ស្ករ​ថ្ម ដែលជា​វត្ថុ​ឧទ្ទិស​ដល់​រាជវាំង​ពី​សតវត្ស​មុនៗ បាន​បញ្ចេញ​ពណ៌​ក្រហម​នៅពេល​វា​រង់ចាំ​បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។

រោងចក្រស្ករសជាច្រើននៅខេត្តក្វាងង៉ាយត្រូវបានឆាបឆេះដោយអគ្គីភ័យ ដោយមានសកម្មភាពយ៉ាងមមាញឹកដើម្បីបម្រើបុណ្យចូលឆ្នាំប្រពៃណីចិន។ នេះគឺជាសិប្បកម្មដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សមកហើយនៅក្នុងឃុំងៀដុង ដែលធ្លាប់ជាសួយសារអាករដល់រាជវាំង។

ស្ករស​ដែល​ផលិត​រួច - រូបថត៖ TM

នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំ ខេត្តក្វាងង៉ាយបានជួបប្រទះនឹងភ្លៀងធ្លាក់ច្រើន។

យ៉ាងណាក៏ដោយ ឡដុតស្ករសនៅតែបន្តឆេះយ៉ាងសន្ធោសន្ធៅ។ ដោយសារបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ខិតជិតមកដល់ តម្រូវការស្ករសក៏ខ្ពស់ដែរ ហើយសិប្បករ និងកម្មករកំពុងរវល់ថែទាំឆ្នាំងស្ករសដែលកំពុងពុះកញ្ជ្រោល។

នៅពេលដែលបុណ្យតេតខិតជិតមកដល់ ខ្ញុំនឹកឃើញដល់សម័យកាលនៃការផលិតស្ករសពីអតីតកាល។

ក្វាងង៉ាយតែងតែជាតំបន់ផលិតអំពៅ។ កាលពីយូរយារណាស់មកហើយ នៅតាមបណ្តោយច្រាំងទន្លេត្រាឃុក មានចម្ការអំពៅដ៏ធំទូលាយ។ សិប្បកម្មផលិតស្ករសមានដើមកំណើតតាំងពីពេលនោះមក។

ឯកសារប្រវត្តិសាស្ត្របង្ហាញថា ស្ករថ្មពីខេត្តក្វាងង៉ាយ គឺជាសួយសារអាករដល់រាជវាំង។ ស្ករល្អបំផុតត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់រាជធានីហ្វេទាំងតាមផ្លូវគោក និងផ្លូវទឹក។

នៅពេលដែលបុណ្យតេតជិតមកដល់ រឿងរ៉ាវចាស់ៗបានរំលឹកឡើងវិញនូវអនុស្សាវរីយ៍។ កាលពីមុន តំបន់ដែលផលិតស្ករគ្រាប់នៅងៀដុងត្រូវបានគេហៅថា បាឡាវ៉ាន់ទឿង។ ស្ករគ្រាប់ដែលផលិតបានត្រូវបានដឹកជញ្ជូនដោយរទេះសេះទៅកាន់កំពង់ផែពាណិជ្ជកម្មធូសា (ឃុំងៀហ័រ ស្រុកទូងៀ)។

ពីទីនេះ ស្ករថ្មត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់កន្លែងជាច្រើន។ កំពង់ផែធូសាក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឈ្មោះ "កំពង់ផែជួញដូរស្ករ និងក្លិនឈុន" ផងដែរ។

នេះបញ្ជាក់ពីគុណភាព និងបរិមាណដ៏ច្រើននៃស្ករសដែលដឹកជញ្ជូនចេញពីកំពង់ផែពាណិជ្ជកម្មនេះ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ដាំងវូ (អតីតប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ខេត្តក្វាងង៉ាយ) បានធ្វើការស្រាវជ្រាវអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ហើយបានរកឃើញថា ភូមិស្ករថ្មនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅចម្ងាយប្រហែល ៩ គីឡូម៉ែត្រពីកំពង់ផែពាណិជ្ជកម្មធូសា (ឃុំងៀហ័រ ស្រុកទូងយ៉ា)។

កំពង់ផែនេះធ្លាប់មមាញឹកដោយទូក និងកប៉ាល់ដែលដឹកជញ្ជូនផលិតផលពិសេសៗពីខេត្តក្វាងណាមដូចជា ក្លិនឈុន ឈើគ្រញូង និងស្ករថ្មទៅកាន់រាជធានី ហ្វេ ជាសួយសារអាករ។

ផលិតផលពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានផ្ទុកឡើងលើកប៉ាល់ ហើយជនជាតិមិញហឿងបានចេញដំណើរទៅកាន់ ពិភពលោក ។ លោក Vu បានមានប្រសាសន៍ថា “កំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្របានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថា ធូសា គឺជាកំពង់ផែពាណិជ្ជកម្មអំពៅធំជាងគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ វាមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយងៀដុង ដែលជារដ្ឋធានីនៃការផលិតស្ករសសព្វថ្ងៃនេះ”។

សុីរ៉ូស្ករត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់ ដែលជាជំហានមួយនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើស្ករថ្ម - រូបថត៖ TM

ស្ករ​ថ្ម​ដែល​បាន​ធ្វើ​ឲ្យ​គ្រីស្តាល់​ត្រូវ​បាន​កិន សម្ងួត និង​ដាក់​ក្នុង​ថង់​សម្រាប់​លក់ - រូបថត៖ TM

ភ្លើងឆេះដើម្បីបម្រើឆ្នាំថ្មីចិន

រោងចក្រស្ករសថ្មដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅក្នុងឃុំងៀដុង ដែលនៅតែមានរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ គឺរោងចក្រស្ករសថ្មបាងឡាំ។ ជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយបានបន្តប្រពៃណីនេះ ដោយធានាបាននូវអត្ថិភាពរបស់វា។

អ្នកស្រី ឡាំ បានរៀបការជាមួយគ្រួសារ ត្រូវបានបង្រៀនសិប្បកម្មនេះ ហើយបានក្លាយជាសិប្បករពិតប្រាកដម្នាក់។ សូម្បីតែលោក ដុង វ៉ាន់ ឈីញ (អាយុ ៧២ ឆ្នាំ ជាស្វាមីរបស់អ្នកស្រី ឡាំ) ក៏កោតសរសើរចំពោះបច្ចេកទេសដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ភរិយាគាត់ដែរ ទោះបីជាគាត់ជា "កូនជាង" ដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលដោយផ្ទាល់ពីឪពុករបស់គាត់ក៏ដោយ។

លោក ឈិញ បាននិយាយថា “ឥឡូវនេះខ្ញុំចាស់ហើយ ដូច្នេះខ្ញុំបានដកថយដើម្បីឲ្យកូនៗរបស់ខ្ញុំទទួលបន្ទុក។ ប៉ុន្តែប្រពន្ធខ្ញុំនៅតែជាអ្នកផលិតសំខាន់។ គាត់អាចប្រាប់បានភ្លាមៗថាតើស្ករទុំគ្រប់គ្រាន់ឬអត់។ នោះហើយជារបៀបដែលយើងបង្កើតស្ករសដ៏ល្អបំផុត”។

នៅ​ប៉ុន្មាន​ថ្ងៃ​មុន​បុណ្យ​តេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) បរិយាកាស​នៅ​រោងចក្រ​ស្ករស​កាន់តែ​មមាញឹក​។ មនុស្ស​ម្នាក់ៗ​មាន​ភារកិច្ច​ខុសៗ​គ្នា ហើយ​មនុស្ស​គ្រប់គ្នា​រវល់​ជាមួយ​ស្ករស​នីមួយៗ។

ស្ករថ្មគ្រីស្តាល់ជាប់នឹងខ្សែស្រឡាយ - រូបថត៖ TM

ទោះបីជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីនេះលែងល្បីល្បាញដូចពីមុនក៏ដោយ ក៏ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ទីផ្សារបានរកឃើញស្ករផ្អែមប្រភេទនេះឡើងវិញ ហើយចាត់ទុកវាជាអាហារសំខាន់ ដែលនាំឱ្យមានការអភិវឌ្ឍសិប្បកម្មកាន់តែខ្លាំង។

ការធ្វើស្ករថ្មគឺជាដំណើរការដ៏លំបាក និងល្អិតល្អន់ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ៗ៖ ដុតភ្លើង ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករសពណ៌ស រួចកូរឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតមាន់មួយគ្រាប់ និងទឹកកំបោរមួយកំប៉ុង រួចកូរឱ្យសព្វ។

ជំហានសំខាន់បំផុតគឺការត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវភាពទុំរបស់ស្ករមុនពេលចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងដែលមានខ្សែស្រឡាយតម្រង់ជួរ។ ពួកគេរង់ចាំប្រាំពីរថ្ងៃដើម្បីឱ្យស្ករក្លាយជាគ្រីស្តាល់។ បន្ទាប់មក ស្ករដែលក្លាយជាគ្រីស្តាល់ (ស្ករថ្ម) ត្រូវបានបំបែក កំទេច សម្ងួត និងវេចខ្ចប់ចូលក្នុងថង់សម្រាប់លក់។

នៅពេលដែលបុណ្យតេតខិតជិតមកដល់ ភូមិសិប្បកម្មកាន់តែមានភាពអ៊ូអរម្តងទៀត...

ស្ករសមានគ្រាប់ធំៗ - រូបថត៖ TM

ពាងស្ករសដ៏ស្រស់ស្អាតត្រូវបានចាក់ចេញបន្ទាប់ពីការគ្រីស្តាល់ - រូបថត៖ TM

តើស្ករគ្រាប់ជាអ្វី ហើយវាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកដែរឬទេ?

ស្ករថ្ម គឺជាប្រភេទស្ករគ្រីស្តាល់មួយប្រភេទ ជាធម្មតាផលិតពីស្ករអំពៅ ឬស្ករត្នោត ក្នុងទម្រង់ជាដុំធំៗ និងមានពណ៌ស ឬលឿងស្រាល។

ស្ករថ្មត្រូវបានផលិតឡើងដោយការរំលាយស្ករក្នុងទឹក បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់យឺតៗ ដើម្បីឱ្យគ្រីស្តាល់ជាប់គ្នាជាដុំៗ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករគ្រាប់ ស្ករថ្មមានរសជាតិផ្អែមស្រាលជាង និងមិនសូវខ្លាំង។

ស្ករ​ថ្ម​មាន​ផល​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​នៅពេល​កែច្នៃ​រួម​ជាមួយ​អាហារ​ផ្សេងៗ​ទៀត​ដូចជា៖

បន្ធូរបំពង់ក និងកាត់បន្ថយការក្អក នៅពេលចម្អិនរួមផ្សំជាមួយក្រូចឆ្មា ខ្ញី ឬផ្លែគុមក្វាត;

ការផឹកទឹកក្តៅឧណ្ហៗជាមួយស្ករសមុនពេលចូលគេងអាចជួយបន្ធូរសរសៃប្រសាទ និងបង្កើនគុណភាពនៃការគេង។

ក្នុងនាមជាប្រភពនៃជាតិស្ករ វាជួយបំពេញថាមពលរបស់រាងកាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ជាពិសេសនៅពេលមានអារម្មណ៍អស់កម្លាំង។

វាជំរុញការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាដូចជាហើមពោះ និងរំលាយអាហារមិនបានល្អ នៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ល្អសម្រាប់សុខភាពផ្លូវដង្ហើម ជួយកាត់បន្ថយគ្រុនក្តៅ…

ស្ករថ្មមានរសជាតិផ្អែមស្រាល និងមានលក្ខណៈត្រជាក់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈជាច្រើនដូចជា៖ ធ្វើតែ និងបង្អែម; មុខម្ហូបចំហុយ និងស្ងោរ; សុីរ៉ូ ឬយៈសាពូនមី; នំខេក និងជាគ្រឿងទេសចម្អិនអាហារ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/duong-phen-cong-pham-hoang-trieu-tram-nam-thuo-xua-do-lua-cho-tet-2024122814141915.htm