ប្រហិតសាច់រុំដោយចំបើងដ៏ប្លែក និងល្បីល្បាញពីហាងប៊ិញឌិញ។

ចាត្រេរុំដោយចំបើងស្ងួត គឺជាម្ហូបដ៏ពិសេស និងឆ្ងាញ់មួយប្រភេទមកពីខេត្តប៊ិញឌិញ។

ឆាត្រេ គឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏លេចធ្លោមួយរបស់ខេត្តប៊ិញឌីញ និងភាគកណ្តាលប្រទេសវៀតណាមជាទូទៅ។ ទោះបីជាវាមានរូបរាងមិនធម្មតាក៏ដោយ រសជាតិនៃម្ហូបនេះនៅតែមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ឆាត្រេ របស់ប៊ិញឌីញ ត្រូវបានផលិតចេញពីត្រចៀកជ្រូក ក្បាលជ្រូក សាច់ជ្រូកពោះ និងគ្រឿងទេសដូចជាគ្រាប់ល្ង ម្សៅអង្ករអាំង ខ្ញី ម្ទេស និងខ្ទឹមស។ ជាពិសេស ក្បាលជ្រូកត្រូវបានស្ងោររហូតដល់ឆ្អិន រួចហាន់ល្អិតៗ ចំណែកឯសាច់ជ្រូកពោះត្រូវបានស្ងោរមុនពេលប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសដូចជាម្រេចខ្មៅ ខ្ញី គ្រាប់ល្ង ម្សៅគ្រឿងទេស អំបិល ម្សៅអង្ករអាំង និងខ្ទឹមស។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីឆាត្រេ របស់ ហ៊ុយ ដែលរួមមានសាច់គោស្ងោរក្នុងទឹកត្រី និងស្ករ រួមជាមួយនឹងខ្ញីច្រើន។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃសាច់ក្រកវៀតណាមប្រភេទ tré គឺត្រចៀកជ្រូក ក្បាលជ្រូក និងសាច់ជ្រូកពោះ។ រូបថត៖ Bà Bé's Mixed Tré។

បន្ទាប់ពីរៀបចំការបំពេញរួចរាល់ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរុំដោយស្លឹកផ្លែត្របែកខ្ចីៗ បន្ទាប់មកហ៊ុំព័ទ្ធដោយចំបើងស្ងួតជាបាច់ៗ។ នៅកន្លែងខ្លះ ពួកគេថែមទាំងរុំវាក្នុងថង់ប្លាស្ទិកមុនពេលរុំវាដោយចំបើងទៀតផង។ ដំណើរការរុំនេះតម្រូវឱ្យមានភាពហ្មត់ចត់ ជំនាញ និងភាពប៉ិនប្រសប់ជាពិសេស ពីព្រោះការរុំវាឱ្យតឹងពេក ឬរលុងពេកអាចបំផ្លាញម្ហូប ឬធ្វើឱ្យវាបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ សាច់ក្រករុំទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួតប្រហែល 3-4 ថ្ងៃមុនពេលត្រៀមខ្លួនញ៉ាំ។

សាច់ក្រកជ្រូកជ្រលក់បែបប៊ិញឌិញ (chả tré) ត្រូវបានរុំដោយចំបើងស្ងួតជាបាច់ៗ បង្កើតបានជាមុខម្ហូបដ៏ពិសេស និងទាក់ទាញភ្នែក។ រូបថត៖ ត្រេ ទ្រន បាបេ

ពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកទទួលទានគ្រាន់តែបកសំបករុំចំបើងចេញ បន្ទាប់មកប្រើចង្កឹះដើម្បីស្រាយសាច់ដែលកាត់ជាដុំៗ រៀបចំវានៅលើចានមួយ រួចរីករាយជាមួយវា។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្រៃ ជូរ និងហឹរនៅលើអណ្តាត។ វាអាចត្រូវបានរុំដោយក្រដាសអង្ករជាមួយបន្លែស្រស់ៗ និងត្រសក់ជ្រលក់ ជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រី ឬទឹកជ្រលក់ម្ទេសសម្រាប់បទពិសោធន៍ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ថែមទៀត។ នៅ Binh Dinh ឆាត្រេ គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុបុណ្យក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ឬពិធីមង្គលការ។ វិធីដើម្បីរីករាយជាមួយឆាត្រេគឺមានភាពចម្រុះណាស់ អាស្រ័យលើរសជាតិ និងបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅ Binh Dinh ឆាត្រេជាធម្មតាត្រូវបានរីករាយជាមួយស្រាអង្ករ Bau Da - ស្រាពិសេសមួយរបស់តំបន់។ រសជាតិហឹរខ្លាំងនៃស្រារួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិជូរ និងហឹរដ៏សម្បូរបែបនៃឆាត្រេ បង្កើតបានជាការផ្ទុះនៃរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ឆាត្រេ (សាច់ក្រកវៀតណាមមួយប្រភេទ) បន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកទទួលទានដោយសារតែរសជាតិជូរ និងហឹរខ្លាំងរបស់វា។ (រូបថត៖ សាច់ក្រកជ្រូកចម្រុះរបស់បាបេ)

នៅខែមីនានេះ អ្នកទស្សនាខេត្ត Binh Dinh មិនគួរខកខានឱកាសទស្សនាការប្រណាំងទូកម៉ូតូ UIM-ABP AQUABIKE ចាប់ពីថ្ងៃទី 22-24 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024 ដោយមានអ្នកប្រណាំងប្រហែល 70 នាក់មកពី 30 ប្រទេសចូលរួមឡើយ។ ការប្រណាំងទូកម៉ូតូអាជីពអន្តរជាតិ UIM F1H2O នឹងប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 29-31 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024។ នេះជាលើកដំបូងដែលប្រទេសវៀតណាមបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 1 ក្នុងការប្រណាំងទូកម៉ូតូ Formula 1 ដោយប្រកួតប្រជែងជាមួយក្រុមមកពីប្រទេសចិន អេមីរ៉ាតអារ៉ាប់រួម បារាំង ហ្វាំងឡង់ ន័រវេស ព័រទុយហ្គាល់ និងប្រទេសជាច្រើនទៀត។ ពេញមួយស៊េរីនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ នឹងមានសកម្មភាពបន្ថែមដែលមានគោលបំណងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ និងការវិនិយោគបរទេស ដូចជា៖ ការប្រណាំងទូកប្រពៃណីខេត្ត Binh Dinh លើកទី 1 និងការប្រកួតជិះទូកឈរលើក្តារបើកចំហឆ្នាំ 2024 ដែលបានប្រារព្ធឡើងចាប់ពីថ្ងៃទី 25-27 ខែមីនា; និងការប្រណាំងឆ្លងប្រទេសខេត្តប៊ិញឌិញ ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងទិវាអូឡាំពិកសម្រាប់សុខភាពសាធារណៈ នៅព្រឹកថ្ងៃទី 28 ខែមីនា។ ពិធីបុណ្យម្ហូបអាហារប៊ិញឌិញនឹងប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 22 ដល់ថ្ងៃទី 24 ខែមីនា ដោយចំណុចលេចធ្លោគឺ "អាហារប៊ូហ្វេ 77 មុខនៃម្ហូបពិសេសៗរបស់ប៊ិញឌិញ" បន្ទាប់មកដោយការបង្ហាញមេចុងភៅ Michelin នៅថ្ងៃទី 23 ខែមេសា។ សកម្មភាពវប្បធម៌ និងសិល្បៈនឹងត្រូវធ្វើឡើងនៅពេលល្ងាចចាប់ពីថ្ងៃទី 23 ដល់ថ្ងៃទី 31 ខែមីនា រួមមាន៖ ពិធីបុណ្យប៊ិញឌិញដ៏អស្ចារ្យ; ការសម្តែង តន្ត្រី តាមដងផ្លូវ; រាត្រីប្រដាល់ប៊ិញឌិញ; ពិធីបុណ្យតាមដងផ្លូវ; រាត្រីតន្ត្រីអន្តរជាតិដែលមានតារាល្បីៗលើពិភពលោក; ការសម្តែងម៉ូតូទឹក...