ទស្សនាវដ្តីអេឡិចត្រូនិក៖ អំបិលរុក្ខជាតិពិសេសរបស់ Jrai ដែលបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។

(GLO) - អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ អំបិលឱសថក្រអូបត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេសពិសេសមួយនៅក្នុងម្ហូបជ្រៃ។ ពីវាលស្រែ និងបាល់បាយស្អិតក្រអូប គ្រឿងទេសពិសេសនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងសូម្បីតែនៅអឺរ៉ុប។



ស្មៅក្រអូប (ហៅថា groach ជាភាសា Jrai) ជាធម្មតាដុះនៅក្នុងព្រៃព្រំដែន ឬនៅក្នុងទីក្រុងអាយុនប៉ា និងអតីតស្រុកអៀប៉ា និងក្រុងប៉ា។

ជាពិសេស ស្មៅប្រភេទនេះមិនទាន់អាចដាំដុះ ឬបន្តពូជដោយធម្មជាតិបាននៅឡើយទេ ទោះបីជាមានការប៉ុនប៉ងជាច្រើនដើម្បីយកវាមកផ្ទះ និងដាំវានៅក្នុងសួនច្បាររបស់ពួកគេក៏ដោយ។ ជាលទ្ធផល ស្មៅក្រអូបនេះកាន់តែកម្រមានឡើងៗ។

ថ្មីៗនេះ អ្នកចូលចិត្ត ម្ហូបអាហារ Jrai មានឱកាសរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេសនេះនៅក្នុងទីក្រុង Pleiku ដែលជាតំបន់ភ្នំ។ អ្នកស្រី Kpă Nguyễn Thu Hồng ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន "Central Highlands Ethnic Minority Rice" (ផ្លូវ Phùng Hưng លេខ 03 សង្កាត់ Pleiku) បានបន្ថែមអំបិលស្មៅក្រអូបទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់គាត់ចាប់ពីចុងខែសីហា ឆ្នាំ 2025។

យោងតាមអ្នកស្រី ហុង ស្មៅក្រអូបដុះតាមរដូវ។ ចាប់ពីខែសីហាដល់ខែធ្នូជារៀងរាល់ឆ្នាំ អាស្រ័យលើអាកាសធាតុនៃតំបន់នីមួយៗ នៅពេលដែលស្មៅពេញវ័យ និងចាប់ផ្តើមចេញផ្កា មនុស្សអាចប្រមូលផលវាបាន។ នេះដោយសារតែនោះជាពេលវេលាដែលស្មៅឈានដល់ក្លិនក្រអូបរបស់វា។ ប្រសិនបើប្រមូលផលឆាប់ពេក ស្មៅនឹងមិនទាន់ពេញវ័យ ហើយមិនមានគុណភាពដែលចង់បាន។

អ្នកស្រី ហុង ក៏បាននិយាយផងដែរថា “អំបិលឱសថក្រអូបងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ គ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលបន្តិច MSG ម្ទេស... ហើយកិនវាជាមួយឱសថ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ អំបិលឱសថក្រអូបអាចបរិភោគភ្លាមៗ ឬអាំងស្ងួត ហើយរក្សាទុកក្នុងធុង”។

អំបិលប្រភេទនេះត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខ។ អ្នកស្រី ហុង តែងតែប្រើវាដើម្បីប្រឡាក់សាច់អាំង ស៊ុប ឬជាទូទៅ ជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបផ្សេងៗ។ ការប្រើប្រាស់ទាំងអស់នេះបង្កើតជារសជាតិពិសេសមួយដែលគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតមិនអាចផ្តល់ជូនបាន។

លោក ឡេ ថៃយុយ (សង្កាត់ថុងញ៉ាត់) បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំបានឮមនុស្សជាច្រើននិយាយអំពីអំបិលរុក្ខជាតិក្រអូបនេះ ប៉ុន្តែមិនមានឱកាសសាកល្បងវាទេ។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំឃើញវាត្រូវបានលក់នៅភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែងនៅកណ្តាលសង្កាត់ផ្លេគូ ខ្ញុំបានមកសាកល្បងវា។ វាពិតជាពិសេសណាស់ ទាំងក្លិនក្រអូប និងរសជាតិ។ ប្រសិនបើមិត្តភក្តិណាម្នាក់មកពីឆ្ងាយមកលេង ខ្ញុំពិតជានឹងណែនាំអំបិលប្រពៃណីនេះដល់ពួកគេ»។

ដោយបានផ្លាស់មករស់នៅទីក្រុង ហូជីមិញ កាលពីច្រើនឆ្នាំមុន អ្នកស្រី Ksor H'Nhi (កើតនៅឆ្នាំ 1993 មកពីឃុំ Ia Rbol) នៅតែស្រឡាញ់រសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្លួន។ ពីការពឹងផ្អែកលើម្តាយរបស់នាងក្នុងការផ្ញើអំបិលពិសេសក្នុងស្រុកដូចជាអំបិលស្រមោច និងអំបិលស្មៅមកបរិភោគនៅទីក្រុងហូជីមិញ អ្នកស្រី H'Nhi ឥឡូវនេះបានចាប់ផ្តើមលក់ផលិតផលទាំងនេះទៅឱ្យអ្នកស្រុកនៅទីនោះ។

ជាពិសេស អតិថិជនរបស់គាត់រួមមានមនុស្សជាច្រើនមកពីប្រទេសអូស្ត្រាលី បារាំង អាហ្វ្រិកខាងត្បូង និងសហរដ្ឋអាមេរិក… ដាន ពីដាន (ជនជាតិអាមេរិក) បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើការជាចុងភៅនៅប្រទេសរុស្ស៊ី និងសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយខ្ញុំធ្លាប់បានស្គាល់គ្រឿងទេសជាច្រើនមកពីជុំវិញ ពិភពលោក ។ ខ្ញុំពិតជាចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងអំបិលឱសថនេះ។ អំបិលនេះមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិសម្បូរបែប។ ខ្ញុំតែងតែប្រើវាដើម្បីប្រោះលើសាច់គោអាំង និងដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ទឹកស៊ុបនៅពេលស្ងោរសាច់។ វាធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន»។

អ្នកស្រី ហ៊ិ បានចែករំលែកថា៖ «ដំបូងឡើយ មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំមួយចំនួនបានសាកល្បងអំបិលស្មៅក្រអូប ហើយចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ រហូតដល់ពួកគេបានណែនាំវាដល់មិត្តភក្តិរបស់ពួកគេ។ បន្តិចម្តងៗ មិនត្រឹមតែប្រជាជនវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជនបរទេសជាច្រើននាក់ទៀតក៏ចូលចិត្តអំបិលពិសេសរបស់ជន្លង់ រួមទាំងអំបិលស្មៅក្រអូបផងដែរ។ ដូច្នេះ មានពេលខ្លះវាអស់ស្តុក ហើយខ្ញុំត្រូវនាំចូលច្រើនពីស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំនៅខេត្តយ៉ាឡាយ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការ»។

យោងតាមអ្នកស្រី ហ៊ិ ជនបរទេសមួយចំនួននៅប្រទេសវៀតណាមបានយកអំបិលប្រភេទនេះត្រឡប់ទៅប្រទេសកំណើតរបស់ពួកគេវិញ។ អ្នកខ្លះថែមទាំងបានបញ្ជាទិញអំបិលពីគាត់តាមរយៈការដឹកជញ្ជូនផ្ទាល់ខ្លួនទៀតផង។ នៅចុងខែសីហា អ្នកស្រី ហ៊ិ បានផ្ញើការបញ្ជាទិញអំបិលក្រអូបពីរលើក សរុបទម្ងន់ ១៣ គីឡូក្រាម ទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅប្រទេសបារាំង។ បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋាននៅតែបន្តបញ្ជាទិញអំបិលក្រអូបពីគាត់ ព្រោះម្ហូបដែលមានរសជាតិប្រឡាក់អំបិលនេះទទួលបានការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកទទួលទានអាហារនៅទីនោះ។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/muoi-co-thom-dac-san-jrai-vao-nha-hang-post566865.html