ធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារក្នុងរដូវក្តៅ។

អាកាសធាតុក្តៅយូរបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរី វីរុស និងភ្នាក់ងារបង្កជំងឺដទៃទៀតឱ្យលូតលាស់នៅក្នុងអាហារ ជាពិសេសនៅក្នុងអាហារកែច្នៃ ផលិតផលស្រស់ៗ និងភេសជ្ជៈ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការពុលអាហារប្រសិនបើមិនបានទទួលទាន និងរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះ ការធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យអាហារតម្រូវឱ្យមានការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

Báo Cao Bằng•28/05/2026

បច្ចុប្បន្ននេះ តម្រូវការអាហារកែច្នៃ អាហាររហ័ស និងភេសជ្ជៈនៅក្នុងខេត្តកំពុងមាននិន្នាការកើនឡើង ដែលភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅតំបន់ដែលមានប្រជាជនរស់នៅច្រើន សាលារៀន ផ្លូវថ្មើរជើង តំបន់ ទេសចរណ៍ ជាដើម។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការកើនឡើងរបស់ប្រជាពលរដ្ឋ និងអ្នកទេសចរ ទីផ្សារអាហារ និងភេសជ្ជៈកំពុងកាន់តែសម្បូរបែប និងចម្រុះ។ ទាំងនេះក៏ជាក្រុមអាហារដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃបញ្ហាសុវត្ថិភាពអាហារ ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដែលនាំឱ្យមានការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺ និងការកើនឡើងនៃការពុលអាហារ។

ដើម្បីការពារសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន និងក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុក្តៅខ្លាំង ការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពគឺជាកង្វល់របស់គ្រួសារនីមួយៗ។ អ្នកស្រី ណុង ធីហាំង មកពីក្រុមលំនៅដ្ឋានហបយ៉ាង ៥ សង្កាត់ធុចផាន បាននិយាយថា "កូនៗរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដូចជាសាច់អាំង សាច់ក្រក ដំឡូងបំពង និងផឹកតែគុជ... ក្តីបារម្ភធំបំផុតរបស់ខ្ញុំគឺថា ពួកគេតែងតែទិញពីអ្នកលក់ដោយមិនគ្របឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយអាហារ និងភេសជ្ជៈត្រូវបានទុកចោលនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃយូរពេក ដែលធ្វើឱ្យពួកវាខូច។ ដូច្នេះ ខ្ញុំតែងតែរំលឹកកូនៗរបស់ខ្ញុំឱ្យជ្រើសរើសអាហារ និងភេសជ្ជៈពីគ្រឹះស្ថានល្បីៗ និងកំណត់ការចេញទៅខាងក្រៅនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខ្សោះជាតិទឹក និងគ្រុនក្តៅខ្លាំង"។

ក្រុមហ៊ុន Hung Phat Import-Export Co., Ltd. ដែលមានទីតាំងនៅឃុំ Phuc Hoa បច្ចុប្បន្នផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារនូវផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដូចជាសាច់ក្រក និងជើងមាន់។ លោក Nguyen Xuan Hoa នាយកក្រុមហ៊ុនបានមានប្រសាសន៍ថា “ដើម្បីធានាបាននូវផលិតផលដែលមានគុណភាពនាំចេញ និងសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ក្រុមហ៊ុនបានវិនិយោគលើខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទំនើប និងប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវនីតិវិធីត្រួតពិនិត្យគុណភាព ចាប់ពីការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម រហូតដល់ការកែច្នៃ ការវេចខ្ចប់ និងការអភិរក្សផលិតផល។ យើងក៏សម្អាតរោងចក្រជាប្រចាំ ពិនិត្យមើលប្រភពដើមនៃវត្ថុធាតុដើម និងផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលដល់បុគ្គលិកអំពីបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ”។

អាហារកែច្នៃត្រូវធានាគុណភាពចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការកែច្នៃ ការវេចខ្ចប់ និងការផ្ទុក។

ក្រៅពីគ្រឹះស្ថានដែលអនុវត្តតាមបានល្អ នៅតែមានគ្រួសារ និងអាជីវកម្មមួយចំនួននៅក្នុងខេត្តដែលមិនអនុវត្តតាម ឬមិនអនុវត្តតាមបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារឲ្យបានពេញលេញ ដូចជា៖ ចំណីអាហារមិនមានឧបករណ៍ផ្ទុកគ្រប់គ្រាន់ មិនធានាអនាម័យ ម្ហូបអាហារឆ្អិនត្រូវបានដាក់តាំងបង្ហាញនៅជាប់នឹងអាហារឆៅជាដើម។ នេះមិនត្រឹមតែបង្កឲ្យមានស្ថានភាពមិនស្អាត និងងាយនាំឲ្យមានការពុលអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បង្កហានិភ័យនៃការចម្លងមេរោគផងដែរ។ ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការក្នុងការការពារសុខភាពសាធារណៈ អនុនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តបានណែនាំដល់ ក្រសួងសុខាភិបាល និងគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត ឲ្យចេញផែនការ និងការណែនាំស្តីពីការធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ដោយផ្តល់ការណែនាំអំពីការអនុវត្តវិជ្ជាជីវៈ និងវិធានការគ្រប់គ្រងរដ្ឋស្តីពីសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។ ពួកគេក៏បានសម្របសម្រួល និងដាក់ពង្រាយក្រុមត្រួតពិនិត្យអន្តរភ្នាក់ងារ និងជំនាញជាច្រើនទៅកាន់គ្រឹះស្ថានផលិត និងអាជីវកម្មចំណីអាហារ ផ្ទះបាយរួម សាលារៀន និងអ្នកលក់អាហារតាមដងផ្លូវ។ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ និងភ្លាមៗ អាជ្ញាធរបានរកឃើញ និងដាក់ទណ្ឌកម្មភ្លាមៗចំពោះគ្រឹះស្ថានដែលរំលោភលើបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ និងគុណភាពផលិតផល។ លើសពីនេះ ការសង្កត់ធ្ងន់ត្រូវបានដាក់លើសកម្មភាពទំនាក់ទំនងទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារតាមរយៈទម្រង់ជាក់ស្តែងផ្សេងៗ...

យោងតាមលោក ផាម វ៉ាន់ ហ័រ ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ៖ រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាដែលហានិភ័យនៃការពុលអាហារមានកម្រិតខ្ពស់។ ដូច្នេះ បន្ថែមពីលើការចូលរួមយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ពីភ្នាក់ងារមុខងារ គ្រឹះស្ថានផលិតចំណីអាហារ និងអាជីវកម្មនីមួយៗត្រូវបង្កើនការទទួលខុសត្រូវរបស់ខ្លួន និងអនុវត្តតាមបទប្បញ្ញត្តិច្បាប់ស្តីពីសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។ ប្រជាជនគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការជ្រើសរើសចំណីអាហារពីកន្លែងដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ ដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ដោយជៀសវាងផលិតផលដែលបង្ហាញសញ្ញានៃការខូចគុណភាព ឬខូចខាត។ អាហារស្រស់គួរតែរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក ខណៈពេលដែលអាហារឆ្អិនគួរតែត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់ និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកប្រសិនបើមិនបានប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ ហើយមិនគួរទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 2 ម៉ោងឡើយ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការរៀបចំ ដៃត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ប្រដាប់ប្រដាដាច់ដោយឡែកគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារឆៅ និងអាហារឆ្អិន ហើយអាហារគ្រប់ប្រភេទ ជាពិសេសសាច់ ស៊ុត និងអាហារសមុទ្រ ត្រូវតែចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កុំប្រើអាហារដែលខូចគុណភាពឡើងវិញ ទោះបីជាកំដៅឡើងវិញក៏ដោយ។ ទឹកផឹកត្រូវតែជាទឹកពុះ ឬទឹកដបដែលបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យ។ ទឹកកកដែលប្រើសម្រាប់អាហារ និងភេសជ្ជៈត្រូវតែជាទឹកកកសុទ្ធ។ ផ្ទះបាយត្រូវរក្សាឱ្យស្អាត មានខ្យល់ចេញចូលល្អ ជាមួយនឹងការចោលសំរាមជាប្រចាំ និងការការពារពីសត្វល្អិតដែលប៉ះនឹងអាហារ…

សុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារមិនត្រឹមតែជាការទទួលខុសត្រូវរបស់ស្ថាប័នគ្រប់គ្រងរដ្ឋប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការទទួលខុសត្រូវរបស់គ្រប់អង្គការ បុគ្គល និងសហគមន៍ផងដែរ។ នាពេលខាងមុខ អនុនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារនឹងបន្តសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនាយកដ្ឋាន វិស័យ និងមូលដ្ឋាន ដើម្បីពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យក្រោយការត្រួតពិនិត្យ ការត្រួតពិនិត្យហានិភ័យ និងដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះអង្គការ និងបុគ្គលដែលរំលោភលើបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ វាក៏នឹងច្នៃប្រឌិតវិធីសាស្រ្តទំនាក់ទំនង លើកកម្ពស់ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មាន និងពន្លឿនការផ្លាស់ប្តូរឌីជីថលក្នុងការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ថៃ ហា

ប្រភព៖ https://baocaobang.vn/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-mua-nang-nong-3188617.html