រសជាតិប្លែកនៃម្ហូបប្រពៃណី Tet

សម្រាប់អ្នករស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ មុខម្ហូបនៅលើថាសជួបជុំគ្រួសារក្នុងឱកាសបុណ្យតេតប្រពៃណី តែងតែមានរសជាតិប្លែក មិនអាចបំភ្លេចបាន។

ម្ហូបវៀតណាម Tet គឺសម្បូរបែប ប្លែក និងពោរពេញដោយរសជាតិនៃនិទាឃរដូវ។ (ប្រភព៖ Foodcity)

ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីរបស់វៀតណាមមិនត្រឹមតែមានក្លិនក្រអូបនៃក្លិនក្រអូបនៃក្លិនក្រអូបនៃផ្កា peach និងផ្កា apricot ដែលរីកក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនិយាយអំពីការជួបជុំគ្រួសារជាមួយនឹងអាហារប្រពៃណីដ៏ពិសេសជាច្រើនផងដែរ។ អាច​និយាយ​បាន​ថា ​ម្ហូប ​តេត​បាន​រួម​ចំណែក​ដល់​ភាព​ចម្រុះ​និង​ភាព​សម្បូរ​បែប​នៃ​វប្បធម៌​វៀតណាម។

ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិខ្មែរ ជនជាតិ Kinh តែងតែដាក់ថាសសម្រាប់គ្រួសារយ៉ាងឱឡារិកនៅលើអាសនៈ នូវផ្លែឈើប្រាំមុខ នំបញ្ចុកការ៉េមួយគូ (នំអន្សមការ៉េ) និងម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកឆ្ងាញ់ៗ។ នៅលើថាសត្រកួន បន្ថែមពីលើចានបាយបៃតងមួយចាន (បាយដំណើប) ជាមួយសណ្តែក និងសាច់ជ្រូករុំដោយស្លឹកដុង ដែលបញ្ចេញរសជាតិភ្នំ និងព្រៃឈើ ក៏មានចានខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិជូរ និងហឹរមួយចានផងដែរ។ រមៀលនិទាឃរដូវចៀនពណ៌មាស; ចានសាច់មាន់ឆ្អិនប្រោះជាមួយស្លឹកក្រូចឆ្មា; សាច់ចាហួយមួយចាន និងសាច់ក្រកមួយចាន...

នំបៃតង Chung ជាមួយខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ គឺជាមុខម្ហូបមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងអំឡុងពេលតេត។ (ប្រភព៖ King of Crab)

មិនដូចជនជាតិ Kinh ទេ បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Mong នៅលើខ្ពង់រាបថ្ម Dong Van ( Ha Giang ) មិនអាចគ្មាននំអន្សម ដបស្រាពោត និងមាន់រស់ជាមួយឈាមដែលកាត់ចេញនោះទេ ដែលបានបង្ហាញយ៉ាងឱឡារិកនៅលើថាសសម្រាប់ចុងឆ្នាំ។ នៅ​លើ​អាសនៈ ម្ចាស់ផ្ទះ​ដាក់​រោម​មាន់​ត្រាំ​ក្នុង​ឈាម​មាន់ ហើយ​បិទ​លើ​ក្រដាស​មួយ​សន្លឹក​ដែល​ជាប់​នឹង​ជញ្ជាំង ជា​កន្លែង​ដែល​ព្រះ​គង់​នៅ​តាម​ជំនឿ​របស់​ជនជាតិ​ម៉ុង។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់ ម្ចាស់ផ្ទះនឹងស្ងោរមាន់ ឬសាច់ជ្រូក ដើម្បីថ្វាយព្រះ។ សម្រាប់ជនជាតិពូពៅ បន្ថែមពីលើទំនៀមទទួលស្វាគមន៍សំឡេងមាន់ ក៏មានទំនៀមទម្លាប់នៃការរុំបញ្ជឹងពីរប្រភេទដែរ គឺ បិញជុងខ្មៅ (ញ៉ាំនៅល្ងាចថ្ងៃទី ២៩ តេត ដើម្បីបញ្ចប់ឆ្នាំចាស់) និង បិណ្ឌបិណ្ឌពណ៌ស (ថ្វាយនៅល្ងាចថ្ងៃទី ៣០ នៃបុណ្យតេត ដើម្បីអបអរឆ្នាំថ្មី)។ ក្នុងរយៈពេល៣ថ្ងៃនៃបុណ្យតេត ប្រជាជន Pu Peo មិនលាងចានបន្ទាប់ពីហូបបាយទេ គឺគ្រាន់តែប្រើក្រដាសជូតមាត់ឱ្យស្អាតប៉ុណ្ណោះ ព្រោះពួកគេជឿថា បើលាងចាននៅលើ Tet នោះ ពួកគេនឹងឃ្លានពេញមួយឆ្នាំ។

បុណ្យ Banh - ជានំប្រពៃណី និងសកម្មភាពនៃការបុក Banh Giay គឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យ ថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬឆ្នាំថ្មីរបស់ជនជាតិ Mong នៅតំបន់ភ្នំភាគខាងជើង។ (ប្រភព៖ Far We Go)

សម្រាប់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ម្ហូបក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតមានអត្ថន័យសំខាន់មួយ ផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពខាងវិញ្ញាណ ជំនឿ ការតភ្ជាប់រវាងមនុស្សរស់ និងមនុស្សស្លាប់ រវាងមនុស្ស និងព្រះ។ ម្ហូបតេតរបស់ជនជាតិ Ba Na, Gia Rai, Ede, M'Nong, Xo-dang, H're... ច្រើនតែរួមបញ្ចូលសាច់អាំង និងស្រាអង្ករ។

ប្រសិនបើនៅថ្ងៃធម្មតាមនុស្សញ៉ាំបាយជាមួយអាហារដែលចម្អិនពីបន្លែព្រៃនោះនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកអង្ករត្រូវបានជំនួសដោយអង្ករឬស្សី។ អាហារសំខាន់ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេតគឺសាច់ រួមទាំងចានដុត នំបញ្ចុកឈាម និងនំបញ្ចុកឆៅដែលប្រើសម្រាប់ថ្វាយដល់ព្រះ និងការកម្សាន្តដល់ភ្ញៀវ។ លើសពីនេះ ជនជាតិ Gia Rai និង Ba Na ក៏ប្រើពោះវៀនរបស់សត្វជើងបួនដើម្បីរៀបចំចានផងដែរ។

សាច់ជ្រូកអាំងក្នុងបំពង់ឬស្សី ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់ជនជាតិ Ede ។ (ប្រភព៖ Daklak Tourism)

ក្នុងបរិយាកាសរដូវផ្ការីកដ៏អ៊ូអរ គ្រួសារ Co Tu នៅ ខេត្ត Quang Nam រៀបចំមុខម្ហូបយ៉ាងពេញទំហឹងពីប្រពៃណីដល់ទំនើប។ មុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើនដូចជា ក្របី បាយ បាយ សាច់អាំង កង្កែបព្រៃ ជាដើម ត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីស្វាគមន៍ភ្ញៀវកិត្តិយសដែលមកទស្សនាជាលក្ខណៈគ្រួសារ។

នៅកន្លែងខ្លះ ជនជាតិ Co Tu ក៏រៀបចំសាច់ជ្រក់ក្នុងបំពង់ឬស្សី សាច់អាំងក្នុងបំពង់ឬស្សី ស្រាតាវ៉ាត ត្រេឌីន ជាស្រាមួយប្រភេទដែលផលិតចេញពីគល់ដើមដូក... ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលលេចឡើងក្នុងឱកាសបុណ្យសំខាន់ៗ។

ចានបង្ហាញពីភាពច្រេះស្រួយ និងភាពសម្បូរបែប ដូចតួអង្គ និងព្រលឹងរបស់ជនជាតិ Co Tu។ (ប្រភព៖ មជ្ឈមណ្ឌលវប្បធម៌ខេត្ត Quang Nam)

សម្រាប់ប្រជាជនខ្មែរ ទឹកត្រីមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាគ្រឿងទេសពិសេសទៀតផង។ ជាពិសេស ទឹកត្រីប្រហុក ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីតូចៗជាច្រើនប្រភេទ ដូចជា ត្រីងៀត ត្រីងៀត... ប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបភាគច្រើនក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំប្រពៃណីជាតិ។

ក្រៅ​ពី​នេះ​ក៏​មាន​ទឹក​ត្រី​ប្រហិត​ហៅ​ថា ប៉ោត ដែល​ធ្វើ​ពី​បង្គា​លាយ​ល្ហុង ខ្ញី ឬ​ខ្ញី​ខ្ចី។ Canh Xiem lo ក៏ជាអាហារដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអាហារជួបជុំគ្នារបស់ប្រជាជនខ្មែរ រួមមានសាច់ ត្រីស្រស់ ស្លឹកខ្ទឹម ចេកទុំ និងទឹកត្រីប្រហុក។

ម្ហូប​ខ្មែរ​ប្លែក​ម្យ៉ាង​ឈ្មោះ​ថា Xiem Lo។ (ប្រភព៖ Vietnam Record Institute)

ជាពិសេស គុយទាវបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់អ្នកស្រុកដីសណ្តទន្លេមេគង្គ និងត្រូវបានអ្នកទេសចរជាច្រើនចូលចិត្ត។ កាន់មុខតំណែងសំខាន់មួយក្នុងពិធីជប់លៀង នំខ្មែរមានដូចជា នំខ្ញី នំសំបុកបក្សី នំគ្រាប់ខ្នុរ... ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិសេសបំផុតនោះគឺ នំត្នោតដែលធ្វើពីផ្លែដូង។

តេតនៅវៀតណាមមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ និងចំណូលចិត្ត តំបន់នីមួយៗមានមុខម្ហូបធម្មតារៀងៗខ្លួន។ ពេលខ្លះពួកវាមានឈ្មោះដូចគ្នា ប៉ុន្តែតំបន់នីមួយៗរៀបចំវាដោយរសជាតិខុសៗគ្នា។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលចានតេតវៀតណាមគឺសម្បូរបែប ប្លែក និងពោរពេញដោយរសជាតិនៃនិទាឃរដូវ។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/doc-dao-huong-vi-am-thuc-tet-co-truyen-299443.html