រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មាន់ខ្ទឹម Hon Son

មុនពេល ទេសចរណ៍ អភិវឌ្ឍន៍ ប្រជាជននៅទីក្រុង Hon Son ស្រុក Kien Hai (Kien Giang) ភាគច្រើនរស់នៅដោយការនេសាទ។ ប្រជាជនរស់នៅក្នុងតំបន់ក្បែរកំពូលភ្នំ Ma Thien Lanh ភាគច្រើនប្រើប្រាស់ដីដើម្បីដាំដើមឈើ និងចិញ្ចឹមមាន់លក់។ នៅពេលដែលទេសចរណ៍ Hon Son ស្គាល់អ្នកទេសចរជាច្រើន អ្នកស្រុកបានបើកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍។ តំបន់មាត់សមុទ្រមានលក់គ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ ចំណែកនៅលើភ្នំមានបាយមាន់ មាន់ចំហុយ មាន់បំពង... ជាពិសេសមាន់បំពងខ្ទឹមដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍។

មាន់​បំពង​ខ្ទឹម​ហាន់​សឺន និង​សាឡាដ​ចេក​ខ្ចី​ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវ​មក​ពី​ជិត និង​ឆ្ងាយ។

យោងតាមអ្នកស្រុក មាន់ខ្ទឹម Hon Son ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់មាន់គ្មានជាតិគីមី សាច់ផ្អែម ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសដ៏សម្បូរបែប។ មាន់ភ្នំមានទម្ងន់ពី 1.5-2 គីឡូក្រាម ហើយភាគច្រើនស៊ីរុក្ខជាតិ និងសត្វល្អិត។

យោងទៅតាមមេចុងភៅក្នុងស្រុកជាច្រើននាក់ ម្នាក់ៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់។ លាងសាច់មាន់អោយស្អាត ប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមស និងទឹកត្រី រួចដាក់មាន់ចូលឆ្នាំង ចាក់ទឹកដូងចូល រួចគ្របពីលើ ហើយឆាលើភ្លើងតិចៗ។ ទុកចោលប្រហែល 20 នាទី ទឹកនឹងស្ងួត ប្រើចង្កឹះចាក់មាន់ដើម្បីពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់។ ពេល​មាន់​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​ទឹក​ឆា​ចូល​ឆា​រហូត​ដល់​ក្រាស់​រដូវ​ហើយ​បិទ​ភ្លើង។

សាច់​មាន់​ត្រូវ​បាន​រៀប​ចំ​លើ​ចាន​មួយ ក្បែរ​នោះ​មាន​ចាន​ស្លឹក​ចេក​ខ្ចី​លាយ​ជាមួយ​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ក្រអូប។ អ្នកហូបចុកអាចប្រើកន្ត្រៃកាត់ ឬហែកវាដោយដៃ រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម។ សាច់សសុទ្ធ និងស្បែកពណ៌មាស លាយឡំជាមួយរសជាតិជូរអែម នៃស្លឹកចេកខ្ចី និងរសជាតិប្រៃ ផ្អែមនៃទឹកត្រី រសជាតិហឹររបស់ម្ទេស... បង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់មុខម្ហូប។

អ្នកស្រី Quach Kim Loan អ្នកស្រុកខេត្ត Ca Mau មានប្រសាសន៍ថា “នេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំចូលចិត្តសាច់មាន់ខ្ទឹម ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ មាន់ក្រអូប ផ្អែម ហើយទំពារជាងកន្លែងផ្សេងទៀត សាច់មាន់ឆ្ងាញ់ជាមួយសាឡាត់ចេកខ្ចីមិន ធុញទេ ”។

មាន់ខ្ទឹម Hon Son ឈ្នះអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងរសជាតិ rustic របស់វា។ តាមផ្លូវទៅដណ្ដើមកំពូលភ្នំ Ma Thien Lanh ភ្ញៀវទេសចរកុំភ្លេចឈប់ និងរីករាយជាមួយម្ហូបមាន់ឆ្ងាញ់ៗ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ THUY TIEN

ប្រភពតំណ: https://baokiengiang.vn/am-thuc/dam-da-ga-chay-toi-hon-son-13982.html