កំណត់ទីតាំងទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបនៃតំបន់តែ។

នៅក្នុងទេសភាពទេសចរណ៍ដែលមានការវិវត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃខេត្តថាយង្វៀន ដែលជាដែនដីនៃតែ ម្ហូបអាហារលេចធ្លោជាធនធានវប្បធម៌ដ៏ពិសេសមួយ ដែលទាំងស៊ាំ និងទាក់ទាញ។ ចាប់ពី "តែលំដាប់ទីមួយ" ដ៏ល្បីល្បាញរបស់តាន់គឿង នំបាយស្អិតរបស់ខេត្តបូដូវ ជាមួយនឹងរឿងរ៉ាវរបស់វាអំពី "មេឃមូល ផែនដីការ៉េ" រហូតដល់ម្ហូបជនជាតិភាគតិចដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិនៃភ្នំវៀតបាក ទាំងអស់នេះកំពុងក្លាយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏សំខាន់សម្រាប់ការកសាងម៉ាកយីហោ និងទីតាំងនៃម្ហូបអាហារទេសចរណ៍ដាំតែរបស់ខេត្តថាយង្វៀន។

នៅក្នុងទេសភាពទេសចរណ៍ដែលមានការវិវត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃខេត្តថាយង្វៀន ដែលជាដែនដីនៃតែ ម្ហូបអាហារ លេចធ្លោជាធនធានវប្បធម៌ដ៏ពិសេសមួយ។ ក្នុងរូបថត៖ ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិទស្សនាពិធីបុណ្យអង្ករថ្មីនៅតំបន់អភិរក្សភូមិផ្ទះឈើអេកូឡូស៊ីជនជាតិថាយហៃ ក្នុងឃុំតឹនកឿង។ រូបថត៖ ង៉ុកហៃ។

ឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីក្លាយជា "ចំណុចប៉ះមាស"។

ការកំណត់ទីតាំងម្ហូបអាហារគឺជាដំណើរការនៃការបង្កើតតម្លៃវប្បធម៌ រឿងរ៉ាវ បទពិសោធន៍ និងអត្តសញ្ញាណក្នុងស្រុក។ នៅពេលដែលអ្នកទេសចរទៅទស្សនាកន្លែងណាមួយ អ្វីដែលពួកគេចងចាំបំផុតមិនត្រឹមតែទេសភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរសជាតិប្លែកៗនៃកន្លែងដែលពួកគេបានទៅទស្សនាផងដែរ។ ម្ហូបអាហាររបស់ខេត្តថាយង្វៀន ដែលជាដែនដីនៃតែ កំពុងប្រឈមមុខនឹងឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីក្លាយជា «ចំណុចប៉ះមាស» ដែលរួមចំណែកដល់ការបញ្ជាក់ពីទីតាំងរបស់ខេត្តនៅលើផែនទី ទេសចរណ៍ វៀតណាម។

តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសវៀតណាមមានខ្លឹមសារធ្វើម្ហូបពិសេសរៀងៗខ្លួន ដែលកំណត់ម៉ាកយីហោរបស់ខ្លួន៖ ទីក្រុងហ្វេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រភពនៃម្ហូបរាជវង្ស ជាមួយនឹងការរៀបចំ និងការបង្ហាញដ៏ប្រណិត និងប៉ិនប្រសប់។ ទីក្រុងថាញហ័រ ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ។ ទីក្រុងង៉េអានរំលឹកអនុស្សាវរីយ៍ដ៏រីករាយជាមួយនឹងម្ហូបសាមញ្ញ និងបែបជនបទរបស់វា ដូចជាបបរត្រីងៀត ទឹកស៊ីអ៊ីវណាំដាន និងពន្លកឫស្សីជ្រលក់ថាញជួង។

ធម្មជាតិតែងតែមានភាពយុត្តិធម៌ ដោយផ្តល់ឱ្យតំបន់នីមួយៗនូវលក្ខណៈពិសេសប្លែកៗ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សធ្វើដំណើរដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកដីផ្សេងៗគ្នា។ ជាការពិតណាស់ ការធ្វើដំណើរមិនមែនគ្រាន់តែជាការញ៉ាំអាហារប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏ជាការស្វែងយល់ និងជួបប្រទះទិដ្ឋភាពវប្បធម៌ដ៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។

ខេត្ត Thai Nguyen មានម្ហូបចំនួន ១៥០ មុខដែលផលិតពីតែ និងស្លឹកតែជាគ្រឿងផ្សំ។

អំណោយដ៏មានតម្លៃដែលធម្មជាតិបានប្រទានដល់ដែនដីថាយង្វៀនគឺម្ហូបអាហាររបស់វា ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងទេសភាពធម្មជាតិ។ ម្ហូបអាហាររបស់ប្រជាជនថាយង្វៀន ដែលជាដែនដីនៃតែ គឺមានលក្ខណៈប្រណិត ស៊ាំ និងមានលក្ខណៈក្នុងស្រុកសុទ្ធសាធ។

មុខម្ហូបទាំងនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិភ្នំ និងព្រៃឈើ ព្រមទាំងវប្បធម៌តែ។ កាលណាឆ្នាំកន្លងផុតទៅ ជំនាន់ៗបានបន្តប្រពៃណីនេះ ដោយផ្តល់ជីវិតដល់មុខម្ហូបទាំងនេះ និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអត្ថិភាពពិសេសមួយតាមរយៈរឿងរ៉ាវដែលបានរៀបរាប់នៅតុពិធីជប់លៀងដើម្បីកំដរភ្ញៀវ។

ធនធានធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប

នៅពេលនិយាយអំពីបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហាររបស់ខេត្តថាយង្វៀន តែគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយ។ តែមិនត្រឹមតែជាផលិតផលដែលផ្តល់ជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏បង្ហាញពីសម្រស់វប្បធម៌ និងឥរិយាបថដ៏ប្រណិតក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ ការទទួលទានតែមួយពែងបង្កើតអារម្មណ៍នៃវាលស្រែដ៏ធំទូលាយមួយដែលពោរពេញទៅដោយក្លិនក្រអូបនៃអង្ករខ្ចី បន្ទាប់មកដោយរសជាតិជូរបន្តិច និងរសជាតិផ្អែមជាប់បានយូរ ដែលបង្កើតអារម្មណ៍នៃសុភមង្គលដ៏រុងរឿងក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។

នំបាយខ្នងក្តាម (បានឈួងហ្គូ) ​​- រសជាតិម្ហូបដ៏ពិសេសនៃតំបន់ខ្ពង់រាប។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលមានមូលដ្ឋានលើតែត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងខេត្ត Thai Nguyen។ ឧទាហរណ៍រួមមាន ម៉ាត់ឆាធ្វើដោយដៃដែលផលិតពីតែបៃតង ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដីតែបៃតង និងនំសណ្តែកបៃតងដែលមានរសជាតិតែ។ សំណុំអំណោយសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរតែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងវប្បធម៌តែ។

វាគឺមកពីទីនេះហើយ ដែលរឿងរ៉ាវអំពីតែ និងតែខ្លួនឯងត្រូវបានចែករំលែក ផ្សព្វផ្សាយ និងកំណត់យ៉ាងច្បាស់លាស់។ អ្នកដាំតែណែនាំអ្នកទស្សនាជាមួយនឹងរឿងរ៉ាវឆ្លងកាត់តំបន់ដាំតែបៃតងដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។ ចាប់ពីតែកណ្តាលដី និងតែកូនកាត់នៅលើភ្នំទាបៗ រហូតដល់ដើមតែសានទូយ៉ែតបុរាណនៅលើភ្នំ ដែលគ្របដណ្ដប់ដោយពពកពេញមួយឆ្នាំ។ ចាប់ពីការភ្លក់តែ រហូតដល់ការជួបប្រទះដំណើរការផលិត និងកែច្នៃជាមួយកសិករ ប្រជាជននៃខេត្តថាយង្វៀន បានបណ្តុះអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌តែមួយគត់នៃតំបន់ផលិតតែដល់អ្នកទស្សនា។

ភាពចម្រុះនៃក្រុមជនជាតិនៅ Thai Nguyen ក៏បើកប្រភពធនធានធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងប្លែកផងដែរ។ ម្ហូបនីមួយៗមានជីវិតរៀងៗខ្លួន ដែលមានរឿងរ៉ាវអំពីទំនៀមទម្លាប់ ប្រពៃណី និងស្នាមជើងនៃដំណើរធ្វើចំណាកស្រុក និងការតាំងទីលំនៅរបស់សហគមន៍ជនជាតិទាំងនេះ។ វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីជីវិតប្រចាំថ្ងៃដ៏សាមញ្ញ និងគំនិតរបស់ប្រជាជនអំពីសកលលោក និងអត្ថិភាពរបស់មនុស្ស។

សមាគមសហករណ៍នៅក្នុងខេត្តកំពុងរៀបចំការផ្សាយផ្ទាល់ដើម្បីណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផលម្ហូបអាហារក្នុងតំបន់ជាច្រើនប្រភេទ។

ឧទាហរណ៍ នំ "coóc mò" របស់ក្រុមជនជាតិ San Chay គឺជានិមិត្តរូបនៃភាពរុងរឿង។ បាយស្អិតចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សីពី Dinh Hoa បាយស្អិតភ្នំ សាច់មាន់ចិញ្ចឹមដោយសេរី សាច់ជក់បារី ត្រីអូរអាំង និងបន្លែព្រៃ - គ្រាន់តែឮអំពីពួកវាធ្វើឱ្យនឹកឃើញដល់តំបន់ Viet Bac ទាំងមូល ដែលរំលឹកឡើងវិញនៅជុំវិញតុអាហារពេលល្ងាច រួមជាមួយនឹងស្រាអង្ករក្រអូបមួយពែងពីក្រុមជនជាតិ Tay, Nung និង Dao។ បន្ទាប់មកមានបាយស្អិតជាមួយសណ្តែកបៃតង និងបាយស្អិតពី Ha Chau; ត្រីមកពីបឹង Ba Be និងសាឡាត់ចេកព្រៃ ដែលបង្ហាញពីតំបន់ភ្នំបៃតងខៀវស្រងាត់ និងទឹកពណ៌ខៀវថ្លា...

អ្នកទទួលទានអាហារត្រូវបានទាក់ទាញដោយមុខម្ហូបដែលរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដោយមេចុងភៅដោយប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ ត្រីដែលចាប់បានពីបឹង បន្លែដែលប្រមូលផលពីព្រៃ សាច់មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសេរី និងជ្រូកដែលចិញ្ចឹមដោយហាត់ប្រាណបង្កើតបានជារសជាតិធម្មជាតិដ៏បរិសុទ្ធ ដែលផ្តល់នូវភាពទាក់ទាញពិសេសដែលមានតែនៅតុបរិភោគអាហារនៃភោជនីយដ្ឋាន Thai Nguyen ដែលជាទឹកដីនៃតែ។

និយាយពីម្ហូបវិញ ខេត្តជិតខាងដូចជា Lang Son មានសាច់ទាអាំង; Cao Bang មានសាច់ក្រកនិងចាហួយខ្មៅ; Tuyen Quang មានសាច់ជ្រូកចំហុយជាមួយបបរ au tau; Quang Ninh មាននំមឹក...

ប្រជាជននៅ Thai Nguyen មានមោទនភាពចំពោះមុខម្ហូបដែលជាប់ទាក់ទងនឹងឈ្មោះក្នុងស្រុក ដូចជា៖ នំបាយស្អិត Bo Dau, សាច់ក្រកជ្រូកជ្រលក់ Dai Tu, អូលីវខ្មៅ Ha Chau និងបាយស្អិត Uc Ky។ បន្ទាប់ពីការរួមបញ្ចូលគ្នាផ្នែករដ្ឋបាល ឈ្មោះនៃមុខម្ហូបទាំងនេះនៅតែជាប់ទាក់ទងនឹងឈ្មោះទីកន្លែង និងប្រជាជនដែលជាម្ចាស់ដី។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាមួយនឹងរសជាតិនៃតំបន់ភ្នំ Thai Nguyen គឺជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ពេញនិយមដែលអ្នកទេសចរទិញយកទៅផ្ទះសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេ។

ទេសចរណ៍​បែប​បទពិសោធន៍ និង​ទេសចរណ៍​អេកូឡូស៊ី បើកឱកាស​យ៉ាង​អស្ចារ្យ។

និន្នាការនៃទេសចរណ៍ធម្មជាតិ និងបទពិសោធន៍បើកឱកាសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ខេត្តថាយង្វៀន ដែលជាដែនដីនៃតែ។ ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិជាច្រើនបានបង្ហាញពីសេចក្តីរីករាយរបស់ពួកគេក្នុងការជួបប្រទះការប្រមូលផល និងកែច្នៃតែជាមួយកសិករ រៀនបច្ចេកទេស fermentation សម្រាប់ធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវ ចម្អិនអង្ករស្អិតជាមួយផ្លែប៊ឺរីព្រៃ ប្រមូលពន្លកឫស្សីក្នុងព្រៃ ដើរលេងក្នុងអូរដើម្បីចាប់ខ្យងភ្នំ ដុតអង្ករស្អិតក្នុងបំពង់ឫស្សី និងត្រីលើធ្យូង រុំនំរាងអឌ្ឍចន្ទ រស់នៅក្នុងផ្ទះឈើប្រពៃណី ចែករំលែកអាហារជាមួយគ្រួសារម្ចាស់ផ្ទះ ស្តាប់រឿងរ៉ាវអំពីភ្នំ និងព្រៃឈើ និងរៀននិយាយភាសាក្នុងស្រុករបស់ជនជាតិភាគតិច។

តាមរយៈនេះ អ្នកទេសចរអាចជ្រមុជខ្លួនទៅក្នុងជីវិតសម្ភារៈ និងស្មារតី ហើយមានអារម្មណ៍ដូចជាពួកគេកំពុងប៉ះសម្រស់នៃវប្បធម៌ក្នុងស្រុក។

នៅក្នុងសិក្ខាសាលាស្តីពីការអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារនៅ Thai Nguyen ក្នុងឆ្នាំ ២០២៥ អ្នកជំនាញបានកត់សម្គាល់ថា Thai Nguyen មានទីតាំងអំណោយផលនៅច្រកទ្វារចូលទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ ជាមួយនឹងវត្ថុបុរាណប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ជិត ១២០០ រួមទាំងវត្ថុបុរាណជាតិពិសេសចំនួន ៣; ពិធីបុណ្យចំនួន ៣៣៦ និងវត្ថុបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីចំនួន ៧០៩។

នំអង្កររុំដោយស្លឹកម្កាក់ គឺជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ជនជាតិតៃក្នុងខេត្ត។

ថៃង្វៀន ជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ទាក់ទាញមួយជាយូរមកហើយ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាតិ និងអន្តរជាតិយ៉ាងច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថៃង្វៀន ខ្វះម៉ាកយីហោដ៏រឹងមាំសម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហាររបស់ខ្លួន។

ដូច្នេះ ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍របស់ខេត្ត Thai Nguyen គួរតែអនុម័តវិធីសាស្រ្តសមស្របមួយ ដើម្បីលើកកម្ពស់ម៉ាកយីហោម្ហូបអាហាររបស់ខ្លួន។ នេះអាចសម្រេចបានដោយការបង្កើតកន្លែងនិទានរឿង ការតាំងពិព័រណ៍ម្ហូបអាហារ និងតំបន់រៀបចំម្ហូបអាហារ ដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងសម្រាប់តំបន់ និងគោលដៅនីមួយៗ។

ឧទាហរណ៍ តំបន់អភិរក្សអេកូទេសចរណ៍ភូមិផ្ទះឈើ Thai Hai ផ្តល់ជូននូវកន្លែងសម្រាប់ម្ហូបអាហារជនជាតិភាគតិច រួមផ្សំជាមួយវប្បធម៌តែ; ភូឌិញផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ក្នុងការរៀបចំបាយឬស្សី និងនំពងស្រមោច; ហើយបឹងបាបេមានផលិតផលត្រីទឹកសាបដែលបានក្លាយជាជំនាញទេសចរណ៍...

ខេត្ត Thai Nguyen កំពុងស្ថិតក្នុងដំណើរមួយដើម្បីក្លាយជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ទាក់ទាញបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេស។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះ ម្ហូបអាហារត្រូវតែក្លាយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម៉ាកយីហោរបស់ខ្លួន និងជាកត្តាសំខាន់មួយនៅក្នុងយុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍របស់ខ្លួន។

សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរជាតិ និងអន្តរជាតិដែលមកទស្សនាខេត្តថៃង្វៀន គោលដៅគឺដើម្បីនាំយករឿងរ៉ាវនៃបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់ពួកគេជាមួយនឹងម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ហើយភ្ញៀវទេសចរនឹងមិនភ្លេចទិញរបស់ទាំងនេះជាអំណោយសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់ឡើយ ដោយសន្យាថានឹងត្រឡប់ទៅខេត្តថៃង្វៀនវិញដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃតំបន់ផលិតតែនេះ។

ប្រភព៖ https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/