ក្រដាសអង្ករល្អបំផុតរបស់ Tuy Loan

នំអង្ករស្រួយៗ និងក្រអូប

នៅដើមខែតុលា នៅពេលដែលគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំហ័រផុងបានរៀបចំពិធីប្រកាសសេចក្តីសម្រេចទទួលស្គាល់សិប្បកម្មធ្វើក្រដាសអង្ករទុយឡនជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ ក្នុងចំណោមរឿងរ៉ាវរបស់អ្នកដែលលះបង់ចំពោះសិប្បកម្មនេះ ប្រជាជនបានលើកឡើងពីលោកស្រី ដាំងធី ទុយផុង ស្ត្រីអាយុ ៨៥ ឆ្នាំម្នាក់ដែលបានចំណាយពេលជាងពាក់កណ្តាលជីវិតរបស់គាត់ក្នុងការធ្វើក្រដាសអង្ករទាំងនេះ។ គាត់គឺជាកម្មករដែលធ្វើការជាប្រចាំ ធ្វើការយូរបំផុត និងមានជំនាញច្រើនបំផុតនៅក្នុងស្រុកទុយឡន។ នៅពេលដែលបុណ្យចូលឆ្នាំចិនជិតមកដល់ អ្នកស្រី ទុយផុង កំពុងរវល់បំពេញការបញ្ជាទិញសម្រាប់ក្រដាសអង្ករដើម្បីដឹកជញ្ជូនទៅទូទាំងប្រទេស។

អ្នកស្រី ដាំង ធី ទុយ ផុង ឧស្សាហ៍ព្យាយាមធ្វើក្រដាសអង្ករដោយភ្លើង។

«ការធ្វើក្រដាសអង្ករគឺជាសិប្បកម្មមួយជំនាន់ៗនៅក្នុងភូមិទុយលាន់។ ដូចមនុស្សជាច្រើននៅក្នុងភូមិដែរ ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមធ្វើក្រដាសអង្ករដើម្បីជួយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំតាំងពីខ្ញុំនៅក្មេងបន្តិច» អ្នកស្រីទុយលាន់បាននិយាយទាំងលាបម្សៅលើផ្សិត។ គាត់មិនចាំច្បាស់ថាគាត់ចាប់ផ្តើមនៅពេលណាទេ ប៉ុន្តែវាច្បាស់ណាស់ថាវាគឺបន្ទាប់ពីឆ្នាំ 1975 នៅពេលដែលគាត់បានធ្វើក្រដាសអង្ករជាមុខរបររបស់គាត់។ ក្នុងរយៈពេល 50 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ទោះបីជាមានការរីកចម្រើនខាងបច្ចេកវិទ្យាដែលអាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការក៏ដោយ ប្រជាជននៅទុយលាន់នៅតែរក្សាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណី និងធ្វើដោយដៃទាំងស្រុង។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលរសជាតិនៃក្រដាសអង្ករទុយលាន់គឺមិនអាចច្រឡំបាន។

លោក ទុយ ផុង បានមានប្រសាសន៍ថា ការធ្វើក្រដាសអង្ករឲ្យមានរាងមូលស្អាត និងល្អឥតខ្ចោះ គឺអាស្រ័យលើដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់សិប្បករ។ ប៉ុន្តែការបង្កើតរសជាតិពិសេសរបស់ក្រដាសអង្ករ គឺអាស្រ័យលើការជ្រើសរើស និងការកែច្នៃគ្រឿងផ្សំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រដាសអង្ករមានរសជាតិក្រៀម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អង្ករដែលប្រើគឺអង្ករ 1 3/2 ដែលដាំដុះដោយកសិករនៅក្នុងភូមិ។ វាជាប្រភេទអង្ករមួយប្រភេទដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថារឹងរហូតដល់បាក់ធ្មេញនៅពេលចម្អិន ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកិន និងច្រោះដើម្បីធ្វើក្រដាសអង្ករ វាកាន់តែក្រាស់ ហើយក្លាយជារលោង និងស្អិតនៅពេលផ្សិត។ លោក ទុយ ផុង បានមានប្រសាសន៍ថា "នៅពេលដែលខ្ញុំជ្រើសរើសអង្ករល្អរួច ខ្ញុំត្រាំវាពេញមួយយប់ ដើម្បីឲ្យខ្ញុំមានវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់កិនជាម្សៅនៅព្រឹកបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីកិនរួច ខ្ញុំច្រោះសំបកចេញ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រដាសអង្ករមើលទៅស្អាតជាងមុននៅពេលផ្សិត"។

ការសម្ងួតក្រដាសអង្ករលើធ្យូងក្តៅ គឺជាវិធីពិសេសមួយក្នុងការរៀបចំក្រដាសអង្ករនៅ Tuy Loan។

អ្នកដុតនំគ្រប់រូបនៅហាង Tuy Loan ស្គាល់ជំហានទាំងនេះយ៉ាងច្បាស់។ ដើម្បីធ្វើក្រដាសអង្ករដុតដ៏ល្បីល្បាញនេះ សិប្បករត្រូវលាយគ្រឿងទេសប្រាំមុខ៖ ទឹកត្រី អំបិល ស្ករ គ្រាប់ល្ង និងខ្ទឹមស (ឬខ្ញី)។ រូបមន្តពិតប្រាកដគឺជាអាថ៌កំបាំងរបស់អ្នកដុតនំម្នាក់ៗ។ ដោយសារមានបទពិសោធន៍ដូចជាលោក Tuy Phong ក្រដាសអង្ករដែលគាត់ផលិតតែងតែជាទីពេញចិត្តរបស់អតិថិជនជានិច្ច។

ការថែរក្សាព្រលឹងនៃភូមិបុរាណ

ទោះបីជាមានជម្រើសឥន្ធនៈច្រើនក៏ដោយ អស់រយៈពេលជាច្រើនជំនាន់មកហើយ អ្នកផលិតក្រដាសអង្ករនៅ Tuy Loan បានប្រើប្រាស់តែធ្យូង ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានកំដៅខ្លាំង និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ មិនដូចភូមិផលិតក្រដាសអង្ករដទៃទៀតទូទាំងប្រទេសទេ សិប្បករនៅ Tuy Loan មិនសម្ងួតក្រដាសអង្ករនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ក្រដាសអង្ករដែលទើបផលិតថ្មីៗត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅលើរនាំងរាងកន្ត្រកដ៏ធំមួយ (អង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 3 ម៉ែត្រ) ដោយមានធ្យូងភ្លឺចែងចាំងរាយប៉ាយស្មើៗគ្នានៅខាងក្រោម។ ដូច្នេះ សូម្បីតែនៅក្នុងថ្ងៃមុនបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) មិនថាអាកាសធាតុនៅទីក្រុងដាណាំងមានភាពមិនប្រាកដប្រជាយ៉ាងណានោះទេ អ្នកផលិតក្រដាសអង្ករដូចជាលោក Tuy Phong មិនបារម្ភទេ ព្រោះក្រដាសអង្ករដែលផលិតរួចគ្រាន់តែត្រូវដាក់នៅលើរនាំង បង្វែររយៈពេល 3 ម៉ោង ហើយវាស្ងួតរួចរាល់សម្រាប់វេចខ្ចប់។

«ដើម្បីការពារក្រដាសអង្ករមិនឲ្យដុះផ្សិត អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌លឿងបន្តិច។ បន្ទាប់មកវានឹងស្ងួតស្មើៗគ្នា។ កុំចុចវាឲ្យស្ងួតលឿនឲ្យសោះ» នាងនិយាយ ដោយសង្កេតឃើញចំហាយទឹកឡើងពីឆ្នាំង ហើយប្រើចង្កឹះឫស្សីយ៉ាងរហ័សដើម្បីដួសចេញ។ «ការងារនេះតម្រូវឲ្យនៅយប់ជ្រៅ និងភ្ញាក់ពីព្រលឹម។ វាជាការងារដ៏លំបាកមួយដើម្បីរកប្រាក់ចំណេញ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងតស៊ូ អ្នកអាចរកប្រាក់ចិញ្ចឹមជីវិតបាន។ ជាមធ្យម ខ្ញុំ និងម្តាយខ្ញុំប្រើប្រាស់អង្ករប្រហែល ២ អាង (អង្ករ ៦០ កំប៉ុង) ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយផលិតក្រដាសអង្ករបានប្រហែល ២១០ សន្លឹក (អង្កត់ផ្ចិត ៤០-៥០ សង់ទីម៉ែត្រ)។ បច្ចុប្បន្នតម្លៃលក់គឺប្រហែល ២២០,០០០ - ២៧០,០០០ ដុង ក្នុងមួយ ១០ ដុំ» នាងនិយាយ។

ក្រដាសអង្ករគឺជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងពេលរំលឹកដល់ដូនតា ពិធីបុណ្យ និងពិធីបុណ្យផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងភូមិ។ ជាពិសេសនៅក្នុងពិធីបុណ្យវត្តភូមិទុយឡូន (ថ្ងៃទី 9 និងទី 10 នៃខែទីមួយតាមច័ន្ទគតិ) ក្រដាសអង្ករត្រូវបានថ្វាយទៅអាសនៈដើម្បីរំលឹកដល់ដូនតាដែលបានត្រួសត្រាយភូមិកាលពី 500 ឆ្នាំមុន។ អ្នកណាដែលបានភ្លក់ក្រដាសអង្ករទុយឡូនមួយដុំប្រាកដជាមិនអាចបំភ្លេចរសជាតិដ៏ស្រួយរបស់វា រសជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិលាយជាមួយភាពសម្បូរបែបនៃគ្រាប់ល្ង និងរសជាតិហឹរក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃខ្ញី និងខ្ទឹមស… ក្រដាសអង្ករទុយឡូនអាចត្រូវបានបំបែកជាបំណែកតូចៗដើម្បីដាក់សាឡាដ ឬប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបផ្សេងទៀត។ អ្នកដែលមកពីខេត្តក្វាងណាមដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះតែងតែមានអារម្មណ៍នឹករលឹកចំពោះក្រដាសអង្ករទុយឡូនដែលបម្រើជាមួយមីក្វាងណាមរបស់ពួកគេ… ក្រដាសអង្ករទុយឡូនបានក្លាយជាអំណោយក្នុងស្រុកដ៏ពេញនិយមដែលមនុស្សជាច្រើនស្វែងរក និងផ្តល់ឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមក។

ពេលខ្លះ សិក្ខាសាលាធ្វើក្រដាសអង្កររបស់លោកស្រី ទុយ ផុង និងកូនស្រីរបស់គាត់ ស្វាគមន៍ក្រុមនិស្សិត និងអ្នកទេសចរដែលមកទស្សនា និងទទួលបានបទពិសោធន៍ពីសិប្បកម្មនេះ។ ដោយឃើញមនុស្សចម្លែកទាំងនេះចាប់អារម្មណ៍នឹងការធ្វើក្រដាសអង្ករ គាត់ពិតជាសប្បាយចិត្តណាស់។ គាត់បានសារភាពថា បន្ទាប់ពីប្រកបរបរនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មក សុភមង្គលដ៏ធំបំផុតរបស់គាត់គឺការឲ្យកូនស្រីរបស់គាត់បន្តប្រពៃណីនេះ ដោយធ្វើការជាមួយគាត់ជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីធ្វើក្រដាសអង្ករ។ "សិប្បកម្មនេះមិនសូវមានទេឥឡូវនេះ ដូច្នេះខ្ញុំសុខចិត្តបន្តជំនាញរបស់ខ្ញុំទៅអ្នកណាដែលចង់រៀន ដើម្បីឱ្យក្រដាសអង្ករ ទុយ ឡន នៅតែជាម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយៗទៀត..." គាត់បាននិយាយទាំងញញឹម។ (នឹងបន្ត)

ដើមទុនដ៏មានតម្លៃ សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍

យោងតាមលោក កៅ ទ្រីយុង ប្រធានសមាគមទេសចរណ៍ដា ណាំង ភ្ញៀវទេសចរបរទេស ជាពិសេសមកពីអឺរ៉ុប អូស្ត្រាលី និងសហរដ្ឋអាមេរិក មានចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការស្វែងយល់អំពីវប្បធម៌ក្នុងស្រុក។ ដូច្នេះ សិប្បកម្មផលិតក្រដាសអង្ករទុយឡន រួមជាមួយនឹងតំបន់បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិចំនួនប្រាំមួយផ្សេងទៀត គឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ទីក្រុងដាណាំង ដើម្បីផ្សំជាមួយគោលដៅទេសចរណ៍ផ្សេងទៀត ដើម្បីអភិវឌ្ឍផលិតផលទេសចរណ៍ពិសេស។ ទីក្រុងដាណាំងគួរតែពិចារណាបង្កើតផ្លូវទេសចរណ៍តាមដងទន្លេ ដើម្បីនាំភ្ញៀវទេសចរមកទស្សនា និងទទួលបានបទពិសោធន៍ភូមិផលិតក្រដាសអង្ករទុយឡន រួមផ្សំជាមួយនឹងការទស្សនាផ្ទះសហគមន៍ ផ្ទះបុរាណ ទស្សនាភូមិបន្លែឡាហឿង ញ៉ាំមីក្វាង ស្តាប់ចម្រៀងប្រជាប្រិយប្រពៃណីជាដើម។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nhat-nghe-tinh-de-nhat-banh-trang-tuy-loan-185241223231909471.htm