E-magazine យុវជន "បន្ត" ព្រលឹងជនបទ

(GLO)- ពីគ្រឿងផ្សំ និងមុខម្ហូបដែលទាក់ទងនឹងការចងចាំពីស្រុកកំណើត យុវជនជាច្រើនកំពុងខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បី "ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង" ផលិតផលប្រពៃណីដោយការច្នៃប្រឌិត៖ មានភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងវិធីដែលពួកគេបង្កើត ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យា និងការផ្សព្វផ្សាយដោយភាពបត់បែន ជាមួយនឹងបំណងប្រាថ្នានាំយករសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែទូលំទូលាយ។

ពី​អង្ករ​ដំណើប​ចាស់​របស់​លោកយាយ ង៉ោ ថៅវឿង (កើត​ក្នុង​ឆ្នាំ ១៩៩៥ ជា​នាយក​ផ្នែក​ច្នៃប្រឌិត​នៃ​ក្រុមហ៊ុន​ភាគហ៊ុន​បេតិកភណ្ឌ នេប វៀត លេខ ១៩៤ លី ថៃ​តូ ឃ្វីញ ណាំ វួដ) បាន​ចាប់​ផ្តើម​អាជីវកម្ម​ដោយ​មាន​បំណង​ចង់​នាំ​យក​រសជាតិ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​មក​តុ​អាហារ​វៀតណាម​តាម​របៀប​ថ្មី។

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់នាង ទឹកអង្ករដំណើប ធ្លាប់ជាភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងក្រោយសម្រាល ធ្វើដោយដៃពីអង្ករដំណើបរបស់ស្រុកកំណើត។ នៅឆ្នាំ 2021 លោកស្រី វឿង និងសហការីបានបង្កើតផលិតផល NEP SINCE 1995 ដែលជាប្រភេទភេសជ្ជៈមានជាតិ fermented ពីអង្ករដំណើប សំដៅដល់សុខភាពរំលាយអាហារ សាកសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ។

អង្ករ​ដំណើប​នីមួយៗ​ត្រូវ​បាន​កែច្នៃ​និង​ធ្វើ​ជី​តាម​វិធី​បុរាណ​ដើម្បី​រក្សា​រសជាតិ​ដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យុវជនក្នុងក្រុម NEP បានអនុវត្ត វិទ្យាសាស្ត្រ ដើម្បីគ្រប់គ្រងដំណើរការ fermentation សីតុណ្ហភាព សំណើម ធានាសុវត្ថិភាព និងគុណភាពស្ថិរភាព។

NEP ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1995 ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងក្លាយទៅជាអាហារដែលភ្ជាប់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលអាហារគ្រួសារ។ រូបថត៖ DVCC

សម្រាប់អ្នកស្រី វឿង NEP មិនត្រឹមតែជាផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីនៃការនិទានរឿងវប្បធម៌ផងដែរ៖ រាល់ព័ត៌មានលម្អិតនៃការរចនា ការវេចខ្ចប់ និងការតាំងបង្ហាញត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងស្មារតីនៃវប្បធម៌ក្នុងស្រុក។

តាមនោះ យីហោបានសហការជាមួយសិប្បករមកពីភូមិមួករាងសាជី Phu Gia និងគ្រឿងស្មូន Van Son ដើម្បីបង្កើតផលិតផលតាំងបង្ហាញ ឬបង្កើតថាសឈើដែលបំផុសគំនិតដោយសិល្បៈ Tuong។

ដោយ​មាន​បំណង​ចង់​បង្កើន​តម្លៃ​ផ្កាឈូក លោក Nguyen Van Xong (កើត​ឆ្នាំ ១៩៩២ ម្ចាស់​យីហោ Nam Xong វួដ Hoai Nhon) បាន​បង្កើត​គំរូ​ដើម្បី​អភិវឌ្ឍ​ផលិតផល​ផ្កាឈូក​ក្នុង​ទិសដៅ​បៃតង និង​និរន្តរភាព។

ចាប់ពីឆ្នាំ 2018 ដែលមានផ្ទៃដីត្រឹមតែ 1 ហិកតា និងកម្មករ 3 នាក់ ពេលនេះ Nam Xong បានពង្រីកផ្ទៃដីវត្ថុធាតុដើមរបស់ខ្លួន 50 ហិកតា ដោយតភ្ជាប់ជាមួយតំបន់ដាំដុះផ្កាឈូកនៅក្នុងឃុំ Phu My Nam ។ រោងចក្រនេះមានសិក្ខាសាលាកែច្នៃទំហំ 300 ម៉ែត្រការ៉េ ដោយបានវិនិយោគលើប្រព័ន្ធកិន សម្ងួតត្រជាក់ និងម៉ាស៊ីនបូមធូលី ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃផលិតផលដូចជា៖ តែគ្រាប់ផ្កាឈូក ម្សៅគ្រាប់ផ្កាឈូក តែស្លឹកឈូក តែបេះដូងផ្កាឈូក គ្រាប់ផ្កាឈូកស្ងួត និងតែសានទុយអ៊ីត។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ Nam Xong បង្កើតការងារស្ថិរភាពសម្រាប់កម្មករអចិន្ត្រៃយ៍ចំនួន 9 នាក់ និងកម្មករតាមរដូវច្រើនជាង 40 នាក់ ដោយផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលរាប់សែនមុខទៅកាន់ទីផ្សារ។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនោះបានជួយលោក Xong និងសហការីរបស់គាត់ឈ្នះរង្វាន់ទីមួយក្នុងការប្រកួតប្រជែងគម្រោងការច្នៃប្រឌិតយុវជនថ្នាក់ខេត្តក្នុងឆ្នាំ 2023 មានផលិតផល OCOP ផ្កាយ 3 ចំនួន 2 ក្នុងឆ្នាំ 2024 ។ និងឈ្នះរង្វាន់លើកទឹកចិត្តសម្រាប់គម្រោងការចាប់ផ្តើមយុវជនជនបទឆ្នាំ 2025 ដែលរៀបចំដោយសហភាពយុវជនកណ្តាល។

មិន​ត្រឹម​តែ​ឈប់​ផលិត​ទេ ចាប់​ពី​ឆ្នាំ ២០២២ លោក Xong បាន​បើក​ប្រភេទ ​ទេសចរណ៍ ​ពិសោធ​នៅ​លើ​ស្រះ​ឈូក​នៃ​ស្រុក​កំណើត។ គាត់បានសង់ខ្ទមតូចមួយនៅកណ្តាលបឹងសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរណ៍រីករាយជាមួយផ្កាឈូក និងមើលផ្កាឈូក។ ឬធ្វើដំណើរទៅទស្សនាកសិដ្ឋានបន្លែស្អាត និងភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីទាក់ទងនឹងដូង។

រៀងរាល់រដូវផ្ការីក (ពីខែមីនា ដល់ខែកក្កដា) កន្លែងនេះទទួលភ្ញៀវប្រហែល 2,000 នាក់ ដែលនាំមកនូវបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់ និងរស់រវើក ជួយប្រជាជនក្នុងតំបន់បង្កើនប្រាក់ចំណូល។ ក្រឡេកទៅមើលអំឡុងពេលឆ្នាំ 2025-2028 លោក Xong និងសហការីរបស់គាត់កំពុងបំពេញស្តង់ដារ FDA, HACCP និង HALAL សម្រាប់ការនាំចេញ ហើយកំពុងរៀបចំចុះបញ្ជីផលិតផល OCOP ខេត្តថ្មីចំនួន 3 នៅឆ្នាំ 2026។

ពីការងារប្រពៃណីរបស់ម្តាយក្នុងការធ្វើនំស្លឹកគ្រៃ អ្នកស្រី Ho Thi My Phuc (កើតឆ្នាំ 1990 ម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Hoang Dong ឃុំ Binh An) បានរកឃើញទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់នំខេកនេះ។

នៅដើមឆ្នាំ គ្រប់ដំណាក់កាលទាំងអស់គឺដោយដៃ ការងារលំបាក និងផលិតភាពទាប នំពិបាករក្សាទុកបានយូរ ដូច្នេះគេប្រើប្រាស់តែក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះ។ ដោយដឹងថា ប្រសិនបើនាងមិនច្នៃប្រឌិតទេ អាជីពនឹងពិបាកក្នុងការរស់រានមានជីវិត នៅឆ្នាំ 2023 នាងបានវិនិយោគលើគ្រឿងចក្រទំនើបៗដើម្បីជួយដល់ដំណើរការផលិត ជួយបង្កើនផលិតភាព កាត់បន្ថយពេលវេលា និងពន្យារអាយុទុករបស់នំពី 3-4 ថ្ងៃទៅ 7-10 ថ្ងៃ។ កញ្ចប់នំនីមួយៗត្រូវបានបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះ រក្សាភាពបត់បែន និងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។

“ការច្នៃប្រឌិតមិនមែនមានន័យថាបោះបង់អាជីពចាស់នោះទេ គ្រឿងម៉ាស៊ីនគ្រាន់តែជួយកាត់បន្ថយការងារធ្ងន់ៗប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែផ្នែកដែលឆ្ងាញ់ៗ ដូចជាការបំពេញ និងរុំស្លឹកឈើនៅតែត្រូវធ្វើដោយដៃរបស់សិប្បករ។

មិនត្រឹមតែវិនិយោគលើផលិតកម្មប៉ុណ្ណោះទេ នាងក៏បានរៀនពីរបៀបផ្សព្វផ្សាយផលិតផលនៅលើវេទិកាឌីជីថលផងដែរ។ រៀងរាល់សប្តាហ៍ នាងរៀបចំវគ្គលក់បន្តផ្ទាល់នៅលើ TikTok និង Facebook ដែលទាក់ទាញអ្នកចូលមើលរាប់ម៉ឺនដង។ ការផ្សាយនីមួយៗអាចប្រើប្រាស់នំខេកពី 5,000-10,000 ។ ជាងនេះទៅទៀត នាងតែងតែចែករំលែក វីដេអូ ខ្លីៗ ណែនាំពីដំណើរការរើសស្លឹកម្រុំ រមៀលបាយដំណើប ដល់ការចំហុយនំខេក ដើម្បីឱ្យទស្សនិកជនបានយល់ និងពេញចិត្តចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់កម្មករ។

ប្រភព៖ https://baogialai.com.vn/nguoi-tre-lam-moi-hon-que-post569905.html