ការញ៉ាំបបរជាមួយគ្នានៅដើមឆ្នាំ តំណាងឱ្យសាមគ្គីភាព។

នៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជននៅជួរភ្នំទ្រឿងសឺន ចានបបរសាមញ្ញនោះមិនត្រឹមតែសម្រាប់បំពេញភាពស្រេកឃ្លានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏តំណាងឱ្យស្មារតីនៃការរួបរួមសហគមន៍ដែលបានអមដំណើរពួកគេឆ្លងកាត់រដូវធ្វើស្រែចម្ការរាប់មិនអស់ផងដែរ។

លើកដំបូងដែលខ្ញុំបានភ្លក់ «បបរយូនីធី» នៅផ្សារលក់ ម្ហូបអាហារ នៅតំបន់ខ្ពង់រាបមួយក្នុងឃុំអាលឿយ២ (ក្រុងហឺ) ខ្ញុំពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលម្ចាស់ហាងបានដាក់ស្លឹកចេកពណ៌បៃតងយ៉ាងស្អាតនៅពីមុខខ្ញុំ។ បន្ទាប់ពីដួសចំណែករបស់ខ្ញុំរួច ម្ចាស់ហាងបានញញឹមហើយជូនពរខ្ញុំឱ្យមានអាហារឆ្ងាញ់មួយពេល ហើយពេលនោះខ្ញុំទើបដឹងថាពួកគេមិនបានបម្រើម្ហូបខុសនោះទេ។ វាបង្ហាញថាការទទួលទាន «បបរយូនីធី» ឱ្យបានត្រឹមត្រូវមានន័យថាប្រើស្លាបព្រាដើម្បីដួសវាចេញពីស្លឹកចេក។ ហើយការអាចដាក់បបរនៅលើស្លឹកចេកដោយមិនឱ្យវាហៀរចេញក៏ជាវិធីមួយដើម្បីវាស់ស្ទង់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាផងដែរ។

បបរសាមគ្គីភាព

រូបថត៖ ហួង សុន

យោងតាមលោក ឡេ វ៉ាន់ ហេត (អាយុ ៣៣ ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងភូមិគីរែរ ដែលពីមុនជាឃុំហុងធឿង ឥឡូវជាផ្នែកមួយនៃឃុំអាឡួយ ៣) ក្រុមជនជាតិកូវ ទូ តាអយ និងវ៉ាន់គៀវ ហៅម្ហូបក្នុងស្រុកនេះតាមឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែវិធីរៀបចំគឺដូចគ្នា។ ជនជាតិប៉ាកូរបស់គាត់ហៅ «បបរសាមគ្គីភាព» ថា « តូរលុក » មានន័យថា «ចម្អិនអ្វីក៏បាន»។ ការធ្វើ «បបរសាមគ្គីភាព» មួយឆ្នាំងមិនពិបាកទេ ព្រោះគ្រឿងផ្សំអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើភ្នំ និងព្រៃឈើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិពិត ផលិតផលកសិកម្ម និងព្រៃឈើមួយចំនួនគឺស្ទើរតែជាកាតព្វកិច្ច។

លោក ហេត បានមានប្រសាសន៍ថា «ដោយសារវាត្រូវបានគេហៅថាបបរ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺអង្ករកិនចេញពីអង្ករខ្ពង់រាប។ ល្ពៅបន្ថែមរសជាតិផ្អែម និងប្រៃ ពន្លកឫស្សី និងបន្លែបៃតងផ្តល់នូវរសជាតិស្រស់ស្រាយ ហើយត្រប់វែងព្រៃបញ្ចេញក្លិនក្រអូបពិសេស»។

គ្រឿងទេសទាំងនេះមានរចនាបថភ្នំយ៉ាងច្បាស់ រួមទាំងអំបិលឆៅ ម្ទេស គ្រាប់ម្ទេសព្រៃ និងពន្លកខ្ចីៗរបស់រុក្ខជាតិអាឡាវ ដែលមានក្លិនដូចស្លឹកគ្រៃ ប៉ុន្តែមានរសជាតិស្រាលជាង និងមានក្លិនហឹរជាង។ អ្វីដែលសំខាន់នោះ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺត្រីស្ទ្រីម ទាំងស្ងួត ឬស្រស់ ដែលត្រូវបានអាំង។ នៅរដូវរងាត្រជាក់ នៅពេលដែលទឹកស្ទ្រីមត្រជាក់ពេក ចុងភៅជំនួសវាដោយទឹកត្រីស្ទ្រីមដែលមានរសជាតិហឹរ និងប្រៃ។

ទិដ្ឋភាព​ពិសេស​មួយទៀត​នៃ «បបរ​សាមគ្គីភាព» គឺ​ដំណើរការ​ចម្អិន​មិនធម្មតា​របស់វា។ ជំនួស​ឲ្យ​ការ​ដាំ​បាយ​ជាមុន​ដូច​បបរ​ភាគច្រើន បាយ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ស្ទើរតែ​ចុងក្រោយ។ «កាលពីមុន ពេល​យើង​មិនមាន​ប្រេង​ចម្អិន យើង​ចៀន​ត្រី​ស្ងួត​ក្នុង​ខ្លាញ់​ជ្រូក​បន្តិច។ បន្ទាប់មក​យើង​បន្ថែម​ពន្លក​ឫស្សី ពងមាន់ ល្ពៅ និង​ស្ពៃខ្មៅ​ទឹក កូរ​រហូតដល់​ស្ទើរតែ​ឆ្អិន បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ទឹក ហើយ​ចុងក្រោយ​បន្ថែម​បាយ» លោក Hết បាន​ពន្យល់ ដោយ​បង្ហាញ​ដោយ​ដៃ​របស់​លោក។

ដោយអង្គុយក្បែរភ្លើង លោក ហេត បានរៀបរាប់ថា «បបរសាមគ្គីភាព» គឺជាម្ហូបកាលពីកុមារភាព។ ក្នុងគ្រាលំបាក វាគឺជាអាហារចម្បងសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើន ដូចជារបៀបដែលជនជាតិ Kinh ចម្អិនបាយលាយជាមួយដំឡូងមី។ ចំពោះប្រជាជនរបស់គាត់ នៅពេលដែលពួកគេហៅវាថាបបរ ពួកគេសំដៅទៅលើ «បបរសាមគ្គីភាព» មានន័យថាវាត្រូវតែជា «បបរស្ងួត»។ ម្យ៉ាងវិញទៀត បបរស្តើងត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាបបរសាច់គោ បបរសាច់មាន់ ឬបបរទា…

«ហេតុអ្វីបានជា «បបរយូនីធី» ក្រាស់ម្ល៉េះ?» ខ្ញុំបានសួរ។ លោក ហេត មិនបានឆ្លើយភ្លាមៗទេ ប៉ុន្តែបានប្រើចង្កឹះរបស់គាត់លើកគម្របឡើង ហើយកូរបបរ។ គាត់បានបង្ហាញថា «បបរយូនីធី» ដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានចម្អិនលើភ្លើងឈើទាបប្រហែល ៤៥ នាទី។ បបរដ៏ល្អឥតខ្ចោះបានពង្រីកស្មើៗគ្នា និងគ្រាប់អង្ករត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងតឹង។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ទោះបីជាត្រូវបានគេហៅថាបបរក៏ដោយ គ្រាប់អង្ករនៅតែដដែល មិនទន់។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់រវាងបបរ និងអង្ករឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះគឺភាពស៊ីសង្វាក់គ្នារបស់វា។

លោក Het បានពន្យល់ថា «បបរមានជាតិខាប់ ពីព្រោះកាលពីមុន មនុស្សភាគច្រើនធ្វើការងារដោយដៃ ហើយពួកគេត្រូវការបបរក្រាស់ ដើម្បីមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើការនៅវាលស្រែ»។

លោក ហេត បាន​លើក​បបរ​មួយ​ចាន​ឡើង​មក​បន្តិច រួច​អញ្ជើញ​ខ្ញុំ​ឲ្យ​ភ្លក់​វា។ នៅ​ពី​មុខ​ខ្ញុំ​មាន​ចាន​បបរ​ដែល​មាន​ពណ៌​ស្រស់​ស្អាត។ មាន​ពណ៌​លឿង​នៃ​ល្ពៅ ពណ៌​បៃតង​ចាស់​នៃ​បន្លែ​ព្រៃ រសជាតិ​ហឹរ​បន្តិច​នៃ​ពន្លក​ឫស្សី ដែល​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ជាមួយ​រសជាតិ​គ្រាប់​អង្ករ និង​រសជាតិ​ត្រី​អូរ​ដ៏​សម្បូរបែប។

ជនជាតិតាអយច្រើនតែញ៉ាំបបរជាមួយចូវ - ប្រភេទអំបិលហឹរ លាយជាមួយត្រីស្ងួត។ បបរនៃសាមគ្គីភាពមិនធ្វើតាមរូបមន្តថេរទេ។ វាមានបំរែបំរួលជាច្រើនតាំងពីសម័យបុរាណ។ ឧទាហរណ៍ មនុស្សអាចបន្ថែមពន្លកឫស្សី ឬស្លឹកម្លូព្រៃ។ សព្វថ្ងៃនេះ គ្រួសារជាច្រើនអាចបន្ថែមសាច់ស្ងួត ឬផ្សិត ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

យោងតាមសិប្បករដ៏មានកិត្យានុភាព ហូ វ៉ាន់ហាញ់ (អាយុ ៧៨ ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងភូមិអានៀងឡេទ្រៀង ឃុំទ្រុងសើន (ឥឡូវជាឃុំអាឡួយ ១) «បបរសាមគ្គីភាព» តំណាងឱ្យសាមគ្គីភាព ចាប់ពីគ្រឿងផ្សំរហូតដល់អត្ថន័យពិតនៃសាមគ្គីភាពក្នុងចំណោមគ្រួសារដែលរស់នៅក្នុងផ្ទះវែងតាំងពីសម័យបុរាណ។ កាលពីអតីតកាល នៅពេលរស់នៅក្នុងផ្ទះវែង មនុស្សគ្រប់គ្នាបានរួមចំណែកអ្វីដែលពួកគេមានដើម្បីចម្អិនបបរ។ គ្រួសារខ្លះនឹងផ្តល់ល្ពៅ ខ្លះទៀតពន្លកឬស្សី និងខ្លះទៀតនឹងបន្ថែមបន្លែបៃតងព្រៃមួយក្តាប់តូច ឬត្រីអូរស្ងួតមួយចំនួន។ នៅពេលដែលបបរក្រអូបរួចរាល់ វាបានសម្គាល់ការចាប់ផ្តើមនៃអាហារដែលភ្ជាប់ចំណងគ្រួសារ។ ក្នុងអំឡុងសង្គ្រាម បបរសាមគ្គីភាពនេះក៏បានពង្រឹងចំណងមិត្តភាពរវាងទាហាន និងជនស៊ីវិល ជាពិសេសរវាងម្តាយ និងទាហាននៃកងទ័ពរបស់ពូហូ តាមរយៈអាហារដែលបបរត្រូវបានបម្រើជំនួសបាយ។

ដោយសារតែអត្ថន័យនោះ យោងតាមលោកអែលឌើរហាញ ក្នុងជំនឿរបស់ប្រជាជនទ្រួងសឺន ការញ៉ាំបបរនៅដើមឆ្នាំគឺជាការជូនពរឱ្យភូមិមានសាមគ្គីភាព សម្រាប់ការប្រមូលផលដ៏បរិបូរណ៍ និងសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ក្មេងៗញ៉ាំវាដើម្បីលូតលាស់លឿន ហើយមនុស្សពេញវ័យញ៉ាំវាដើម្បីរំលឹកគ្នាទៅវិញទៅមកឱ្យស្រឡាញ់គ្នាទៅវិញទៅមក។ ហើយប្រសិនបើភ្ញៀវមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ដែលត្រូវបានអញ្ជើញ វាមានន័យថាពួកគេត្រូវបានអ្នកភូមិឱ្យតម្លៃយ៉ាងខ្លាំង។

«បបរ​មួយ​ឆ្នាំង​មិន​ត្រឹម​តែ​បង្កប់​នូវ​ខ្លឹមសារ​នៃ​ភ្នំ និង​ព្រៃឈើ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​មាន​អនុស្សាវរីយ៍​រាប់​មិន​អស់​ទៀត​ផង។ ចំពោះ​ឪពុក​ខ្ញុំ ការ​ញ៉ាំ​បបរ​ជាមួយ​គ្នា​គឺ​ដូច​ជា​ការ​រីករាយ​នឹង​មេឃ​ដែល​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​អនុស្សាវរីយ៍។ ខ្ញុំ​ចាំ​បាន​ពី​ថ្ងៃ​បុណ្យ​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី​កាល​ដែល​ម្តាយ​ខ្ញុំ​នៅ​មាន​ជីវិត។ កាល​នោះ ឪពុក​ខ្ញុំ​នៅ​ក្មេង តែងតែ​ដើរ​លេង​ស្រវឹង។ ពេល​គាត់​ត្រឡប់​មក​ផ្ទះ​វិញ ម្តាយ​ខ្ញុំ​តែងតែ​ឲ្យ​គាត់​បបរ​មួយ​ចាន​ដើម្បី​ព្យាបាល​អាការៈ​ស្រវឹង ហើយ​វា​ធ្វើ​ឲ្យ​ចិត្ត​គាត់​កក់ក្ដៅ…» ហាញ​ចាស់​និយាយ​ទាំង​ទឹកភ្នែក​ហូរ​ស្រក់។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/dau-nam-an-chao-doan-ket-185260212085938066.htm