មីក្វាង​ជាមួយ​ត្រី​ខ្យង​ជា​ប្រភេទ​មី​ពិសេស​មួយ​ប្រភេទ។

ផលិតឡើងដោយគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល និងគ្មានការរំខាន គ្រឿងផ្សំ និងរសជាតិនៃមីក្វាងមានភាពខុសប្លែកគ្នាទៅតាមតំបន់៖ មីក្វាងជាមួយត្រីទឹកសាប មីក្វាងជាមួយអន្ទង់ មីក្វាងជាមួយសាច់មាន់ មីក្វាងជាមួយកង្កែប... តំបន់នីមួយៗ គ្រួសារនីមួយៗ បុគ្គលម្នាក់ៗមានបទពិសោធន៍ពិសេសរៀងៗខ្លួនជាមួយម្ហូបនេះ។ ក្នុងចំណោមនោះ មីក្វាងជាមួយត្រីចាហួយគឺជាបំរែបំរួលពិសេស និង "ឆ្ងាញ់"។

ត្រីខ្យងគឺជាអំណោយពិសេសមួយពីសមុទ្រ។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលចាប់បានចាប់ពីខែមករាដល់ចុងខែមីនានៃប្រតិទិនចន្ទគតិជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ចានមីក្វាង ត្រីខ្យងត្រូវតែហាន់ល្អិតៗ ស្រស់ៗ និងស្រង់ទឹកចេញ។ ពេលបរិភោគ ត្រីខ្យងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងចាន។ រាល់ការខាំសាច់ត្រីខ្យងដែលមានរសជាតិក្រៀម ទន់ និងត្រជាក់ រំលឹកឡើងវិញនូវរដូវក្តៅកុមារភាព នៅពេលដែលក្មេងៗឆ្នេរសមុទ្រដើរតាមគែមទឹក ប្រមូលត្រីខ្យងដែលមានរូបរាងដូចគុជខ្យង ដើម្បីយកមកផ្ទះសម្រាប់ម្តាយរបស់ពួកគេធ្វើសាឡាដ និងមី។ នៅក្នុងស៊ុបមី សាច់ត្រីខ្យងគឺជាភាពផ្ទុយគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដោយលេចធ្លោប្រឆាំងនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងមូលនៃបង្គា សាច់ និងស៊ុត លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទឹកស៊ុបដ៏សម្បូរបែបដែលមានរសជាតិបង្គាចិញ្ច្រាំ ប៉េងប៉ោះក្រអូប និងច្រើនទៀត។

ស៊ុបមី​បែប​ក្វាង​ជាមួយ​ត្រី​ខ្យង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជាមួយ​បន្លែ​ស្រស់ៗ និង​ម្ទេស​បៃតង។

សូម្បីតែបន្ទាប់ពីញ៉ាំមីក្វាងមួយចានរួចក៏ដោយ ក៏នៅតែចង់ញ៉ាំរសជាតិស្រស់ស្រាយនៃត្រីខ្យងសមុទ្រដែរ។ ពេលខ្លះ វាគឺជាចំណុចដែលបាត់នោះហើយ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំចង់ញ៉ាំបន្ថែមទៀត ហើយប្តេជ្ញាចិត្តត្រឡប់មកញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀត ដើម្បីបំពេញចំណង់របស់ពួកគេ។

ការញ៉ាំត្រីខ្យងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងឆ្ងាញ់ពិសារទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំង។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Hong Van Jellyfish Quang Noodles (ផ្លូវ Le Hong Phong ស្រុក Hai Chau) – ដែលជាភោជនីយដ្ឋានមីខ្យងមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានមីខ្យងទាំងបីនៅ ទីក្រុងដាណាំង ដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជី Michelin Selected 2024 – និយាយថាមានវិធីពិសេសមួយដើម្បីរៀបចំត្រីខ្យង ដើម្បីធានាថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងមានសុវត្ថិភាព។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានបង្ហាញថា ត្រីខ្យងស្រស់ត្រូវតែមានពណ៌ស ជាមួយនឹងពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច។ សាច់គួរតែរឹងមាំ មិនស្អិត ឬមានជាតិទឹកពេលប៉ះ ហើយមិនគួរមានសារធាតុរាវហូរចេញមកឡើយ។

ដើម្បីធានាថាសាច់ត្រីចាហួយមានភាពស្អិត និងក្រៀមនៅពេលខាំចូល វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើផ្នែកនៃរាងកាយ។ ចាប់ពីពេលដែលវាត្រូវបាននាំយកមក ត្រីចាហួយត្រូវតែត្រាំ និងលាងសម្អាតជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិប្រៃ។ ចាប់ពីការរៀបចំដំបូងរហូតដល់ការបម្រើដល់អតិថិជន ត្រីចាហួយត្រូវតែត្រាំជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងទឹកកក ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ ភាពស្អិត និងភាពក្រៀមរបស់វា។

ខ្ញីសមុទ្រជាម្ហូបបែបស្រុកស្រែ ដូច្នេះការរៀបចំមិនស្មុគស្មាញទេ។ ដូច្នេះ រឿងសំខាន់បំផុតដើម្បីទទួលបានខ្ញីសមុទ្រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺវាត្រូវតែស្រស់។ មានតែសាច់ខ្ញីសមុទ្រស្រស់ៗទេដែលមានរសជាតិផ្អែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលបង្កើតបានជារសជាតិពិសេសនៃមីក្វាងប្រភេទនេះ។