បញ្ជីនៃអាហារដែលជួយបន្ថែមវីតាមីន C

ក្រៅពីផ្លែក្រូច និងក្រូចឆ្មា អាហារជាច្រើនទៀតមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C ខ្ពស់ ជាពិសេសជួយអ្នកធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក។

វីតាមីន C គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការជំរុញប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ដើរតួជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ និងគាំទ្រមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើនទៀតរបស់រាងកាយ។

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Chu Thi Dung (មន្ទីរពេទ្យ Ho Chi Minh City University of Medicine and Pharmacy Hospital, Campus 3) កង្វះវីតាមីន C អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើនដូចជា អស់កម្លាំង ខ្សោយរាងកាយ ងាយហូរឈាមអញ្ចាញធ្មេញ រលាកអញ្ចាញធ្មេញ របួសយឺត ងាយជាំ ស្ងួត ស្បែករបក ស្នាមជ្រួញដំបូង ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ងាយនឹងឆ្លងជំងឺផ្តាសាយ រលាកសន្លាក់ រលាកសន្លាក់។

ផ្លែក្រូច និងក្រូចឆ្មា គឺជាផ្លែឈើដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលគេស្គាល់ថាមានផ្ទុកវីតាមីន C ខ្ពស់ និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ ផ្លែក្រូចទំហំមធ្យមផ្តល់វីតាមីន C ប្រហែល 70 - 90 mg ដែលស្ទើរតែបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សពេញវ័យ (75 - 90 mg/day)។ ក្រូចឆ្មារមានផ្ទុកវីតាមីន C ប្រហែល 30 ទៅ 53 មីលីក្រាមក្នុងមួយផ្លែ ទាបជាងផ្លែក្រូច ប៉ុន្តែនៅតែជាប្រភពដ៏ល្អ។

ទំពាំងបាយជូរឆ្អិនកន្លះពែង (ប្រហែល 78 ក្រាម) មានផ្ទុកវីតាមីន C ប្រហែល 51 មីលីក្រាម។

រូបថត៖ Cat Anh

វេជ្ជបណ្ឌិត Dung បាននិយាយថា "វីតាមីន C នៅក្នុងផ្លែក្រូច និងក្រូចឆ្មាជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី បង្កើនការផលិតកូឡាជែន ជួយក្នុងការស្រូបយកជាតិដែក និងធ្វើឱ្យសុខភាពស្បែកប្រសើរឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកប្រភព "ល្អ" នៃវីតាមីន C បន្ថែមទៀត មានជម្រើសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើនទៀត។

តាម​ការ​ណែនាំ​របស់​លោក​វេជ្ជបណ្ឌិត Dung ជម្រើស​ទាំង​នោះ​រួម​មាន៖

ម្ទេសក្រហម ៖ ជាអាហារមួយប្រភេទដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C។ ម្ទេសក្រហមប្រហែល ៧៥ ក្រាមផ្តល់វីតាមីន C ៩៥ មីលីក្រាម ស្ទើរតែពីរដងច្រើនជាងផ្លែក្រូច។ ម្រេចកណ្ដឹងជាមធ្យមមានទម្ងន់ប្រហែល 150 ក្រាម។ ម្ទេស​ប្លោក​បៃតង និង​លឿង​ក៏មាន​វីតាមីន C ខ្ពស់​ផងដែរ​។

ផ្លែត្របែក ៖ ជា “កំណប់” នៃវីតាមីន C. ផ្លែត្របែក ១០០ ក្រាម មានផ្ទុកវីតាមីន C ប្រហែល ២២៨ មីលីក្រាម ដែលច្រើនជាងផ្លែក្រូចច្រើនដង។ ផ្លែត្របែកជាមធ្យមអាចផ្តល់វីតាមីន C ពី ៧៣ ទៅ ២៤៧ មីលីក្រាម។

គីវី ៖ កុំអោយផ្លែគីវីតូចល្ងីល្ងើ ព្រោះវាជាប្រភពវីតាមីន C ដ៏មិនគួរឲ្យជឿ។ គីវីមធ្យមមួយមានផ្ទុកវីតាមីន C ប្រហែល 70 មីលីក្រាម។ គីវីក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។

ផ្លែស្ត្របឺរី

រូបថត៖ Cat Anh

ផ្លែស្ត្របឺរី ៖ ផ្លែស្ត្របឺរីមួយពែង (ប្រហែល 152 ក្រាម) មានផ្ទុកវីតាមីន C 89 មីលីក្រាម វីតាមីន C ច្រើនជាងផ្លែក្រូចមធ្យម។

ផ្លែល្ហុង ៖ មានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន C និងអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ ផ្លែល្ហុងមួយពែង (ប្រហែល 145 ក្រាម) ផ្តល់វីតាមីន C 87 មីលីក្រាម។

ប្រូខូលី ៖ ទំពាំងបាយជូរឆ្អិនកន្លះពែង (ប្រហែល 78 ក្រាម) មានផ្ទុកវីតាមីន C ប្រហែល 51 មីលីក្រាម។ ប្រូខូលីក៏ផ្តល់ជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងច្រើនផងដែរ។

ផ្លែត្របែក 100 ក្រាមមានផ្ទុកវីតាមីន C ប្រហែល 228 មីលីក្រាម ច្រើនជាងផ្លែក្រូចច្រើនដង។

រូបថត៖ Cat Anh

កំណត់ចំណាំលើការផ្ទុក និងដំណើរការ

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Dung វីតាមីន C ងាយបាត់បង់ក្នុងកំឡុងពេលកែច្នៃ និងស្តុកទុក ដូច្នេះត្រូវកំណត់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ការចំហុយ ឬចៀនគឺល្អជាងការស្ងោរ ឬចៀន។ ជៀសវាងការប៉ះពាល់ជាមួយទឹកយូរពេក កុំត្រាំ ឬចម្អិនអាហារក្នុងទឹកយូរពេក។ បន្លែ និងផ្លែឈើគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកែច្នៃ ដើម្បីទទួលបានវីតាមីន C អតិបរមា។

"វីតាមីន C មានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពារសុខភាពទូទៅ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សម្នាក់ៗមានតម្រូវការវីតាមីន C ខុសៗគ្នា អាស្រ័យលើអាយុ ភេទ និងស្ថានភាពសុខភាព។ ដូច្នេះហើយ ដើម្បីដឹងពីបរិមាណវីតាមីន C ដែលត្រូវការ ក៏ដូចជារបៀបបំពេញបន្ថែមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកគួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភ។ ពួកគេនឹងជួយអ្នកបង្កើតរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពអ្នក"។

វេជ្ជបណ្ឌិត Chu Thi Dung បានកត់សម្គាល់ថា ទោះបីជាវីតាមីន C មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាដូចជា៖

- ជំងឺរំលាយអាហារ៖ ការទទួលទានលើសពី 2,000 mg/ថ្ងៃ អាចបណ្តាលឱ្យរាគ និងចង្អោរ។

-គ្រួសក្នុងតម្រងនោម៖ វីតាមីន C លើសអាចបំប្លែងទៅជា oxalate បង្កើនហានិភ័យនៃក្រួសក្នុងតម្រងនោម។

- រារាំងការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនដូចជា ទង់ដែង និងស័ង្កសី។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/diem-danh-thuc-pham-giup-bo-sung-vitamin-c-185250410183643181.htm