថត៖ Dung Hoa
បច្ចុប្បន្ននេះ កន្លែងផលិតត្រីជាច្រើននៅឡាបថាចបានសហការជាមួយផ្សារទំនើបទូទាំងប្រទេស ដោយនាំយកផលិតផលនេះទៅជិតអ្នកប្រើប្រាស់។ ជាពិសេស មុខម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយមន្ទីរគ្រប់គ្រងគុណភាពផលិតផលកសិកម្ម រុក្ខាប្រមាញ់ និងនេសាទខេត្ត Vinh Phuc ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ការចិញ្ចឹមត្រីតាមផ្ទះត្រូវអនុវត្តតាមដំណើរការផលិតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ចាប់ពីការជ្រើសរើសត្រី សម្អាត អំបិល រហូតដល់ការបង្កកំណើត ដើម្បីធានាថាផលិតផលមានគុណភាពល្អបំផុតនៅពេលទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់។
ត្រីឡាបថាចមិនត្រឹមតែមានរសជាតិបែបប្រពៃណីដ៏សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានដំណើរការល្អិតល្អន់ក្នុងដំណាក់កាលនៃដំណើរការនីមួយៗផងដែរ។ សម្រាប់អ្នកដែលបានចូលចិត្តម្ហូបត្រីនេះ រសជាតិជូរ និងប្រៃ និងក្លិនឈ្ងុយរបស់ត្រីប្រៃនឹងជាអនុស្សាវរីយ៍មិនអាចបំភ្លេចបាន។ មុខម្ហូបនេះបានបង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ប្រជាជនក្នុងការអភិរក្សម្ហូបអាហារ រួមចំណែកដល់វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏វិសេសវិសាលរបស់ Vinh Phuc ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍រាល់ពេលមកទស្សនា។
Huong Giang
ប្រភព៖ https://www.congluan.vn/ca-thinh-lap-thach-dac-san-dam-da-tu-lang-que-vinh-phuc-post317252.html
Kommentar (0)