កន្លែងវប្បធម៌ និងម្ហូបអាហារដ៏ពិសេសមួយដែលមានតែ។

សារមន្ទីរតែឡុងឌីញ មានទីតាំងនៅតំបន់កូវដាត សង្កាត់សួនទ្រឿង - ដាឡាត់ ខេត្តឡាំដុង មានទំហំប្រហែល ៣៥០០ ម៉ែត្រការ៉េ និងស្ថិតនៅជាប់នឹងព្រៃស្រល់ដ៏ស្រស់ស្អាត។ នេះគឺជាសារមន្ទីរតែឯកជនមួយដែលដាក់តាំងបង្ហាញវត្ថុបុរាណរាប់រយដែលរៀបរាប់ពីរឿងរ៉ាវនៃការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មតែ ក៏ដូចជាវិធីនៃការរីករាយជាមួយតែនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម និងប្រទេសដទៃទៀតជុំវិញពិភពលោក។

សារមន្ទីរតែឡុងឌីញកំពុងអភិរក្សដើមតែបុរាណមួយដើម ដែលមានអាយុកាលជិតមួយរយឆ្នាំ ដែលត្រូវបានបារាំងនាំយកមកប្រទេសវៀតណាមសម្រាប់ការដាំដុះពិសោធន៍។

ពី​លំហ​វប្បធម៌​នៃ​តែ

លោកស្រី ត្រឹន ហាវញៀន អ្នកគ្រប់គ្រងផលិតកម្មនៃក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនតែឡុងឌីញ បានមានប្រសាសន៍ថា “សារមន្ទីរតែឡុងឌីញត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងបេសកកម្មនាំយកបទពិសោធន៍តែទៅកាន់ទីកន្លែងវប្បធម៌តែដ៏ធំបំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីស្តាប់រឿងរ៉ាវអំពីតំបន់ដាំតែកូវដាត ដែលមានប្រវត្តិជាង ១០០ ឆ្នាំ - ទឹកដីដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយបារាំងដើម្បីដាំដុះតែ ដែលជាប្រភពដើមនៃឧស្សាហកម្មតែនៅលើខ្ពង់រាបឡាងបៀង”។

សារមន្ទីរតែឡុងឌីញ ដែលជាកន្លែងវប្បធម៌មួយ មានទីតាំងនៅតំបន់កូវដាត ជាកន្លែងដែលបារាំងបាននាំយកដើមតែមកប្រទេសវៀតណាមជាលើកដំបូងសម្រាប់ការដាំដុះពិសោធន៍នៅឆ្នាំ 1927។ អរគុណចំពោះដីសមស្របនៃខ្ពង់រាបខ្ពស់ ដែលមានកម្ពស់ជាង 1,600 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ ពូជតែដ៏មានតម្លៃជាច្រើនបានរីកចម្រើន ដែលនាំឱ្យមានការអភិវឌ្ឍចម្ការតែនៅក្នុងតំបន់នេះ។ ចម្ការទាំងនេះបាននាំមកនូវបច្ចេកទេសផលិតតែវៀតណាមដ៏ពិសេស និងវប្បធម៌ផឹកតែ ដោយបញ្ចូលធាតុផ្សំដ៏ល្អបំផុតនៃវប្បធម៌តែពីប្រទេសចិន ជប៉ុន អារ៉ាប៊ី អឺរ៉ុប និងវៀតណាម។

សារមន្ទីរតែឡុងឌីញ បច្ចុប្បន្នមាន និងដាក់តាំងបង្ហាញវត្ថុបុរាណ គំនូរ រូបថត និងរូបចម្លាក់រាប់រយដែលទាក់ទងនឹងឧស្សាហកម្មតែវៀតណាម។

ជាពិសេស នៅឆ្នាំ ១៩៨៨ សំណាបតែអ៊ូឡុងត្រូវបាននាំចូលពីតៃវ៉ាន់ (ចិន) មកកាន់តំបន់នេះ ហើយបន្ទាប់មកបានបន្តពូជទៅកាន់តំបន់ជាច្រើននៅក្នុងខេត្ត ឡាំដុង ពីព្រោះពូជតែដ៏មានតម្លៃនេះលូតលាស់បានល្អនៅក្នុងតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ ទឹកភ្លៀងសមស្រប និងសំណើម។

សារមន្ទីរតែ Longding បច្ចុប្បន្នមាន និងដាក់តាំងបង្ហាញវត្ថុបុរាណ គំនូរ រូបថត និងរូបចម្លាក់រាប់រយ ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងជាប្រព័ន្ធ ដើម្បីណែនាំអំពីប្រវត្តិនៃឧស្សាហកម្មតែ។ ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបចម្លាក់របស់ព្រះនៃកសិកម្ម ដែលដាក់នៅច្រកចូលសំខាន់នៃសារមន្ទីរ ទ្រង់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុព្វបុរសនៃ កសិកម្ម និងជាមនុស្សដំបូងគេដែលបានរកឃើញរុក្ខជាតិតែ។

លើសពីនេះ មានរូបសំណាក និងរូបថតរបស់មនុស្សដែលបានចូលរួមចំណែកដល់ឧស្សាហកម្មតែនៅជុំវិញ ពិភពលោក ; តំបន់តាំងពិព័រណ៍ដែលបង្ហាញផែនទីបុរាណនៃឧស្សាហកម្មតែពិភពលោក និងប្រវត្តិសាស្ត្រតែវៀតណាម; និងតំបន់តាំងពិព័រណ៍ដែលបង្ហាញឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ជាមូលដ្ឋានពីអតីតកាល ដូចជាថង់អង្ករ កន្ត្រកតែ មួករាងសាជី ស្លាបព្រាទឹក រទេះរុញ ធុងតែ ប្រអប់ផ្ទុកតែ អាវភ្លៀងរបស់កម្មករតែ និងឧបករណ៍ធ្វើតែផ្សេងទៀតពីអតីតកាល...

"

«ក្នុងចំណោមភាពអ៊ូអរនៃជីវិត ពេលខ្លះយើងគ្រាន់តែចង់ស្វែងរកកន្លែងស្ងប់ស្ងាត់មួយដែលព្រលឹងរបស់យើងអាចរកឃើញភាពស្ងប់ស្ងាត់។ កន្លែងមួយដែលមានក្លិនក្រអូបនៃតែជ្រាបចូលទៅក្នុងខ្យល់ ហើយរឿងរ៉ាវប្រវត្តិសាស្ត្រត្រូវបានខ្សឹបខ្សៀវតាមរយៈវត្ថុបុរាណនីមួយៗ»។

អ្នកស្រី ត្រឹន ហាវ ញៀន អ្នកគ្រប់គ្រងផលិតកម្ម ក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនតែឡុងឌីញ

ភ្ញៀវទេសចរចូលរួមក្នុងបទពិសោធន៍នៅទីកន្លែងវប្បធម៌ - សារមន្ទីរតែឡុងឌីញ។

ពីរសជាតិធ្វើម្ហូបដែលបំផុសគំនិតដោយតែ

ក្នុងនាមជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវម្នាក់ក្នុងការនាំយកតែចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយ អ្នកស្រី ត្រឹន ភឿង អុយន - អនុប្រធានក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនតែឡុងឌីញ - បានបង្កើតមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីតែ។ ដោយប្រើប្រាស់តែអ៊ូឡុងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួន អ្នកស្រី អុយន បានបង្កើតម៉ឺនុយចម្រុះ ដែលបើកទិសដៅថ្មីមួយសម្រាប់ម្ហូបតែវៀតណាម។

នៅឯសារមន្ទីរតែឡុងឌីញ ក្រៅពីរីករាយនឹងក្លិនក្រអូបនៃតែ អ្នកទស្សនាអាចភ្លក់រសជាតិម្ហូបដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដូចជា បាយតែ ស៊ុតឆ្អិនតែ តែតេមប៉ូរ៉ា សាច់ស្ងោរតែ ចាហួយតែ និងសូម្បីតែនំបាយស្អិតតែបៃតង… ម្ហូបនីមួយៗគឺជាការបង្កើតដ៏ប្រណិត ដោយទាមទារស្លឹកតែដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ប្រមូលផលនៅពេលព្រឹកព្រលឹម ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

ដំណើរធ្វើម្ហូបចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបាយតែ។ មិនត្រឹមតែបាយទេ បាយតែគឺជាម្ហូបដំបូងគេដែលស្វែងយល់ពីរសជាតិតែនៅក្នុងគ្រាប់តែនីមួយៗ។ បាយត្រូវបានចម្អិនក្នុងតែអ៊ូឡុងដែលមានជាតិ fermented ឬម្សៅតែបៃតង matcha។ បាយឆ្អិនមានក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់ ពណ៌បៃតងស្រាល និងមានវាយនភាពទន់ និងស្អិត។ ក្លិនក្រអូបផ្លែឈើស្រាលៗរបស់តែខ្មៅ ឬពណ៌បៃតងសុទ្ធរបស់ matcha បង្កើតជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញ និងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលបន្សល់ទុកនូវរសជាតិតែស្រាលៗរាល់ពេលខាំ។

ម្ហូបស៊ុតដែលមានមូលដ្ឋានលើតែគឺជាវិធីច្នៃប្រឌិតមួយដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដោយប្រើតែ។

លើសពីនេះ អ្នកទទួលទានក៏អាចរីករាយជាមួយស៊ុតស្ងោរតែផងដែរ។ នៅពីក្រោយរូបរាងដ៏សាមញ្ញរបស់វា ស៊ុតស្ងោរតែគឺជានិមិត្តរូបនៃការអត់ធ្មត់ និងតុល្យភាពក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ស៊ុតត្រូវបានស្ងោររយៈពេល 8-13 ម៉ោងក្នុងតែដែលលាយជាមួយឱសថដូចជា ផ្កាយអានីស ក្លិនឈុន និងរ៉េម៉ានៀ។ សំបកស៊ុតត្រូវបានបំបែកយ៉ាងស្រាលៗដើម្បីស្រូបយករសជាតិតែ បង្កើតជាស្រទាប់ពណ៌ត្នោតភ្លឺចែងចាំង និងក្លិនក្រអូបបែបស្រុកស្រែដែលរំលឹកដល់រសជាតិស្រាលៗនៃឱសថបុរាណចិន។

ក្រៅពីមុខម្ហូបប្រពៃណី ស៊ុបមីសាច់គោតែខ្មៅ គឺជាល្បាយនៃរសជាតិទំនើប និងរសជាតិបុរាណ។ ទឹកស៊ុបតែខ្មៅ រួមផ្សំជាមួយសាច់គោស្ងោរទន់ៗ បង្កើតបានជារសជាតិផ្អែមបន្តិច និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ មីដែលផលិតដោយដៃជាមួយម្សៅតែខ្មៅ មានពណ៌ត្នោតមាសស្រាល ទន់ ប៉ុន្តែមិនទន់ដូចផ្សិត។ ម្ហូបនេះធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយជាមួយនឹងល្បាយដ៏សុខដុមនៃឱសថ និងប្រូតេអ៊ីន។

ជាចុងក្រោយ អ្នកទទួលទានអាហារអាចបញ្ចប់អាហាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើតែ ដូចជាចាហួយតែ បង្អែមតែបៃតង ការ៉េមម៉ាត់ឆា ឬបង្អែមតែខ្មៅ ដែលបង្អែមនីមួយៗរក្សារសជាតិតែដើម ប៉ុន្តែត្រូវបានបង្ហាញតាមរបៀបថ្មីៗជាច្រើន។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html