សំបូរទៅដោយត្រីស្បៃកាដុតនៅក្នុង foil

នៅពេលដែលស្រទាប់ foil ក្តៅដុតនៅលើចង្ក្រានធ្យូងត្រូវបានបើក ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ត្រី mackerel នឹងដាស់អារម្មណ៍របស់អ្នកញ៉ាំអាហារទាំងអស់។ កន្លែងលាក់ខ្លួនដ៏ជ្រៅនៅក្នុងម្ហូបបែប rustic នេះគឺភាពផ្អែមល្ហែមនៃមហាសមុទ្រ ភាពទំនើបនៃគ្រឿងទេស ភាពចុះសម្រុងគ្នារវាងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងការរៀបចំបែបច្រែះ ប៉ុន្តែសម្បូរបែបរបស់មនុស្សកណ្តាល។

ត្រីស្បៃកាដុតក្នុង foil នៅភោជនីយដ្ឋាន Nhat Uy ។ រូបថត៖ VIET AN

Mackerel គឺជាត្រីដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហាររបស់គ្រួសារជាច្រើននៅតំបន់កណ្តាល។ ជាមួយនឹងរាងកាយវែង ស្តើង សាច់រឹងមាំ និងផ្អែម ត្រីនេះទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងវិធីចម្រុះនៃការរៀបចំរបស់វា ចាប់ពីការចៀន ដុត ចៀន រហូតដល់ចំហុយ។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនោះ «ត្រីស្បៃកាអាំង» គឺជាមុខម្ហូបមួយដែលត្រូវបានអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរចូលចិត្ត ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលញ៉ាំ និងរបៀបរៀបចំដែលមានលក្ខណៈបែបបុរាណ និងទាក់ទាញ។ បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ត្រីត្រូវប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសបុរាណដូចជា៖ ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស ម្រេច ទឹកត្រី… កន្លែងខ្លះក៏បន្ថែមម្នាស់ពីរបីចំណិត ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឬស្លឹកក្រូចសើច ដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ។

ល្បាយនេះត្រូវបានរាលដាលរាបស្មើនៅខាងក្រៅ ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងពោះរបស់ត្រី មុនពេលត្រូវបានរុំក្នុង foil និងដុតលើធ្យូងក្តៅ។ វិធីសាស្រ្តនេះជួយឱ្យត្រីរក្សាភាពផ្អែមរបស់វា ស្រូបគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នា និងបញ្ចេញក្លិនលក្ខណៈនៅពេលបើក foil ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រដាសអង្ករ បន្លែឆៅ និងទឹកត្រី ជាធម្មតា ទឹកត្រីផ្អែម ឬជូរ ឬទឹកត្រីដែលលាក់នៅក្នុង foil ។ ពេលរីករាយ ភ្ញៀវនឹងយកក្រដាសបាយមួយសន្លឹក រៀបចំស្រទាប់បន្លែឆៅស្រស់ៗ យកត្រីក្តៅមួយដុំមកក្រឡុក ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់។

ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ត្រី គួបផ្សំជាមួយបន្លែស្រស់ៗ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកត្រីនឹងបង្កើតនូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដ៏អស្ចារ្យដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នៅទីក្រុង Da Nang អាហារពេលល្ងាចអាចទៅភោជនីយដ្ឋាន Nhat Uy (31 Nguyen Huy Tuong វួដ Hoa Minh ស្រុក Lien Chieu) ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបត្រីនេះ។

នៅទីនេះ ត្រីស្បៃកាតែងតែត្រូវបានជ្រើសរើសពីក្រុមថ្មីៗបំផុតប្រចាំថ្ងៃ ជាមួយនឹងពណ៌ប្រាក់ភ្លឺចាំង និងរាងកាយរឹងមាំ។ ត្រីនីមួយៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយប្រលាក់តាមរូបមន្តពិសេសដែលមានផ្សិតខ្មៅដាក់ក្នុងពោះត្រី ដើម្បីបង្កើនរសជាតិដោយមិនធ្វើឱ្យលើសភាពផ្អែមធម្មជាតិ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានបម្រើគុយទាវស្លឹក (គុយទាវមិនកាត់ជាខ្សែ) ដើម្បីញ៉ាំជាមួយក្រឡុក ដើម្បីបន្ថែមភាពថ្មី និងទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារ។

ចំណែក​សាច់​ត្រី​អាំង​ក្នុង​ក្រដាស​នីមួយៗ​មាន​តម្លៃ​ចាប់​ពី ៥០.០០០ ទៅ ៧០.០០០ ដុង/អាស្រ័យ​តាម​ទំហំ។ ភោជនីយដ្ឋាន Nhat Uy ក៏ផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងមុខម្ហូបធម្មតារបស់តំបន់ភាគកណ្តាលដូចជា៖ គុយទាវ នំបញ្ចុកសាច់ជ្រូក Dai Loc បបរត្រជាក់ បបរសាច់គោដ៏កម្រ ... គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូងរបស់អ្នកដែលបានមកទស្សនា។

វៀតណាម

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-ca-nuc-nuong-giay-bac-4003533/